Thủ tục xin cấp giấy vsattp cho cửa hàng bánh nướng

957
18/02/2023

5/5 - (1 bình chọn)

Bạn muốn đưa sản phẩm bánh nướng ra thị trường; thì cần phải đáp ứng đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm. Tuy nhiên hiện nay không phải ai cũng nắm rõ quy trình, thủ tục xin cấp giấy vsattp cho cửa hàng bánh nướng. Gia Minh sẽ tư vấn cho bạn nắm rõ hơn mọi vấn đề liên quan, đến việc làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho cửa hàng bánh nướng.

Vì sao cửa hàng bánh nướng phải có giấy chứng nhận VSATTP?

Quy định pháp luật về VSATTP đối với cửa hàng thực phẩm

Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn thi hành như Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Nghị định 155/2018/NĐ-CP, mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bao gồm cả cửa hàng bánh nướng, đều bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (gọi tắt là giấy VSATTP) nếu thuộc diện phải cấp phép.

Cụ thể, các cửa hàng chế biến, đóng gói, bảo quản hoặc trực tiếp bán thực phẩm cho người tiêu dùng đều cần đảm bảo điều kiện vệ sinh từ nhà xưởng, trang thiết bị đến quy trình chế biến, nguồn gốc nguyên liệu và sức khỏe của người lao động. Nếu không có giấy chứng nhận VSATTP, cửa hàng có thể bị xử phạt hành chính, đình chỉ kinh doanh, thậm chí thu hồi sản phẩm đã bán ra thị trường.

Ngoài ra, đây còn là yêu cầu bắt buộc nếu muốn phân phối sản phẩm vào hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc đăng ký sản phẩm độc quyền tại các kênh thương mại điện tử. Việc tuân thủ quy định pháp luật không chỉ để tránh xử phạt mà còn khẳng định tính chuyên nghiệp và nghiêm túc trong hoạt động kinh doanh thực phẩm.

Tác động đến uy tín và niềm tin của khách hàng

Trong lĩnh vực thực phẩm, đặc biệt là bánh nướng – sản phẩm thường được dùng trong dịp lễ, tết hoặc biếu tặng, yếu tố niềm tin về vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Khách hàng hiện nay ngày càng quan tâm đến nguồn gốc, quy trình sản xuất và chứng nhận vệ sinh của sản phẩm trước khi quyết định mua.

Một cửa hàng có giấy VSATTP thể hiện sự minh bạch, an toàn và đáng tin cậy. Đây là bằng chứng cho thấy sản phẩm được sản xuất trong môi trường đạt chuẩn, nhân sự được đào tạo, kiểm tra sức khỏe định kỳ và quy trình đảm bảo đúng quy định của Bộ Y tế. Điều này góp phần xây dựng hình ảnh tích cực, nâng cao uy tín thương hiệu và tăng khả năng giữ chân khách hàng lâu dài.

Ngược lại, nếu không có giấy chứng nhận, người tiêu dùng sẽ lo ngại về vấn đề vệ sinh, khả năng nhiễm khuẩn hoặc sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc. Dù sản phẩm có ngon hay giá cả cạnh tranh, thiếu đi sự đảm bảo về VSATTP sẽ khiến cửa hàng khó tồn tại bền vững trên thị trường ngày càng khắt khe hiện nay.

Chứng chỉ tập huấn kiến thức VSATTP cho nhân viên cơ sở bánh nướng

Hồ sơ xin cấp giấy VSATTP cho cửa hàng bánh nướng

Giấy tờ pháp lý về cơ sở kinh doanh

Một trong những thành phần quan trọng nhất của hồ sơ xin cấp giấy VSATTP là bộ giấy tờ pháp lý chứng minh sự hợp pháp của cơ sở kinh doanh. Cụ thể gồm:

Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp đối với cửa hàng hoạt động có đăng ký.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất hoặc hợp đồng thuê địa điểm kinh doanh, để chứng minh địa chỉ sản xuất – kinh doanh là hợp pháp và cố định.

Bản vẽ sơ đồ mặt bằng khu vực sản xuất – kinh doanh rõ ràng, thể hiện rõ phân khu chức năng như khu chế biến, đóng gói, kho bảo quản nguyên liệu, kho thành phẩm, khu rửa tay, xử lý rác…

Giấy đăng ký ngành nghề kinh doanh liên quan đến thực phẩm, cụ thể là sản xuất, chế biến và bán lẻ thực phẩm hoặc bánh nướng.

