Mẫu số 09 bản tóm lược thông tin về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh

1104
06/09/2025

Rate this post

Mẫu số 09 bản tóm lược thông tin về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh

Mẫu số 09 – bản tóm lược thông tin về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh, là một trong những biểu mẫu quan trọng trong quá trình giám sát và quản lý chất lượng thực phẩm. Đây là văn bản giúp cơ quan chức năng nắm bắt nhanh chóng những thông tin cơ bản về cơ sở sản xuất, kinh doanh, bao gồm các điều kiện vật chất, vệ sinh, quy trình sản xuất, và nhân sự. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cơ sở phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về không gian, thiết bị, nguyên liệu và quy trình xử lý. Việc lập mẫu số 09 không chỉ là một yêu cầu pháp lý mà còn là cơ sở để đảm bảo chất lượng thực phẩm trong từng khâu sản xuất và kinh doanh, từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng. Mẫu số 09 còn giúp cơ sở kinh doanh chứng minh với các đối tác và khách hàng về việc tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm. Thông qua mẫu này, nhà nước có thể quản lý chặt chẽ hơn, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tránh những rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm. Chính vì vậy, việc hoàn thành mẫu số 09 không chỉ mang lại lợi ích về mặt pháp lý mà còn là cách để khẳng định uy tín và chất lượng của cơ sở trên thị trường.

Mẫu số 09 tóm lược thông tin điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm

Giới thiệu mẫu số 09 bản tóm lược thông tin về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm

Mục đích và vai trò của Mẫu số 09

Mẫu số 09 là biểu mẫu được sử dụng để kê khai và xác nhận các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh. Mẫu này giúp cơ quan quản lý nhà nước nắm rõ thông tin về cơ sở vật chất, thiết bị, quy trình sản xuất và các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm mà cơ sở đã thực hiện.

Vai trò của Mẫu số 09 là hỗ trợ cơ quan quản lý trong việc thẩm định, cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, đồng thời tạo cơ sở pháp lý để xử lý các vi phạm nếu xảy ra. Việc khai báo chính xác và đầy đủ theo Mẫu số 09 giúp cơ sở nâng cao uy tín, chứng minh tuân thủ quy định pháp luật và tăng niềm tin của khách hàng vào sản phẩm, dịch vụ.

Phạm vi áp dụng

Mẫu số 09 áp dụng cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm ở nhiều loại hình khác nhau. Điều này bao gồm: cơ sở chế biến thực phẩm, đồ uống, thực phẩm nông sản, sản phẩm đông lạnh, thực phẩm chức năng và các mặt hàng thực phẩm khác.

Các cơ sở áp dụng Mẫu số 09 cần kê khai đầy đủ thông tin về hoạt động sản xuất, quy trình quản lý an toàn thực phẩm, cơ sở vật chất và thiết bị. Việc áp dụng thống nhất Mẫu số 09 giúp cơ quan quản lý dễ dàng kiểm soát, giám sát, đánh giá và cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho nhiều loại hình sản xuất và kinh doanh khác nhau.

Điều kiện cơ sở vật chất và thiết bị

Cơ sở vật chất

Để đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh cần đảm bảo cơ sở vật chất đạt chuẩn. Diện tích và vị trí cơ sở phải phù hợp với loại hình sản xuất, đảm bảo phân khu rõ ràng giữa khu vực chế biến, bảo quản và kho chứa. Thiết kế cần thuận tiện cho việc vệ sinh, kiểm soát chất lượng và lưu thông nguyên liệu, thành phẩm.

Hệ thống thoát nước và vệ sinh môi trường là yếu tố bắt buộc để ngăn ngừa ô nhiễm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khu vực chế biến phải có hệ thống thông gió, chiếu sáng đầy đủ và sắp xếp hợp lý để đảm bảo an toàn lao động và tránh lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm. Việc đảm bảo cơ sở vật chất theo tiêu chuẩn giúp cơ sở đáp ứng yêu cầu kiểm tra, thẩm định và cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.

Thiết bị và dụng cụ sản xuất

Thiết bị và dụng cụ sản xuất là yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Máy móc, thiết bị chế biến, dụng cụ nhà bếp, tủ lạnh, bồn rửa và các công cụ hỗ trợ phải đạt chuẩn an toàn và phù hợp với loại thực phẩm sản xuất.

