CÔNG BỐ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG NEM CHUA

614
22/05/2023

Rate this post

Nem chua, một món ăn truyền thống đậm đà và thú vị, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, để đảm bảo rằng nem chua mà chúng ta thưởng thức đạt được chất lượng tốt nhất và an toàn cho sức khỏe, công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua là vô cùng quan trọng.

Công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua không chỉ định rõ các yêu cầu về thành phần và quy trình sản xuất, mà còn tạo ra một khung pháp lý và hướng dẫn rõ ràng cho các nhà sản xuất và người tham gia trong ngành công nghiệp nem chua. Những tiêu chuẩn này đảm bảo việc sử dụng nguyên liệu đúng chất lượng, quy trình sản xuất vệ sinh và an toàn, cũng như việc bảo quản và vận chuyển nem chua một cách đúng quy định.

Công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua không chỉ đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm mà còn tạo lòng tin và niềm tin của người tiêu dùng. Người tiêu dùng có thể yên tâm rằng nem chua mà họ lựa chọn tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn thực phẩm và quy trình sản xuất.

Thông qua công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua, chúng ta thiết lập một tiêu chuẩn chung để đảm bảo sự đồng nhất và chất lượng cao trong ngành sản xuất nem chua. Điều này không chỉ mang lại lợi ích cho người tiêu dùng mà còn thúc đẩy sự phát triển và cạnh tranh lành mạnh trong ngành công nghiệp thực phẩm, góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành nem chua.

Tư vấn tự công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua

Căn cứ pháp lý

Luật ATTP số 55/2010/QH12

Nghị định 15/2018/NĐ-CP

Giới thiệu về nem chua

Nem chua là món ăn ngon và dễ ăn, với nguyên liệu chính từ thịt heo xay nhuyễn và kết hợp các loại gia vị khác tạo nên, được gói bằng lá chuối, lá chùm ruột và đợi 3- 5 ngày nem tự chín là ăn được. Trong nem giàu chất đạm, kali, photpho, sắt,… rất tốt cho sức khỏe.

Tầm quan trọng của công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua

Công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua rất quan trọng vì nó đảm bảo cho người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm. Việc công bố tiêu chuẩn giúp người tiêu dùng biết được những yếu tố cơ bản và tiêu chuẩn để đánh giá chất lượng sản phẩm, giúp họ có thể lựa chọn sản phẩm tốt nhất và tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Ngoài ra, việc công bố tiêu chuẩn chất lượng còn giúp các nhà sản xuất đưa ra sản phẩm đạt chất lượng mong muốn, đồng thời tạo sự cạnh tranh lành mạnh trong ngành sản xuất nem chua và nâng cao uy tín của sản phẩm. Điều này cũng góp phần vào phát triển kinh tế và tạo thu nhập cho người lao động trong ngành sản xuất nem chua.

Cơ quan chịu trách nhiệm công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua

Cơ quan chịu trách nhiệm công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua là Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển sản phẩm Ẩm thực (CPD) thuộc Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm Việt Nam (IFV) hoặc các tổ chức, đơn vị có liên quan đến sản xuất, kinh doanh, kiểm định chất lượng thực phẩm tại Việt Nam. Tiêu chuẩn này sẽ đảm bảo rằng nem chua sản xuất và phân phối trên thị trường đáp ứng được các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, thành phần dinh dưỡng, hương vị, màu sắc và chất lượng tổng thể của sản phẩm.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Hồ sơ Công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua đầy đủ theo quy định phải có:

Bản tự công bố sản phẩm (Mẫu số 1 Nghị định 15/2018/NĐ-CP)
Kết quả kiểm nghiệm trong vòng 12 tháng (Bản chính hoặc bản sao y công chứng)

Theo đó, Doanh nghiệp chỉ cần cung cấp:

Mẫu sản phẩm
Mẫu nhãn hoặc hình ảnh sản phẩm
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Giấy phép kinh doanh có ngành nghề phù hợp

Các bước tiến hành thủ tục tự công bố chất lượng sản phẩm nem chua

Bước 1: Kiểm nghiệm sản phẩm nem chua

Doanh nghiệp chuẩn bị mẫu sản phẩm nem chua (khoảng 400gram) sau đó lên chỉ tiêu kiểm nghiệm dựa vào quy chuẩn (TCVN) của sản phẩm.