Việc chuẩn bị đầy đủ các loại giấy tờ này không chỉ giúp quá trình thẩm định nhanh chóng mà còn tránh bị yêu cầu bổ sung nhiều lần, kéo dài thời gian cấp phép.

Hồ sơ nhân sự và khám sức khỏe định kỳ

Tất cả những người trực tiếp tham gia chế biến, đóng gói, vận chuyển hoặc bán sản phẩm tại cửa hàng bánh nướng đều phải có:

Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm, do cơ quan chuyên môn cấp sau khi tham gia lớp tập huấn ngắn hạn.

Giấy khám sức khỏe định kỳ trong vòng 12 tháng gần nhất, chứng minh người lao động đủ điều kiện sức khỏe làm việc trong môi trường thực phẩm, không mắc bệnh truyền nhiễm hay bệnh nguy cơ lây nhiễm qua đường ăn uống.

Những giấy tờ này thể hiện cam kết của cơ sở trong việc quản lý nhân sự và đảm bảo chất lượng sản phẩm từ nguồn nhân lực.

Cam kết bảo đảm VSATTP và bản thuyết minh cơ sở vật chất

Ngoài giấy tờ pháp lý và hồ sơ nhân sự, cơ sở cần bổ sung:

Bản cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ký tên và đóng dấu người đại diện, theo mẫu chuẩn của cơ quan quản lý.

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị: mô tả chi tiết về dụng cụ, máy móc chế biến, thiết bị bảo quản, nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến, đóng gói và vận chuyển bánh nướng.

Thông qua các tài liệu này, cơ quan chức năng đánh giá năng lực thực tế của cửa hàng trong việc duy trì điều kiện VSATTP trong suốt quá trình hoạt động.

Nhân viên cửa hàng bánh nướng tham gia tập huấn an toàn thực phẩm

Quy trình thực hiện xin giấy VSATTP cho cửa hàng bánh nướng

Bước 1 – Chuẩn bị hồ sơ đầy đủ

Trước khi xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cửa hàng bánh nướng, chủ cơ sở cần chuẩn bị một bộ hồ sơ hoàn chỉnh theo quy định pháp luật. Hồ sơ này bao gồm:

– Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo mẫu.

– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm (nướng, chế biến, bán thực phẩm).

– Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị (tủ kính, lò nướng, dụng cụ bảo quản…).

– Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất.

– Giấy khám sức khỏe theo mẫu quy định cho tất cả nhân sự trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm.

– Hợp đồng thuê mặt bằng hoặc giấy chứng nhận quyền sử dụng đất nơi đặt cửa hàng.

Việc chuẩn bị hồ sơ đầy đủ ngay từ đầu giúp tiết kiệm thời gian chỉnh sửa, bổ sung và tránh bị trả hồ sơ nhiều lần.

Bước 2 – Nộp hồ sơ và tiếp nhận tại cơ quan chức năng

Sau khi hoàn tất hồ sơ, chủ cửa hàng nộp trực tiếp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế tỉnh hoặc Ủy ban nhân dân cấp quận/huyện tùy theo quy mô và phạm vi hoạt động.

Khi nộp, cán bộ tiếp nhận sẽ kiểm tra sơ bộ tính đầy đủ của hồ sơ. Trường hợp hồ sơ hợp lệ, cán bộ sẽ cấp phiếu tiếp nhận và hẹn lịch thẩm định thực tế. Nếu hồ sơ chưa hợp lệ, cơ quan sẽ thông báo cụ thể để người nộp bổ sung hoặc điều chỉnh.

Tùy theo cơ quan tiếp nhận và khu vực hành chính, việc nộp hồ sơ có thể thực hiện trực tiếp tại bộ phận một cửa, hoặc thông qua cổng dịch vụ công trực tuyến nếu được hỗ trợ.

Việc đảm bảo hồ sơ đúng mẫu, đúng đối tượng nộp sẽ giúp quá trình xét duyệt diễn ra thuận lợi và nhanh chóng hơn.

Bước 3 – Thẩm định thực tế tại cơ sở và cấp giấy

Trong vòng khoảng 5 – 7 ngày làm việc sau khi tiếp nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ cử đoàn thẩm định thực tế đến trực tiếp cửa hàng để kiểm tra điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm.

Đoàn thẩm định sẽ đánh giá các yếu tố như:

– Khu vực chế biến, bảo quản và trưng bày bánh có đảm bảo nguyên tắc một chiều hay không.

