Vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng

230
24/04/2023

Rate this post

Trong thời đại hiện nay. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang trở thành một trong những ưu tiên hàng đầu của các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm. Nhu cầu tiêu dùng thực phẩm an toàn và chất lượng ngày càng cao của khách hàng cũng tăng lên đáng kể. Đặc biệt là đối với các sản phẩm được sử dụng hàng ngày như bánh mì trắng.Với vai trò là một cơ sở sản xuất bánh mì trắng. Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng là điều cực kỳ quan trọng.

Việc tiếp xúc với thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó. Trong bài viết này. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng để đảm bảo chất lượng sản phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng.

Vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng

Bánh mì trắng là gì?

Bánh mì trắng là loại bánh mì được làm từ bột mỳ trắng, nước, muối và men nở. Bánh mì này không chứa các thành phần như đường hoặc các loại hạt, nên màu sắc của nó trắng sáng. Bánh mì trắng thường được sử dụng để làm sandwich hoặc ăn kèm với các món khác như thịt, cá, rau cải và các loại sốt.

Bánh mì trắng được sản xuất như thế nào?

Bánh mì trắng thường được làm bằng cách trộn bột mỳ, nước, muối và men nở. Dưới đây là quy trình cơ bản để làm bánh mì trắng:

Nguyên liệu:

500g bột mỳ (loại bột mỳ đặc biệt cho việc làm bánh mỳ)

10g men nở (hoặc dùng men men nở tự nhiên từ chuối chín, bia hoặc men nở mua sẵn)

10g muối

300ml nước ấm (nước nhiệt độ khoảng 37-40 độ Celsius)

Hướng dẫn:

Trộn Nguyên Liệu:

Trộn bột mỳ, men nở và muối trong một tô lớn. Sau đó, thêm từ từ nước ấm vào và khuấy đều cho đến khi tạo thành một cục bột.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Nhồi và Dánh Bóp:

Đặt bột lên mặt bàn hoặc một tấm chất không dính, và nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi nó mềm mịn và đàn hồi.

Đặt bột vào một tô, che phủ và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 giờ, hoặc cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước.

Tạo Hình và Nướng:

Chia bột thành các phần nhỏ tùy theo kích thước bạn muốn cho bánh mì.

Tạo thành các hình dạng bánh mì và đặt chúng trên khay nướng đã phủ giấy nướng hoặc chất chống dính.

Đậy nhẹ bề mặt bánh để loại bỏ bọt khí thừa và để bánh nghỉ thêm khoảng 15-20 phút.

Trong lúc chờ, hâm nóng lò ở 200-220 độ Celsius.

Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh nâu và phồng lên.

Kiểm Tra Độ Nước:

Khi bánh đã nướng chín, bạn có thể kiểm tra độ nước bằng cách gạt ngón tay lên bề mặt bánh. Nếu bánh phản ứng và tạo ra âm thanh “thạch” khi gạt, đó là dấu hiệu của bánh đã nướng chín.

Làm Mát và Thưởng Thức:

Khi bánh đã nướng chín, hãy để bánh nguội trên một khay trước khi cắt và thưởng thức.
Lưu ý rằng quy trình này chỉ mang tính chất hướng dẫn cơ bản. Các thành phố và vùng miền có thể có cách làm bánh mì trắng riêng biệt dựa trên vị trí địa lý và văn hóa ẩm thực địa phương.

Giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng

Bánh mì trắng có vị ngọt. Thơm mùi bơ sữa. Bên ngoài giòn. Bên trong mềm xốp. Bánh mì trắng rất thích hợp để dùng cho bữa sáng bởi chúng giúp kích thích não bộ. Giúp não bộ hoạt động tốt nhất. Giúp giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh. Cải thiện tâm trạng. Tốt cho hệ tiêu hóa.…

Các doanh nghiệp bắt buộc phải được cơ quan chức năng cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng. Giấy phép này là cơ sở đầu tiên xác nhận cơ sở sản xuất đảm bảo về quy trình. Cũng như nguyên liệu và sản phẩm đầu ra. Giúp người tiêu dùng an tâm sử dụng.

