XIN GIẤY PHÉP VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM SẢN XUẤT GIÁ ĐỖ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI

321
30/12/2025

Rate this post

XIN GIẤY PHÉP VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM SẢN XUẤT GIÁ ĐỖ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI là yêu cầu bắt buộc đối với các cơ sở, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất giá đỗ phục vụ thị trường tiêu dùng. Trước thực trạng cơ quan quản lý tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm, đặc biệt với các sản phẩm rau mầm, giá đỗ – nhóm thực phẩm dễ phát sinh nguy cơ mất an toàn – việc hoàn thiện đầy đủ hồ sơ pháp lý và đáp ứng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố sống còn để cơ sở được phép hoạt động hợp pháp. Do đó, việc nắm rõ quy định, điều kiện và quy trình xin giấy phép tại Hà Nội sẽ giúp cơ sở sản xuất chủ động phòng ngừa rủi ro và ổn định hoạt động lâu dài.

Hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất giá đỗ tại Thành Phố Hà Nội Hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất giá đỗ tại Thành Phố Hà Nội — Hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất giá đỗ tại Thành Phố Hà Nội

Tổng quan về hoạt động sản xuất giá đỗ và yêu cầu VSATTP tại Hà Nội

Đặc điểm sản xuất giá đỗ và rủi ro an toàn thực phẩm

Sản xuất giá đỗ là quá trình ươm – ủ hạt trong môi trường ẩm, nhiệt độ phù hợp để kích thích nảy mầm, thường diễn ra liên tục theo mẻ và vòng quay nhanh. Đặc thù “ẩm – kín – thời gian ngắn” khiến giá đỗ rất dễ bị nhiễm vi sinh nếu nước dùng không đạt chuẩn, dụng cụ ủ không vệ sinh, khu vực sản xuất không tách biệt với nguồn bẩn hoặc không kiểm soát côn trùng. Ngoài rủi ro vi sinh, thị trường từng ghi nhận hành vi sử dụng chất kích thích tăng trưởng không được phép trong thực phẩm (như 6-BAP) để làm giá trắng, mập, ít rễ, tăng sản lượng, tiềm ẩn nguy hại sức khỏe và rủi ro pháp lý rất lớn cho cơ sở.

Vì vậy, kiểm soát nguồn nước, quy trình vệ sinh, điều kiện nhà xưởng và truy xuất nguyên liệu là “điểm sống còn” của cơ sở giá đỗ.

Vì sao cơ sở sản xuất giá đỗ bắt buộc phải xin giấy phép VSATTP?

Giá đỗ là thực phẩm tiêu dùng phổ biến, vòng đời ngắn, dễ hư hỏng và có thể gây ảnh hưởng sức khỏe cộng đồng nếu sản xuất trong điều kiện không bảo đảm. Pháp luật về an toàn thực phẩm quy định cơ sở sản xuất/kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng điều kiện ATTP và thông thường phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi hoạt động (trừ các trường hợp được miễn theo quy định).

Với Hà Nội – đô thị lớn, mật độ tiêu thụ cao và chuỗi phân phối rộng (chợ truyền thống, bếp ăn tập thể, siêu thị), việc cấp phép giúp cơ quan quản lý có căn cứ thẩm định điều kiện nhà xưởng, thiết bị, con người và quy trình, đồng thời buộc cơ sở duy trì chuẩn vệ sinh, lưu hồ sơ để kiểm tra định kỳ/đột xuất.

Thực trạng quản lý và kiểm tra sản xuất giá đỗ tại Hà Nội

Hà Nội duy trì các kế hoạch quản lý ATTP hằng năm, trong đó nhấn mạnh tăng cường thanh tra, kiểm tra, giám sát nguy cơ và xử lý vi phạm theo chuyên đề.

Thực tế, các phản ánh từ người dân về nghi vấn cơ sở sản xuất giá đỗ không bảo đảm điều kiện vẫn xuất hiện, và cơ quan chức năng có cơ chế tiếp nhận – kiểm tra – trả lời kết quả xử lý theo địa bàn.

Bối cảnh chung trên cả nước cho thấy nhiều vụ việc liên quan giá đỗ ngâm/ủ hóa chất bị phát hiện, khởi tố hoặc xử lý nghiêm, khiến hoạt động kiểm tra nhóm sản phẩm này ngày càng chặt.

Do đó, cơ sở tại Hà Nội nên chuẩn hóa điều kiện VSATTP ngay từ đầu để tránh rủi ro bị đình chỉ, thu hồi sản phẩm và ảnh hưởng uy tín.

Cơ sở pháp lý xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất giá đỗ

Quy định của Luật An toàn thực phẩm và văn bản hướng dẫn

Khung pháp lý nền tảng là Luật An toàn thực phẩm 2010, quy định nguyên tắc bảo đảm ATTP trong sản xuất, kinh doanh; điều kiện đối với cơ sở; và trách nhiệm quản lý nhà nước.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0932 785 561 - 0868 458 111 (zalo).

Trên cơ sở luật, Chính phủ ban hành văn bản hướng dẫn để cụ thể hóa thủ tục, điều kiện, hồ sơ và phân công cơ quan quản lý theo nhóm sản phẩm/lĩnh vực. Trong đó, yêu cầu chung thường xoay quanh: địa điểm sản xuất bảo đảm khoảng cách an toàn với nguồn ô nhiễm; đủ nước đạt quy chuẩn; trang thiết bị, dụng cụ phù hợp và dễ vệ sinh; quy trình kiểm soát côn trùng/động vật gây hại; và người trực tiếp sản xuất phải đáp ứng yêu cầu về kiến thức ATTP.

Các nghị định, thông tư áp dụng cho cơ sở sản xuất giá đỗ

Về thủ tục và các trường hợp miễn/không miễn, cơ sở thường áp dụng Nghị định 15/2018/NĐ-CP (quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật ATTP), trong đó có nội dung về yêu cầu có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP khi hoạt động và các ngoại lệ theo danh mục.

Song song, Nghị định 115/2018/NĐ-CP là căn cứ xử phạt vi phạm hành chính về ATTP (mức phạt, biện pháp khắc phục hậu quả, thẩm quyền xử phạt…), được sử dụng khi cơ sở vi phạm điều kiện, không có giấy tờ theo quy định hoặc gây mất an toàn thực phẩm.

Tùy nhóm quản lý (y tế/nông nghiệp/công thương) và tính chất sản phẩm, cơ sở có thể cần đối chiếu thêm hướng dẫn chuyên ngành và thủ tục hành chính tương ứng trên Cổng .

Trách nhiệm pháp lý khi không có giấy phép VSATTP

Nếu thuộc diện phải có giấy phép nhưng không thực hiện, cơ sở có thể bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP với mức phạt đáng kể (phân theo cá nhân/tổ chức) và có thể kèm biện pháp khắc phục như buộc ngừng hoạt động, thu hồi/tiêu hủy sản phẩm vi phạm, hoặc buộc cải chính thông tin.

Trường hợp phát hiện hành vi sử dụng chất cấm, hóa chất không được phép trong sản xuất giá đỗ, cơ sở còn đối mặt rủi ro bị xử lý nghiêm hơn (điều tra, khởi tố tùy tính chất – mức độ).

Vì vậy, xin giấy phép không chỉ là “đủ hồ sơ” mà là cam kết vận hành đúng chuẩn để giảm thiểu rủi ro pháp lý và bảo vệ thương hiệu.

Đối tượng phải xin giấy phép VSATTP khi sản xuất giá đỗ tại Hà Nội

Hộ kinh doanh cá thể sản xuất giá đỗ

Hộ kinh doanh sản xuất giá đỗ (bán sỉ/ lẻ ra thị trường, cung ứng chợ, cửa hàng, bếp ăn…) về nguyên tắc vẫn là chủ thể tham gia sản xuất thực phẩm nên phải đáp ứng điều kiện ATTP. Luật ATTP có quy định riêng về điều kiện bảo đảm ATTP đối với sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, nhưng không đồng nghĩa “nhỏ lẻ là được bỏ qua”.

Trên thực tế, hộ kinh doanh cần xác định đúng quy mô, địa điểm, hình thức phân phối và cơ quan quản lý chuyên ngành để biết mình thuộc diện xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hay thuộc trường hợp được miễn nhưng vẫn phải cam kết/đáp ứng điều kiện vệ sinh theo kiểm tra.

Doanh nghiệp, hợp tác xã sản xuất giá đỗ

Doanh nghiệp/hợp tác xã sản xuất giá đỗ thường có quy mô lớn hơn, chuỗi cung ứng rộng (hợp đồng với siêu thị, bếp ăn tập thể, đơn vị phân phối), do đó yêu cầu tuân thủ ATTP thường bị kiểm tra chặt hơn. Căn cứ Nghị định 15/2018/NĐ-CP, nhóm cơ sở sản xuất thực phẩm nói chung thường thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP trước khi hoạt động, trừ các trường hợp miễn được liệt kê.

Đồng thời, doanh nghiệp/hợp tác xã cần đồng bộ hồ sơ nội bộ: quy trình sản xuất, vệ sinh nhà xưởng, kiểm soát nước – dụng cụ – bao gói, đào tạo kiến thức ATTP cho người lao động và hồ sơ truy xuất để sẵn sàng giải trình khi đoàn kiểm tra làm việc.

Trường hợp được miễn giấy phép và điều kiện áp dụng

Một số trường hợp có thể được miễn Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP (ví dụ: một số hoạt động nhỏ lẻ/đặc thù theo danh mục miễn), nhưng “miễn giấy” không có nghĩa là “miễn trách nhiệm”.

Cơ sở vẫn phải bảo đảm điều kiện vệ sinh trong sản xuất, bảo quản, vận chuyển; chịu kiểm tra, giám sát và chịu xử phạt nếu để xảy ra vi phạm ATTP.

Với mặt hàng nhạy cảm như giá đỗ, cơ sở nên rà soát kỹ điều kiện miễn và chuẩn hóa tối thiểu: khu vực sản xuất tách biệt, nguồn nước đạt chuẩn, dụng cụ dễ vệ sinh, kiểm soát hóa chất tuyệt đối, và lưu hồ sơ đầu vào–đầu ra để chứng minh tính tuân thủ khi bị kiểm tra tại Hà Nội.

Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất giá đỗ

Điều kiện về địa điểm, mặt bằng và khu vực sản xuất

Cơ sở sản xuất giá đỗ muốn xin giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cần bố trí địa điểm sản xuất tách biệt nguồn ô nhiễm (khu rác, cống thoát bẩn, khu chăn nuôi, hóa chất…), có nền – tường – trần dễ vệ sinh, không đọng nước, hạn chế nấm mốc. Khu vực sản xuất nên thiết kế theo nguyên tắc một chiều: khu tiếp nhận/ngâm hạt → khu ủ/ươm → khu rửa – để ráo → khu đóng gói → kho/bảo quản, tránh giao cắt “bẩn – sạch”. Có hệ thống cấp thoát nước, thu gom rác thải, vệ sinh nhà xưởng thường xuyên; có biện pháp ngăn côn trùng, động vật gây hại (lưới chắn, bẫy, cửa kín), không để phát sinh mùi hôi, nước thải tràn ngược vào khu sản xuất. Khu thay đồ/đồ bảo hộ, nhà vệ sinh phải bố trí hợp lý, không thông trực tiếp vào khu chế biến để giảm nguy cơ nhiễm chéo. Các yêu cầu chung về điều kiện cơ sở, kiểm soát côn trùng, vệ sinh khu vực sản xuất được nêu trong thủ tục hành chính và hướng dẫn về cấp giấy chứng nhận ATTP.

Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ và quy trình sản xuất

Thiết bị/dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với giá đỗ (khay ủ, thùng ngâm, vòi tưới, bàn thao tác, rổ rá, dao kéo, vật liệu đóng gói…) phải làm từ vật liệu an toàn, không thôi nhiễm, dễ vệ sinh – khử trùng và bố trí riêng cho khu sạch. Có quy trình vệ sinh nhà xưởng – thiết bị theo định kỳ (rửa, khử khuẩn, làm khô), ghi chép tối thiểu để phục vụ thẩm định. Về quy trình, cơ sở cần có SOP cơ bản: lựa chọn – rửa hạt; ngâm/ủ; tưới – kiểm soát nhiệt độ/độ ẩm; thu hoạch; rửa – để ráo; phân loại – đóng gói – bảo quản; xử lý lô lỗi. Đặc thù sản xuất giá đỗ là nguy cơ vi sinh cao, vì vậy cần quản lý nguồn nước, vệ sinh khay/giá thể và tuyệt đối không sử dụng hóa chất ngoài quy định để kích thích tăng trưởng hoặc “làm trắng”. Các tiêu chí thiết bị dễ vệ sinh, không gây ô nhiễm và yêu cầu chung về điều kiện ATTP được thể hiện trong quy định/ thủ tục cấp giấy chứng nhận.

Điều kiện về con người và hồ sơ tập huấn VSATTP

Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất/đóng gói giá đỗ phải đáp ứng điều kiện về sức khỏe và kiến thức ATTP. Thực tế thẩm định thường kiểm tra: trang phục bảo hộ (mũ, khẩu trang, găng tay/ủng nếu cần), thói quen vệ sinh cá nhân, khu rửa tay/khử khuẩn, và quy định không làm việc khi mắc bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa/da liễu. Hồ sơ nhân sự tối thiểu gồm: giấy khám sức khỏe theo yêu cầu đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm (khám tại cơ sở y tế đủ điều kiện), và giấy xác nhận đã được tập huấn/kiểm tra kiến thức ATTP cho chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất. Một số nơi quản lý theo danh sách người lao động đã được xác nhận kiến thức, kèm thời hạn hiệu lực theo quy định/hướng dẫn của cơ quan có thẩm quyền.

Hồ sơ xin giấy phép VSATTP cho cơ sở sản xuất giá đỗ tại Hà Nội

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP

Trong bộ hồ sơ tại Hà Nội, đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP là tài liệu “mở hồ sơ”, khai thông tin nhận diện cơ sở: tên hộ kinh doanh/doanh nghiệp/cơ sở, địa chỉ sản xuất, ngành nghề “sản xuất/ sơ chế thực phẩm (giá đỗ)”, quy mô, số lao động trực tiếp, thông tin người đại diện/chủ cơ sở, số điện thoại/email liên hệ. Khi kê khai, cần thống nhất địa chỉ với giấy tờ pháp lý của cơ sở (đăng ký kinh doanh hoặc thông tin hộ), tránh ghi thiếu số nhà/ngõ/phường/xã/quận/huyện làm hồ sơ bị yêu cầu sửa. Nếu cơ sở có nhiều khu (khu ươm – khu rửa – khu đóng gói – kho), nên mô tả rõ để thuận lợi khi thẩm định thực tế. Hà Nội có hướng dẫn/giải đáp trực tuyến về thủ tục và cách nộp hồ sơ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.

Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị sản xuất

Bản thuyết minh nhằm chứng minh cơ sở đáp ứng điều kiện ATTP trước khi đoàn thẩm định xuống kiểm tra. Nội dung nên trình bày theo “gạch đầu dòng có số liệu”: (1) mặt bằng và sơ đồ bố trí một chiều; (2) khu vực tiếp nhận nguyên liệu, ủ/ươm, rửa – để ráo, đóng gói, kho; (3) nguồn nước sử dụng và cách bảo đảm vệ sinh; (4) hệ thống thoát nước, thu gom rác, vệ sinh nhà xưởng; (5) biện pháp chống côn trùng/động vật gây hại; (6) danh mục máy móc – dụng cụ (khay ủ, thùng ngâm, vòi tưới, bàn, kệ, dụng cụ đóng gói…) và quy trình vệ sinh – khử trùng; (7) quy trình sản xuất giá đỗ và điểm kiểm soát nguy cơ nhiễm chéo. Một số thủ tục hành chính còn nêu rõ tiêu chí thiết bị dễ vệ sinh, không thôi nhiễm và yêu cầu không để côn trùng xâm nhập khu sản xuất/kho.

Giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận kiến thức ATTP

Đây là nhóm hồ sơ “bắt buộc kiểm tra rất kỹ” khi xin giấy phép VSATTP tại Hà Nội. Giấy khám sức khỏe áp dụng cho chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất/đóng gói, nhằm xác nhận không mắc các bệnh có nguy cơ lây truyền qua thực phẩm theo hướng dẫn chuyên môn. Giấy xác nhận kiến thức ATTP (hoặc danh sách người đã được xác nhận kiến thức) chứng minh người làm trực tiếp đã được tập huấn/đánh giá theo yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền. Khi chuẩn bị, nên lập danh sách nhân sự trực tiếp, đối chiếu họ tên – CCCD – vị trí công việc để khớp với hồ sơ và phục vụ đoàn thẩm định. Trường hợp thay đổi nhân sự, cơ sở nên cập nhật giấy tờ tương ứng để tránh bị đánh giá “chưa đủ điều kiện” dù nhà xưởng đạt.

Quy trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất giá đỗ

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ và hoàn thiện điều kiện cơ sở

Trước khi nộp hồ sơ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cơ sở sản xuất giá đỗ, cần làm song song 2 việc: (i) chuẩn hóa hồ sơ pháp lý và (ii) hoàn thiện điều kiện cơ sở để sẵn sàng thẩm định thực tế. Về hồ sơ, thông thường sẽ có đơn đề nghị, bản thuyết minh cơ sở vật chất – trang thiết bị, danh sách người trực tiếp sản xuất; kèm giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận kiến thức ATTP cho chủ cơ sở/nhân sự trực tiếp sản xuất.

Về điều kiện, cơ sở nên bố trí khu vực ngâm ủ – rửa – đóng gói tách bạch, có nguồn nước đạt yêu cầu, dụng cụ chứa đựng phù hợp, biện pháp chống côn trùng/động vật gây hại, vệ sinh nền – tường – trần, quy trình vệ sinh dụng cụ và kiểm soát nguyên liệu. Làm tốt bước 1 giúp hạn chế tình trạng “hồ sơ đạt nhưng cơ sở rớt thẩm định”.

Bước 2: Nộp hồ sơ và tiếp nhận thẩm định

Sau khi hoàn thiện, cơ sở nộp hồ sơ đến cơ quan tiếp nhận theo phân cấp địa phương bằng một trong các hình thức: nộp trực tiếp, qua bưu điện hoặc qua trực tuyến (tùy nơi áp dụng).

Cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra tính hợp lệ; nếu cần sửa đổi, bổ sung sẽ có thông báo bằng văn bản trong thời hạn nhất định (thực tế thường tính theo ngày làm việc).

Khi hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ lập kế hoạch thẩm định tại cơ sở. Lưu ý quan trọng: trong giai đoạn này, doanh nghiệp nên chuẩn bị sẵn bộ hồ sơ “đồng bộ” với thực tế vận hành (sơ đồ mặt bằng, quy trình sản xuất, nhật ký vệ sinh, hồ sơ nhân sự), vì nhiều cơ sở bị kéo dài do hồ sơ ghi một kiểu nhưng vận hành một kiểu.

Bước 3: Thẩm định thực tế và cấp giấy chứng nhận

Đoàn thẩm định sẽ kiểm tra thực tế điều kiện ATTP tại cơ sở: khu vực sản xuất, nguồn nước, dụng cụ/thiết bị, vệ sinh môi trường, lưu mẫu (nếu áp dụng), hồ sơ nhân sự, kiến thức ATTP, quy trình kiểm soát nguy cơ… Nếu đạt, cơ quan thẩm quyền sẽ cấp giấy chứng nhận theo trình tự thủ tục. Trên thực tế, quy trình thường gồm mốc: tiếp nhận – kiểm tra hồ sơ, thẩm định thực tế trong một khoảng thời gian nhất định kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ.

Nếu chưa đạt, cơ sở có thể bị yêu cầu khắc phục và thẩm định lại (tùy mức độ, nội dung không phù hợp). Với ngành giá đỗ, cơ sở nên đặc biệt chú ý kiểm soát vệ sinh dụng cụ chứa ủ, khu rửa – thoát nước và quy trình đóng gói, vì đây là các điểm dễ bị đánh giá không đạt khi thẩm định thực tế.

Thời hạn, hiệu lực và gia hạn giấy phép VSATTP sản xuất giá đỗ

Thời hạn giải quyết hồ sơ và thời gian cấp phép

Thời gian giải quyết thường được tính theo các chặng: (i) cơ quan tiếp nhận kiểm tra tính hợp lệ hồ sơ và yêu cầu bổ sung (nếu có), và (ii) tổ chức thẩm định thực tế tại cơ sở trước khi cấp giấy. Một số hướng dẫn thủ tục công khai nêu mốc như: kiểm tra tính hợp lệ hồ sơ trong khoảng vài ngày làm việc và tổ chức thẩm định trong khoảng thời gian tiếp theo kể từ khi nhận hồ sơ hợp lệ.

Trên thực tế, thời gian nhanh hay chậm phụ thuộc lớn vào việc hồ sơ có “đúng mẫu – đủ thành phần” và cơ sở có sẵn sàng thẩm định hay không. Nếu cơ sở phải sửa mặt bằng, bổ sung trang thiết bị, hoàn thiện hồ sơ nhân sự (khám sức khỏe/kiến thức ATTP), tiến độ cấp phép sẽ bị kéo dài.

Hiệu lực của giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thường có hiệu lực 03 năm kể từ ngày cấp.

Trong thời gian hiệu lực, cơ sở phải duy trì điều kiện ATTP tương ứng với nội dung đã được thẩm định; cơ quan quản lý có thể kiểm tra sau cấp giấy hoặc kiểm tra đột xuất khi có phản ánh, dấu hiệu vi phạm. Việc “có giấy” không đồng nghĩa “được phép chủ quan”, vì nếu điều kiện thực tế xuống cấp (mất vệ sinh, bố trí lại dây chuyền làm tăng nguy cơ nhiễm chéo, hồ sơ nhân sự không cập nhật…), cơ sở vẫn có thể bị xử lý theo quy định. Do đó, nên duy trì hồ sơ vận hành tối thiểu: nhật ký vệ sinh, kiểm soát nguồn nước, đào tạo/nhắc nhở ATTP, quản lý dụng cụ chứa ủ và khu đóng gói.

Thủ tục gia hạn và cấp lại giấy phép VSATTP

Khi giấy sắp hết hạn và cơ sở tiếp tục hoạt động, cần thực hiện thủ tục xin cấp lại/ gia hạn theo quy định và nộp trước thời điểm hết hạn để tránh gián đoạn. Một số quy định chuyên ngành hướng dẫn nộp hồ sơ xin cấp lại trước 06 tháng tính đến ngày giấy hết hạn.

Trường hợp thay đổi thông tin quan trọng (tên cơ sở, địa điểm, dây chuyền, quy mô…), hoặc giấy bị mất/hỏng, cơ sở cũng có thể phải làm thủ tục cấp lại theo từng tình huống. Cách làm an toàn là lập lịch theo dõi hạn giấy ngay khi được cấp và “chốt” kế hoạch nộp lại sớm; đồng thời rà soát điều kiện cơ sở trước khi nộp để giảm rủi ro bị thẩm định không đạt khi xin cấp lại.

Các lỗi thường gặp khiến hồ sơ xin giấy phép VSATTP bị trả

Cơ sở vật chất không đáp ứng điều kiện kiểm tra thực tế

Lỗi phổ biến là cơ sở “nhìn sạch” nhưng không đạt yêu cầu theo nguyên tắc ATTP: khu vực sản xuất không tách bạch, dễ nhiễm chéo; nền/tường ẩm mốc, thoát nước kém; dụng cụ chứa ủ và khu rửa không đảm bảo vệ sinh; thiếu biện pháp ngăn côn trùng/động vật gây hại; thiếu quy trình vệ sinh dụng cụ và khu vực sản xuất. Với sản xuất giá đỗ, các điểm rất hay bị lưu ý là nơi ngâm ủ, nguồn nước, khu đóng gói và điều kiện bảo quản trước khi xuất bán. Khi đoàn thẩm định đối chiếu điều kiện thực tế với bản thuyết minh mà thấy “không khớp”, cơ sở dễ bị yêu cầu khắc phục, thẩm định lại, làm kéo dài thời gian cấp giấy.

Hồ sơ pháp lý thiếu hoặc không đúng mẫu

Nhiều hồ sơ bị trả vì thiếu thành phần hoặc dùng sai mẫu: thiếu đơn đề nghị theo mẫu, thiếu bản thuyết minh cơ sở vật chất – trang thiết bị, thiếu danh sách người trực tiếp sản xuất, hoặc bản sao giấy tờ không đúng cách thức chứng thực/đối chiếu theo yêu cầu nơi nộp.

Một lỗi khác là thông tin không thống nhất giữa các giấy tờ: tên cơ sở/địa chỉ ghi khác nhau, mô tả dây chuyền sản xuất không đúng thực tế, hoặc khai nhân sự nhưng thực tế vận hành người khác. Cách phòng tránh là lập checklist hồ sơ theo thủ tục công khai của nơi tiếp nhận và kiểm tra tính “đồng bộ” trước khi nộp, tránh nộp vội rồi phải bổ sung nhiều lần.

Nhân sự chưa đủ giấy tờ về sức khỏe và kiến thức ATTP

Đây là nhóm lỗi rất hay gặp: chủ cơ sở hoặc người trực tiếp sản xuất chưa có giấy khám sức khỏe còn giá trị, hoặc chưa có giấy xác nhận kiến thức ATTP theo yêu cầu; danh sách nhân sự kê khai không đủ người, hoặc giấy tờ của từng người không khớp với danh sách.

Thực tế, nhiều cơ sở thay đổi lao động theo mùa vụ nhưng không cập nhật hồ sơ, khiến khi thẩm định bị đánh giá không đạt. Giải pháp là chuẩn hóa hồ sơ nhân sự ngay từ đầu: lập danh sách nhân sự cố định/tối thiểu, hoàn tất khám sức khỏe và tập huấn kiến thức ATTP cho đúng đối tượng, lưu hồ sơ theo từng người và có cơ chế cập nhật khi thay đổi. Điều này vừa giúp hồ sơ “qua vòng giấy tờ”, vừa tăng khả năng đạt khi thẩm định thực tế.

Dịch vụ xin giấy phép VSATTP sản xuất giá đỗ tại Hà Nội

Nội dung công việc trong dịch vụ xin giấy phép trọn gói

Dịch vụ xin giấy phép VSATTP (thực tế thường gọi là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) cho cơ sở sản xuất giá đỗ tại Hà Nội thường bao gồm: (1) Tư vấn rà soát điều kiện pháp lý theo mô hình hoạt động (hộ kinh doanh/doanh nghiệp), ngành nghề đăng ký và nhóm sản phẩm; (2) Khảo sát hiện trạng cơ sở: khu vực ngâm ủ – rửa – đóng gói, nguồn nước, kiểm soát côn trùng, vệ sinh dụng cụ, bố trí kho – rác thải; (3) Hướng dẫn hoàn thiện hồ sơ theo yêu cầu, gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh/ngành nghề phù hợp, thuyết minh cơ sở vật chất, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức ATTP (nếu thuộc diện áp dụng).

(4) Soạn thảo – nộp hồ sơ đúng nơi tiếp nhận theo phân cấp tại Hà Nội (trực tuyến/ trực tiếp), theo dõi bổ sung khi có yêu cầu; (5) Tư vấn chuẩn bị đợt thẩm định thực tế và bàn giao hồ sơ lưu sau khi được cấp phép.

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ thay vì tự làm

Tự làm thủ tục xin VSATTP cho cơ sở giá đỗ hay “vướng” ở 3 điểm: xác định đúng cơ quan tiếp nhận theo phân cấp, chuẩn hóa hồ sơ thuyết minh cơ sở vật chất, và chuẩn bị nội dung thẩm định thực tế sao cho đồng nhất. Khi dùng dịch vụ, doanh nghiệp/hộ kinh doanh được đi đúng lộ trình ngay từ đầu, giảm rủi ro hồ sơ bị trả do thiếu giấy tờ bắt buộc (khám sức khỏe, tập huấn ATTP, nội dung thuyết minh chưa đạt).

Ngoài ra, đơn vị chuyên nghiệp thường hỗ trợ “chuẩn hóa vận hành” như quy trình vệ sinh, kiểm soát nguyên liệu/nguồn nước, lưu mẫu – nhật ký (tùy quy mô), giúp cơ sở dễ đạt thẩm định và thuận lợi khi bị kiểm tra hậu kiểm. Cuối cùng, dịch vụ trọn gói tiết kiệm thời gian đi lại, bám sát tiến độ, phù hợp cơ sở cần giấy phép để ký hợp đồng cung ứng cho siêu thị, bếp ăn, trường học.

Cam kết thời gian – chi phí – hỗ trợ sau cấp phép

Khi chọn dịch vụ, bạn nên ưu tiên cam kết “3 rõ”: rõ việc – rõ phí – rõ thời gian. Về thời gian, đơn vị dịch vụ cần nêu cụ thể mốc tiếp nhận hồ sơ, mốc thẩm định và mốc trả kết quả (phụ thuộc lịch thẩm định và yêu cầu bổ sung của cơ quan nhà nước). Về chi phí, báo giá nên tách bạch phí dịch vụ và các khoản theo quy định (nếu có), tránh phát sinh “ngoài hợp đồng”. Sau cấp phép, hỗ trợ quan trọng nhất là hướng dẫn duy trì điều kiện ATTP để tránh bị xử phạt khi kiểm tra, đồng thời nhắc mốc cấp lại giấy chứng nhận khi hết hiệu lực. Giấy chứng nhận có hiệu lực 03 năm và cơ sở cần chuẩn bị thủ tục xin cấp lại trước thời điểm hết hạn (thường khuyến nghị trước 06 tháng).

Câu hỏi thường gặp khi xin giấy phép VSATTP sản xuất giá đỗ tại Hà Nội (FAQ)

Sản xuất giá đỗ tại nhà có cần xin giấy phép không?

Không phải cứ “làm tại nhà” là được miễn. Nguyên tắc là: nếu bạn sản xuất giá đỗ để bán ra thị trường (có đơn hàng, cung ứng cửa hàng, chợ, siêu thị, bếp ăn…), cơ sở thường phải đáp ứng điều kiện ATTP và có thể thuộc diện xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP tùy quy mô, hình thức đăng ký và nhóm sản phẩm theo phân cấp. Hồ sơ cấp giấy chứng nhận thường gồm: đơn đề nghị; bản sao đăng ký kinh doanh/ngành nghề phù hợp; thuyết minh cơ sở vật chất; giấy khám sức khỏe; danh sách đã tập huấn kiến thức ATTP.

Trường hợp bạn chỉ làm nhỏ lẻ, bán rất ít, hoặc thuộc diện không phải cấp giấy theo quy định chuyên ngành thì vẫn nên xin tư vấn xác định đúng “diện” để tránh bị xử lý khi kiểm tra.

Không có giấy phép VSATTP bị xử phạt như thế nào?

Nếu cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc diện phải có giấy chứng nhận nhưng không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, mức phạt theo quy định xử phạt vi phạm hành chính về ATTP có thể từ 30.000.000 – 40.000.000 đồng (đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có giấy chứng nhận, trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp).

Ngoài tiền phạt, cơ sở còn có thể bị áp dụng biện pháp khắc phục hậu quả như buộc thu hồi và buộc thay đổi mục đích sử dụng/tái chế/tiêu hủy đối với thực phẩm vi phạm theo tính chất vụ việc.

Vì vậy, rủi ro không chỉ là “mất tiền phạt” mà còn ảnh hưởng uy tín, gián đoạn cung ứng, mất hợp đồng, đặc biệt khi bán cho kênh trường học/bếp ăn/siêu thị yêu cầu hồ sơ pháp lý đầy đủ.

Bao lâu thì phải gia hạn giấy phép VSATTP?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực 03 năm.

Lưu ý quan trọng: về bản chất, khi hết hạn, cơ sở không “gia hạn” theo nghĩa kéo dài, mà thường thực hiện thủ tục xin cấp lại giấy chứng nhận để tiếp tục sản xuất, kinh doanh.

Thực tiễn khuyến nghị là bạn nên chuẩn bị hồ sơ xin cấp lại trước 06 tháng tính đến ngày hết hạn để tránh bị “đứt” hiệu lực, vì nếu giấy hết hạn mà vẫn sản xuất – kinh doanh thì có nguy cơ bị xử phạt như trường hợp không có giấy chứng nhận.

Để cấp lại thuận lợi, cơ sở nên duy trì điều kiện vệ sinh, hồ sơ khám sức khỏe/tập huấn (nếu áp dụng), và lưu các tài liệu chứng minh kiểm soát ATTP trong quá trình sản xuất giá đỗ.

XIN GIẤY PHÉP VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM SẢN XUẤT GIÁ ĐỖ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI là bước pháp lý quan trọng nhằm đảm bảo cơ sở sản xuất hoạt động đúng quy định, sản phẩm lưu thông hợp pháp và đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm. Việc chuẩn bị đầy đủ điều kiện cơ sở, hồ sơ và tuân thủ đúng quy trình thẩm định sẽ giúp cơ sở tránh rủi ro xử phạt, đình chỉ hoạt động và tạo dựng uy tín trên thị trường. Lựa chọn phương án thực hiện phù hợp hoặc sử dụng dịch vụ hỗ trợ chuyên nghiệp sẽ giúp quá trình xin giấy phép diễn ra nhanh chóng, chính xác và hiệu quả lâu dài.