– Trang thiết bị, dụng cụ có đảm bảo vệ sinh, không gây nhiễm chéo.

– Nhân sự có đủ giấy tờ về sức khỏe và kiến thức VSATTP.

– Có sổ ghi chép nguồn gốc nguyên liệu, ngày sản xuất, bảo quản rõ ràng.

Nếu cơ sở đạt yêu cầu, cơ quan sẽ tiến hành cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP có hiệu lực 3 năm. Trường hợp không đạt, đoàn thẩm định sẽ lập biên bản, hướng dẫn khắc phục và hẹn thẩm định lại.

Việc chuẩn bị kỹ lưỡng từ trước sẽ giúp cơ sở vượt qua thẩm định ngay từ lần đầu tiên.

Khu vực chế biến bánh nướng đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Thời gian xử lý và chi phí xin cấp giấy VSATTP

Thời gian trung bình từ nộp đến nhận giấy

Thời gian xử lý hồ sơ xin cấp giấy VSATTP cho cửa hàng bánh nướng thông thường kéo dài từ 15 đến 20 ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận đầy đủ và hợp lệ.

Quy trình cụ thể như sau:

– 5 ngày đầu: kiểm tra hồ sơ, hẹn thẩm định.

– 5–7 ngày kế tiếp: thực hiện thẩm định tại cơ sở.

– 5–8 ngày còn lại: xử lý kết quả, cấp giấy chứng nhận.

Trường hợp cơ sở cần bổ sung hoặc điều chỉnh hồ sơ, thời gian sẽ kéo dài thêm tùy theo tốc độ phản hồi của doanh nghiệp.

Ngoài ra, nếu cơ sở không đạt yêu cầu trong đợt thẩm định đầu tiên, sẽ phải thực hiện thẩm định lại sau 15 ngày hoặc theo lịch cơ quan đề ra.

Để rút ngắn thời gian, chủ cơ sở nên chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, vệ sinh kỹ không gian và đào tạo nhân sự về quy trình VSATTP ngay từ đầu.

Mức lệ phí theo quy định hiện hành

Chi phí xin giấy VSATTP cho cửa hàng bánh nướng gồm hai phần chính: lệ phí nhà nước và chi phí dịch vụ (nếu sử dụng đơn vị hỗ trợ).

– Lệ phí nhà nước: Theo Thông tư 279/2016/TT-BTC, mức thu hiện nay đối với cơ sở sản xuất, chế biến nhỏ như cửa hàng bánh dao động khoảng 500.000 – 1.000.000 đồng tùy theo quy mô và cơ quan cấp phép.

– Chi phí dịch vụ (không bắt buộc): Nếu chủ cơ sở sử dụng dịch vụ hỗ trợ làm hồ sơ và thủ tục, chi phí dao động từ 3.000.000 – 5.000.000 đồng tùy đơn vị và gói hỗ trợ.

Lưu ý, ngoài lệ phí nộp ban đầu, chủ cơ sở cũng cần dự trù thêm các khoản chi như khám sức khỏe cho nhân viên (~300.000đ/người), học chứng chỉ ATTP (~400.000đ/người) và các chi phí vệ sinh, sắp xếp lại cửa hàng.

Tổng chi phí để hoàn thành đầy đủ thường dao động từ 5 – 8 triệu đồng nếu làm chuyên nghiệp, đúng quy trình.

Quy trình xin cấp giấy VSATTP cho cơ sở sản xuất bánh nướng

Điều kiện cơ sở vật chất và nhân sự cần đạt chuẩn VSATTP

Khu vực chế biến – bảo quản – đóng gói

Một trong những điều kiện quan trọng để được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là cơ sở vật chất tại khu vực chế biến – bảo quản – đóng gói phải đạt tiêu chuẩn quy định của pháp luật. Cụ thể, những yêu cầu bắt buộc bao gồm:

Khu vực chế biến đồ uống như cà phê, sinh tố, nước ép… cần có nền nhà cao ráo, dễ thoát nước, được lát gạch chống trơn trượt và dễ lau rửa.

Tường và trần cần được làm bằng vật liệu nhẵn, dễ vệ sinh, không thấm nước, không có rêu mốc hoặc bụi bẩn bám lâu ngày.

Có hệ thống xử lý nước sạch và thoát nước thải riêng biệt, không để nước đọng hoặc tràn ra khu vực chế biến.

