Thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

244
14/04/2023

Rate this post

Thực phẩm tươi sống là thực phẩm chưa qua chế biến, bao gồm các loại thịt, trứng, cá, hải sản, rau, củ, quả tươi và các thực phẩm khác chưa qua chế biến. Khi tiếp cận kinh doanh lĩnh vực này, bạn cần phải làm thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống của mình. Để có thể đảm bảo đủ các điều kiện pháp lý theo quy định của pháp luật. Bên cạnh đó là tạo được niềm tin với người tiêu dùng. Bài viết này sẽ trình bày chi tiết những nội dung liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống.

Hướng dẫn thực hiện đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Cơ sở nào cần phải làm thủ tục xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm?

Căn cứ Điều 11, 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động. Trừ những trường hợp sau đây:

– Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;

– Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;

– Sơ chế nhỏ lẻ;

– Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;

– Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;

– Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;

– Nhà hàng trong khách sạn;

– Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

– Kinh doanh thức ăn đường phố;

Tham khảo thêm

Những cơ sở cần có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận:

Thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Thực hành sản xuất tốt (GMP),

Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP),

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000,

Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS),

Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC),

Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000). Hoặc tương đương còn hiệu lực.

Các cơ sở không thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nêu trên. Phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng.

(Điều kiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện theo quy định tại khoản 1 Điều 34 Luật An toàn thực phẩm. Riêng đối với các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phải tuân thủ các yêu cầu quy định tại Điều 28 Nghị định 15/2018/NĐ-CP).

Vì sao phải xin Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Khi kinh doanh thực phẩm tươi sống. Thì cơ sở của bạn phải có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Theo quy định tại Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP “Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động”

Nếu kinh doanh thực phẩm tươi sống, mà không có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Cơ sở kinh doanh sẽ bị xử phạt hành chính theo quy định. Tại Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Bị áp dụng các mức phạt tiền có thể kèm theo biện pháp khắc phụ hâu quả

+ Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

+ Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

+ Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo lộ trình quy định của pháp luật.

+ Biện pháp khắc phục hậu quả: Buộc thu hồi thực phẩm đối với vi phạm. Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm

Điều kiện cần phải đáp ứng khi xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Trước khi thực hiện thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm, cho thực phẩm tươi sống. Thì cơ sở kinh doanh cần phải đảm bảo thực hiện nghiêm chỉnh các điều kiện. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cho thực phẩm tươi sống.

Điều kiện đảm bảo an toàn đối với thực phẩm tươi sống

Thực phẩm tươi sống phải được đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Dư lượng thuốc thú ý, kim loại nặng. Các tác nhân gây ô nhiễm và các chất khác trong thực phẩm, có ảnh hưởng đến sức khoẻ, tính mạng con người.

Thực phẩm còn phải đáp ứng một hoặc một số quy định sau đây, tuỳ từng loại thực phẩm:

Quy định về sử dụng chất phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Quy định về bao gói và ghi nhãn thực phẩm

Quy định về bảo quản thực phẩm

Có giấy chứng nhận vệ sinh thú y của cơ quan thú y có thẩm quyền. Đối với các loại thực phẩm tươi sống có nguồn gốc từ động vật theo quy định của pháp luật về thú y.

Đảm bảo truy suất được nguồn gốc thực phẩm tươi sống. Theo quy định tại Điều 54 Luật an toàn thực phẩm 2010

Điều kiện đảm bảo an toàn đối với cơ sở có hoạt động sản xuất thực phẩm tươi sống

Cần thực hiện xin giấy chưng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Bảo đảm các điều kiện về đất canh tác, nguồn nước. Địa điểm sản xuất để sản xuất thực phẩm an toàn;

Tuân thủ các quy định của pháp luật về sử dụng giống cây trồng, giống vật nuôi. Phân bón, thức ăn chăn nuôi, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y. Chất kích thích tăng trưởng, chất tăng trọng, chất phát dục, chất bảo quản thực phẩm. Và các chất khác có liên quan đến an toàn thực phẩm;

Tuân thủ quy định về kiểm dịch, vệ sinh thú y trong giết mổ động vật. Về kiểm dịch thực vật đối với sản phẩm trồng trọt;

Thực hiện việc xử lý chất thải theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;

Chất tẩy rửa, chất diệt khuẩn, chất khử độc. Khi sử dụng phải bảo đảm an toàn cho con người và môi trường;

Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm. Và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất thực phẩm tươi sống.

Điều kiện đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm tươi sống

Cơ sở kinh doanh thực phẩm tươi sống cần tuân thủ các điều kiện về bảo đảm an toàn đối với dụng cụ. Vật liệu bao bì gói, chứa đựng thực phẩm. Điều kiện về đảm bảo an toàn trong bảo quản và vận chuyển thực phẩm.

