Tự công bố sản phẩm khô bò

552
03/10/2021

Rate this post

TỰ CÔNG BỐ SẢN PHẨM KHÔ BÒ

Tự công bố sản phẩm khô bò như thế nào?; là câu hỏi hay thắc mắc của nhiều doanh nghiệp muốn đưa sản phẩm ra thị trường.

Tự công bố sản phẩm khô bò theo quy định nào?

Việc tự công bố sản phẩm khô bò tại Việt Nam được quy định bởi các văn bản pháp luật sau:

Nghị định 15/2018/NĐ-CP

Nghị định này quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, bao gồm các quy định về tự công bố sản phẩm thực phẩm.

Thông tư 19/2018/TT-BYT

Thông tư này hướng dẫn chi tiết thi hành một số điều của Nghị định 15/2018/NĐ-CP về quản lý an toàn thực phẩm, trong đó có quy định về hồ sơ và thủ tục tự công bố sản phẩm.

Quy trình tự công bố sản phẩm khô bò:

Chuẩn bị hồ sơ tự công bố sản phẩm:

Bản tự công bố sản phẩm: Theo mẫu quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm: Phiếu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm khô bò do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025 cấp. Phiếu kết quả kiểm nghiệm này phải còn hiệu lực trong vòng 12 tháng.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Đối với cơ sở sản xuất (nếu có).

Nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm:

Hồ sơ tự công bố sản phẩm khô bò được nộp tại cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền về an toàn thực phẩm nơi tổ chức, cá nhân có trụ sở chính hoặc cơ sở sản xuất.

Cơ quan tiếp nhận hồ sơ là Sở Y tế hoặc Ban Quản lý An toàn Thực phẩm các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương.

Công khai thông tin sản phẩm:

Sau khi nộp hồ sơ tự công bố, tổ chức, cá nhân phải công khai thông tin sản phẩm trên trang thông tin điện tử của mình hoặc trang thông tin điện tử của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền, và phải thông báo bằng văn bản đến cơ quan tiếp nhận hồ sơ.

Lưu trữ hồ sơ tự công bố:

Tổ chức, cá nhân phải lưu trữ một bộ hồ sơ tự công bố tại trụ sở chính và xuất trình khi có yêu cầu kiểm tra của cơ quan chức năng.

Lưu ý

Hồ sơ tự công bố sản phẩm phải được chuẩn bị đầy đủ và chính xác theo quy định. Việc tự công bố sản phẩm giúp doanh nghiệp tự chịu trách nhiệm về chất lượng và an toàn của sản phẩm.

Tự công bố sản phẩm khô bò cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng và tránh các rủi ro pháp lý.

Bạn nên tham khảo chi tiết các quy định trong Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 19/2018/TT-BYT để đảm bảo việc tự công bố sản phẩm khô bò được thực hiện đúng theo quy định pháp luật hiện hành.

Đọc thêm: Kiểm nghiệm thủy sản

Sản xuất khô bò là gì?

Sản xuất khô bò là quy trình chế biến thịt bò tươi thành sản phẩm khô bò, một loại thực phẩm khô được yêu thích bởi hương vị đậm đà và tính tiện lợi. Quá trình sản xuất khô bò thường bao gồm các bước chính sau:

Chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò: Chọn phần thịt bò tươi, không có mỡ hoặc gân, thường là phần thăn hoặc bắp bò để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.

Gia vị: Chuẩn bị các loại gia vị như muối, đường, tiêu, tỏi, ớt, nước mắm, và các loại gia vị khác tùy theo công thức riêng của từng nhà sản xuất.

Sơ chế thịt bò

Rửa sạch: Thịt bò được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Cắt lát: Thịt bò được cắt thành những lát mỏng hoặc miếng vừa ăn theo kích thước mong muốn.

Ướp gia vị

Trộn gia vị: Thịt bò được ướp với các loại gia vị đã chuẩn bị, đảm bảo thấm đều từng lát thịt. Thời gian ướp có thể kéo dài từ vài giờ đến qua đêm để gia vị thấm đều vào thịt.

Sấy khô

Sấy thủ công: Thịt bò có thể được sấy khô bằng phương pháp thủ công như phơi nắng hoặc sấy trong lò than.

Sấy công nghiệp: Sử dụng máy sấy công nghiệp để đảm bảo nhiệt độ và thời gian sấy ổn định, giúp sản phẩm đạt chất lượng đồng đều và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đóng gói

Đóng gói hút chân không: Sau khi sấy khô, thịt bò khô được đóng gói hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản và giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon.

Đóng gói bao bì: Sản phẩm có thể được đóng gói vào các bao bì chuyên dụng, có nhãn mác rõ ràng và thông tin về sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng.

Bảo quản và phân phối

Bảo quản: Khô bò cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.

