AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH 2023

536
21/04/2023

Rate this post

Thực phẩm đông lạnh là thực phẩm đã được chế biến sẵn, sau đó bảo quản trong môi trường lạnh ở một khoản thời gian dài. Khi thực hiện đông lạnh ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật sẽ bị đóng băng, nên không thể gây hại cho thực phẩm. Cũng giống như những lĩnh vực kinh doanh thực phẩm khác, thì kinh doanh thực phẩm đông lạnh cũng cần phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu bạn quan tâm đến xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh. Thì hãy tham khảo thủ tục thực hiện trong bài viết này.

Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh thực phẩm đông lạnh

Sản xuất thực phẩm là gì?

Sản xuất thực phẩm là quá trình chuyển đổi các nguyên liệu thực phẩm thành sản phẩm thực phẩm để tiêu thụ. Quá trình sản xuất thực phẩm bao gồm các bước như chọn lựa nguyên liệu, xử lý và chế biến, đóng gói và bảo quản sản phẩm. Mục đích của sản xuất thực phẩm là tạo ra những sản phẩm thực phẩm an toàn, đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng cho người tiêu dùng.

Các nhà sản xuất thực phẩm cần tuân thủ các quy định, tiêu chuẩn và quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo sản phẩm của họ đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm và sức khỏe con người.

Vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở kinh doanh đông lạnh là gì?

Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là tập hợp các quy trình và biện pháp nhằm đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất, chế biến, lưu trữ và phân phối đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe và an toàn của người tiêu dùng.

Cơ sở kinh doanh đông lạnh là những cơ sở sản xuất, chế biến, lưu trữ hoặc phân phối các sản phẩm thực phẩm được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thấp. Các sản phẩm thực phẩm này có thể bao gồm thực phẩm đông lạnh, thực phẩm mát, thực phẩm đông lạnh và đóng gói lại hoặc thực phẩm đông lạnh đã được chế biến trước đó.

Để đảm bảo VSATTP tại các cơ sở kinh doanh đông lạnh, cần thực hiện các biện pháp sau đây:

Vệ sinh chung: Bề mặt, thiết bị và nơi làm việc cần được vệ sinh thường xuyên để đảm bảo không có sự phát triển của vi khuẩn, nấm và virus.
Bảo quản sản phẩm: Sản phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ đúng để tránh sự phát triển của vi khuẩn và sự hư hỏng của sản phẩm.
Kiểm soát côn trùng và động vật gây hại: Côn trùng và động vật gây hại như chuột, gián và muỗi có thể mang theo vi khuẩn và virus gây bệnh. Cần phải kiểm soát chúng để đảm bảo sản phẩm được bảo quản an toàn.
Kiểm soát vệ sinh cá nhân: Nhân viên cần được đào tạo để tuân thủ quy trình vệ sinh cá nhân, đảm bảo không gây ra sự ô nhiễm cho sản phẩm.
Quản lý sản phẩm: Các sản phẩm cần được kiểm tra định kỳ để đảm bảo chất lượng và an toàn, và cần phải được lưu trữ và vận chuyển đúng cách để tránh sự ô nhiễm.

Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở kinh doanh đông lạnh

Để xin được giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cơ sở kinh doanh đông lạnh, cần tuân thủ các điều kiện và thủ tục sau đây:

Có đầy đủ giấy tờ, hồ sơ và các chứng chỉ, giấy chứng nhận liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm đông lạnh.
Có trang thiết bị, máy móc và cơ sở hạ tầng đảm bảo điều kiện bảo quản thực phẩm đông lạnh đúng tiêu chuẩn và phù hợp với yêu cầu của cơ quan chức năng.
Có kế hoạch vệ sinh an toàn thực phẩm đúng quy định, đảm bảo tuân thủ các quy trình vệ sinh, kiểm soát chất lượng thực phẩm đông lạnh và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Có đội ngũ nhân viên được đào tạo đầy đủ về vệ sinh an toàn thực phẩm, nắm vững quy trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển thực phẩm đông lạnh.
Có kế hoạch kiểm tra định kỳ để đảm bảo chất lượng sản phẩm đông lạnh và giám sát đội ngũ nhân viên thực hiện đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, cần phải đáp ứng các yêu cầu khác của cơ quan chức năng địa phương hoặc quốc gia liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh đông lạnh.