Dụng cụ và thiết bị chế biến (máy xay, máy pha cà phê, thớt, dao, ly, muỗng…) phải làm bằng vật liệu không gỉ, không gây độc, sắp xếp ngăn nắp và có khu vực vệ sinh riêng.

Khu bảo quản nguyên liệu và thành phẩm phải tách biệt nhau, có nhiệt độ bảo quản phù hợp (tủ mát, tủ đông) và có biện pháp chống côn trùng, chuột bọ.

Bao bì đóng gói phải là loại được phép tiếp xúc với thực phẩm, có nhãn mác rõ ràng, lưu trữ ở nơi khô ráo.

Điều kiện nhân sự: đào tạo, trang phục, vệ sinh cá nhân

Ngoài cơ sở vật chất, yếu tố nhân sự trong cơ sở kinh doanh thực phẩm, đồ uống cũng là điều kiện không thể thiếu để đạt chuẩn VSATTP. Những yêu cầu cơ bản gồm:

Nhân viên trực tiếp tham gia chế biến và phục vụ phải được đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm tại đơn vị có thẩm quyền và có giấy xác nhận hoàn thành khóa học.

Giấy khám sức khỏe định kỳ (có thời hạn không quá 12 tháng) là bắt buộc cho tất cả nhân viên tiếp xúc thực phẩm. Giấy phải được cấp bởi bệnh viện/quận/huyện trở lên.

Trang phục làm việc phải đảm bảo vệ sinh, bao gồm: tạp dề, mũ che tóc, khẩu trang, găng tay (khi cần thiết). Không được để móng tay dài, không đeo trang sức trong khi chế biến.

Cần có quy trình rửa tay, vệ sinh cá nhân rõ ràng, với khu vực rửa tay đầy đủ xà phòng và nước sạch.

Không được sử dụng lao động mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da, hô hấp hoặc tiêu hóa trong khu vực chế biến.

Đảm bảo yếu tố nhân sự đạt chuẩn không chỉ giúp cơ sở được cấp giấy VSATTP mà còn nâng cao uy tín với khách hàng và tránh bị xử phạt hành chính sau này.

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cửa hàng bánh nướng

Những lỗi thường gặp khiến hồ sơ bị trả lại hoặc không đạt

Thiếu giấy tờ hợp lệ, sai mẫu hồ sơ

Một trong những lý do phổ biến khiến hồ sơ xin giấy VSATTP bị trả lại là thiếu hoặc sai sót trong giấy tờ pháp lý. Những lỗi thường gặp gồm:

Thiếu giấy phép đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép không đúng ngành nghề dịch vụ ăn uống.

Không nộp giấy khám sức khỏe hoặc nộp bản quá hạn (trên 12 tháng).

Không có giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, hoặc dùng chứng chỉ không đúng quy chuẩn.

Sử dụng sai mẫu đơn, sai biểu mẫu theo quy định mới, do chưa cập nhật văn bản pháp luật hiện hành.

Không ký tên, đóng dấu, thiếu chữ ký người đại diện pháp luật cũng là lỗi cơ bản nhưng rất hay gặp.

Cơ sở vật chất không đúng yêu cầu

Ngoài lỗi hồ sơ, việc cơ sở vật chất không đạt chuẩn cũng là nguyên nhân dẫn đến việc không được cấp giấy phép. Các lỗi điển hình gồm:

Khu pha chế nằm cạnh khu vệ sinh hoặc không có vách ngăn, gây mất vệ sinh.

Dụng cụ chế biến để lẫn với vật dụng cá nhân, không có khu vực riêng biệt.

Không có hệ thống xử lý nước sạch hoặc nơi rửa tay, nước sử dụng không đạt tiêu chuẩn.

Tường, sàn khu chế biến bị nứt nẻ, thấm nước, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

Không có biện pháp chống ruồi, muỗi, côn trùng xâm nhập, gây mất an toàn thực phẩm nghiêm trọng.

Để tránh rủi ro bị trả hồ sơ, chủ cơ sở cần kiểm tra kỹ lưỡng điều kiện thực tế trước khi nộp hồ sơ xin cấp giấy.

Có thể xin cấp giấy VSATTP online không?

Điều kiện và quy trình nộp hồ sơ online

Hiện nay, nhiều địa phương đã áp dụng hình thức tiếp nhận hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) qua cổng dịch vụ công trực tuyến. Điều kiện để nộp hồ sơ online bao gồm:

Có tài khoản đăng ký trên Cổng Dịch vụ công Quốc gia hoặc Cổng dịch vụ công cấp tỉnh.