Phân phối: Sản phẩm được phân phối đến các cửa hàng, siêu thị hoặc trực tiếp đến tay người tiêu dùng.

Lưu ý trong sản xuất khô bò

An toàn vệ sinh thực phẩm: Đảm bảo quy trình sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Kiểm soát chất lượng: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và sản phẩm cuối cùng để đảm bảo không có tạp chất và đạt chất lượng tốt nhất.

Tuân thủ pháp luật: Tuân thủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, bao gồm việc tự công bố sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.

Sản xuất khô bò đòi hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm để tạo ra sản phẩm có hương vị đặc trưng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đáp ứng nhu cầu thị trường.

Khi tiến hành tự công bố sản phẩm khô bò, việc kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm là một bước quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định pháp luật. Dưới đây là các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm cho sản phẩm khô bò:

Chỉ tiêu vi sinh vật

Tổng số vi khuẩn hiếu khí: Đo lường tổng số vi khuẩn tồn tại trong sản phẩm.

coli: Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn E. coli, chỉ thị cho ô nhiễm phân.

Coliforms: Đánh giá tổng số vi khuẩn coliform, chỉ thị cho ô nhiễm từ nước hoặc thực phẩm.

Staphylococcus aureus: Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Salmonella: Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Clostridium perfringens: Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Chỉ tiêu hóa học

Hàm lượng ẩm: Đo lường tỷ lệ nước trong sản phẩm khô bò.

Protein: Đo lường hàm lượng protein trong sản phẩm.

Chất béo: Đo lường hàm lượng chất béo trong sản phẩm.

Chất xơ: Đo lường hàm lượng chất xơ trong sản phẩm.

Hàm lượng muối (NaCl): Đo lường tỷ lệ muối trong sản phẩm.

Nitrit: Kiểm tra hàm lượng nitrit, chất bảo quản thường được sử dụng trong thực phẩm khô.

Chỉ tiêu kim loại nặng

Chì (Pb): Đo lường hàm lượng chì trong sản phẩm.

Cadimi (Cd): Đo lường hàm lượng cadimi trong sản phẩm.

Thủy ngân (Hg): Đo lường hàm lượng thủy ngân trong sản phẩm.

Asen (As): Đo lường hàm lượng asen trong sản phẩm.

Chỉ tiêu an toàn thực phẩm khác

Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Kiểm tra sự hiện diện của các chất thuốc bảo vệ thực vật còn tồn dư trong sản phẩm.

Dư lượng kháng sinh: Kiểm tra sự hiện diện của các kháng sinh còn tồn dư trong sản phẩm.

Chỉ tiêu cảm quan

Màu sắc: Kiểm tra màu sắc của sản phẩm khô bò.

Mùi vị: Kiểm tra mùi vị của sản phẩm để đảm bảo không có mùi lạ hoặc mùi ôi thiu.

Kết cấu: Đánh giá kết cấu của sản phẩm để đảm bảo đạt được độ dai, giòn mong muốn.

Quy trình kiểm nghiệm

Lấy mẫu: Lấy mẫu sản phẩm từ lô hàng sản xuất để đảm bảo mẫu đại diện cho toàn bộ lô hàng.

Gửi mẫu kiểm nghiệm: Gửi mẫu đến phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025.

Nhận kết quả kiểm nghiệm: Sau khi kiểm nghiệm, bạn sẽ nhận được phiếu kết quả kiểm nghiệm từ phòng kiểm nghiệm.

Lưu ý

Phiếu kết quả kiểm nghiệm phải còn hiệu lực trong vòng 12 tháng.

Kiểm nghiệm tại phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025 để đảm bảo tính chính xác và đáng tin cậy.

Việc kiểm nghiệm chất lượng khô bò là bước quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định pháp luật trước khi tự công bố sản phẩm.

Đọc thêm: Tự công bố chất lượng thịt heo đông lạnh như thế nào?

Vì sao phải tiến hành tự công bố chất lượng khô bò?

Tiến hành tự công bố chất lượng khô bò là một yêu cầu quan trọng và bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam. Dưới đây là những lý do vì sao việc tự công bố chất lượng khô bò lại quan trọng:

Đảm bảo an toàn thực phẩm

Kiểm soát chất lượng: Tự công bố giúp kiểm soát chất lượng sản phẩm khô bò, đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Bảo vệ người tiêu dùng: Giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng khỏi các nguy cơ từ thực phẩm không an toàn hoặc kém chất lượng.

Tuân thủ pháp luật

Tuân thủ quy định: Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tất cả các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải tự công bố sản phẩm trước khi đưa ra thị trường. Việc không tuân thủ có thể dẫn đến xử phạt hành chính hoặc các hình thức xử lý khác theo quy định của pháp luật.

