Vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến

950
11/08/2021

5/5 - (1 bình chọn)

Vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến là gì? là điều quan tâm của nhiều doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm. Hôm nay Gia Minh sẽ trình bày cho các bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.

giayphepgm.com ve sinh an toan thuc pham trong khau che bien — Vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến là gì?

VSATTP trong khâu chế biến là từ để miêu tả việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm với các phương pháp phòng ngừa, phòng chống bệnh tật bởi thực phẩm gây ra. Việc vệ sinh này cũng bao gồm một vài thói quen, thao tác ở khâu chế biến để tránh những nguy cơ sức khỏe tiềm năng nghiêm trọng.

Việc vệ sinh này chính là việc giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm được biết như việc vệ sinh các thực phẩm được xử lý và bảo quản sạch sẽ ở quá trình sản xuất, chăm sóc và đóng gói, chế biến.

Như thế nào là chế biến?

Chế biến là quá trình biến đổi hoặc sử dụng nguyên liệu ban đầu để tạo ra sản phẩm mới có giá trị sử dụng hoặc tính thẩm mỹ cao hơn. Trong ngành thực phẩm, chế biến thực phẩm là quá trình biến đổi nguyên liệu thực phẩm từ trạng thái ban đầu thành sản phẩm hoàn thiện để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.

Quá trình chế biến thực phẩm có thể bao gồm nhiều hoạt động như rửa, cắt, nấu, nướng, chiên, hấp, đông lạnh, đóng gói và bảo quản. Mục đích chế biến thực phẩm là cải thiện chất lượng, hương vị, giá trị dinh dưỡng, độ an toàn và tính hấp dẫn của sản phẩm cuối cùng. Quá trình chế biến thực phẩm cũng có thể liên quan đến sử dụng các thành phần. Và phương pháp xử lý để gia tăng độ bền, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hoặc mất chất dinh dưỡng, và tạo ra các sản phẩm có hạn sử dụng dài hơn.

Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến

Vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến là gì?

Vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến là từ để miêu tả việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm với các phương pháp phòng ngừa, phòng chống bệnh tật bởi thực phẩm gây ra.

Việc vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến cũng bao gồm một vài thói quen, thao tác cũng như tuân thủ theo các nguyên tắc, quy định ở khâu chế biến. Để tránh những nguy cơ sức khỏe tiềm năng nghiêm trọng.

Việc vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến chính là việc giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm được biết như việc vệ sinh các thực phẩm được xử lý và bảo quản sạch sẽ ở quá trình sản xuất, chăm sóc và đóng gói, chế biến.

Thực trạng tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến hiện nay

Trong những năm gần đây, nền kinh tế của nước ta chuyển sang cơ chế thị trường. Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến trong nước và nước ngoài nhập vào Việt Nam ngày càng nhiều chủng loại và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến rất được quan tâm

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ biến. Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước giải khát, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y.

Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên liệu cũng như quy trình công nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý. Nhãn hàng và quảng cáo không đúng sự thật vẫn xảy ra. Tình trạng ngộ độc thực phẩm từ các bếp ăn tập thể như trường học, khu công nghiệp đã xuất hiện ngày càng nhiều.

Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng và thuốc bảo quản không theo đúng quy định gây ô nhiễm nguồn nước cũng như tồn dư các hóa chất này trong thực phẩm.

Việc vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến và bảo quản lương thực thực phẩm không đúng quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển đã dẩn đến các vụ ngộ độc thực phẩm.

Đọc thêm:

Hồ sơ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Những cơ sở cần có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Thủ tục cấp Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cá nhân

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng, quán ăn, quán cà phê

Hồ sơ làm giấy an toàn thực phẩm trong khâu chế biến

Vì sao cần giữ vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến?

Việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến thực sự quan trọng và cần phải làm.

Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm cho một cuộc sống lành mạnh

Mỗi người trong cuộc sống đều cần có một bữa cơm ngon cùng gia đình. Tuy nhiên điều đấy lại ngày càng bị đe dọa, do các thực phẩm bẩn đang xuất hiện nhiều trên thị trường.

Tình trạng ấy dẫn tới việc cần phải giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo đảm cho mọi người có cuộc sống lành mạnh nhất.

Do lợi ích chung

Ngày nay, việc giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm đâu chỉ dành riêng cho một cá nhân nào đấy và điều đó thành điều chung của toàn bộ xã hội. Nói chung, giữ gìn vệ sinh thực phẩm như việc bảo đảm lợi ích chung của nhiều người.

Lúc mọi người được cung cấp các thực phẩm sạch và đảm bảo những bữa ăn nhiều dưỡng chất. Khi đó con người sẽ ít bị bệnh hơn, cơ hội phát triển cũng tốt hơn.

Hậu quả nghiêm trọng nếu như không giữ VSATTP trong khâu chế biến

Bạn có biết rằng nếu như không giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến thì nhận nhiều hậu quả lớn như nào không. Nói thật, hậu quả đó thực sự nặng hơn những gì nhiều người nghĩ.

Đọc thêm:

Hướng dẫn thủ tục công bố rượu không cồn

Những sản phẩm nào cần công bố chất lượng trước khi lưu hành

Hướng dẫn thủ tục tự công bố bao bì tiếp xúc thực phẩm

Vì sao phải làm công bố sản phẩm trước khi đưa ra thị trường?

Vì sao phải đảm bảo an toàn thực phẩm trong khâu chế biến

Người bị ngộ độc thực phẩm sẽ tăng đều

Một hậu quả ai cũng thấy được rằng, số lượng người bị ngộ độc thực phẩm sẽ tăng từng ngày. Mỗi một ngày, bệnh viện sẽ nhận vô số ca ngộ độc, trong đó lý do chủ yếu bởi ngộ độc thực phẩm, ăn phải thực phẩm bẩn, chế biến không kỹ càng. Hay có nhiều trường hợp tử vong bởi ngộ độc thực phẩm. Con số đó ngày một tăng và thật sự rất đáng buồn. Đó như lý do quan trọng nhất để chúng ta phải lên tiếng ngay để bảo vệ sức khỏe!

Doanh nghiệp bán thực phẩm bẩn nhiều như nấm

Nếu như không gắt gao hà hỗ trợ người dân hay chính quyền hiểu hơn về việc quan trọng của an toàn thực phẩm thì khi đó doanh nghiệp bán thực phẩm bẩn sẽ xuất hiện nhiều hơn.

Tận dụng lòng tin của người dân hay sự lỏng lẻo trong công tác kiểm tra thực phẩm, vì thế nhiều công ty đó sẽ buôn trái phép thực phẩm bẩn. Điều đó làm cho người dân cảm thấy sợ hãi và không biết làm gì để phân biệt thực phẩm bẩn hay thực phẩm sạch.

Giá thực phẩm không được ổn định

Hậu quả sâu đó chính là giá thực phẩm không được ổn định. Nhiều người dân phải bỏ ra số tiền lớn cho nhiều thực phẩm bẩn mà không hề hay biết. Trong lúc đó, người dân tin tưởng rằng thực phẩm bản thân mua chính là thực phẩm sạch. Điều đó làm cho giá thực phẩm không rõ ràng và dân không biết được giá.

Những biện pháp vệ sinh ATTP trong chế biến

Việc vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến chắc chắn cần phải thực hiện những việc sau đây:

– Hãy rửa tay với nước ấm và xà phòng trước khi nấu ăn tầm 20 phút.

– Nếu như tóc bạn dài, bạn hãy đeo mũ chùm đầu, băng kín những vết thương ở trên tay.

– Bạn cần phải giữ cho khu chế biến thức ăn gọn gàng và sạch sẽ.

– Bạn nên thường xuyên giặt khăn lau và để cho khăn sao cho khô.

– Bạn cần vệ sinh bồn rửa định kỳ bằng cách rót một lượng dung dịch Chloromine hay loại dung dịch tẩy rửa bếp vào bồn rửa, vì đó như một môi trường tốt cho vi khuẩn phát triển.

– Bạn rửa thớt bằng nước nóng và xà phòng với bàn chải. Bạn cần phải nhớ luôn giải giữ vệ sinh thớt sau lúc chế biến thịt, cá, hải sản tươi và trước lúc chuẩn bị những thực phẩm có thể ăn ngay. Bạn nên sử dụng một thớt để chế biến thực phẩm tươi và thớt khác cho thực phẩm có thể ăn ngay.

Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến

Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trong khâu chế biến

Để xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến, bạn cần tuân theo các bước sau:

Tìm hiểu quy định và yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm: Nắm vững các quy định và yêu cầu pháp luật liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm trong quốc gia hoặc khu vực mà bạn đang hoạt động.

Chuẩn bị hồ sơ đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm: Thu thập và chuẩn bị các tài liệu và thông tin cần thiết để đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này có thể bao gồm thông tin về công ty, cơ sở chế biến, danh sách các sản phẩm, quy trình chế biến, bản vẽ kỹ thuật, danh sách nguyên liệu và hóa chất sử dụng, hướng dẫn vệ sinh, và các báo cáo kiểm tra, thử nghiệm liên quan.

Liên hệ với cơ quan chức năng: Liên hệ với cơ quan chức năng có thẩm quyền, thường là cơ quan y tế địa phương hoặc cơ quan quản lý thực phẩm, để biết thông tin chi tiết về quy trình và yêu cầu xin giấy phép.

Đăng ký và nộp hồ sơ: Theo hướng dẫn của cơ quan chức năng, đăng ký và nộp hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo rằng hồ sơ của bạn đầy đủ và tuân thủ đúng quy trình.

Kiểm tra và đánh giá: Cơ quan chức năng sẽ tiến hành kiểm tra và đánh giá cơ sở chế biến thực phẩm của bạn để đảm bảo tuân thủ các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xác nhận và cấp giấy phép: Sau khi hoàn thành quá trình kiểm tra và đánh giá, cơ quan chức năng sẽ xác nhận và cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở chế biến của bạn.

Lưu ý rằng quy trình và yêu cầu cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào quốc gia và khu vực. Để đảm bảo rằng bạn tuân thủ đúng các quy định, hãy liên hệ trực tiếp với cơ quan chức năng hoặc chuyên gia phù hợp để được hỗ trợ và tư vấn chi tiết.

Thời hạn của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Thời hạn là 03 năm kể từ ngày cấp.

Lưu ý: Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết hạn, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh.

Lệ phí cấp giấy phép an toàn thực phẩm

Lệ phí cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP lần đầu: 150.000 đồng/lần

Lệ phí cấp lại (gia hạn) cho cơ sở: 150.000 đồng/lần

Lệ phí cấp giấy xác nhận tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm: 30.000 đồng/chứng chỉ

Ngoài ra cơ sở còn cần nộp phí thẩm định cơ sở, phí thẩm xét hồ sơ, phí kiểm tra định kỳ,….trong và sau khi xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh

Biện pháp giữ vệ sinh trong khâu chế biến

Chế biến thức ăn là hiện nay, không chỉ đảm bảo ngon, hợp khẩu vị mà còn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì thực phẩm là nguồn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ con người. Nên được quản lý rất chặc ché. Đọc hết bài viết này thì bạn đã hiểu rõ về Vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu chế biến rồi phải không. Chúc các bạn thành công