Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất cá trích hộp

407
27/04/2023

Rate this post

Cá trích hộp là một loại cá được đóng hộp sau khi chế biến xong. Cá trích hộp thường được làm từ các loại cá như, cá thu, cá ngừ, cá mackerel. Món này có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc sử dụng trong các món ăn như salad, bánh mì sandwich hay món tráng miệng. Đây là món ăn được đánh giá là giàu protein và axit béo omega, rất tốt cho sức khoẻ. Bạn cần phải làm giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất cá trích hộp.

Để có thể sản xuất và kinh doanh cá trích hộp, vì đây một yếu tố quan trọng mà cơ sở kinh doanh phải tuân thủ. Làm giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất cá trích hộp là một thủ tục bắt buộc phải thực hiện, để cơ sở của bạn có thể ổn định kinh doanh.

Giấy phép an toàn thực phẩm và tự công bố sản phẩm cá trích hộp

Cá trích hộp là gì?

Cá trích hộp là một loại cá được đóng hộp sau khi được chế biến. Cá trích thường được làm từ các loại cá như cá thu, cá ngừ, cá mackerel, cá herring, cá sardine, hoặc cá salmon. Sau khi được bắt và xử lý, cá được làm sạch, đem cho vào hộp kín với dầu ăn hoặc nước mắm, muối và các gia vị khác để gia tăng hương vị và tăng thời gian bảo quản.

Cá trích hộp có thể được ăn trực tiếp hoặc được sử dụng trong các món ăn như salad, bánh mì sandwich hay món tráng miệng. Nó là một nguồn protein và axit béo omega-3 rất tốt cho sức khỏe.

Tự công bố sản phẩm cá trích thực hiện như thế nào?

Tự công bố sản phẩm là quy trình bắt buộc đối với các sản phẩm thực phẩm trước khi đưa ra thị trường, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Dưới đây là các bước để tự công bố sản phẩm cá trích tại Việt Nam:

Chuẩn bị hồ sơ tự công bố sản phẩm

Hồ sơ tự công bố sản phẩm cá trích bao gồm:

Bản tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm trong thời hạn 12 tháng, bao gồm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp ISO 17025 thực hiện.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Nhãn sản phẩm hoặc bản thiết kế nhãn sản phẩm (nếu có).

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của công ty (bản sao công chứng).

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (bản sao công chứng).

Nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm

Nộp trực tiếp: Tại trụ sở cơ quan tiếp nhận hồ sơ của cơ quan nhà nước có thẩm quyền (Sở Y tế hoặc Ban Quản lý An toàn thực phẩm).

Nộp qua đường bưu điện: Gửi hồ sơ tới cơ quan tiếp nhận hồ sơ.

Nộp trực tuyến: Thông qua cổng thông tin điện tử của cơ quan nhà nước có thẩm quyền (nếu có).

Công bố thông tin trên phương tiện thông tin đại chúng hoặc trang thông tin điện tử

Sau khi hoàn thành việc tự công bố sản phẩm, doanh nghiệp cần:

Công bố thông tin sản phẩm trên phương tiện thông tin đại chúng hoặc trang thông tin điện tử của mình.

Niêm yết công khai tại trụ sở của doanh nghiệp.

Cập nhật hồ sơ và giám sát

Lưu trữ hồ sơ: Doanh nghiệp cần lưu giữ hồ sơ tự công bố sản phẩm tại trụ sở chính và xuất trình khi có yêu cầu kiểm tra từ cơ quan nhà nước.

Giám sát chất lượng: Doanh nghiệp cần thường xuyên kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Lệ phí

Thông thường, việc tự công bố sản phẩm không có lệ phí. Tuy nhiên, doanh nghiệp có thể phải trả phí kiểm nghiệm sản phẩm tại các phòng kiểm nghiệm được chỉ định.

Lưu ý

Sản phẩm chỉ được phép lưu hành trên thị trường sau khi doanh nghiệp hoàn thành việc tự công bố sản phẩm và niêm yết công khai theo quy định.

Hồ sơ tự công bố sản phẩm phải được cập nhật khi có sự thay đổi về thành phần, quy trình sản xuất hoặc tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.

Tham khảo mẫu bản tự công bố sản phẩm

Doanh nghiệp có thể tham khảo mẫu bản tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐCP của Chính phủ về việc hướng dẫn thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.

Thực hiện đúng các bước trên sẽ giúp doanh nghiệp tự công bố sản phẩm cá trích một cách hợp pháp và đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm cá trích hộp

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm cá trích hộp bao gồm nhiều yếu tố khác nhau để đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định pháp luật hiện hành. Dưới đây là một số chỉ tiêu phổ biến thường được kiểm nghiệm:

Chỉ tiêu cảm quan (Sensory Criteria)

Màu sắc: Đánh giá màu sắc của cá và nước sốt.