Kiểm nghiệm sản phẩm nem chua tại trung tâm được Bộ Y Tế công nhận
Thời gian thực hiện kiểm nghiệm nem chua từ 05 đến 07 ngày làm việc
Nhận kết quả kiểm nghiệm để tiến hành thực hiện công bố chất lượng nem chua

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ công bố chất lượng nem chua

Giấy phép kinh doanh ngành nghề (bản photo hoặc scan)
Sản phẩm mẫu (03 mẫu) hoặc phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm trong vòng 12 tháng (nếu doanh nghiệp đã kiểm).
Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (02 bản sao y công chứng).

Bước 3: Trình tự công bố chất lượng nem chua

Doanh nghiệp thực hiện tự công bố chất lượng sản phẩm nem chua trên phương tiện thông tin đại chúng hoặc trang thông tin điện tử của mình hoặc niêm yết công khai tại trụ sở của tổ chức, cá nhân. Nộp 01 (một) bản qua đường bưu điện hoặc trực tiếp đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền do Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương, (sau đây gọi chung là Ủy ban nhân dân cấp tỉnh) chỉ định.
Sau khi tự công bố chất lượng sản phẩm. Doanh nghiệp được quyền sản xuất, kinh doanh sản phẩm và chịu trách nhiệm hoàn toàn về an toàn của sản phẩm đó.
Cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền tiếp nhận bản tự công bố chất lượng sản phẩm nem chua của tổ chức, cá nhân để lưu trữ hồ sơ và đăng tải tên tổ chức, cá nhân và tên các sản phẩm tự công bố trên trang thông tin điện tử của cơ quan tiếp nhận.

Hướng dẫn tự công bố chất lượng nem chua

Địa điểm nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm nem chua

Doanh nghiệp nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm tại Ban quản lý an toàn thực phẩm; nếu địa điểm kinh doanh của quý doanh nghiệp ở Thành phố Hồ Chí Minh
Doanh nghiệp nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm ở Sở Y Tế/ Chi cục an toàn thực phẩm; nếu địa điểm kinh doanh của quý doanh nghiệp ở Huyện/Tỉnh thành khác

Những lợi ích khi doanh nghiệp thực hiện công bố sản phẩm nem chua

Khi sản phẩm nem rán được công bố chất lượng sản phẩm có nghĩa là sản phẩm đó có các chỉ tiêu chất lượng; vệ sinh an toàn đảm bảo phù hợp với quy định. Điều này tạo nên lòng tin của khách hàng đối với người sản xuất, kinh doanh; góp phần nâng cao uy tín của người sản xuất. Vì thế, giúp cho người sản xuất, kinh doanh dễ dàng trong việc mở rộng thị trường; và thuyết phục khách hàng chấp nhận sản phẩm.
Doanh nghiệp thực hiện đầy đủ thủ tục tự công bố chất lượng sản phẩm nem chua là tuân thủ và chấp hành quy định pháp luật trong lĩnh vực mà đơn vị tham gia hoạt động sản xuất, kinh doanh. Đồng thời có ưu thế cạnh tranh đối với những sản phẩm cùng loại nhưng chưa được công bố chất lượng.
Doanh nghiệp được cơ quan quản lý Nhà nước đăng tải hồ sơ công bố sản phẩm trên trang thông tin điện tử của cơ quan có thẩm quyền. Từ đó tạo niềm tin tuyệt đối cho người tiêu dùng và thị trường.
Việc công bố chất lượng sản phẩm tạo điều kiện cạnh tranh một cách công khai; minh bạch giữa các nhà sản xuất, kinh doanh về chất lượng sản phẩm trước người tiêu dùng.
Công bố sản phẩm còn là một cách thức làm chủ và kiểm soát việc sản xuất và kinh doanh, trên cơ sở đó sẽ giúp nhà sản xuất duy trì ổn định chất lượng; cải tiến năng suất; giảm sự lãng phí và giảm tỉ lệ sản phẩm phế

