Vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu

249
24/04/2023

Rate this post

Vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong sản xuất bánh bao xá xíu. Với sự yêu cầu ngày càng cao về chất lượng và an toàn thực phẩm. Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu là rất cần thiết. Các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sản phẩm được sản xuất và phân phối một cách an toàn và đáng tin cậy.

Căn cứ pháp lý

Giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu căn cứ vào Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010. Có hiệu lực từ ngày 01 tháng 7 năm 2011; Nghị định 15/2018/NĐ-CP – Quy định chi tiết thi hành một số điều của luật an toàn thực phẩm.

Bánh bao xá xíu là gì ?

Bánh bao xá xíu là một món ăn truyền thống của Trung Quốc. Được phổ biến và yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới. Bánh bao có hình dạng giống như một quả cầu. Bên trong có nhân thịt xá xíu. Trứng. Nấm hoặc rau củ tùy theo sở thích. Bánh được làm từ bột mì. Đường. Men. Nước và dầu ăn. Sau đó được hấp trong khoảng 15-20 phút để chín và mềm. Bánh bao xá xíu thường được ăn vào bữa sáng hoặc làm món nhẹ trong suốt cả ngày.

Bánh bao xá xíu được làm như thế nào?

Bánh bao xá xíu là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là ở các quốc gia như Trung Quốc, Việt Nam và Đài Loan. Dưới đây là cách làm bánh bao xá xíu:

Nguyên liệu:

Cho vỏ bánh:

500g bột mỳ

10g men nở (hoặc 1 gói men nở)

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

200ml nước ấm

Cho nhân xá xíu:

300g thịt xá xíu (có thể thay bằng thịt heo hoặc gà)

2-3 nấm mèo hoặc nấm ông giào, thái nhỏ

1 hành tây nhỏ, băm nhuyễn

2-3 tép tỏi, băm nhuyễn

1 cà rốt nhỏ, băm nhuyễn

1/2 cà chua, loại bỏ hạt, băm nhuyễn

2 muỗng canh dầu mỡ hoặc dầu ăn

2 muỗng canh tương ớt

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê đường

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/2 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn:

Chuẩn bị Vỏ Bánh:

Trộn bột mỳ với men nở, sau đó thêm nước ấm vào từ từ và nhồi đều cho đến khi có hỗn hợp mịn màng và không dính tay. Đậy phủ và để men nở trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Chuẩn bị Nhân Xá Xíu:

Trong một chảo, đun nóng dầu và thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm thịt xá xíu và chảo đều cho đến khi thịt chín và thấm gia vị.

Thêm nấm, hành tây, cà rốt vào chảo và xào đều cho đến khi chúng mềm.

Thêm tương ớt, đường, nước mắm, tiêu, và muối. Khoảng 2-3 phút sau khi hỗn hợp đã sôi, thêm cà chua băm vào và xào đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp và để nguội.

Làm Bánh:

Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 30g mỗi phần) và làm tròn.
Lấy mỗi phần bột và dùng tay hoặc dụng cụ làm bánh để làm thành một chiếc lá bánh mỏng, đặt 1 muỗng canh nhân xá xíu vào giữa, sau đó bọc và tráng nhẹ để tạo hình bánh bao.

Hấp Bánh:

Đặt bánh vào giấy hoặc miếng vải ẩm và để chúng nở thêm trong khoảng 15-20 phút.

Hấp bánh trên nước sôi trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh nở to, trở thành trắng xốp và thơm.

Đảm bảo an toàn thực phẩm khi sản xuất bánh bao xá xíu

Để đảm bảo Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm khi sản xuất bánh bao xá xíu, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số hướng dẫn và lưu ý:

Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng Cao:

Sử dụng nguyên liệu tươi mới và chất lượng, nhất là khi làm nhân.
Kiểm tra hạn sử dụng của các nguyên liệu trước khi sử dụng.

Vệ Sinh Công Nghiệp:

Rửa tay sạch sẽ trước khi bắt đầu làm việc và sau khi tiếp xúc với các nguyên liệu.

Đảm bảo sạch sẽ của các công cụ, bát, dụng cụ trộn và bếp nấu.

Lau sạch bề mặt làm việc và môi trường xung quanh.

Bảo Quản Nguyên Liệu:

Bảo quản thịt và các nguyên liệu khác trong tủ lạnh hoặc tủ đá, đặc biệt nếu không sử dụng ngay.

Kiểm tra thường xuyên tình trạng của nguyên liệu để đảm bảo chúng không bị hỏng hoặc nhiễm khuẩn.

Nước Sạch:

Sử dụng nước sạch khi nấu, làm vệ sinh và rửa tay.

Kiểm tra đường ống nước để đảm bảo không có rò rỉ hoặc ô nhiễm.

Kiểm Soát Nhiệt Độ:

Đảm bảo rằng bánh bao được nấu chín đủ để giết chết các vi khuẩn. Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước của bánh, nhưng thường khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh nở to và trở thành màu trắng xốp.

Đóng Gói và Bảo Quản:

Bảo quản bánh ở nhiệt độ thích hợp để tránh nhiễm khuẩn. Nếu bánh bao xá xíu được để ở nhiệt độ phòng, hãy giữ chúng trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển nhanh chóng.

Đóng gói bánh trong bao bì sạch sẽ, không dùng bánh đã bị rách hoặc hỏng.

Đào Tạo Nhân Viên:

Huấn luyện nhân viên về các quy tắc vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Đảm bảo họ hiểu về việc kiểm tra nguyên liệu, sử dụng thiết bị và vệ sinh cá nhân.

Kiểm Tra Thường Xuyên:

Thực hiện kiểm tra định kỳ về vệ sinh của xưởng sản xuất, nguyên liệu và sản phẩm.