Mùi: Kiểm tra mùi hương của sản phẩm, đảm bảo không có mùi hôi hoặc lạ.

Vị: Đánh giá hương vị, đảm bảo sản phẩm có vị tươi ngon và đặc trưng.

Kết cấu: Kiểm tra độ cứng, mềm, và sự nguyên vẹn của miếng cá.

Chỉ tiêu hóa học (Chemical Criteria)

Độ ẩm (Moisture Content): Xác định hàm lượng nước trong sản phẩm.

Protein: Đo hàm lượng protein trong cá.

Lipid (Chất béo): Kiểm tra hàm lượng chất béo.

Muối (Sodium Chloride): Đo hàm lượng muối trong sản phẩm.

pH: Kiểm tra độ pH của sản phẩm.

Chất bảo quản: Xác định các chất bảo quản có trong sản phẩm (nếu có).

Chỉ tiêu vi sinh vật (Microbiological Criteria)

Tổng số vi khuẩn hiếu khí (Total Aerobic Plate Count): Xác định số lượng vi khuẩn hiếu khí tổng cộng.

Coliforms: Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn Coliforms.

Escherichia coli (E. coli): Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn E. coli.

Salmonella: Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn Salmonella.

Staphylococcus aureus: Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn Staphylococcus aureus.

Listeria monocytogenes: Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn Listeria monocytogenes.

Chỉ tiêu kim loại nặng (Heavy Metal Criteria)

Chì (Lead): Đo hàm lượng chì.

Thủy ngân (Mercury): Đo hàm lượng thủy ngân.

Cadmium: Đo hàm lượng cadmium.

Asen (Arsenic): Đo hàm lượng asen.

Chỉ tiêu khác (Other Criteria)

Dư lượng thuốc kháng sinh (Antibiotic Residues): Kiểm tra sự hiện diện của dư lượng thuốc kháng sinh.

Dư lượng thuốc trừ sâu (Pesticide Residues): Kiểm tra sự hiện diện của dư lượng thuốc trừ sâu.

Những chỉ tiêu này có thể thay đổi tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của cơ quan kiểm tra và tiêu chuẩn của từng quốc gia. Việc kiểm nghiệm cần tuân thủ theo quy định của các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm như Codex Alimentarius, Bộ Y tế, hoặc các cơ quan tương đương.

Thủ Tục Xin Cấp Giấy Chứng Nhận Đủ Điều Kiện ATTP Cho cá trích hộp

Tham khảo thêm

Thủ tục công bố hợp quy sản phẩm

Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất cá trích hộp là gì?

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là một tài liệu quan trọng để chứng minh rằng sản phẩm cá trích hộp đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.

Giấy chứng nhận này được cấp bởi các cơ quan chức năng có thẩm quyền như Sở Y tế hoặc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh.

Để có được giấy chứng nhận này, sản phẩm cá trích hộp phải đáp ứng các yêu cầu về nguyên liệu, quy trình sản xuất, vệ sinh, an toàn thực phẩm, và được kiểm tra đạt chuẩn trước khi được cấp giấy chứng nhận.

Giấy chứng nhận VSATTP có thời hạn, thường là 1 năm và sau khi hết hạn, sản phẩm cần phải được kiểm tra và cấp lại giấy chứng nhận mới để tiếp tục lưu hành trên thị trường.

Tham khảo thêm

Giấy phép an toàn thực phẩm là gì?

Bảo quản cá trích hộp như thế nào là đúng?

Bảo quản cá trích hộp đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Dưới đây là các nguyên tắc và hướng dẫn bảo quản cá trích hộp:

Điều kiện bảo quản

Nhiệt độ: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cá trích hộp là từ 0°C đến 4°C.

Độ ẩm: Độ ẩm không quá cao để tránh làm hộp bị gỉ sét hoặc ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bên trong.

Tránh ánh nắng trực tiếp

Ánh nắng mặt trời có thể làm tăng nhiệt độ bên trong hộp, gây hư hỏng hoặc giảm chất lượng sản phẩm.

Không để gần các hóa chất

Tránh bảo quản cá trích hộp gần các hóa chất, chất tẩy rửa hoặc các chất có mùi mạnh, vì mùi có thể thấm vào sản phẩm qua bao bì.

Kiểm tra hạn sử dụng

Luôn kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm trước khi tiêu thụ. Không nên sử dụng sản phẩm đã hết hạn sử dụng.

Bảo quản sau khi mở hộp

Nếu hộp cá trích đã mở mà chưa sử dụng hết, bạn nên chuyển phần còn lại vào hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh hoặc nhựa, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Phần cá trích đã mở nên được tiêu thụ trong vòng 23 ngày.

