Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại đắk lắk

190
31/10/2022

Rate this post

Con người cần thức ăn để sống, và thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người nên cần phải có sự quản lý chặt chẽ của cơ quan Nhà Nước. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, hay chế biến thực phẩm cần phải được cấp Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Đắk Lắk như thế nào?

Yêu cầu về chất lượng nước trong nhà hàng quốc tế tại Đắk Lắk khi xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.

Yêu Cầu Về Chất Lượng Nước Trong Nhà Hàng Quốc Tế Tại Đắk Lắk Khi Xin Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Giới thiệu chung

Chất lượng nước là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm trong các nhà hàng, đặc biệt là những nhà hàng quốc tế. Tại Đắk Lắk, yêu cầu về chất lượng nước khi xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ đảm bảo sức khỏe cho khách hàng mà còn tuân thủ theo quy định của pháp luật Việt Nam và các tiêu chuẩn quốc tế.

Cơ sở pháp lý

Việc xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống tại Đắk Lắk được điều chỉnh bởi các văn bản pháp luật như:

Luật An toàn thực phẩm 2010: Quy định chung về an toàn thực phẩm và trách nhiệm của cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm.

Nghị định số 15/2018/NĐ-CP: Quy định chi tiết về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm sản xuất, chế biến, kinh doanh.

Thông tư số 26/2016/TT-BYT: Quy định về quản lý chất lượng nước phục vụ ăn uống.

Các yêu cầu về chất lượng nước

3.1. Nguồn nước

Nguồn nước sạch: Nước phải được lấy từ nguồn nước sạch, đảm bảo không bị ô nhiễm từ các hoạt động nông nghiệp, công nghiệp hay sinh hoạt.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Xử lý nước: Nước phải được xử lý đúng quy trình, đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định của Bộ Y tế.

3.2. Tiêu chuẩn chất lượng nước

Theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước (QCVN 01:2009/BYT), nước phục vụ cho ăn uống và chế biến thực phẩm cần đạt các chỉ tiêu sau:

Chỉ tiêu vi sinh vật:

Tổng số vi khuẩn (TC) phải không vượt quá 500 CFU/ml.

Không có E.coli, Coliform trong 100 ml nước.

Chỉ tiêu hóa lý:

Độ pH: 6.5 – 8.5

Độ đục: < 5 NTU

Tổng chất rắn hòa tan: < 1000 mg/l

Chlorine dư: 0.2 – 0.5 mg/l

Chỉ tiêu hóa học:

Kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadmium phải không vượt quá giới hạn cho phép.

3.3. Kiểm soát chất lượng nước

Lấy mẫu kiểm tra: Cần thực hiện việc lấy mẫu nước định kỳ để kiểm tra chất lượng, đảm bảo nước luôn đạt tiêu chuẩn.

Báo cáo kết quả: Cơ sở phải lưu giữ báo cáo kết quả kiểm tra chất lượng nước, sẵn sàng cung cấp cho cơ quan chức năng khi cần thiết.

Quy trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Chuẩn bị hồ sơ: Bao gồm đơn xin cấp giấy phép, giấy chứng nhận nguồn nước, kết quả kiểm tra chất lượng nước.

Nộp hồ sơ: Đến cơ quan có thẩm quyền cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Đắk Lắk.

Kiểm tra thực tế: Cơ quan chức năng sẽ tiến hành kiểm tra cơ sở, nguồn nước và các điều kiện an toàn thực phẩm khác.

Cấp giấy phép: Nếu đáp ứng đủ các yêu cầu, cơ sở sẽ được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều kiện để cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Đắk Lắk

Để được cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, doanh nghiệp cần phải đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến kinh doanh của nhà hàng. Cụ thể như sau:

Bếp được bố trí theo nguyên tắc 1 chiều

Có đủ hệ thống bồn rửa: Bồn rửa rau, bồn rửa thịt, bồn rửa dụng cụ

Hệ thống cống rãnh kín, thoát nước tốt, không ứ đọng, dễ vệ sinh

Đảm bảo phòng chống côn trùng, động vật gây hại: lắp lưới chắn côn trùng khu vực có cửa mở, đèn bắt côn trùng, sử dụng dụng cụ bẫy chuột.

Che chắn đèn chiếu sáng bằng bóng thủy tinh, để tránh trường hợp cháy nổ mảnh vỡ rơi vào thực phẩm.

Phân riêng các dụng cụ sơ chế đồ sống và sơ chế đồ chín.

