Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại thái bình

140
31/10/2022

Rate this post

Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại thái bình

Con người cần thức ăn để sống, và thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người nên cần phải có sự quản lý chặt chẽ của cơ quan Nhà Nước. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, hay chế biến thực phẩm cần phải được cấp Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Thái Bình như thế nào?

Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm nhà hàng tại Thái Bình

Chứng nhận an toàn thực phẩm HACCP là gì?

Chứng nhận an toàn thực phẩm HACCP là một tiêu chuẩn đưa ra các yêu cầu cho các nhà chế biến và sản xuất thực phẩm để công nhận rằng nhóm của họ đã phát triển một kế hoạch HACCP toàn diện và đầy đủ và đã thực hiện nó một cách hiệu quả.

Là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, kế hoạch HACCP của bạn phải có đầy đủ các tài liệu và thủ tục về cách xác định và tiến hành phân tích các mối nguy, giới hạn, kiểm soát và giám sát bất kỳ mối nguy tiềm ẩn nào trong chuỗi thực phẩm của bạn.

HACCP là hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. HACCP dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất thực phẩm. HACCP được thực hiện trên toàn thế giới và áp dụng cho tất cả ngành sản xuất thực phẩm, đồ uống.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống quản lý mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) thông qua nhận biết mối nguy, thực hiện các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát tại các điểm tới hạn.

Các nguyên lý của HACCP được thống nhất trên toàn thế giới. Chúng có thể áp dụng trong tất cả các ngành sản xuất đồ ăn và thức uống, trong việc phân phối và bán sản phẩm.

HACCP ra đời từ thập niên 60 cùng với chương trình vũ trụ của cơ quan NASA Mỹ nhằm ngăn ngừa ngộ độc ăn uống và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) cho các phi hành gia khi phóng tàu vũ trụ Columbia lên không trung.

Năm 1971, điều luật này bắt đầu được áp dụng trong ngành F&B (Food And Beverage) tại Mỹ nhằm đảm bảo chất lượng ATTP. Sau đó nó nhanh chóng trở thành một hệ thống được áp dụng rộng rãi trên toàn thế giới.

Việc áp dụng chứng nhận HACCP không phải chỉ đơn thuần là việc phân tích mối nguy và kiểm soát các điểm tới hạn. Mà cần phải đảm bảo các điều kiện tiên quyết và chương trình tiên quyết. Ví dụ như: Quy phạm Thực hành sản xuất tốt GMP (Good Manufacturing Practice). Quy phạm Thực hành vệ sinh tốt SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures).Các chương trình hỗ trợ khác để làm nền tảng cho việc đảm bảo (ATVSTP).

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Tổ chức nào nên áp dụng và đạt chứng nhận an toàn thực phẩm HACCP

Tư vấn HACCP và Chứng chỉ/Chứng nhận HACCP áp dụng cho các đối tượng sau:

Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thủy sản, nguyên liệu, thức ăn chăn nuôi…;

Các cơ sở sản xuất chế biến, khu chế xuất, thức ăn công nghiệp;

Cơ sở dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn và các tổ chức hoạt động liên quan đến F&B.

Ngoài ra, để chắc chắn, bạn nên liên hệ trực tiếp với đơn vị chuyên tư vấn HACCP, đánh giá và chứng nhận HACCP để được hỗ thêm thông tin chính xác nhé !

Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho nhà hàng, khách sạn

Nhà hàng, khách sạn nếu muốn được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm thì cần tuân thủ các điều kiện được quy định tại Điều 34 Luật An toàn thực phẩm 2010, bao gồm:

Điều kiện về đăng ký ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống

Bạn cần đảm bảo đã đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm hoặc cung cấp dịch vụ ăn uống trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của nhà hàng, khách sạn.

Điều kiện về cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống của nhà hàng, khách sạn

Có đồ chứa đựng, dụng cụ riêng cho thực phẩm chín và thực phẩm sống;

Dụng cụ chế biến, nấu nướng phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm;

Dụng cụ ăn uống phải được làm từ những vật liệu đảm bảo an toàn, rửa sạch và giữ khô ráo.

Điều kiện về nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống của nhà hàng, khách sạn

Có đủ các dụng cụ chứa đựng, thu gom rác thải, chất thải đảm bảo vệ sinh;

Có thiết bị bảo quản thực phẩm, có khu vực rửa tay, nhà vệ sinh;

Có đủ nguồn nước được đánh giá đạt quy chuẩn kỹ thuật để phục vụ cho việc chế biến, kinh doanh thực phẩm tại nhà hàng, khách sạn;

Cống rãnh tại khu vực nhà bếp cửa hàng thông thoáng, không có tình trạng ứ đọng;

Bếp ăn cần được thiết kế, bố trí sao cho đảm bảo không gây nhiễm chéo giữa thực phẩm đã qua chế biến và thực phẩm chưa qua chế biến;

Đảm bảo nhà ăn có đủ ánh sáng, thoáng, mát, có biện pháp ngăn ngừa động vật và côn trùng gây hại, luôn duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ.

