Công bố chất lượng yến sào

199
03/12/2022

Rate this post

Trước khi Công bố chất lượng yến sào doanh nghiệp cần phải kiểm nghiệm chất lượng yến; cũng như xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Yến sào là sản phẩm có chất dinh dưỡng rất cao, có công dụng rất tốt cho sức khỏe. Yến sào có thể chế biến bằng nhiều cách như: yến chưng hủ, yến nguyên chất… Dù được chế biến bằng hình thức nào thì để sản phẩm lưu hành trên thị trường thì cần phải thực hiện thủ tục tự công bố chất lượng sản phẩm theo đúng quy định của nhà nước.

Căn cứ pháp lý công bố chất lượng yến sào, tổ yến, nước yến, sản phẩm yến

Luật tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật năm 2006.

Luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa năm 2007.

Luật An toàn thực phẩm năm 2010.

Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm.

Công bố chất lượng yến sào là gì

Công bố chất lượng yến sào là một hoạt động cần thiết trong quá trình sản xuất và kinh doanh yến sào. Công bố chất lượng yến sào có nghĩa là công ty sản xuất và kinh doanh yến sào công khai thông tin về chất lượng của sản phẩm yến sào đó, bao gồm các chỉ tiêu chất lượng như thành phần dinh dưỡng, hàm lượng khoáng chất, nguồn gốc xuất xứ, cách sử dụng, cách bảo quản, v.v.

Công bố chất lượng yến sào giúp người tiêu dùng có thể đánh giá và lựa chọn sản phẩm yến sào phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Đồng thời, công bố chất lượng yến sào cũng là một cách để đảm bảo tính minh bạch và trung thực trong hoạt động kinh doanh, tăng cường sự tin tưởng của khách hàng đối với sản phẩm và thương hiệu của công ty.

Công bố chất lượng yến sào có thể được thực hiện thông qua việc in thông tin về chất lượng sản phẩm lên nhãn mác sản phẩm, trang web của công ty, hoặc tài liệu giới thiệu sản phẩm, v.v.

Tại sao phải công bố yến sào

Công bố yến sào là một hoạt động cần thiết để đảm bảo tính minh bạch, trung thực và chất lượng của sản phẩm yến sào đối với khách hàng. Dưới đây là một số lý do vì sao phải công bố yến sào:

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Đảm bảo tính minh bạch và trung thực trong hoạt động kinh doanh: Việc công bố yến sào giúp khách hàng biết được nguồn gốc, chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, từ đó giúp tăng cường sự tin tưởng và tạo lòng tin của khách hàng đối với sản phẩm và thương hiệu của công ty.

Những ưu điểm khi thực hiện tự công bố sản phẩm

Nghị định 15/2018/NĐ – CP bắt buộc các sản phẩm là thực phẩm hoặc liên quan trực tiếp đến thực phẩm phải thực hiện tự công bố để được phép lưu hành, kinh doanh trên thị trường

Trước khi tự công bố, sản phẩm phải được kiểm nghiệm các chỉ tiêu phù hợp tại trung tâm được nhà nước công nhận và chỉ định thực hiện. Từ đó sản phẩm sẽ được kiểm chứng có chất lượng tốt hay không; đảm bảo vệ sinh, đúng chỉ tiêu cho chép hay chưa; hay có ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng,…

Khi có kết quả kiểm nghiệm, doanh nghiệp tiến hành tự công bố sản phẩm ⇒ Ban Quản Lý An Toàn Thực Phẩm sẽ đăng tải các thông tin về xuất xứ, thành phần, chất lượng,… lên cổng thông tin điện tử quốc gia; Lúc này khách hàng, đối tác có thể tự tra cứu và nắm được các chỉ số, thông tin,… từ đó sản phẩm sẽ nhanh chóng tiếp cận với thị trường; lấy được sự tin tưởng từ khách hàng; tạo dựng sự uy tín, tăng khả năng cạnh tranh với đối thủ

Tăng cường sự đối đầu với các sản phẩm giả mạo, kém chất lượng

Tăng cường sự đối đầu với các sản phẩm giả mạo, kém chất lượng: Việc công bố yến sào giúp người tiêu dùng phân biệt sản phẩm yến sào chính hãng với các sản phẩm giả mạo, kém chất lượng trên thị trường, giảm thiểu nguy cơ bị lừa đảo hoặc mua phải sản phẩm không đúng chất lượng.

Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Việc công bố yến sào cũng giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và chất lượng dinh dưỡng.

Tạo niềm tin và tăng doanh số bán hàng: Việc công bố yến sào giúp tạo niềm tin và sự tin tưởng của khách hàng đối với sản phẩm và thương hiệu, từ đó giúp tăng doanh số bán hàng và thúc đẩy sự phát triển của công ty.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm yến sào

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm yến sào thường được chia thành các nhóm sau đây:

Chỉ tiêu về thành phần dinh dưỡng: Bao gồm các thành phần chính như protein, lipit, carbohydrate, khoáng chất và vitamin. Thành phần dinh dưỡng của yến sào cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe con người.

Chỉ tiêu về độ tinh khiết và độ ẩm: Độ tinh khiết và độ ẩm của yến sào đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá chất lượng và giá trị của sản phẩm. Độ ẩm cao có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, gây hại cho sức khỏe con người.

Chỉ tiêu về hoá chất và chất độc hại: Yến sào có thể chứa các hoá chất và chất độc hại như kháng sinh, thuốc trừ sâu, nấm mốc, v.v. Việc kiểm tra các chỉ tiêu này giúp đảm bảo rằng sản phẩm yến sào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chỉ tiêu về khối lượng: Yến sào thường được bán theo khối lượng, do đó việc kiểm tra chỉ tiêu về khối lượng giúp đảm bảo rằng khách hàng nhận được số lượng sản phẩm như đã quy định.

Chỉ tiêu về hình dạng và màu sắc: Yến sào có nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau, và các chỉ tiêu về hình dạng và màu sắc giúp xác định đúng loại sản phẩm, tránh nhầm lẫn và giảm thiểu nguy cơ mua phải sản phẩm giả mạo.

Chỉ tiêu Cảm Quan:

Khách hàng cũng có thể đánh giá chất lượng yến sào thông qua một vài yếu tố cảm quan như nhận biết về trạng thái, mùi vị, màu sắc… Do đó các chỉ tiêu cảm quan đối với thực phẩm yến sào rất quan trọng mà mọi nhà sản xuất không thể bỏ qua.

STT	CHỈ TIÊU	ĐƠN VỊ	PHƯƠNG PHÁP THỬ
	Trạng thái		Cảm quan
	Vị		Cảm quan
	Màu sắc		Cảm quan
	Mùi		Cảm quan
	Tạp chất thấy bằng mắt thường	%	Cảm quan

Chỉ tiêu Hóa Lý và một số chỉ tiêu đặc biệt:

Yến sào chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin trong đó có nhiều loại axit amin mà cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được như: Valine, Leucine, Isoleucine, Methionine, Tryptophan, Threonine, Lysine, Phenylalanine, Histidine…

Ngoài 18 loại axit amin thiết yếu, yến sào còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Doanh nghiệp có thể tham khảo bảng chỉ tiêu dưới đây :

1 Độ ẩm

2 Carbohydrate

3 Protein

4 Năng lượng

5 Lipid

6 Tỷ trọng

7 Tro tổng

8 Xơ dinh dưỡng

9 pH

10 Xơ hòa tan

11 Chỉ số không hòa tan

12 Các axit amin: bao gồm 18 loại acid amin

13 Biogenic Amin

14 Vitamin: A, D3, B, E, PP, K,…

Chỉ tiêu Kim loại, Nguyên tố vi lượng trong kiểm nghiệm yến sào:

Yến sào còn có chứa các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Mn, Br, Cu, Zn…Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá như Cr, Se làm tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Bên cạnh đó, các kim loại nặng như chì, kẽm, thủy ngân… nếu tồn dư trong thực phẩm với hàm lượng quá cao sẽ gây hại cho người tiêu dùng. Biểu hiện trước hết là ngộ độc mãn tính hoặc cấp tính do đó cần phải kiểm soát chặt chẽ.

CHỈ TIÊU

1 Natri

2 Thủy ngân

3 Cadimi

3 Chì

4 Đồng

5 Canxi

6 Selen

7 Kali

8 Magie

9 Mangan

10 Sắt

11 Kẽm

12 Niken

Chỉ tiêu Vi sinh:

Việc kiểm tra vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm nhằm đánh giá mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp cho người tiêu dùng an tâm với sự lựa chọn của mình.

Các loại vi khuẩn thường gây ngộ độc thực phẩm bao gồm : Coliforms, Escherichia Coli, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella, tổng số bào tử nấm men, nấm mốc… Do đó tùy vào đặc điểm của từng loại sản phẩm để xây dựng chỉ tiêu vi sinh cho phù hợp.

CHỈ TIÊU

1 Tổng số vi khuẩn hiếu khí

2 Coliforms

3 E.coli

4 Staphylococcus aureus

5 Clostridium perfringens

6 Listeria monocytogenes

7 Bacillus cereus

8 Tổng số bào tử nấm men, mốc

Chỉ tiêu khác:

Một số chỉ tiêu khác cần được quan tâm như dư lượng thuốc kháng sinh và độc tố nấm mốc:

STT	CHỈ TIÊU	ĐƠN VỊ	PHƯƠNG PHÁP THỬ
I. Dư lượng thuốc kháng sinh
	Họ Tetracyline
	Tetracyclin	µg/kg	TK. AOAC 995.09 (LCMSMS)
	Oxytetracyclin
	Chlortetracyclin
II. Độc tố nấm mốc
	Aflatoxin Tổng µg/kg	µg/kg	TK.AOAC 991.31 (LC/MS/MS)
	Aflatoxin/chất (B1, B2, G1, G2)	µg/kg	TK.AOAC 991.31(LC/MS/MS)

Dựa vào bảng chỉ tiêu tham khảo trên, chúng tôi đã xây dựng đầy đủ các chỉ tiêu kiểm nghiệm cho sản phẩm yến sào. Tuy nhiên, tùy thuộc vào đặc tính riêng của sản phẩm và mục đích kiểm nghiệm :công bố chất lượng sản phẩm, kiểm soát chất lượng định kỳ, xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm mà doanh nghiệp phải kiểm toàn bộ các chỉ tiêu hoặc giảm bớt một số chỉ tiêu cho phù hợp với yêu cầu cũng như tối ưu chi phí cho việc kiểm nghiệm

Trình tự thực hiện công bố sản phẩm yến sào

Tổ chức/ cá nhân có trách nhiệm công bố sản phẩm trên phương tiện thông tin đại chúng. Tự chịu trách nhiệm hoàn toàn về an toàn của sản phẩm đó.

Cơ quan nhà nước có trách nhiệm tiếp nhận bản tự công bố để lưu trữ hồ sơ; công bố trên trang thông tin điện tử của cơ quan tiếp nhận.

Hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm nhập khẩu

– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của công ty ( 2 bản công chứng)

– Giấy phép lưu hành tự do

– Bảng phân tích thành phần của nhà sản xuất hoặc phiếu kiểm nghiệm các chỉ tiêu.

– Nhãn sản phẩm hoặc ảnh chụp

– 03 mẫu sản phẩm

Tham khảo thêm:

Thành lập hộ kinh doanh yến sào

Thủ Tục Làm Giấy Phép Kinh Doanh Yến Sào

Hồ sơ công bố đói với sản phẩm sản xuất trong nước

– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của công ty ( 2 bản công chứng)

– Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm ( 2 bản công chứng)

— Bảng phân tích thành phần của nhà sản xuất hoặc phiếu kiểm nghiệm các chỉ tiêu.

– Nhãn sản phẩm hoặc ảnh chụp

– 03 mẫu sản phẩm

Sau khi chuẩn bị đầy đủ hồ sơ bạn cần thiết lập các loại giấy tờ sau để nộp:

– Phiếu kiểm nghiệm sản phẩm

– Bản quyết định áp dụng tiêu chuẩn sản phẩm

– Bản tiêu chuẩn cơ sở

– Dự thảo nhãn phụ sản phẩm

Thời gian công bố sản phẩm

– Thời gian công bố tiêu chuẩn sản phẩm là 20 ngày.

– Thời hạn phiếu công bố sản phẩm: 3 năm

Chi phí xin giấy phép công bỗ chất lượng sản phẩm yến sào

Chi phí công bố chất lượng sản phẩm yến sào

Đăng ký mã số mã vạch sản phẩm yến sào

Để đăng ký mã số mã vạch sản phẩm yến sào, bạn cần thực hiện các bước sau:

Đăng ký tài khoản đăng ký mã số mã vạch sản phẩm trên website của Trung tâm Mã số sản phẩm Việt Nam (https://www.vpc.org.vn/).

Đăng ký thông tin về sản phẩm yến sào của bạn bao gồm thông tin về tên sản phẩm, nhà sản xuất, địa chỉ sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, quy cách đóng gói, các thông tin về thành phần, số lô sản xuất và các thông tin khác liên quan đến sản phẩm.

Thanh toán phí đăng ký mã số mã vạch sản phẩm theo qui định của Trung tâm Mã số sản phẩm Việt Nam.

Chờ đợi xác nhận và cấp mã số mã vạch sản phẩm từ Trung tâm Mã số sản phẩm Việt Nam.

Sau khi đã có mã số mã vạch sản phẩm, bạn có thể in mã số mã vạch này lên bao bì sản phẩm yến sào để tiện quản lý và theo dõi sản phẩm trong quá trình sản xuất, lưu trữ và phân phối.

Để đưa sản phẩm yến lưu hành trên thị trường doanh nghiệp bắt buộc phải Công bố chất lượng yến sào. Hiện nay yến sào có nhu cầu tiêu thụ rất lớn không chỉ ở Việt Nam mà còn nhiều nước khác trên thế giới. Do đó tránh trường hợp tiêu thụ hàng giả tràn lan trên thị trường gây khó khăn cho nhà sản xuất ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Doanh nghiệp phải cần tự giác thực hiện công bố chất lượng sản phẩm để hoạt động đúng theo quy định của pháp luật.