Bảo quản thực phẩm sống chín riêng biệt

Các nguyên liệu được chiết ra khỏi bao bì gốc chứa vào bao bì khác ( hủ nhựa, chai) phải dán nhãn phụ thể hiện được thông tin sản phẩm

Dụng cụ chứa đựng thực phẩm phải có tủ kín bảo quản.

Các sản phẩm chế biến sẵn để sử dụng trong nhiều ngày phải dán nhãn ghi thông tin sản phẩm

Lập sổ kiểm tra ba bước

Các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm, phẳng, dễ vệ sinh, không bị ăn mòn, rỉ sét.

Nhà vệ sinh phải nằm tách biệt với khu vực chế biến, không được đặt nhà vệ sinh tại hướng đi của thực phẩm.

Nguyên liệu chế biến phải có hóa đơn, chứng từ nguồn gốc rõ ràng

Có đủ nước đảm bảo chất lượng theo quy định dùng mục đích chế biến.

Chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp tham gia chế biến phải đáp ứng về khám sức khỏe định kỳ, kiến thức an toàn thực phẩm.

Tìm hiểu thêm:

Mở công ty du lịch nội địa

Thành lập công ty du lịch lữ hành có vốn đầu tư nước ngoài

Lưu ý mã ngành nghề đăng ký kinh doanh du lịch

Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Đắk Lắk

Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký thành lập doanh nghiệp;

Đơn đề nghị cấp Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất; các trang thiết bị, những dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm

Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về ATVSTP của chủ nhà hàng và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm

Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ nhà hàng và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm được cấp bởi sở Y tế cấp huyện trở lên

Tham khảo:

Một số vấn đề pháp lý về việc thành lập nhà hàng

Mở nhà hàng cần những giấy tờ gì?

Giấy phép cần xin trong thủ tục mở nhà hàng

Thành lập công ty kinh doanh nhà hàng ăn uống

Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Đắk Lắk

Sau khi đã đáp ứng các điều kiện an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến, doanh nghiệp tiến hành thực hiện thủ tục xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng. Quy trình này diễn ra trong ba bước, bao gồm:

Bước 1: Soạn hồ sơ

Cá nhân, tổ chức chuẩn bị hồ sơ như đã nêu trên.

Bước 2: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền

Sau khi chuẩn bị đầy đủ hồ sơ như hướng dẫn, doanh nghiệp tiến hành nộp hồ sơ tại: Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm cấp tỉnh; hoặc ban quản lý an toàn thực phẩm cấp tỉnh và cấp thành phố.

Nếu hồ sơ đã hợp lệ thì cơ quan tiếp nhận sẽ viết giấy hẹn cho doanh nghiệp. Đoàn đánh giá sẽ đến nhà hàng để kiểm tra điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến kinh doanh của nhà hàng và yêu cầu khắc phục (Nếu có)

Trường hợp hồ sơ cần phải bổ sung, sửa đổi cơ quan tiếp nhận sẽ yêu cầu doanh nghiệp bổ sung hồ sơ để hoàn thiện. Nếu quá thời hạn bổ sung, doanh nghiệp chưa hoàn thành thì hồ sơ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ bị hủy.

Bước 3: Báo cáo khắc phục và chờ kết quả

Kết thúc thời hạn khắc phục, nhà hàng phải gửi báo cáo khắc phục cho đoàn thanh tra xem xét. Nếu báo cáo khắc phục không phù hợp hoặc quá thời hạn khắc phục, doanh nghiệp sẽ không được cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng.

Thời hạn của Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là 3 năm. Cơ sở kinh doanh phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm trước 6 tháng hết hạn.

Quy trình xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Đắk Lắk của Gia Minh được thực hiện như sau:

Tiếp nhận thông tin và tư vấn miễn phí

Miễn phí tư vấn, hướng dẫn toàn diện các thủ tục pháp lý phù hợp với yêu cầu thực hiện công việc

Miễn phí tư vấn và hướng dẫn phương án chỉnh sửa, bổ sung thông tin

Ký hợp đồng với khách hàng

Soạn thảo và nộp hồ sơ tại cơ quan nhà nước quản lý trực tiếp, theo dõi hồ sơ hoàn thiện, bổ sung hồ sơ theo yêu cầu của cơ quan tiếp nhận.