Giảm rủi ro pháp lý: Tự công bố giúp giảm thiểu rủi ro pháp lý cho doanh nghiệp, tránh các vấn đề liên quan đến pháp luật khi sản phẩm được kiểm tra bởi các cơ quan chức năng.

Nâng cao uy tín và lòng tin của khách hàng

Minh bạch thông tin: Công bố chất lượng sản phẩm giúp tạo sự minh bạch và tin tưởng từ phía người tiêu dùng, tăng cường uy tín và hình ảnh của doanh nghiệp.

Cạnh tranh lành mạnh: Tự công bố sản phẩm thể hiện cam kết của doanh nghiệp về chất lượng và an toàn thực phẩm, giúp tạo lợi thế cạnh tranh so với các sản phẩm không rõ nguồn gốc hoặc kém chất lượng.

Tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh

Tiếp cận thị trường: Sản phẩm đã được tự công bố có thể dễ dàng tiếp cận các kênh phân phối chính thống như siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các đối tác kinh doanh khác.

Hợp tác quốc tế: Việc tự công bố chất lượng sản phẩm cũng là một yêu cầu cần thiết khi xuất khẩu thực phẩm ra nước ngoài, giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường quốc tế.

Bảo vệ thương hiệu

Chống hàng giả: Công bố chất lượng sản phẩm giúp bảo vệ thương hiệu khỏi các sản phẩm giả mạo hoặc không đạt chất lượng.

Bảo vệ danh tiếng: Đảm bảo rằng sản phẩm khô bò của bạn luôn đạt chất lượng cao, từ đó bảo vệ danh tiếng của thương hiệu trên thị trường.

Kết luận

Việc tự công bố chất lượng khô bò không chỉ là yêu cầu pháp lý bắt buộc mà còn mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho doanh nghiệp, từ việc đảm bảo an toàn thực phẩm, tuân thủ quy định pháp luật, nâng cao uy tín thương hiệu, đến tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh và bảo vệ thương hiệu. Chính vì vậy, các cơ sở sản xuất và kinh doanh khô bò cần thực hiện đầy đủ và đúng quy trình tự công bố chất lượng sản phẩm.

Các bước thực hiện công bố sản phẩm khô bò

Để thực hiện tự công bố sản phẩm khô bò, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ tự công bố sản phẩm

Hồ sơ tự công bố sản phẩm khô bò bao gồm:

Bản tự công bố sản phẩm:

Soạn thảo bản tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm:

Phiếu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm khô bò do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025 cấp. Phiếu kết quả kiểm nghiệm này phải còn hiệu lực trong vòng 12 tháng.

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

Đối với cơ sở sản xuất (nếu có).

Bước 2: Nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm

Nộp hồ sơ trực tiếp hoặc qua đường bưu điện:

Nộp tại cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền về an toàn thực phẩm nơi tổ chức, cá nhân có trụ sở chính hoặc cơ sở sản xuất.

Cơ quan tiếp nhận hồ sơ thường là Sở Y tế hoặc Ban Quản lý An toàn Thực phẩm các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương.

Nộp hồ sơ trực tuyến (nếu có):

Nếu cơ quan quản lý có hỗ trợ nộp hồ sơ trực tuyến, bạn có thể đăng ký tài khoản và nộp hồ sơ qua cổng thông tin điện tử của cơ quan đó.

Bước 3: Công khai thông tin sản phẩm

Sau khi nộp hồ sơ tự công bố, tổ chức, cá nhân phải công khai thông tin sản phẩm trên trang thông tin điện tử của mình hoặc trang thông tin điện tử của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.

Thông báo bằng văn bản đến cơ quan tiếp nhận hồ sơ về việc công khai thông tin sản phẩm.

Bước 4: Lưu trữ hồ sơ tự công bố

Tổ chức, cá nhân phải lưu trữ một bộ hồ sơ tự công bố tại trụ sở chính và xuất trình khi có yêu cầu kiểm tra của cơ quan chức năng.

Bước 5: Kiểm tra và giám sát sau công bố

Cơ quan chức năng sẽ kiểm tra và giám sát việc thực hiện tự công bố sản phẩm của doanh nghiệp.

Tổ chức, cá nhân phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và đảm bảo chất lượng sản phẩm như đã công bố.

Lưu ý

Đảm bảo hồ sơ đầy đủ và chính xác theo quy định để tránh việc bị trả lại hoặc yêu cầu bổ sung.

Thường xuyên kiểm tra và cập nhật các quy định mới nhất từ Bộ Y tế hoặc cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền về an toàn thực phẩm.

Việc tự công bố sản phẩm khô bò giúp doanh nghiệp tự chịu trách nhiệm về chất lượng và an toàn của sản phẩm, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm trên thị trường.

Tự công bố chất lượng khô bò do Gia Minh thực hiện luôn luôn mong muốn mang đến cho khách hàng dịch vụ tốt nhất, chất lượng nhất, nhanh chóng nhất.