Lưu ý khi di chuyển

Khi vận chuyển cá trích hộp, cần tránh để hộp bị móp méo hoặc hư hỏng để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm.

Kiểm tra trạng thái hộp

Trước khi sử dụng, kiểm tra xem hộp có dấu hiệu bị phồng lên hay rò rỉ không. Nếu có, không nên sử dụng sản phẩm vì có thể đã bị nhiễm khuẩn hoặc hư hỏng.

Tóm lại:

Nhiệt độ bảo quản: 0°C 4°C

Độ ẩm: Khô ráo, thoáng mát

Tránh ánh nắng: Trực tiếp

Tránh hóa chất: Gần sản phẩm

Kiểm tra hạn sử dụng: Trước khi dùng

Bảo quản sau khi mở: Trong hộp kín, tủ lạnh

Việc tuân thủ đúng các nguyên tắc bảo quản sẽ giúp duy trì chất lượng và an toàn của cá trích hộp, đảm bảo sản phẩm luôn tươi ngon khi sử dụng.

Xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở cá trích hộp

Điều kiện để xin giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất cá trích hộp

Để xin giấy phép an toàn thực phẩm (ATTP) cho sản phẩm cá trích hộp. Cần đáp ứng các điều kiện sau:

Đăng ký kinh doanh: Cần đăng ký kinh doanh với cơ quan quản lý nhà nước. Và có giấy phép sản xuất thực phẩm.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Cần đảm bảo rằng quy trình sản xuất. Bảo quản, vận chuyển. Bán hàng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Và tuân thủ các quy định pháp luật liên quan đến thực phẩm.

Đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Sản phẩm cá trích hộp cần đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Và tiêu chuẩn chất lượng được quy định bởi các cơ quan chức năng liên quan.

Sử dụng nguyên liệu đảm bảo an toàn thực phẩm: Cần sử dụng nguyên liệu đảm bảo an toàn thực phẩm và không sử dụng những nguyên liệu cấm. Hoặc không đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Có hệ thống kiểm soát chất lượng: Cần có hệ thống kiểm soát chất lượng sản phẩm và quy trình sản xuất, bảo quản. Vận chuyển, bán hàng đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Đáp ứng các yêu cầu khác của cơ quan chức năng: Cần đáp ứng các yêu cầu khác của cơ quan chức năng liên quan đến an toàn thực phẩm.

Sau khi đáp ứng đủ các điều kiện trên, sản phẩm cá trích hộp có thể được đăng ký và xin cấp giấy phép ATTP từ các cơ quan chức năng có thẩm quyền.

Hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất cá trích hộp

Để xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (ATTP) cho sản phẩm cá trích hộp, bạn cần chuẩn bị các tài liệu sau đây:

Đơn xin cấp giấy chứng nhận ATTP cho sản phẩm cá trích hộp.

Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của công ty sản xuất hoặc kinh doanh sản phẩm.

Bản sao giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật. Và động vật của cơ quan chức năng địa phương.

Bản sao giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ quan chức năng địa phương.

Bản mô tả chi tiết về quy trình sản xuất, đóng gói. Và bảo quản của sản phẩm cá trích hộp.

Bản sao hợp đồng mua bán. Hoặc bản sao hóa đơn bán hàng liên quan đến sản phẩm.

Bản sao kết quả kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm của các cơ quan chức năng hoặc tổ chức có uy tín.

Sau khi thu thập đủ các tài liệu trên, bạn cần nộp đơn xin cấp giấy chứng nhận ATTP. Cho sản phẩm cá trích hộp tại cơ quan chức năng có thẩm quyền. Sau khi xem xét và kiểm tra các tài liệu của bạn, cơ quan chức năng sẽ đưa ra quyết định cấp giấy chứng nhận ATTP. Hoặc từ chối nếu phát hiện các vấn đề về an toàn thực phẩm.

Thủ tục xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất cá trích hộp

Thủ tục xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) cho cơ sở sản xuất cá trích hộp gồm các bước sau đây:

Chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy phép ATVSTP

Hồ sơ xin cấp giấy phép ATVSTP thường bao gồm các giấy tờ sau:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP (theo mẫu quy định).

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đầu tư có ngành nghề kinh doanh thực phẩm (bản sao có công chứng).

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện ATVSTP:

Sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất và khu vực xung quanh.

Sơ đồ quy trình sản xuất, bảo quản, phân phối.

Danh sách nhân viên trực tiếp sản xuất có xác nhận đã được đào tạo, tập huấn kiến thức về ATVSTP.

Giấy xác nhận sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất.

Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức về ATVSTP của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất.