Sau khi đáp ứng đầy đủ các điều kiện trên, cơ sở kinh doanh đông lạnh có thể xin giấy phép VSATTP tại cơ quan chức năng địa phương hoặc cơ quan chức năng liên quan.

Những đơn vị kinh doanh kho lạnh nào cần giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm?

Tất cả các đơn vị kinh doanh kho lạnh cần giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, bao gồm:

Kho lạnh chứa hàng đông lạnh
Kho lạnh chứa thực phẩm đông lạnh
Các nhà máy sản xuất thực phẩm đông lạnh
Trung tâm phân phối thực phẩm đông lạnh
Các cửa hàng bán lẻ thực phẩm đông lạnh

Các đơn vị này cần đáp ứng các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm. Để đảm bảo rằng sản phẩm đông lạnh được sản xuất, lưu trữ. Và vận chuyển một cách an toàn, và đảm bảo chất lượng. Vì vậy, họ cần phải có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi bắt đầu kinh doanh. Và phải tuân thủ các quy định liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, được quy định bởi cơ quan quản lý chức năng tại địa phương.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Bảo quản thực phẩm an toàn như thế nào là đúng?

Cách xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm đông lạnh

Bảo quản thực phẩm an toàn là một yếu tố rất quan trọng trong quá trình sản xuất, vận chuyển, lưu trữ và tiêu thụ thực phẩm. Đây là một trong những cách hiệu quả để đảm bảo rằng thực phẩm được bảo vệ khỏi sự tàn phá của vi khuẩn, vi rút và các chất gây hại khác.

Dưới đây là một số cách để bảo quản thực phẩm an toàn:

Đảm bảo vệ sinh tay và vệ sinh thiết bị khi tiếp xúc với thực phẩm.
Đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi và đảm bảo chất lượng của chúng.
Đảm bảo bảo quản thực phẩm trong nhiệt độ thích hợp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi rút.
Đảm bảo đóng gói thực phẩm đúng cách để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, vi rút và các chất gây hại khác.
Sử dụng phương pháp bảo quản thích hợp, chẳng hạn như sử dụng tủ đông hoặc tủ lạnh để giữ thực phẩm tươi và tránh sự phát triển của vi khuẩn.
Thực hiện các quy trình kiểm tra định kỳ để đảm bảo rằng thực phẩm vẫn an toàn và chất lượng.
Sử dụng các phương pháp bảo quản thực phẩm an toàn như đông lạnh, đóng hộp. Chưng cất hay đóng túi kín để bảo quản thực phẩm.
Lưu trữ thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Những cách trên sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm an toàn và giữ được chất lượng của thực phẩm trong thời gian dài.

Điều kiện kinh doanh thực phẩm đông lạnh

Thủ tục làm giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất thực phẩm đông lạnh

Để kinh doanh thực phẩm đông lạnh, bạn cần tuân thủ các quy định. Và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được quy định bởi các cơ quan quản lý chức năng. Cụ thể, bạn cần đáp ứng các yêu cầu sau:

Giấy phép kinh doanh: Bạn cần có giấy phép kinh doanh của cơ quan quản lý chức năng để được phép sản xuất. Và kinh doanh thực phẩm đông lạnh.

Nơi sản xuất và lưu trữ: Các cơ sở sản xuất. Và lưu trữ thực phẩm đông lạnh cần đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo nhiệt độ lưu trữ và các yêu cầu về ánh sáng, độ ẩm và không khí.

Các nguyên liệu: Các nguyên liệu sử dụng để sản xuất thực phẩm đông lạnh.. cần đảm bảo chất lượng và được cung cấp bởi các nhà cung cấp đáng tin cậy.

Quy trình sản xuất: Các cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh cần tuân thủ quy trình sản xuất an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Kiểm soát chất lượng sản phẩm. Và thực hiện các bước kiểm tra chất lượng sản phẩm.

Đóng gói và vận chuyển: Thực phẩm đông lạnh cần được đóng gói đúng cách. Để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và vi rút. Các quy trình vận chuyển cũng cần đảm bảo sản phẩm được vận chuyển đúng cách và không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng.