Điều kiện về bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm

Thực phẩm phải được chế biến một cách an toàn, hợp vệ sinh;

Thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm được sử dụng phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn, có lưu mẫu thức ăn;

Thực phẩm bày bán phải được đặt trong thiết bị bảo quản hoặc để trong tủ kính hợp vệ sinh, có khả năng chống mưa, nắng, bụi bẩn cũng như sự xâm nhập của động vật, côn trùng gây hại. Đồng thời, các thực phẩm này phải được đặt trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

Điều kiện về người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống

Chủ nhà hàng, chủ khách sạn và nhân viên trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống tại nhà hàng, khách sạn phải đảm bảo:

Đã trải qua tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm, có giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định;

Đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe, không mắc các bệnh như lao phổi, tiêu chảy cấp, viêm da nhiễm trùng, viêm gan A, E, thương hàn, bệnh tả, lỵ.

Hồ sơ xin Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nhà hàng

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (bản sao có xác nhận của cơ sở)

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm (có xác nhận của cơ sở), bao gồm:

Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng của cơ sở và khu vực xung quanh;

Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm hoặc quy trình bảo quản, phân phối sản phẩm và bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.

Giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Giấy xác nhận đủ sức khỏe chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Cơ quan thụ lý hồ sơ Cấp Giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm:

STT	LĨNH VỰC KINH DOANH	CƠ QUAN THỤ LÝ
1	Xin giấy phép cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm nông nghiệp của doanh nghiệp: Sản xuất, sơ chế, đóng gói, kinh doanh rau, củ, quả an toàn. Sản xuất, sơ chế, đóng gói, kinh doanh gạo. Sơ chế, đóng gói, kinh doanh thịt, cá…	Chi Cục quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản
2	Xin giấy phép cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm nông nghiệp của Hộ kinh doanh cá thể: Sản xuất, sơ chế, đóng gói, kinh doanh rau, củ, quả an toàn. Sản xuất, sơ chế, đóng gói, kinh doanh gạo. Sơ chế, đóng gói, kinh doanh thịt, cá…	Chi Cục bảo vệ thực vật Phòng Y tế UBND quận
3	Xin giấy phép cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm của Cơ sở sản xuất, kinh doanh: Rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật. Sản phẩm chế biến bột, tinh bột, bánh, mứt, kẹo Dụng cụ, vật liệu bao gói chuyên dụng gắn liền và chỉ sử dụng cho các sản phẩm thực phẩm nêu trên.	Sở Công thương
4	Xin giấy phép cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm của Cơ sở sản xuất, kinh doanh: Thực phẩm chức năng Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, Phụ gia thực phẩm Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm (trừ các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ) Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm khác khi có nhu cầu đặc biệt (yêu cầu của nước nhập khẩu sản phẩm của cơ sở).	Cục vệ sinh an toàn thực phẩm
5	Xin Giấy phép cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm của: Nhà hàng, bếp ăn tập thể Nước đá dùng liền, nước uống đóng chai, màng bọc thực phẩm cho công ty -Thực phẩm chức năng, bổ sung của hộ kinh doanh cá thể	Chi Cục vệ sinh an toàn thực phẩm

Thành phố Hồ Chí Minh quản lý hai cấp cụ thể như sau;

Ban Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm Thành phố HCM cấp phép Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm: Cho các cơ sở sản xuất, dịch vụ đăng ký loại hình công ty

Phòng kinh tế quận, Huyện cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho: Cơ sở sản xuất, dịch vụ ăn uống… đăng ký loại hình Hộ kinh doanh.

Xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm “Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm” là trách nhiệm, nghĩa vụ đối với nhà hàng, có sở kinh doanh ăn uống. Làm cho nhà hàng, có sở kinh doanh ăn uống uy tin hơn.

Đối với khách hàng khi ăn uống tại các cơ sở kinh doanh có Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cũng yên tâm hơn.

Tìm hiểu thêm:

Quy trình thành lập công ty kinh doanh nhà hàng

Điều kiện kinh doanh nhà hàng

Giấy phép cần xin trong thủ tục mở

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng quán ăn quán cà phê

Chi phí xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng tại Thái Bình

Chi phí cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Thái Bình

Bảng giá xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

STT	LOẠI HÌNH	BẢNG GIÁ	LƯU Ý
1	Hộ kinh doanh	5.000.000	Phí này chỉ soạn hồ sơ (không đi lại)
2	Hộ kinh doanh	10.000.000	đã bao gồm phí soạn hồ sơ và đi lại
3	Công ty	6.000.000	Phí này chỉ soạn hồ sơ (không đi lại)
4	Công ty	15.000.000	(Phí này không bao gồm phương án)

Lưu ý:

Đối với soạn hồ sơ chúng tôi sẽ hỗ trợ nộp online ( áp dụng cho trường hợp được phép nộp online)

Xử phạt đối với nhà hàng không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Dựa trên các quy định của Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP và khoản 8 Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP, được áp dụng cho việc xử phạt trong trường hợp vi phạm quy định liên quan đến Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, các mức xử phạt được quy định như sau:

Kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc có Giấy chứng nhận đã hết hiệu lực (trừ trường hợp không yêu cầu cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm): Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng.

Sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc có Giấy chứng nhận đã hết hiệu lực (trừ trường hợp không yêu cầu cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm): Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng.

Sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP) hoặc có Giấy chứng nhận GMP đã hết hiệu lực (trừ trường hợp sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên dây chuyền sản xuất thuốc dược liệu, thuốc cổ truyền hoặc trường hợp khác theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế): Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng.

Mức xử phạt cũng đi kèm với các biện pháp khắc phục hậu quả, bao gồm:

Buộc thu hồi thực phẩm vi phạm.

Buộc thay đổi mục đích sử dụng, tái chế hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm.

Lưu ý rằng mức xử phạt trên áp dụng cho các trường hợp tổ chức vi phạm. Trong trường hợp cá nhân vi phạm, mức phạt sẽ là một nửa của mức phạt áp dụng cho tổ chức vi phạm, theo quy định tại điểm b khoản 2 Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP.

Cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng

Trường hợp cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định. Cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cho cơ sở.

Trường hợp cơ sở chưa đủ điều kiện an toàn thực phẩm và phải chờ hoàn thiện. Biên bản phải ghi rõ nội dung và thời gian hoàn thiện nhưng không quá 15 ngày. Đoàn thẩm định tổ chức thẩm định lại khi cơ sở có văn bản xác nhận đã hoàn thiện đầy đủ các yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm của Đoàn thẩm định lần trước.

Trường hợp cơ sở không đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định. Cơ quan có thẩm quyền căn cứ vào biên bản thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm. Thông báo bằng văn bản cho cơ quan quản lý an toàn thực phẩm trực tiếp của địa phương. Để giám sát và yêu cầu cơ sở không được hoạt động cho đến khi được cấp Giấy chứng nhận.

Kinh nghiệm thuê mặt bằng làm nhà hàng, quán ăn

Khi chọn lựa mặt bằng phù hợp, bạn cần phải xác định thật rõ đối tượng khách hàng tiềm năng. Chẳng hạn kinh doanh nhà hàng buffet cần chọn vị trí ở những nơi giải trí, trung tâm thương mại, khu vực giới trẻ, dân văn phòng nhiều,… Việc khoanh vùng xác định chính xác sẽ tránh được việc mở cửa hàng ở nơi dân cư không có nhu cầu.

Sau khi lựa chọn được nơi thích hợp, bạn cần phải lập bảng kế hoạch về diện tích và không gian quán rõ ràng. Chẳng hạn như khu vực bếp, kho, quầy thu ngân, nhà vệ sinh, chỗ để xe cần bao nhiêu diện tích, nhà hàng có lối thoát hiểm và lối đi hông hay không. Khu vực chỗ ngồi phải thoáng mát và đầy đủ ánh sáng, tạo sự thoải mái cho khách hàng dùng bữa.

Bên cạnh việc đáp ứng các nhu cầu của khách hàng mục tiêu, đáp ứng các nhu cầu về vốn, chi phí cũng như quy mô của nhà hàng, đứng trên góc độ pháp lý và các thủ tục kinh doanh nhà hàng, khi thuê mặt bằng làm nhà hàng, quán ăn chúng ta cần lưu ý những điều sau đây:

Hợp đồng thuê có điều khoản về sửa chữa, cải tạo kết cầu nhà, bao gồm các dịch vụ chuyển nhà, vệ sinh,…

Có thoả thuận về việc không hoàn thành thủ tục xin cấp giấy phép chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm được coi là căn cứ cho quyền đơn phương chấm dứt hợp đồng.

Có thoả thuận về việc bồi thường của chủ mặt bằng khi đơn phương chấm dứt hợp động, đi kèm các khoản đầu tư, cải tạo của doanh nghiệp đi thuê.

Ngoài ra, nếu vẫn còn phân vân về việc mở nhà hàng ăn cần những giấy phép gì và các thủ tục liên quan, bạn cũng có thể tìm đến các đơn vị tư vấn pháp lý từ các luật sư và công ty uy tín, hoặc trực tiếp liên hệ tổng đài của các cơ quan có thẩm quyền để nhờ sự hướng dẫn chi tiết và chính xác nhất!

Như vậy, bài viết trên đã giải đáp thắc mắc “mở nhà hàng cần giấy phép gì?”, đồng thời trình bày đầy đủ các giấy tờ cần chuẩn bị và thủ tục đăng ký, xét duyệt. Để vận hành một nhà hàng tốt, các thủ tục pháp lý là rất quan trọng, giúp bạn có thể vận hành nhà hàng trơn tru và gây ấn tượng với khách hàng cũng như các nhà đầu tư.

Nếu như bạn chưa am hiểu về thủ tục pháp lý, thì thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Thái Bình là một bài toán khó. Nhưng đừng lo vì đã có Gia Minh hỗ trợ bạn, hãy liên hệ với chúng tôi theo hotline: 0868 458 111 để được tư vấn hỗ trợ nhé.