Chứng nhận attp cơ sở cung cấp thực phẩm cho bếp ăn

204
28/03/2023

Rate this post

An toàn thực phẩm là một trong những vấn đề quan trọng nhất trong ngành ẩm thực, đặc biệt là trong cơ sở cung ứng thực phẩm cho bếp ăn. Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đã được đưa ra để đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất, chế biến, vận chuyển và lưu trữ một cách an toàn để tránh những nguy cơ gây hại cho sức khỏe của con người.

Trong bài viết này, các bạn sẽ tìm hiểu về chứng nhận attp cơ sở cung cấp thực phẩm cho bếp ăn, từ quy trình đánh giá đến các tiêu chuẩn và yêu cầu để có được chứng nhận này.

Căn cứ pháp lý xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể

– Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010;

– Nghị định 15/2018/NĐ-CP Quy định chi tiết thi hành một số điều của luật an toàn thực phẩm;

– Trường hợp cơ sở kinh doanh khi chưa được cấp Giấy chứng nhận ATTP sẽ bị xử phạt hành chính theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP;

– Quyết định 1246/QĐ-BYT năm 2017 hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước;

Bếp ăn tập thể không đăng ký kinh doanh có cần phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không?

Theo quy định của pháp luật Việt Nam, bếp ăn tập thể không đăng ký kinh doanh vẫn phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm việc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Cụ thể:

Điều 12 Luật An toàn thực phẩm: Quy định các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo các điều kiện về an toàn thực phẩm. Mặc dù không đăng ký kinh doanh, bếp ăn tập thể vẫn thuộc nhóm cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống và phải tuân thủ quy định này.

Thông tư 30/2012/TT-BYT: Quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm. Bếp ăn tập thể phục vụ số lượng lớn người ăn cần phải tuân thủ các điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm tương tự như các cơ sở kinh doanh thực phẩm.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Quy định địa phương: Một số địa phương có thể có các quy định bổ sung yêu cầu bếp ăn tập thể phải đăng ký và được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Do đó, để đảm bảo tuân thủ pháp luật và an toàn cho người sử dụng dịch vụ, bếp ăn tập thể không đăng ký kinh doanh vẫn cần phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Người chế biến thức ăn của bếp ăn tập thể không đăng ký kinh doanh có cần phải tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm không?

Theo quy định của pháp luật Việt Nam, những người chế biến thức ăn tại bếp ăn tập thể, dù không đăng ký kinh doanh, vẫn cần phải được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm. Cụ thể:

Điều 4, Nghị định 155/2018/NĐ-CP: Quy định xử phạt hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, nêu rõ các cơ sở chế biến thực phẩm phải có người được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm và có giấy chứng nhận xác nhận việc đã tập huấn.

Thông tư 47/2014/TT-BYT: Quy định chi tiết về quản lý an toàn thực phẩm đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Mặc dù không đăng ký kinh doanh, bếp ăn tập thể vẫn phải tuân thủ các quy định này để đảm bảo an toàn cho người sử dụng dịch vụ.

Điều 11, Luật An toàn thực phẩm 2010: Quy định rõ người trực tiếp chế biến thực phẩm phải được bồi dưỡng kiến thức về an toàn thực phẩm.

Việc tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm giúp đảm bảo rằng người chế biến thức ăn hiểu và tuân thủ đúng các quy định và quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm, từ đó giảm thiểu nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Do đó, người chế biến thức ăn tại bếp ăn tập thể không đăng ký kinh doanh vẫn cần phải tham gia các khóa tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.

Vận chuyển thực phẩm cần đáp ứng các điều kiện gì?

Việc vận chuyển thực phẩm cần tuân thủ các điều kiện về an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Dưới đây là các điều kiện cụ thể:

Điều kiện về phương tiện vận chuyển:

Phương tiện vận chuyển thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh: Không để thực phẩm bị nhiễm bẩn hoặc ô nhiễm trong quá trình vận chuyển.

Có biện pháp bảo quản phù hợp: Đối với thực phẩm dễ hỏng, cần có hệ thống làm lạnh hoặc bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Thiết kế dễ dàng làm vệ sinh: Phương tiện vận chuyển phải được thiết kế sao cho dễ dàng làm vệ sinh, khử trùng.

Điều kiện về bảo quản thực phẩm trong quá trình vận chuyển:

Đảm bảo nhiệt độ phù hợp: Các loại thực phẩm khác nhau yêu cầu các điều kiện nhiệt độ khác nhau, nên phải duy trì nhiệt độ phù hợp để tránh hư hỏng.