Ngoài ra, cơ sở phải thực hiện quy trình bảo dưỡng, vệ sinh và kiểm định định kỳ cho thiết bị để duy trì chất lượng sản xuất. Các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cần được làm từ vật liệu an toàn, dễ vệ sinh và không gây ô nhiễm. Việc kiểm soát chặt chẽ cơ sở vật chất và thiết bị giúp giảm thiểu nguy cơ vi sinh vật, hóa chất hoặc dị vật xâm nhập vào sản phẩm, đảm bảo thực phẩm luôn đạt tiêu chuẩn an toàn cho người tiêu dùng.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Điều kiện nhân sự và quản lý

Nhân sự trực tiếp sản xuất và kinh doanh

Nhân sự tham gia sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe. Mỗi nhân viên cần có chứng chỉ đào tạo vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp, chứng minh hiểu biết về các quy định, quy trình vệ sinh, bảo quản và chế biến thực phẩm.

Ngoài chứng chỉ, nhân sự phải được khám sức khỏe định kỳ để đảm bảo không mang mầm bệnh truyền nhiễm và đủ điều kiện làm việc trong môi trường thực phẩm. Hồ sơ khám sức khỏe cần được lưu trữ đầy đủ và cập nhật theo định kỳ.

Việc tuyển dụng và kiểm soát nhân sự trực tiếp sản xuất giúp hạn chế rủi ro ô nhiễm thực phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Đồng thời, doanh nghiệp có thể lập các quy định nội bộ về trang phục, dụng cụ cá nhân, và các biện pháp vệ sinh trước khi tham gia chế biến.

Quản lý và hồ sơ nhân sự

Bên cạnh nhân sự trực tiếp, công tác quản lý và lưu trữ hồ sơ nhân sự là yếu tố quan trọng để đảm bảo quy trình sản xuất thực phẩm an toàn. Doanh nghiệp cần lưu sổ sách và hồ sơ chi tiết của từng nhân viên, bao gồm chứng chỉ đào tạo, giấy khám sức khỏe, hợp đồng lao động, và lịch trình đào tạo.

Các quản lý phải thường xuyên giám sát việc thực hiện quy trình: kiểm tra vệ sinh cá nhân, kiểm soát trang thiết bị, giám sát quy trình chế biến, đóng gói và bảo quản thực phẩm. Đồng thời, việc tổ chức đào tạo định kỳ, hướng dẫn cập nhật các quy định mới giúp nâng cao kỹ năng và ý thức về an toàn thực phẩm.

Hệ thống quản lý nhân sự hiệu quả giúp doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro vi phạm quy định vệ sinh, đảm bảo sản phẩm an toàn, và sẵn sàng kiểm tra khi cơ quan chức năng yêu cầu.

Quy trình sản xuất, bảo quản và kinh doanh

Quy trình sản xuất thực phẩm an toàn

Quy trình sản xuất thực phẩm an toàn bắt đầu từ lựa chọn nguyên liệu chất lượng, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, không chứa chất độc hại hoặc vi sinh vật nguy hiểm. Nguyên liệu phải được kiểm tra đầu vào trước khi đưa vào chế biến, bao gồm đo độ tươi, kiểm tra vi sinh và các chỉ tiêu chất lượng khác.

Trong quá trình chế biến, nhân viên tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh, sử dụng dụng cụ và thiết bị sạch sẽ, hạn chế tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chưa chế biến. Việc đo nhiệt độ, kiểm soát thời gian chế biến là cần thiết để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.

Sau khi chế biến, thực phẩm được đóng gói an toàn, sử dụng bao bì đạt chuẩn, có nhãn mác, hạn sử dụng và thông tin về thành phần. Đồng thời, doanh nghiệp cần kiểm soát chất lượng đầu ra, lấy mẫu kiểm tra định kỳ để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Các biện pháp kiểm soát rủi ro nhiễm bẩn, bao gồm vệ sinh nhà xưởng, xử lý chất thải và giám sát nhân sự, giúp doanh nghiệp duy trì sản phẩm chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng và tuân thủ quy định pháp luật.

Bảo quản và vận chuyển thực phẩm

Sau khi sản xuất, thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, tùy loại sản phẩm: đông lạnh, mát hoặc nhiệt độ phòng. Việc bảo quản đúng tiêu chuẩn giúp giữ nguyên chất lượng, hạn chế vi khuẩn phát triển và kéo dài thời gian sử dụng.

Trong quá trình vận chuyển, thực phẩm phải được đóng gói chắc chắn, tránh tiếp xúc trực tiếp với môi trường gây ô nhiễm như bụi bẩn, nước mưa hay hóa chất độc hại. Xe vận chuyển nên được vệ sinh, có thiết bị kiểm soát nhiệt độ khi cần thiết và tuân thủ các quy định vận chuyển thực phẩm an toàn.