Kiểm tra thực tế cơ sở trước ngày thẩm định

Tiếp đoàn thẩm định cùng doanh nghiệp

Theo dõi tiến trình xử lý hồ sơ sau thẩm định

Gửi Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng

Chi phí xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng tại Đắk Lắk

Chi phí cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Đắk Lắk

Các tiêu chuẩn bảo quản và xử lý thực phẩm tươi sống trong nhà hàng nước ngoài tại Đắk Lắk

Tiêu chuẩn bảo quản và xử lý thực phẩm tươi sống trong nhà hàng nước ngoài tại Đắk Lắk

Giới thiệu về thực phẩm tươi sống

Thực phẩm tươi sống là những sản phẩm chưa qua chế biến hoặc chế biến tối thiểu, bao gồm thịt, hải sản, rau củ, trái cây. Việc bảo quản và xử lý thực phẩm tươi sống đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Tiêu chuẩn chung về an toàn thực phẩm

Theo quy định của Bộ Y tế Việt Nam và tiêu chuẩn quốc tế, các nhà hàng nước ngoài tại Đắk Lắk cần tuân thủ một số tiêu chuẩn sau đây:

Chứng nhận an toàn thực phẩm: Nhà hàng cần có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, được cấp bởi cơ quan có thẩm quyền. Điều này đảm bảo rằng cơ sở đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Đào tạo nhân viên: Nhân viên làm việc trong nhà hàng phải được đào tạo về quy trình an toàn thực phẩm, từ việc xử lý thực phẩm đến cách vệ sinh và bảo quản thực phẩm.

Tiêu chuẩn bảo quản thực phẩm tươi sống

3.1. Nhiệt độ bảo quản

Thịt và hải sản: Cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C. Nhiệt độ này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.

Rau củ và trái cây: Nên được bảo quản ở nhiệt độ 4 đến 10 độ C, tùy thuộc vào loại thực phẩm. Nhiệt độ quá cao có thể dẫn đến hư hỏng nhanh chóng.

3.2. Thời gian bảo quản

Thực phẩm tươi sống có thời gian bảo quản khác nhau. Thịt tươi thường chỉ bảo quản được từ 3 đến 5 ngày, trong khi hải sản nên được sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày. Rau củ và trái cây có thể bảo quản lâu hơn, nhưng vẫn cần kiểm tra thường xuyên để loại bỏ những phần hỏng.

3.3. Quy trình bảo quản

Sử dụng thùng lạnh: Thực phẩm tươi sống nên được đặt trong các thùng lạnh chuyên dụng để duy trì nhiệt độ ổn định.

Ngăn cách thực phẩm: Cần ngăn cách thịt sống với các loại thực phẩm khác để tránh lây nhiễm chéo.

Tiêu chuẩn xử lý thực phẩm tươi sống

4.1. Vệ sinh trước khi chế biến

Trước khi chế biến, thực phẩm tươi sống cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và hóa chất tồn dư. Nên sử dụng nước sạch và các dung dịch khử trùng an toàn.

4.2. Chế biến thực phẩm

Thời gian chế biến: Thực phẩm tươi sống nên được chế biến ngay sau khi rửa sạch để đảm bảo độ tươi ngon.

Sử dụng dụng cụ sạch: Tất cả dụng cụ chế biến, như dao, thớt, bát, cần phải được vệ sinh sạch sẽ để tránh nhiễm bẩn.

4.3. Nấu chín đúng cách

Nhiệt độ nấu tối thiểu: Để tiêu diệt vi khuẩn gây hại, thực phẩm cần được nấu ở nhiệt độ tối thiểu là 75 độ C.

Kiểm tra độ chín: Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong thực phẩm, đảm bảo thực phẩm được nấu chín đều.

Quản lý chất lượng thực phẩm

5.1. Kiểm soát nguồn gốc

Cần phải xác minh nguồn gốc của thực phẩm tươi sống, đảm bảo rằng thực phẩm được cung cấp từ các nhà cung cấp đáng tin cậy, có chứng nhận an toàn thực phẩm.

5.2. Ghi chép và theo dõi

Nhà hàng cần ghi chép lại các hoạt động liên quan đến việc nhập, bảo quản và chế biến thực phẩm. Điều này không chỉ giúp theo dõi chất lượng thực phẩm mà còn hữu ích trong việc kiểm tra và thanh tra.

Đánh giá và cải tiến quy trình

Định kỳ thực hiện kiểm tra và đánh giá quy trình bảo quản và xử lý thực phẩm. Cần có những điều chỉnh kịp thời để nâng cao hiệu quả và an toàn trong công tác quản lý thực phẩm.

Nếu như bạn chưa am hiểu về thủ tục pháp lý, thì thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng tại Đắk Lắk là một bài toán khó. Nhưng đừng lo vì đã có Gia Minh hỗ trợ bạn, hãy liên hệ với chúng tôi theo hotline: 0868 458 111 để được tư vấn hỗ trợ nhé.