Điều kiện đăng ký cấp giấy phép an toàn thực phẩm bánh mì trắng

Căn cứ pháp lý:

Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010. Có hiệu lực từ ngày 01 tháng 7 năm 2011.

Nghị định 15/2018/NĐ-CP Quy định chi tiết thi hành một số điều của luật an toàn thực phẩm.

Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng

Để được cấp giấy phép an toàn thực phẩm. Thì trước hết cơ sở sản xuất phải đảm bảo theo đúng quy định về an toàn thực phẩm. Như sau:

Khu vực sản xuất. Chế biến thực phẩm phải được thiết kế theo quy tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng để tránh ô nhiễm.
Có sự cách biệt giữa khu sản xuất và không gian sản xuất. Giữa các khu tiếp nhận nguyên liệu. Sơ chế. Chế biến. Bao gói. Kho hàng. Khu vệ sinh. Khu thay trang phục. Khu nhà ăn để tránh ô nhiễm chéo.
Kho chứa đựng và bảo quản thực phẩm của cơ sở sản xuất. Kinh doanh thực phẩm phải được thiết kế phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm và tránh sự xâm nhập của côn trùng. Động vật gây hại.
Thiết kế. Bố trí nhà xưởng phải phù hợp với công nghệ và chủng loại sản phẩm. Phòng ngừa được sự ô nhiễm chéo thực phẩm giữa các công đoạn sản xuất cũng như khi thao tác. Chế biến và xử lý thực phẩm.
Kết cấu nhà xưởng phải đảm bảo theo đúng quy định về: tường. Trần. Nền. Cửa. Các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. Hệ thống chiếu sáng.…

Đảm bảo an toàn thực phẩm khi sản xuất bánh mì trắng

Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi sản xuất bánh mì trắng, bạn cần tuân thủ các quy tắc vệ sinh và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số biện pháp bạn nên thực hiện:

Sử dụng Nguyên Liệu An Toàn:

Mua nguyên liệu từ các nhà cung cấp đáng tin cậy và đảm bảo rằng chúng đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.

Vệ Sinh Cá Nhân:

Rửa tay sạch sẽ với xà phòng và nước ấm trước khi bắt đầu làm việc và sau khi tiếp xúc với các nguyên liệu hoặc bề mặt không sạch.

Vệ Sinh Bề Mặt và Thiết Bị:

Vệ sinh các bề mặt làm việc, công cụ và thiết bị đều đặn để ngăn chặn vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh.
Sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng để lau sạch bề mặt làm việc và thiết bị.

Kiểm Soát Nhiệt Độ và Thời Gian Lưu Trữ:

Giữ cho nguyên liệu và sản phẩm đã làm lạnh hoặc đóng gói đầy đủ để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
Đặt các sản phẩm đã làm vào tủ lạnh hoặc nơi mát để tránh vi khuẩn phát triển.

Tránh Nhiễm Bẩn:

Ngăn chặn việc trộn giữa nguyên liệu thô và sản phẩm đã nướng hoặc đóng gói để tránh nhiễm bẩn.
Tránh tiếp xúc với tay hoặc vật dụng không sạch.

Sử Dụng Nước Sạch:

Sử dụng nước sạch và an toàn để chế biến và làm sạch nguyên liệu.

Kiểm Soát Sự Thải Rác:

Loại bỏ rác thải và chất thải thực phẩm đúng cách để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh.

Đào Tạo Nhân Viên:

Huấn luyện nhân viên của bạn về các quy tắc vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Đảm bảo rằng họ hiểu cách sử dụng các thiết bị bảo hộ cá nhân (nếu cần thiết) và tuân thủ các quy định liên quan.

Những biện pháp trên là cách tiếp cận tổng quát để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, tùy thuộc vào quy mô và loại hình sản xuất, bạn có thể cần tìm hiểu thêm về các tiêu chuẩn và quy định cụ thể trong khu vực hoạt động của bạn.

Thành phần hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng

Đơn đề nghị xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm (theo mẫu C.A.O Media cung cấp)
Giấy phép Đăng ký kinh doanh trong đó có đăng ký ngành. Nghề sản xuất kinh doanh thực phẩm.
Giấy chứng nhận đã được Tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm của từng cá nhân tham gia sản xuất kinh doanh thực phẩm trong cơ sở.
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất. Trang thiết bị. Dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất. Kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.