Đồng thời, doanh nghiệp cần xây dựng quy trình kiểm tra trước khi xuất hàng, ghi nhãn mác đầy đủ, ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo người tiêu dùng nhận được sản phẩm an toàn và minh bạch. Thực hiện nghiêm ngặt quy trình bảo quản và vận chuyển giúp giảm rủi ro ngộ độc thực phẩm và nâng cao uy tín thương hiệu.

Hướng dẫn hoàn thiện Mẫu số 09

Các mục thông tin cần khai báo

Mẫu số 09 là hồ sơ quan trọng trong đăng ký cơ sở sản xuất thực phẩm, yêu cầu khai báo đầy đủ các thông tin sau:

Thông tin cơ sở: tên cơ sở, địa chỉ, số đăng ký kinh doanh, ngành nghề sản xuất thực phẩm, diện tích và cơ sở hạ tầng.

Nhân sự: danh sách nhân viên, trình độ, vị trí công việc, chứng chỉ đào tạo an toàn thực phẩm và nhiệm vụ chuyên môn liên quan đến sản xuất.

Thiết bị và quy trình sản xuất: liệt kê các thiết bị chính, máy móc, công nghệ sử dụng, quy trình sản xuất từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm, hệ thống kiểm soát chất lượng.

Ghi chú, minh chứng kèm theo hồ sơ: các giấy tờ chứng minh năng lực sản xuất, giấy chứng nhận đào tạo nhân sự, phiếu kiểm nghiệm chất lượng nguyên liệu và sản phẩm, sơ đồ bố trí cơ sở.

Việc khai báo đầy đủ, chính xác giúp cơ quan quản lý đánh giá đúng năng lực và điều kiện của cơ sở, đồng thời tăng khả năng được cấp phép nhanh chóng. Lưu ý nên trình bày hồ sơ rõ ràng, đầy đủ các minh chứng kèm theo để tránh bị yêu cầu bổ sung nhiều lần.

Lưu ý khi điền và nộp hồ sơ

Khi điền Mẫu số 09, cần trình bày rõ ràng, đúng mẫu theo hướng dẫn của cơ quan quản lý thực phẩm. Các mục thông tin cần điền đầy đủ, tránh bỏ trống hoặc khai sai thông tin.

Ngoài ra, hồ sơ phải được chứng thực, ký xác nhận bởi người đại diện theo pháp luật của cơ sở. Chứng thực giúp hồ sơ có giá trị pháp lý và được cơ quan quản lý tiếp nhận.

Sau khi hoàn thiện, hồ sơ phải được nộp tại cơ quan quản lý thực phẩm địa phương, theo đúng địa chỉ và hình thức được quy định (nộp trực tiếp hoặc nộp online nếu có). Việc tuân thủ đầy đủ quy trình nộp hồ sơ sẽ giúp rút ngắn thời gian thẩm định, hạn chế yêu cầu bổ sung hồ sơ và nâng cao khả năng được cấp phép.

Kiểm tra, thẩm định và cấp phép

Quy trình kiểm tra của cơ quan quản lý

Sau khi nhận hồ sơ, cơ quan quản lý sẽ tiến hành thẩm định cơ sở vật chất và thiết bị. Kiểm tra này đảm bảo cơ sở đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm, bố trí máy móc hợp lý và đủ điều kiện sản xuất.

Ngoài ra, cơ quan quản lý cũng sẽ kiểm tra hồ sơ nhân sự, quy trình sản xuất và các minh chứng kèm theo. Việc này nhằm xác nhận cơ sở có đủ năng lực quản lý, vận hành sản xuất đúng quy trình, đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Nếu hồ sơ hoặc cơ sở chưa đạt yêu cầu, cơ quan sẽ yêu cầu bổ sung hoặc chỉnh sửa trước khi cấp phép.

Nhận kết quả và lưu trữ hồ sơ

Sau khi thẩm định đạt yêu cầu, cơ sở sẽ được cấp phiếu xác nhận hoặc giấy phép hoạt động sản xuất thực phẩm. Giấy tờ này là cơ sở pháp lý để cơ sở thực hiện sản xuất và kinh doanh.

Đồng thời, hồ sơ sẽ được lưu trữ điện tử tại cơ quan quản lý, giúp theo dõi và đối chiếu trong các lần kiểm tra định kỳ. Cơ sở phải tuân thủ thời hạn và trách nhiệm được ghi trên giấy phép, bao gồm duy trì điều kiện sản xuất, báo cáo định kỳ và cập nhật thông tin khi có thay đổi về cơ sở, nhân sự hoặc quy trình.