Tham khảo thêm

Thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho thực phẩm tươi sống

Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh thực phẩm đông lạnh

Điều kiện cấp giấy chứng nhận ATTP cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh

Để xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh thực phẩm đông lạnh, bạn cần chuẩn bị các tài liệu và hồ sơ sau đây:

Đơn xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
Bản sao giấy phép đầu tư (nếu có).
Bản vẽ kiến trúc và bố trí của cơ sở sản xuất.
Bản vẽ kỹ thuật của thiết bị, dụng cụ sản xuất và lưu trữ.
Bản danh mục các loại sản phẩm đông lạnh sẽ sản xuất và kinh doanh.
Bản giới thiệu về quy trình sản xuất, đóng gói. Và vận chuyển sản phẩm.
Bản danh sách các nhà cung cấp nguyên liệu.
Bản mô tả quy trình vệ sinh, kiểm soát chất lượng. Và phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm.
Bản danh sách nhân viên kỹ thuật, bảo vệ thực phẩm và cán bộ quản lý.

Sau khi thu thập đầy đủ các tài liệu và hồ sơ trên. Bạn cần nộp đơn xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Cùng với các tài liệu kèm theo tới cơ quan quản lý chức năng tại địa phương. Thời gian xử lý và cấp giấy phép sẽ phụ thuộc vào quy trình của cơ quan quản lý chức năng. Và điều kiện của từng cơ sở kinh doanh.

Thủ tục xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh

Chuẩn bị hồ sơ

Chứng nhận an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh

Cơ sở kinh doanh thực phẩm đông lạnh, chuẩn bị hồ sơ như trên.

Nộp hồ sơ

Nộp hồ sơ và đơn xin cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, tại cơ quan quản lý chức năng tại địa phương.

Cơ quan quản lý chức năng sẽ tiến hành kiểm tra hồ sơ. Và cơ sở kinh doanh để đánh giá đáp ứng các yêu cầu. Về an toàn vệ sinh thực phẩm hay không.

Nếu hồ sơ và cơ sở kinh doanh đáp ứng đầy đủ các yêu cầu. Cơ quan quản lý chức năng sẽ cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm.

Quá trình xử lý và cấp giấy phép

Quá trình xử lý và cấp giấy phép có thể mất một thời gian tùy thuộc vào quy trình của cơ quan quản lý chức năng. Và điều kiện của từng cơ sở kinh doanh. Sau khi được cấp giấy phép, cơ sở kinh doanh cần tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm. Và chấp hành đầy đủ các yêu cầu về kiểm soát chất lượng sản phẩm, vệ sinh cơ sở. Và phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm.

Tham khảo thêm

Quy trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Tư vấn xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm tại Gia Minh

Tại Gia Minh, khi khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, việc này sẽ được làm theo quy trình như sau:

+ Khảo sát cơ sở, doanh nghiệp, các hồ sơ, giấy tờ hiện có và những thông tin có liên quan đến cơ sở, doanh nghiệp;

+ Ký hợp đồng tư vấn những vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm.

+ Tư vấn và khắc phục những tồn tại về trang thiết bị, cơ sở vật chất cùng doanh nghiệp như: sắp xếp các trang thiết bị, các dụng cụ, các điều kiện về nền, tường, trần, hệ thống điện, hệ thống thông gió, kho bãi, chất thải,… theo nguyên tắc một chiều.

Tư vấn hỗ trợ doanh nghiệp hoàn thiện một số thủ tục hành chính

+ Tư vấn và hoàn thiện cùng doanh nghiệp một số thủ tục hành chính như: sổ kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào, sổ lưu mẫu, sổ quản lý sức khỏe nhân viên, sổ theo dõi chế biến,….

+ Sắp xếp lớp tập huấn, đào tạo kiến thức về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và cấp chứng chỉ. Đồng thời tư vấn và hướng dẫn khám sức khỏe.

+ Lập hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Các giấy tờ bao gồm: đơn đề nghị cấp giấy phép, sơ đồ cơ sở, mô tả chi tiết quy trình chế biến thực phẩm, cam kết cơ sở đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm,… và một số giấy tờ cần thiết khác.

+ Đến nộp hồ sơ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

– Thời gian: tối thiểu là 25-30 ngày kể từ ngày hồ sơ hợp lệ.

Thời hạn hiệu lực của Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm đông lạnh

Thời hạn hiệu lực của Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đông lạnh thường là 3 năm, tuy nhiên thời hạn này có thể thay đổi tùy theo quy định của từng quốc gia hoặc vùng lãnh thổ.

Sau thời hạn hiệu lực, cơ sở kinh doanh đông lạnh cần phải làm thủ tục gia hạn giấy chứng nhận VSATTP để tiếp tục hoạt động. Quá trình gia hạn này yêu cầu cơ sở kinh doanh phải kiểm tra, đánh giá lại quy trình sản xuất và đảm bảo rằng cơ sở kinh doanh vẫn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm đông lạnh theo quy định.