Bảo đảm và duy trì vệ sinh nơi kinh doanh.

Hồ sơ xin Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;

Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;

Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất. Kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp quận/huyện trở lên cấp;

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị. Dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;

Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất. Kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành có thời hạn trong vòng 01 năm kể từ ngày cấp.

Tham khảo thêm

Quy trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Thủ tục xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm bộ nông nghiệp

Thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Chuẩn bị hồ sơ

Bước đầu tiên thực hiện đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống là cần phải chuẩn bị hồ sơ. Chủ cơ sở kinh doanh chuẩn bị hồ sơ như trên.

Nộp hồ sơ

Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống như thế nào?

Cơ sở nộp 01 bộ hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Tại cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trong thời hạn 03 ngày làm việc. Kể từ ngày nhận được hồ sơ, đề nghị cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ sở. Cơ quan có thẩm quyền, cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm phải xem xét tính đầy đủ của hồ sơ. Và thông báo bằng văn bản cho cơ sở. Nếu hồ sơ không đầy đủ;

Kể từ ngày nhận đủ hồ sơ, cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm thực hiện thẩm tra hồ sơ thẩm định, xếp loại cơ sở. Và cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm trong 07 ngày làm việc (nếu cơ sở đã được thẩm định và xếp loại A hoặc B).

Hoặc cơ quan có thẩm quyền sẽ tổ chức đi thẩm định thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở. Và cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, nếu đủ điều kiện trong thời hạn 15 ngày làm việc (trường hợp cơ sở chưa được thẩm định, xếp loại). Trường hợp không cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.

Nội dung thẩm định thực tế tại cơ sở

Đoàn thẩm định sẽ kiểm tra tính pháp lý của hồ sơ đăng ký cấp Giấy chứng nhận gửi cơ quan có thẩm quyền, với hồ sơ gốc lưu tại cơ sở. Sau đó thẩm định điều kiện an toàn tại cơ sở theo quy định.

Khi thẩm định phải lập biên bản. Kết quả thẩm định phải ghi rõ “Đạt” hoặc “Không đạt” hoặc “Chờ hoàn thiện”

Biên bản thẩm định tại cơ sở được lập thành 02 bản có giá trị như nhau. Đoàn thẩm định giữ 01 bản và chủ cơ sở giữ 01 bản.

Khi cơ quan Nhà nước xuống kiểm tra cơ sở cần đáp ứng những điểu kiện gì?

Cơ quan Nhà nước kiểm tra thực tế tại cơ sở là bước cuối trong thực hiện thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống. Vì vậy, cơ sở kinh doanh cần phải chuẩn bị kỹ càng.

Về mặt cơ sở mặt bằng

Đối với cơ sở sản xuất

+ Vị trí đặt cơ sở sản xuất: Đảm bảo đúng quy hoạch của địa phương. Không làm ảnh hưởng đến khu vực dân sinh xung quang cơ sở sản xuất. Đối với từng lĩnh vực cụ thể. Và căn cứ theo chính sách của địa phương để doanh nghiệp tiến hành xây dựng cơ sở hợp lý, đúng với quy định

+ Phải tiến hành phân các khu vực rõ ràng, đáp ứng quy trình một chiều như sau: Kho để nguyên liệu – Khu vực sản xuất – Khu vực đóng gói – Khu bảo quản

+ Sơ đồ mặt bằng: Đảm bảo diện tích tường, trần nhà; ánh sáng; cơ sở phải đảm bảo sạch sẽ

+ Có thiết bị công cụ, phương tiện phục vụ trực tiếp quá trình sản xuất

+ Đảm bảo trang phục sản xuất cho người lao động

+ Có phương tiện vận chuyển để phục vụ quá trình

+ Nơi tập kết, xử lý chất thải phải ở ngoài khu vực nhà xưởng sản xuất thực phẩm và bảo đảm vệ sinh

Chú ý: Khu vực sản xuất phải tách biệt với khu vực vệ sinh dành cho nhân viên. Bảo đảm vệ sinh sạch sẽ.

Giấy tờ doanh nghiệp cần phải có

– Giấy đăng ký kinh doanh

– Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị. Dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền

– Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở. Và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp

– Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở. Và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành

– Hóa đơn nguyên liệu đầu ra đầu vào.

Chi phí xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Thực phẩm tươi sống là hàng hoá thiết yếu phục vụ nhu cầu sống của con người và có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của chúng ta. Do đó, cần phải tuân thủ đúng các quy định của pháp luật khi thực hiện kinh doanh lĩnh vực này. Thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống là một trong những thủ tục cần phải làm. Quý khách có nhu cầu thực hiện thủ tục này, vui lòng liên hệ Gia Minh theo Hotline: 0868 458 111 để được tư vấn cụ thể hơn.