Tải lên đầy đủ hồ sơ ở định dạng PDF (đơn đề nghị, giấy khám sức khỏe, xác nhận kiến thức ATTP…).

Hồ sơ cần có chữ ký điện tử hoặc bản scan có xác nhận dấu đỏ (nếu là doanh nghiệp).

Sau khi gửi thành công, hệ thống sẽ cấp mã hồ sơ, cập nhật trạng thái xử lý và gửi kết quả qua email hoặc tài khoản. Một số nơi vẫn yêu cầu nộp bản giấy song song để đối chiếu.

Ưu nhược điểm khi làm trực tuyến

Ưu điểm nổi bật của việc xin giấy VSATTP online là tiết kiệm thời gian đi lại, minh bạch quá trình xử lý hồ sơ, có thể tra cứu tiến độ trực tuyến. Đặc biệt phù hợp với doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh ở xa trung tâm hành chính.

Tuy nhiên, hình thức này vẫn tồn tại một số nhược điểm như: cần am hiểu công nghệ, kỹ thuật scan – tải file, ký số. Một số hồ sơ vẫn bị yêu cầu nộp bản gốc để đối chiếu, gây chậm trễ nếu không chuẩn bị kỹ. Ngoài ra, không phải địa phương nào cũng triển khai đồng bộ dịch vụ trực tuyến. Người dân nên kiểm tra kỹ trên cổng dịch vụ công địa phương trước khi thực hiện.

Giấy phép an toàn thực phẩm cho cửa hàng bánh nướng

Dịch vụ hỗ trợ xin giấy VSATTP cho cửa hàng bánh nướng

Khi nào nên sử dụng dịch vụ trọn gói?

Chủ cửa hàng bánh nướng nên cân nhắc sử dụng dịch vụ xin giấy VSATTP trọn gói trong các trường hợp sau:

Mở cửa hàng lần đầu, chưa có kinh nghiệm chuẩn bị hồ sơ hoặc chưa hiểu rõ quy trình.

Không có thời gian đi lại, muốn tiết kiệm công sức cho việc nộp hồ sơ, làm việc với cơ quan chức năng.

Cửa hàng có quy mô lớn, cần đảm bảo hồ sơ đạt chuẩn ngay lần đầu, tránh bị từ chối, kéo dài thời gian cấp phép.

Cần đẩy nhanh thời gian xin giấy phép để kịp khai trương hoặc phục vụ mục đích kinh doanh gấp.

Dịch vụ trọn gói thường bao gồm: soạn hồ sơ, tư vấn cải tạo mặt bằng, hướng dẫn khám sức khỏe, khai báo kiến thức ATTP, nộp hồ sơ, làm việc với đoàn thẩm định và nhận kết quả thay mặt khách hàng.

Lưu ý chọn đơn vị tư vấn uy tín

Khi lựa chọn đơn vị hỗ trợ xin giấy phép VSATTP cho cửa hàng bánh nướng, cần quan tâm đến các yếu tố sau:

Giấy phép hoạt động và kinh nghiệm thực tế trong lĩnh vực dịch vụ pháp lý, an toàn thực phẩm.

Cam kết tiến độ rõ ràng, báo giá minh bạch, tránh phát sinh phí ẩn sau khi ký hợp đồng.

Có đội ngũ chuyên viên pháp lý và kỹ thuật nắm rõ quy trình thẩm định, giúp chuẩn bị mặt bằng đạt chuẩn.

Được nhiều khách hàng cũ đánh giá tích cực, có thể tra cứu thông tin trên mạng hoặc yêu cầu tư vấn trước.

Không nên chọn các đơn vị “chào giá rẻ bất thường” vì dễ gặp tình trạng hồ sơ bị trả về nhiều lần, làm mất thời gian và ảnh hưởng tiến độ kinh doanh. Một đơn vị uy tín không chỉ giúp rút ngắn thời gian mà còn hạn chế rủi ro pháp lý cho cơ sở bánh nướng sau này.

thủ tục xin cấp giấy vsattp cho cửa hàng bánh nướng do Gia Minh trình bày trên đây. Mong rằng đem đến dịch vụ tốt nhất cho khách hàng đăng ký sử dụng dịch vụ. Nếu đang gặp khó khăn khi thực hiện thủ tục này, Gia Minh có thể hỗ trợ bạn. Liên hệ cho chúng tôi theo Hotline: 0868 458 111, để được tư vấn cụ thể hơn nhé.