FAQ – Câu hỏi thường gặp

Cơ sở mới thành lập có bắt buộc khai Mẫu số 09 không?

Các cơ sở mới thành lập hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chế biến hoặc kinh doanh ăn uống thường bắt buộc khai Mẫu số 09 để đăng ký cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Việc khai Mẫu số 09 giúp cơ quan quản lý nắm được thông tin về cơ sở, cơ sở vật chất, trang thiết bị và nhân sự, từ đó đảm bảo các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm được thực hiện đầy đủ.

Có thể cập nhật thông tin Mẫu số 09 khi thay đổi cơ sở vật chất?

Đúng. Khi cơ sở vật chất, địa điểm hoặc thiết bị sản xuất thay đổi, cơ sở phải cập nhật Mẫu số 09 với cơ quan quản lý. Việc cập nhật kịp thời giúp đảm bảo thông tin chính xác, tránh vi phạm quy định về an toàn thực phẩm và giúp cơ quan quản lý đánh giá đầy đủ năng lực hoạt động của cơ sở.

Mẫu số 09 có cần chứng thực công chứng không?

Thông thường, Mẫu số 09 không yêu cầu công chứng nếu được nộp trực tiếp hoặc online theo quy định cơ quan quản lý. Tuy nhiên, khi nộp kèm theo các giấy tờ pháp lý khác, một số cơ quan có thể yêu cầu công chứng hoặc chứng thực để đảm bảo tính pháp lý. Do đó, cơ sở nên kiểm tra hướng dẫn chi tiết từ cơ quan tiếp nhận hồ sơ.

Kết luận

Tầm quan trọng của Mẫu số 09

Mẫu số 09 là văn bản quan trọng giúp cơ quan quản lý nhà nước nắm rõ thông tin về cơ sở, cơ sở vật chất và điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm. Khai Mẫu số 09 đầy đủ và chính xác giúp cơ sở hoạt động hợp pháp, giảm rủi ro bị xử phạt và tạo uy tín với khách hàng, đồng thời góp phần nâng cao chất lượng quản lý thực phẩm trên toàn địa bàn.

Khuyến nghị cơ sở

Để đảm bảo thủ tục nhanh chóng và an toàn thực phẩm, cơ sở cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ, chính xác và cập nhật kịp thời khi có thay đổi. Sử dụng dịch vụ tư vấn hoặc hỗ trợ chuyên nghiệp cũng là một cách giúp rút ngắn thời gian, tránh sai sót và đảm bảo cơ sở hoạt động thuận lợi, tuân thủ pháp luật.

Mẫu số 09 bản tóm lượt thông tin về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm

Mẫu số 09 BẢN TÓM LƯỢC THÔNG TIN VỀ ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CƠ SỞ SẢN XUẤT, KINH DOANH

BẢN TÓM LƯỢC THÔNG TIN VỀ ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CƠ SỞ SẢN XUẤT, KINH DOANH

Tên cơ sở sản xuất, kinh doanh: ………………………………………………………………………….
Địa chỉ: ……………………………………………………………………………………………………………..
Sản phẩm: ………………………………………………………………………………………………………..
Mô tả quy trình sản xuất: …………………………………………………………………………………….
Hệ thống quản lý chất lượng áp dụng: ………………………………………………………………….

………., ngày…. tháng…. năm……
XÁC NHẬN CỦA CƠ QUAN THẨM QUYỀN VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NƯỚC XUẤT KHẨU
(Ký tên, đóng dấu)

Tải mẫu ( tại đây)

Biểu mẫu kèm theo nghị định 15/2018/NĐ-CP

Mẫu số 09 – bản tóm lược thông tin về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh, đóng vai trò quan trọng trong việc minh bạch hóa thông tin và giúp nhà nước quản lý hiệu quả ngành thực phẩm. Việc lập và hoàn thiện mẫu này là bước đi cần thiết để cơ sở chứng minh rằng họ đã tuân thủ đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm, bảo vệ quyền lợi và sức khỏe của người tiêu dùng. Đối với cơ sở sản xuất và kinh doanh, mẫu số 09 còn là công cụ để nâng cao niềm tin của khách hàng, mở rộng thị trường và xây dựng thương hiệu. Việc nghiêm túc thực hiện mẫu số 09 thể hiện trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp trong việc cung cấp sản phẩm chất lượng và an toàn. Nhìn chung, đây là biểu mẫu không thể thiếu trong hệ thống giám sát an toàn thực phẩm, giúp cơ quan quản lý dễ dàng theo dõi và kiểm soát mọi hoạt động liên quan đến sản xuất và kinh doanh thực phẩm.