Thủ tục xin giấy phép vệ sinh ATTP bánh mì trắng

Thời gian thực hiện giấy phép an toàn thực phẩm

Thời gian giải quyết hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm tại cơ quan nhà nước: từ 20 – 25 ngày làm việc kể từ ngày hồ sơ hợp lệ.

Thời gian đoàn thẩm định tại cơ sở: trong 7 ngày làm việc (tính từ ngày nộp hồ sơ hợp lệ).

Hiệu lực của giấy phép an toàn thực phẩm là 03 năm. Kể từ ngày cấp phép.

Nếu thời hạn có hiệu lực của Giấy phép an toàn thực phẩm còn trước 6 tháng. Thì tổ chức. Cá nhân sản xuất. Kinh doanh tiến hành thủ tục xin cấp lại Giấy chứng nhận.

Hình thức xử phạt nếu không thực hiện giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh mì trắng

Nếu cơ sở hoạt động mà không thực hiện giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh mì trắng thì sẽ bị vi phạm và xử phạt theo quy định tại Nghị định 115/2018/NĐ-CP Quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm.

Phạt cảnh cáo đối với hành vi sử dụng giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết thời hạn dưới 01 tháng.
Phạt tiền từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết thời hạn từ 01 tháng đến 03 tháng.
Phạt tiền từ 3.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng đối với hành vi không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định hoặc có nhưng đã hết thời hạn trên 03 tháng.
Phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 7.000.000 đồng đối với hành vi sửa chữa. Tẩy xóa làm sai lệch nội dung giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Phạt tiền từ 7.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm giả.

Hồ sơ xin giấy chứng nhận vệ sinh ATTP bánh mì trắng

Dịch vụ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng tại Gia Minh

Tiếp nhận tài liệu. Thông tin. Nhu cầu của doanh nghiệp về vấn đề làm giấy phép ATTP.
Tư vấn miễn phí và đánh giá tính pháp lý của các giấy tờ liên quan.
Khảo sát trực tiếp cơ sở vật chất và đưa ra giải pháp. Cách khắc phục tối ưu nhất.
Tư vấn về quy mô. Cách bố trí. Sắp xếp quy trình sản xuất theo một chiều.
Hướng dẫn doanh nghiệp hoàn thiện các thủ tục hành chính: sổ lưu mẫu. Sổ kiểm tra nguyên liệu đầu vào. Sổ theo dõi chế biến. Sổ quản lý sức khỏe nhân viên.
Hướng dẫn doanh nghiệp học tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe (nếu chưa có).
Soạn và nộp hồ sơ xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm tại cơ quan quản lý. Đóng phí (nếu có).
Hướng dẫn doanh nghiệp tiếp đoàn thẩm định để đạt yêu cầu và ra giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Theo dõi hồ sơ. Đại diện doanh nghiệp nhận giấy chứng nhận an toàn thực phẩm từ cơ quan chức năng.
Giao giấy phép an toàn thực phẩm cho khách hàng và hoàn tất dịch vụ.

Chi phí cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất bánh mì trắng

Chi phí xin cấp giấy phép an toàn vệ sinh ATTP bánh mì trắng

Như vậy. Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng là một quá trình rất quan trọng và cần phải được chú ý đến. Các quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm như kiểm soát nguyên liệu. Quá trình sản xuất. Bảo quản và vệ sinh máy móc thiết bị đóng vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Việc đầu tư vào công nghệ và sản phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì trắng ngày càng phát triển và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Hơn nữa. Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng góp phần vào sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm và củng cố uy tín của doanh nghiệp trước khách hàng.

Chúng ta hy vọng qua bài viết này. Các bạn đã hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất bánh mì trắng và cũng có thêm những kiến thức về các quy trình và phương pháp vệ sinh an toàn thực phẩm. Chỉ có như vậy. Chúng ta mới có thể đảm bảo được chất lượng sản phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng.