Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch trái cây

311
21/10/2022

Rate this post

Thạch trái cây là món ăn nhẹ. Đây là món ăn tráng miệng rất ngon và mát vào mùa hè. Theo quy định thì cơ sở nào sản xuất thạch trái cây đều bắt buộc làm; giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch trái cây. Nếu trong quá trình hoạt động mà doanh nghiệp không có giấy này sẽ bị xử phạt theo từng mức độ vi phạm.

Giấy an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất thạch trái cây

Điều kiện cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch

Các điều kiện cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch là:

Có đăng ký ngành; nghề sản xuất kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác;

Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm;

Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói; bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau; có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại;

Tham khảo:

Công bố chất lượng thạch trái cây

Có hệ thống xử lý chất thải; và được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;

Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm; và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm;

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Bên cạnh đó, theo quy định tại Điều 8, Điều 9 Nghị định 105/NĐ-CP; thì cơ sở sản xuất thạch công nghiệp phải thành lập doanh nghiệp; và có cán bộ kỹ thuật có trình độ, chuyên môn phù hợp với ngành, nghề sản xuất thạch; Cơ sở sản xuất thạch thủ công thì phải thành lập doanh nghiệp; hợp tác xã, liên hiệp hợp tác xã hoặc hộ kinh doanh.

Đối với cơ sở sản xuất có hoạt động bảo quản thực phẩm thì phải có thêm điều kiện sau:

Nơi bảo quản và phương tiện bảo quản phải có diện tích đủ rộng; để bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt, có thể thực hiện kỹ thuật xếp dỡ an toàn và chính xác; bảo đảm vệ sinh trong quá trình bảo quản;

Ngăn ngừa được ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn, mùi lạ và các tác động xấu của môi trường; bảo đảm đủ ánh sáng; có thiết bị chuyên dụng điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và các điều kiện khí hậu khác; thiết bị thông gió và các điều kiện bảo quản đặc biệt khác theo yêu cầu của từng loại thực phẩm;

Tham khảo:

Xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch trân châu

Thủ tục công bố chất lượng thạch trái cây morinaga nhập khẩu từ nhật

Tuân thủ các quy định về bảo quản của tổ chức; cá nhân sản xuất; kinh doanh thực phẩm.

Quy trình sơ chế, chế biến phải bảo đảm thực phẩm không bị ô nhiễm chéo; tiếp xúc với các yếu tố gây ô nhiễm hoặc độc hại

Đối với cơ sở sản xuất có hoạt động vận chuyển thực phẩm thì phải có thêm điều kiện sau:

Phương tiện vận chuyển thực phẩm được chế tạo bằng vật liệu không làm ô nhiễm thực phẩm hoặc bao gói thực phẩm, dễ làm sạch;

Bảo đảm điều kiện bảo quản thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển theo hướng dẫn của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh;

Không vận chuyển thực phẩm cùng hàng hoá độc hại hoặc có thể gây nhiễm chéo ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Thành phần hồ sơ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;

Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;

Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở; và người trực tiếp sản xuất; kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp quận/huyện trở lên cấp;

Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở; và của người trực tiếp sản xuất; kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành có thời hạn trong vòng 01 năm kể từ ngày cấp.

Quy trình thực hiện thủ tục xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch.

Trình tự thực hiện xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất thạch trái cây

Tổ chức, cá nhân sản xuất; kinh doanh thực phẩm nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

Trong thời hạn 15 ngày; kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; nếu đủ điều kiện thì phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; trường hợp từ chối thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.

Thẩm quyền cấp giấy phép:

Theo quy định tại Khoản 3 Điều 39 Nghị định 15/2018/NĐ-CP; Bộ Công thương có trách nhiệm Quản lý và phân cấp quản lý an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất; chế biến, bảo quản, vận chuyển, xuất khẩu, nhập khẩu; kinh doanh đối với các sản phẩm và cơ sở sản xuất; kinh doanh các sản phẩm thực phẩm quy định tại Phụ lục IV ban hành kèm theo Nghị định này. Thạch là thực phẩm nằm trong danh sách Phụ lục IV; nên thẩm quyền thực hiện cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch thuộc Bộ Công thương.

Tham khảo:

Công bố chất lượng thạch trái cây

Kinh nghiệm mở cửa hàng trái cây sạch

Tuy nhiên, theo Điều 6 Thông tư 43/2018/TT-BCT có quy định Bộ Công thương có phân cấp để cấp phép như sau:

Bộ Công thương cấp Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch, Cơ sở vừa sản xuất vừa kinh doanh tại cùng một địa điểm có công suất thiết kế từ 20 ngàn tấn sản phẩm/năm trở lên

Sở công thương cấp Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch, Cơ sở vừa sản xuất vừa kinh doanh thạch tại cùng một địa điểm có công suất thiết kế nhỏ hơn 20 ngàn tấn sản phẩm/năm.

Đối với cơ sở sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của từ 2 cơ quan quản lý chuyên ngành trở lên; thì cơ quan quản lý sản phẩm có sản lượng lớn nhất trong các sản phẩm của cơ sở sản xuất là cơ quan quản lý.

Đối với cơ sở vừa sản xuất vừa kinh doanh nhiều loại sản phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của từ 2 cơ quan quản lý chuyên ngành trở lên; thì tổ chức, cá nhân có quyền lựa chọn cơ quan quản lý chuyên ngành về an toàn thực phẩm để thực hiện các thủ tục hành chính.

Thời gian: Từ 15-20 ngày làm việc

Làm giấy an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch trái cây

Gia Minh ngoài việc thực hiện công bố sản phẩm thạch hoa quả. Chúng tôi còn làm dịch vụ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất thạch trái cây. Nhằm giúp quý khách hàng thực hiện dịch vụ một cách nhanh chóng nhất; uy tín nhất.

vệ sinh an toàn thực phẩm là gì

Vệ sinh an toàn thực phẩm là tập hợp các quy tắc và hành động nhằm đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất, xử lý, lưu trữ, chế biến, vận chuyển và tiêu thụ an toàn và không gây hại cho sức khỏe con người. Vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất và tiêu thụ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng, đồng thời giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm và phát tán các bệnh tật liên quan đến thực phẩm.

Vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm các hoạt động như:

Kiểm soát nguồn gốc thực phẩm: Kiểm tra nguồn gốc thực phẩm, đảm bảo thực phẩm được sản xuất, mua và vận chuyển theo các quy định an toàn thực phẩm.

Vệ sinh môi trường sản xuất: Đảm bảo môi trường sản xuất thực phẩm được vệ sinh sạch sẽ, không bị ô nhiễm và không gây nguy hại cho sức khỏe.

Đảm bảo vệ sinh nhân viên: Đào tạo nhân viên về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo các nhân viên đeo khẩu trang, găng tay và sử dụng các thiết bị vệ sinh đúng cách.

Kiểm soát chất lượng thực phẩm: Kiểm tra thực phẩm trước khi đưa ra thị trường để đảm bảo chất lượng, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe.

Vệ sinh trong quá trình chế biến và lưu trữ

Vệ sinh trong quá trình chế biến và lưu trữ: Đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và lưu trữ thực phẩm, đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm khuẩn hoặc hư hỏng.

Tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm: Tuyên truyền và giáo dục cộng đồng về các quy định và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp tăng cường nhận thức và sự hiểu biết của người tiêu dùng về thực phẩm an toàn và giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm và phát tán các bệnh tật liên quan đến thực phẩm.

Vệ sinh an toàn thực phẩm là một khái niệm quan trọng trong ngành thực phẩm và y tế công cộng. Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ đảm bảo sức khỏe và sự phát triển của cộng đồng, đồng thời đảm bảo cho ngành kinh doanh thực phẩm phát triển bền vững và đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm là các quy định, nguyên tắc và tiêu chuẩn được thiết lập để đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm đáp ứng được các yêu cầu về vệ sinh an toàn, không gây hại cho sức khỏe của con người khi tiêu thụ. Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thường được thiết lập bởi các tổ chức quốc tế, quốc gia hoặc các cơ quan chức năng có trách nhiệm quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một số tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm phổ biến nhất hiện nay bao gồm:

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): Là một tiêu chuẩn quan trọng trong vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm việc phân tích và kiểm soát các yếu tố nguy hiểm trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm.

ISO 22000

ISO 22000: Đây là một tiêu chuẩn quốc tế về quản lý an toàn thực phẩm, bao gồm các yêu cầu về thiết kế, triển khai và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong các doanh nghiệp liên quan đến sản xuất, chế biến, vận chuyển và lưu trữ thực phẩm.

Codex Alimentarius

Codex Alimentarius: Là một tiêu chuẩn quốc tế được phát triển bởi Tổ chức Thực phẩm và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bao gồm các tiêu chuẩn và hướng dẫn về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe con người.

GMP (Good Manufacturing Practice)

GMP (Good Manufacturing Practice): Là một tiêu chuẩn về tốt nghiệp sản xuất, bao gồm các yêu cầu về quy trình sản xuất, vệ sinh, kiểm soát chất lượng và các hoạt động khác liên quan đến sản xuất thực phẩm.

BRCGS (British Retail Consortium Global Standard for Food Safety

BRCGS (British Retail Consortium Global Standard for Food Safety): Là một tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm được sử dụng bởi các nhà bán lẻ và nhà sản xuất thực phẩm để đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng và quản lý rủi ro liên quan đến sản phẩm thực phẩm.

SQF (Safe Quality Food)

SQF (Safe Quality Food): Là một tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, bao gồm các tiêu chuẩn về quản lý chất lượng, kiểm soát rủi ro và đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến và phân phối sản phẩm thực phẩm.

Các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn của các sản phẩm thực phẩm. Việc áp dụng các tiêu chuẩn này sẽ giúp các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm đáp ứng được các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, giảm thiểu rủi ro và nguy cơ liên quan đến thực phẩm, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Ngoài ra, việc áp dụng các tiêu chuẩn này cũng giúp tăng cường niềm tin của khách hàng và nâng cao uy tín, thương hiệu của doanh nghiệp.

Hướng dẫn làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm

Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm là tài liệu quan trọng trong việc quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm. Dưới đây là các bước hướng dẫn để lập giấy vệ sinh an toàn thực phẩm:

Bước 1: Xác định phạm vi và mục đích của giấy vệ sinh an toàn thực phẩm. Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải bao gồm các thông tin về quy trình sản xuất, chế biến và lưu trữ thực phẩm, các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm, và các yêu cầu khác liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 2

Bước 2: Tìm hiểu các quy định và tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các quy định này có thể được đưa ra bởi cơ quan chức năng như Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Tổng cục Thực phẩm, và các tổ chức liên quan khác.

Bước 3: Thực hiện các bước kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trong cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm. Các bước kiểm tra này bao gồm kiểm tra vệ sinh môi trường, kiểm tra vệ sinh thiết bị và dụng cụ, kiểm tra vệ sinh nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm.

Bước 4: Đưa ra các biện pháp để khắc phục các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm phát hiện được trong quá trình kiểm tra.

Bước 5

Bước 5: Lập giấy vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên các thông tin và kết quả kiểm tra để đảm bảo tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 6: Cập nhật và xem xét giấy vệ sinh an toàn thực phẩm thường xuyên để đảm bảo nó luôn được cập nhật và phù hợp với các quy định mới nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 7: Đào tạo và huấn luyện nhân viên về vệ sinh an toàn thực phẩm và giấy vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo họ hiểu rõ và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 8

Bước 8: Đăng ký giấy vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ quan chức năng để được cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lưu ý rằng việc lập giấy vệ sinh an toàn thực phẩm là rất quan trọng trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh các rủi ro về sức khỏe của người tiêu dùng. Nếu bạn cần hỗ trợ hoặc có thắc mắc liên quan đến việc lập giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể liên hệ với cơ quan chức năng địa phương hoặc các tổ chức chuyên về vệ sinh an toàn thực phẩm để được tư vấn và hỗ trợ.