Theo dõi nguồn nguyên liệu để đảm bảo chúng đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Những biện pháp này giúp đảm bảo rằng bánh bao xá xíu của bạn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe của khách hàng.

Đăng ký cấp giấy phép an toàn thực phẩm bánh bao xá xíu

Thành phần hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu

Đơn xin đề nghị cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (Theo mẫu);
Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề phù hợp với loại thực phẩm của cơ sở sản xuất (có xác nhận của cơ sở);
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất. Trang thiết bị. Dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất. Kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
Danh sách người sản xuất. Kinh doanh thực phẩm đã được Tập huấn kiến thức ATTP có xác nhận của chủ cơ sở

Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu

– Điều kiện đầu tiên để làm giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu đó chính là cơ sở sản xuất và kinh doanh sản phẩm phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

– Cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu phải có địa điểm. Diện tích thích hợp đối với nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác phải có khoảng cách an toàn.

– Trang thiết bị đầy đủ để xử lý nguyên liệu; chế biến. Đóng gói. Bảo quản và vận chuyển sản phẩm khác nhau

– Có đầy đủ trang thiết bị. Dụng cụ. Khử trùng; nước sát trùng. Thiết bị phòng. Chống côn trùng và động vật gây hại.

– Có hệ thống xử lý nước thải và được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.

– Tuân thủ quy định về sức khoẻ. Kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất. Kinh doanh thực phẩm

Thủ tục xin giấy phép vệ sinh ATTP bánh bao xá xíu

Thời gian thực hiện giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu

Thời gian giải quyết hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm tại cơ quan nhà nước: từ 20 – 25 ngày làm việc kể từ ngày hồ sơ hợp lệ;

Thời gian đoàn thẩm định tại cơ sở: trong 7 ngày làm việc (tính từ ngày nộp hồ sơ hợp lệ);

Hiệu lực của giấy phép an toàn thực phẩm là 03 năm. Kể từ ngày cấp phép;

Nếu thời hạn có hiệu lực của Giấy phép an toàn thực phẩm còn trước 6 tháng; thì tổ chức. Cá nhân sản xuất. Kinh doanh tiến hành thủ tục xin cấp lại Giấy chứng nhận.

Lợi ích khi đăng ký dịch vụ tư vấn xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu tại Gia Minh ?

Tiết kiệm rất nhiều chi phí nếu setup cơ sở không đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (thường liên quan đến việc phải xây dựng; sửa chữa cơ sở vật chất). Gia Minh sẽ tư vấn và tận dụng tối đa hiện trạng của đơn vị;
Tiết kiệm nhiều thời gian; với kinh nghiệm nhiều năm và làm nhiều trường hợp khó thì chắc chắn sẽ tiết kiệm được thời gian soạn hồ sơ; nộp hồ sơ cho quý cơ sở. Đặc biệt và quan trọng nhất là tỉ lệ bị đánh rớt là rất thấp và không phải tốn thêm chi phí nộp lại lệ phí thẩm định;
Không phải đi lại nhiều; việc đi lại nhiều là trở ngại lớn nhất đối với cơ sở. Nhận thức được điều đó; Gia Minh luôn hoàn thiện và tối ưu quy trình để làm thế nào khách hàng đỡ phải di chuyển nhiều;
Gia Minh luôn báo giá trọn gói và hầu như không phát sinh thêm chi phí cho quý cơ sở;
Thanh toán ban đầu với mức phí phù hợp; đảm bảo quyền lợi và sự an tâm cho quý khách hàng;
Còn rất nhiều lợi ích khác khi sử dụng dịch vụ của Gia Minh

Hướng dẫn xin giấy chứng nhận vệ sinh ATTP bánh bao xá xíu

Xử phạt vi phạm quy định về an toàn thực phẩm

Theo Điều 18. Nghị định số 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm như sau:

Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật và vi phạm quy định tại khoản 2 Điều này.
Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất. Kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và vi phạm quy định tại khoản 3 Điều này.
Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo lộ trình quy định của pháp luật.
Biện pháp khắc phục hậu quả
Buộc thu hồi thực phẩm đối với vi phạm quy định tại các khoản 2 và 3 Điều này;
Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm đối với vi phạm quy định tại các khoản 2 và 3 Điều này.

Chi phí cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm bánh bao xá xíu

Chi phí xin cấp giấy phép an toàn vệ sinh ATTP bánh bao xá xíu

Trong bài viết này. Chúng ta đã tìm hiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu. Để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm của mình. Cơ sở sản xuất cần tuân thủ các quy định và chỉ thị về an toàn thực phẩm. Đảm bảo kiểm tra nguyên liệu trước khi sử dụng. Thực hiện quy trình vệ sinh đúng cách. Kiểm soát nhiệt độ và thời gian lưu trữ sản phẩm. Đồng thời. Cơ sở sản xuất cần đào tạo nhân viên về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Và cập nhật các quy định mới nhất về an toàn thực phẩm.

Việc tuân thủ các quy định và chỉ thị về an toàn thực phẩm sẽ giúp đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất và phân phối một cách an toàn và đảm bảo chất lượng. Ngoài ra. Việc giảm thiểu rủi ro và nâng cao chất lượng sản phẩm cũng sẽ giúp tăng khả năng cạnh tranh của cơ sở sản xuất trên thị trường.

Do đó. Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng đối với bất kỳ cơ sở sản xuất thực phẩm nào. Bao gồm cả cơ sở sản xuất bánh bao xá xíu. Chúng ta cần phải thực hiện các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm đầy đủ để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và nâng cao chất lượng sản phẩm của chúng ta.