Dịch vụ tư vấn tự công bố sản phẩm nem chua tại Gia Minh

Tư vấn những vấn đề pháp lý liên quan đến việc tự công bố chất lượng sản phẩm nem chua (sản phẩm sản xuất trong nước và nhập khẩu) theo nghị định 15/2018/NĐ-CP
Hướng dẫn doanh nghiệp chuẩn bị các giấy tờ liên quan đến công bố sản phẩm và đưa ra giải pháp/ hướng xử lý phù hợp
Tư vấn kiểm nghiệm sản phẩm, soạn thảo những chỉ tiêu theo quy chuẩn tại Việt Nam
Đại diện khách hàng gửi mẫu kiểm nghiệm sản phẩm tại trung tâm kiểm nghiệm được nhà nước công nhận/ chỉ định
Đại diện khách hàng nhận kết quả kiểm nghiệm
Soạn hồ sơ tự công bố sản phẩm theo đúng quy định hiện hành và gửi cho khách hàng ký tên, đóng dấu
Đại diện khách hàng nộp hồ sơ công bố sản phẩm lên cơ quan chức năng có thẩm quyền
Theo dõi hồ sơ công bố đã nộp cho đến khi hồ sơ được cơ quan đăng tải lên hệ thống website
Kiểm tra và hướng dẫn doanh nghiệp cách kiểm tra thông tin tự công bố trên website điện tử;
Hoàn tất dịch vụ công bố chất lượng sản phẩm và giao kết quả cho khách hàng
Hỗ trợ pháp lý về sau cho doanh nghiệp, hỗ trợ tư vấn hậu kiểm (nếu có)

Đối tượng nào cần thực hiện công bố chất lượng nem chua

Tất cả những đơn vị thực hiện kinh doanh sản xuất cung cấp nem chua

Tại sao cần công bố chất lượng nem chua?

Khi công bố chất lượng nem chua sẽ mang lại rất nhiều lợi ích sau:

Đối với nhà sản xuất : Tạo niềm tin cho khách hàng về chất lượng sản phẩm, nâng cao uy tín của và hình ảnh thương hiệu của doanh nghiệp đồng thời tăng ưu thế cạnh tranh.
Đối với người tiêu dùng: Sử dụng sản phẩm chất lượng đúng tiêu chuẩn mà không phải lo lắng về mức độ ảnh hưởng đến an toàn và sức khỏe của mình
Đối với cơ quan kiểm soát : Dễ dàng trong quá trình kiểm tra chất lượng.

Quy trình tự công bố chất lượng nem chua

Ưu điểm và lợi ích của việc công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua

Việc công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua có nhiều ưu điểm và lợi ích như sau:

1. Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Việc đưa ra tiêu chuẩn chất lượng sẽ giúp người sản xuất nem chua biết được yêu cầu về chất lượng của sản phẩm. Nhờ đó, họ có thể cải thiện quy trình sản xuất để đạt được tiêu chuẩn này, từ đó đảm bảo sản phẩm đáp ứng được yêu cầu về chất lượng.

2. Tạo niềm tin cho người tiêu dùng: Người tiêu dùng khi mua sản phẩm có tiêu chuẩn chất lượng sẽ an tâm hơn vì họ được đảm bảo rằng sản phẩm đã qua kiểm định và đáp ứng được các tiêu chuẩn về chất lượng. Điều này cũng giúp tăng sự tin tưởng của khách hàng vào sản phẩm và thương hiệu của người sản xuất.

3. Cạnh tranh công bằng: Việc công bố tiêu chuẩn chất lượng cũng giúp tạo ra một môi trường cạnh tranh công bằng giữa các nhà sản xuất. Khi các nhà sản xuất phải tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng nhất định, họ sẽ cùng có điều kiện để cạnh tranh với nhau và sản phẩm tốt nhất sẽ chiến thắng.

4. Giúp quản lý chất lượng sản phẩm: Việc công bố tiêu chuẩn chất lượng cũng giúp các cơ quan chức năng quản lý chất lượng sản phẩm một cách hiệu quả hơn. Các cơ quan này có thể dựa trên tiêu chuẩn chất lượng để đánh giá và kiểm tra chất lượng sản phẩm của các nhà sản xuất.

Tóm lại, việc công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua mang lại nhiều lợi ích cho cả người sản xuất và người tiêu dùng, giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm, tạo niềm tin cho khách hàng, tạo ra môi trường cạnh tranh công bằng và giúp quản lý chất lượng sản phẩm một cách hiệu quả.

Những thách thức trong công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua

Công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua đòi hỏi người chịu trách nhiệm phải vượt qua một số thách thức sau:

1. Độ đồng nhất: Những cửa hàng, nhà sản xuất, quán ăn,… có thể sử dụng các nguyên liệu khác nhau để sản xuất nem chua. Vì vậy, việc tạo ra tiêu chuẩn chung cho tất cả các sản phẩm nem chua là rất khó.

2. Sự giám sát: Việc giám sát để đảm bảo rằng các sản phẩm nem chua được sản xuất và đóng gói đúng cách là một thách thức lớn. Cần có một quy trình giám sát chặt chẽ để đảm bảo rằng tiêu chuẩn chất lượng của nem chua được giữ và duy trì.

3. Khả năng kiểm tra: Để đảm bảo rằng nem chua đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng, cần phải có khả năng kiểm tra các thành phần chính của sản phẩm, bao gồm hàm lượng muối, đường, gia vị và vi sinh vật gây bệnh.

4. Thay đổi trong ngành công nghiệp: Ngành công nghiệp thực phẩm liên tục thay đổi và phát triển. Việc thiết lập và duy trì tiêu chuẩn chất lượng cho nem chua sẽ đòi hỏi sự cập nhật liên tục để đáp ứng các yêu cầu mới.

5. Sự thay đổi về kỹ thuật sản xuất: Các kỹ thuật sản xuất có thể thay đổi trong một thời gian ngắn, đòi hỏi sự thay đổi tiêu chuẩn chất lượng để đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng được yêu cầu của thị trường và khách hàng.

Các câu hỏi thường găp về công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua:

Tiêu chuẩn chất lượng nem chua được xác định như thế nào?

Tiêu chuẩn chất lượng nem chua được xác định bởi các cơ quan chức năng, trong đó có Viện Tiêu chuẩn và Đo lường Quốc gia Việt Nam. Các tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên kinh nghiệm sản xuất và sử dụng, các quy định của pháp luật, cũng như các quy định của tổ chức quốc tế liên quan đến thực phẩm.

Các chỉ tiêu nào quan trọng trong việc đánh giá chất lượng nem chua?

Các chỉ tiêu quan trọng trong việc đánh giá chất lượng nem chua bao gồm: độ ẩm, độ pH, thành phần dinh dưỡng (đạm, lipit, carbohydrate), hàm lượng chất bảo quản, hàm lượng vi sinh vật (bào tử clostridium perfringens). Bên cạnh đó, còn có các tiêu chuẩn về màu sắc, vị, mùi, hình dáng và kích thước của nem chua.

Những yếu tố gì có thể ảnh hưởng đến chất lượng của nem chua?

Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng của nem chua bao gồm: nguyên liệu sản xuất, quy trình sản xuất, điều kiện bảo quản và vận chuyển. Nếu các yếu tố này không được đảm bảo đúng cách, sẽ dẫn đến việc sản phẩm nem chua bị mất chất lượng, thậm chí là không an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Điều kiện bảo quản nào là phù hợp để bảo quản nem chua?

Nem chua cần được bảo quản trong môi trường lạnh từ 0 – 5 độ C và khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và không khí ẩm. Việc bảo quản đúng cách giúp duy trì chất lượng và độ an toàn thực phẩm của nem chua.

Làm sao để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng của nem chua khi sản xuất hàng loạt?

Để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng của nem chua khi sản xuất hàng loạt, các nhà sản xuất cần thực hiện đầy đủ các quy trình sản xuất, áp dụng các kỹ thuật và công nghệ mới nhất để cải tiến quy trình sản xuất. Đồng thời, cần kiểm soát chặt chẽ các nguyên liệu sản xuất và áp dụng các biện pháp bảo quản, vận chuyển và lưu trữ đúng cách. Ngoài ra, cần có hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm định kỳ để phát hiện và xử lý sớm các lỗi và sai sót trong quá trình sản xuất.

Chi phí công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua

Công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua là một bước quan trọng để đảm bảo chất lượng, an toàn và đáng tin cậy của món ăn truyền thống này. Tiêu chuẩn này định rõ các yêu cầu về nguyên liệu, quy trình sản xuất, vệ sinh an toàn và quy định bảo quản nem chua. Việc công bố tiêu chuẩn không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn thúc đẩy sự phát triển và cạnh tranh lành mạnh trong ngành công nghiệp nem chua.

Đồng thời, nó cũng đảm bảo rằng người tiêu dùng có thể tin tưởng vào chất lượng và an toàn của sản phẩm nem chua mà họ lựa chọn. Công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và phát triển di sản ẩm thực đặc biệt này.