Nếu cơ sở kinh doanh đông lạnh không thực hiện đúng quy định và tiêu chuẩn của giấy chứng nhận VSATTP, cơ sở này có thể bị thu hồi giấy chứng nhận và bị xử phạt theo quy định của pháp luật.

Các câu hỏi thường gặp An toàn vệ sinh thực phẩm cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh

Sản phẩm đông lạnh có an toàn để sử dụng không?

Đúng. Sản phẩm đông lạnh là một trong những phương tiện bảo quản thực phẩm tốt nhất. Nếu được bảo quản đúng cách, sản phẩm đông lạnh có thể được sử dụng an toàn và giữ được chất lượng trong thời gian dài.

Các quy trình vệ sinh thực phẩm được áp dụng trong sản xuất thực phẩm đông lạnh là gì?

Các quy trình vệ sinh thực phẩm trong sản xuất thực phẩm đông lạnh bao gồm: vệ sinh thiết bị, bề mặt và không gian làm việc, xử lý và bảo quản nguyên liệu thực phẩm, kiểm soát nhiệt độ và thời gian đông lạnh, quản lý chất thải và xử lý nước thải.

Lưu trữ thực phẩm đông lạnh cần tuân thủ những nguyên tắc gì để đảm bảo an toàn?

Để đảm bảo an toàn, các nguyên tắc cần tuân thủ khi lưu trữ thực phẩm đông lạnh bao gồm: kiểm soát nhiệt độ, xác định thời gian lưu trữ, đảm bảo vệ sinh môi trường lưu trữ, đảm bảo thực phẩm không bị ô nhiễm hoặc bị đóng băng quá lâu, và đảm bảo ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật gây hại.

Làm thế nào để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong sản xuất thực phẩm đông lạnh?

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong sản xuất thực phẩm đông lạnh, cần tuân thủ các quy trình và nguyên tắc vệ sinh thực phẩm, đảm bảo sự sạch sẽ và an toàn của thiết bị và môi trường làm việc, kiểm soát nhiệt độ và thời gian đông lạnh, xử lý và bảo quản nguyên liệu thực phẩm đúng cách, và đảm bảo rằng sản phẩm đông lạnh không bị ô nhiễm hoặc bị đóng băng quá lâu.

Các nhân viên sản xuất cần được đào tạo về vệ sinh thực phẩm và được thường xuyên kiểm tra và giám sát để đảm bảo tuân thủ quy trình và nguyên tắc vệ sinh thực phẩm.

Chi phí làm thủ tục xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm sản xuất thực phẩm đông lạnh

Thủ tục gia hạn giấy chứng nhận vệ anh an toàn thực phẩm đông lạnh

Thủ tục gia hạn giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đông lạnh thường được thực hiện trước khi giấy chứng nhận hiện tại hết hiệu lực. Các thủ tục chính để gia hạn giấy chứng nhận VSATTP đông lạnh bao gồm:

Kiểm tra lại các giấy tờ, hồ sơ, chứng chỉ và các thông tin liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm đông lạnh.
Kiểm tra lại trang thiết bị, máy móc, cơ sở hạ tầng và các quy trình sản xuất, bảo quản thực phẩm đông lạnh để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm đông lạnh.
Kiểm tra đội ngũ nhân viên và đảm bảo họ được đào tạo đầy đủ về vệ sinh an toàn thực phẩm đông lạnh.
Tiến hành kiểm tra, đánh giá thực tế quy trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển thực phẩm đông lạnh.
Lập kế hoạch kiểm tra, giám sát để đảm bảo chất lượng sản phẩm đông lạnh và giám sát đội ngũ nhân viên thực hiện đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điền đầy đủ các thông tin yêu cầu và nộp đơn gia hạn giấy chứng nhận VSATTP đông lạnh tại cơ quan chức năng địa phương hoặc cơ quan chức năng liên quan.

Sau khi hoàn tất các thủ tục gia hạn, cơ sở kinh doanh đông lạnh sẽ được cấp lại giấy chứng nhận VSATTP đông lạnh nếu đáp ứng đủ các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm đông lạnh theo quy định.

Nếu trong quá trình thực hiện xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh, gặp khó khăn. Quý khách hàng có thể liên hệ Gia Minh theo Hotline: 0868 458 111 để được hỗ trợ và cung cấp dịch vụ tốt nhất.