Phân loại và đóng gói đúng cách: Thực phẩm phải được đóng gói, bảo quản đúng cách, tránh tiếp xúc trực tiếp với các nguồn gây ô nhiễm.

Điều kiện về người vận chuyển:

Có kiến thức về an toàn thực phẩm: Người vận chuyển cần được tập huấn về kiến thức an toàn thực phẩm và biết cách xử lý trong các tình huống khẩn cấp.

Đảm bảo vệ sinh cá nhân: Người vận chuyển cần giữ vệ sinh cá nhân, không mắc các bệnh truyền nhiễm có thể lây qua thực phẩm.

Điều kiện về giấy tờ pháp lý:

Giấy tờ chứng minh nguồn gốc thực phẩm: Phải có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của thực phẩm để đảm bảo tính minh bạch và an toàn.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Các giấy tờ liên quan đến việc kiểm tra và chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cần được mang theo khi vận chuyển.

Quy định cụ thể theo từng loại thực phẩm:

Thực phẩm tươi sống: Cần được bảo quản trong điều kiện lạnh, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và các yếu tố gây ô nhiễm.

Thực phẩm đã qua chế biến: Phải được bảo quản trong các điều kiện phù hợp để tránh hư hỏng và giữ được chất lượng.

Tuân thủ các điều kiện trên sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình vận chuyển, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm.

Bếp ăn tập thể không đăng ký kinh doanh có cần phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không?

Điều 12 Luật An toàn thực phẩm 2010: Quy định các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo các điều kiện về an toàn thực phẩm. Mặc dù không đăng ký kinh doanh, bếp ăn tập thể vẫn thuộc nhóm cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống và phải tuân thủ quy định này.

Thông tư 30/2012/TT-BYT: Quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm. Bếp ăn tập thể phục vụ số lượng lớn người ăn cần phải tuân thủ các điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm tương tự như các cơ sở kinh doanh thực phẩm.

Bếp ăn công ty có phải xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn công ty

Điều kiện chung

Có đăng ký ngành. Nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;

Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống

Điều kiện về cơ sở kinh doanh

Nơi ăn uống phải sạch sẽ. Hợp vệ sinh. Cách xa nguồn ô nhiễm; có nguồn nước sạch theo tiêu chuẩn quốc gia. Có giấy kiểm nghiệm nguồn nước và nguồn nước phải đủ để phục vụ chế biến thức ăn phục vụ khách hàng,

Thiết kế có khu sơ chế nguyên liệu thực phẩm. Khu chế biến nấu nướng. Khu bảo quản thức ăn; khu ăn uống:

Nguồn nguyên liệu để chế biến phải được nhập tại nơi có nguồn gốc; nhãn mác rõ ràng. Còn hạn sử dụng; có giấy chứng nhận tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm. Nguồn nguyên liệu nhập về phải được bảo quản đúng nhiệt độ. Độ ẩm của từng nguyên liệu

Nơi chế biến thức ăn phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều;

Có đủ dụng cụ chứa đựng chất thải. Rác thải và bảo đảm phải kín. Có nắp đậy; chất thải. Rác thải phải được thu dọn. Xử lý hàng ngày theo quy định; nước thải được thu gom trong hệ thống kín. Bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường.

Có đủ sổ sách ghi chép thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước theo hướng dẫn của Bộ Y tế; có đủ dụng cụ lưu mẫu thức ăn, tủ bảo quản mẫu thức ăn lưu

Nước và nước đã sử dụng trong chế biến. Ăn uống phải được cung cấp từ nguồn nước phù hợp với Quy chuẩn quốc gia về chất lượng nước ăn uống QC 01:2009/BYT.

Trong quá trình vận chuyển và bảo quản trong vận chuyển; phải đảm bảo an toàn vệ sinh cho các suất ăn; Và một số hướng dẫn khác của chuyên viên khi gặp gỡ khách hàng tại cơ sở kinh doanh.

Thủ tục cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

Điều kiện về chủ cơ sở, nhân sự

Người trực tiếp tham gia sản xuất kinh doanh phải có đủ sức khỏe đảm bảo hoạt động của cơ sở. Có Giấy xác nhận tình trạng sức khỏe của cơ sở y tế cấp huyện trở lên.

Chủ cơ sở phải tham gia tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm. Chủ cơ sở sẽ phải trải qua một bài kiểm tra liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu người đó trả lời đúng 80% câu hỏi được ra thì đáp ứng điều kiện về kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm.

Điều kiện đảm bảo đối với nơi chế biến

Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.