Nộp hồ sơ

Hồ sơ xin cấp giấy phép ATVSTP có thể nộp tại:

Sở Y tế, Sở Công Thương hoặc Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tùy thuộc vào loại hình và quy mô sản xuất kinh doanh của cơ sở.

Phòng Y tế của Quận/Huyện nơi cơ sở hoạt động.

Thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế

Sau khi nộp hồ sơ, cơ quan chức năng sẽ tiến hành các bước sau:

Thẩm định hồ sơ: Kiểm tra tính hợp lệ và đầy đủ của các giấy tờ trong hồ sơ.

Kiểm tra thực tế tại cơ sở: Cơ quan chức năng sẽ cử đoàn thẩm định đến kiểm tra trực tiếp cơ sở sản xuất để đảm bảo cơ sở đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn ATVSTP.

Cấp giấy chứng nhận

Nếu hồ sơ hợp lệ và cơ sở đáp ứng các tiêu chuẩn ATVSTP, cơ quan chức năng sẽ cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP. Thời gian xử lý thường là 1530 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ.

Lưu ý

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP có thời hạn 3 năm. Cơ sở cần xin cấp lại trước khi giấy chứng nhận hết hạn.

Trong quá trình hoạt động, cơ sở cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về ATVSTP và sẵn sàng cho các đợt kiểm tra đột xuất từ cơ quan chức năng.

Nếu bạn cần thêm chi tiết hoặc hướng dẫn cụ thể, hãy cho tôi biết!

Hướng dẫn cơ sở cá trích hộp làm giấy phép an toàn thực phẩm

Tham khảo thêm

Quy trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Thời gian thực hiện xin giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất cá trích hộp

Đăng ký giấy phép VSATTP cơ sở sản xuất cá trích hộp

Thời gian thực hiện xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP) cho sản phẩm cá trích hộp. Phụ thuộc vào quy trình xin giấy phép của từng quốc gia và khu vực. Thường thì quá trình này sẽ bao gồm các bước kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm. Kiểm tra địa điểm sản xuất và bảo quản sản phẩm. Và kiểm tra đội ngũ nhân viên sản xuất.

Tùy thuộc vào quy trình xin giấy chứng nhận ATTP của từng quốc gia. Thời gian xử lý hồ sơ cũng sẽ khác nhau. Thường thì quá trình này có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng.

Để tăng tốc độ thực hiện quy trình xin giấy chứng nhận ATTP cho sản phẩm cá trích hộp, bạn nên tìm hiểu và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm của quốc gia và khu vực mà bạn muốn kinh doanh. Bạn nên đảm bảo rằng sản phẩm của mình. Đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, để tăng cường khả năng. Thông qua các bước kiểm tra của cơ quan chức năng.

Dịch vụ kiểm nghiệm chất lượng cá trích hộp

Dịch vụ kiểm nghiệm chất lượng cá trích hộp là quá trình đánh giá chất lượng. Và an toàn thực phẩm của sản phẩm cá trích hộp. Các dịch vụ kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm thực phẩm thường được cung cấp bởi các tổ chức. Hoặc công ty kiểm nghiệm chuyên nghiệp. Và bao gồm các kiểm tra về hình thái. Hóa học. Và vi sinh của sản phẩm.

Các yếu tố kiểm nghiệm

Các kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm có thể bao gồm các yếu tố như độ ẩm. Nồng độ muối. Hàm lượng protein. Axit béo omega-3. Độ pH. Chất bảo quản. Và vi sinh vật có hại. Ngoài ra, kiểm tra sản phẩm còn có thể đo lường mức độ ô nhiễm bởi các hợp chất độc hại như thủy ngân, chì và PCBs (polychlorinated biphenyls).

Việc thực hiện kiểm nghiệm chất lượng cá trích hộp. Giúp đảm bảo sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về an toàn. Và chất lượng, giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng. Và tăng độ tin cậy của thương hiệu sản phẩm.

Tham khảo thêm

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê bột

Chi phí xin giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở cá trích hộp

Khi kinh doanh thực phẩm nói chung và kinh doanh cá trích hộp nói riêng, thì cơ sở kinh doanh phải đảm bảo an toàn thực phẩm. Đây vừa là quy định của Nhà Nước, cũng vừa tạo niềm tin với khách hàng của mình. Tuy nhiên, để làm giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất cá trích hộp thì không hề đơn giản, nếu như bạn chưa am hiểu các quy định của pháp luật, thì sẽ gặp nhiều rắc rối. Nếu bạn gặp khó khăn, Gia Minh có thể hỗ trợ bạn. Liên hệ chúng tôi theo Hotline: 0868 458 111 để được tư vấn cụ thể hơn nhé.