Có dụng cụ thu gom. Chứa đựng rác thải. Chất thải bảo đảm vệ sinh.

Cống rãnh ở khu vực cửa hàng. Nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.

Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.

Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.

Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

Điều kiện đối với thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm

Sử dụng thực phẩm. Nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.

Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn. Hợp vệ sinh.

Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh. Chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

Trong trường hợp bếp ăn của công ty có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm thì ngoài đáp ứng được các điều kiện nêu trên thì bếp ăn phải đáp ứng thêm các điều kiện sau:

a) Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Chương IV của Luật vệ sinh an toàn thực phẩm 2010;

b) Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

c) Và phải thực hiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

Thủ tục cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

Hồ sơ xin cấp giấy phép

Đơn đề nghị cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở theo mẫu;.

Bản sao công chứng giấy đăng kí kinh doanh ngành liên quan đến thực phẩm

Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất; kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp kèm theo; Danh sách kết quả cây phân tìm vi khuẩn tả, lỵ trực khuẩn thương hàn của người trực tiếp chế biến; kinh doanh dịch vụ ăn uống đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế.

Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở. Của người trực tiếp sản xuất. Kinh doanh thực phẩm theo quy định,

Giấy chứng thực về nguồn gốc nguyên liệu và kiểm định nguồn nước sử dụng

Bản cam kết đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo mẫu quy định;

Bản thiết kế mặt bằng cơ sở và khu vực;

Bản khai về cơ sở vật chất của cơ sở

Bản thuyết minh về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở

Sơ đồ quy trình chế biến. Bảo quản. Vận chuyển. Bày bán suất ăn tại cơ sở;

Một số giấy tờ khác theo hướng dẫn của chuyên viên.

Cơ quan có thẩm quyền kiểm tra hồ sơ, thông báo tính hợp lệ và kết quả

Trong thời gian 5 ngày. Cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành kiểm tra hồ sơ được nộp. Sau khi xác nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan sẽ cử người xuống kiểm tra thẩm định trực tiếp tại cơ sở để đảm bảo các điều kiện được cấp giấy phép:

Nếu cơ sở đạt tiêu chuẩn sẽ được cơ quan tiến hành cấp Giấy phép VSATTP. Nếu không đạt cơ sở sẽ bị phạt hành chính vì kinh doanh không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cơ quan có thẩm quyền tiến hành cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

Theo quy định của pháp luật, trong thời hạn 15 ngày. Kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ và cơ quan nhà nước đã thẩm định và xác nhận đủ điều kiện, Chủ cơ sở kinh doanh sẽ được cấp Giấy phép VSATTP;

Điều kiện cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

Những câu hỏi thường gặp về xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

Chi phí xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là bao nhiêu?

Các bạn liên hệ với Gia Minh để được báo giá dịch vụ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm nhé

Có xuống cơ sở để khảo sát không?

Để đảm bảo việc được cấp phép. Thi khảo sát cơ sở là điều bắt buộc ACC phải thực hiện. Gia Minh sẽ xuống tận cơ sở lấy hồ sơ; tư vấn; khảo sát và ký hợp đồng để thuận tiện cho quý khách.

Bao lâu sẽ có giấy chứng nhận ATTP cơ sở cung cấp thực phẩm cho bếp ăn?

Tổng thời gian hoàn thành công việc từ lúc nhận hồ sơ khách hàng cung cấp khoảng 25 -35 ngày (có thể nhanh hơn tùy tình hình thực tế tại đơn vị và yếu tố khách quan khác).

Chi phí xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Chi phí xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể

Chứng nhận ATTP cơ sở cung cấp thực phẩm cho bếp ăn là một yếu tố quan trọng giúp đảm bảo sự an toàn của thực phẩm. Việc có được chứng nhận này sẽ giúp cho bếp ăn xây dựng được uy tín trong mắt khách hàng, đồng thời tăng cường sự tin tưởng và tăng doanh số bán hàng.

Tuy nhiên. Việc có được chứng nhận này cũng không phải là dễ dàng. chứng nhận an toàn thực phẩm cơ sở cung ứng thực phẩm cho bếp ăn là một tiêu chuẩn quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng.

Việc tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm sẽ giúp cho bếp ăn xây dựng được một hệ thống cung ứng thực phẩm an toàn và tin cậy. Đồng thời nâng cao sự phát triển và thành công của doanh nghiệp.

Bài viết trên do Gia Minh trình bày nếu các bạn còn điều gì vướng mắc hãy liên hệ với Gia Minh chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn miễn phí nhé.