Thủ tục kiểm nghiệm và tự công bố kẹo dẻo

1244
20/09/2021

Rate this post

THỦ TỤC KIỂM NGHIỆM VÀ TỰ CÔNG BỐ KẸO DẺO

Thủ tục kiểm nghiệm và tự công bố kẹo dẻo là một bước quan trọng giúp các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh kẹo dẻo đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng và tuân thủ các quy định pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm. Sự phát triển của thị trường đồ ăn vặt nói chung và kẹo dẻo nói riêng yêu cầu các nhà sản xuất phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn và quy định liên quan đến an toàn thực phẩm để giữ uy tín thương hiệu và tạo sự tin cậy cho người tiêu dùng. Để kẹo dẻo được đưa ra thị trường hợp pháp, doanh nghiệp phải thực hiện thủ tục kiểm nghiệm và tự công bố sản phẩm, theo đúng quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ. Trong quy trình này, doanh nghiệp sẽ tiến hành các bước kiểm nghiệm để đánh giá các chỉ tiêu về chất lượng, độ an toàn và tính ổn định của sản phẩm kẹo dẻo. Sau đó, họ sẽ tự công bố thông tin về chất lượng và các thành phần an toàn để cung cấp thông tin rõ ràng cho khách hàng và cơ quan chức năng. Bài viết này sẽ phân tích các bước chi tiết trong thủ tục kiểm nghiệm và tự công bố, từ việc chuẩn bị hồ sơ, thực hiện kiểm nghiệm đến công bố trên phương tiện truyền thông, nhằm giúp doanh nghiệp dễ dàng nắm bắt và thực hiện đúng quy định.

Thủ tục kiểm nghiệm và tự công bố kẹo dẻo?

Để hoàn thành thủ tục kiểm nghiệm và tự công bố kẹo dẻo, doanh nghiệp cần tuân thủ các bước từ chuẩn bị hồ sơ, tiến hành kiểm nghiệm chất lượng, đến tự công bố sản phẩm. Các thủ tục này nhằm đảm bảo sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn, tuân thủ quy định pháp luật, và dễ dàng lưu hành trên thị trường. Sau đây là phân tích chi tiết về các bước thủ tục này.

Xác định cơ sở pháp lý và yêu cầu chung

Theo các quy định của pháp luật Việt Nam, việc kiểm nghiệm và tự công bố sản phẩm thực phẩm nói chung, và kẹo dẻo nói riêng, phải tuân thủ các văn bản pháp luật sau:

Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12: quy định các yêu cầu về an toàn thực phẩm và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh thực phẩm.

Nghị định 15/2018/NĐ-CP: hướng dẫn chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm, đặc biệt là thủ tục tự công bố sản phẩm và kiểm nghiệm.

Thông tư 19/2012/TT-BYT và các tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia khác: quy định cụ thể các chỉ tiêu và phương pháp kiểm nghiệm cho từng loại thực phẩm.

Quy trình kiểm nghiệm chất lượng kẹo dẻo

Kiểm nghiệm chất lượng là bước quan trọng đầu tiên trong việc tự công bố kẹo dẻo. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bao gồm các chỉ tiêu hóa học, vi sinh, và cảm quan.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

2.1 Xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm cho kẹo dẻo bao gồm:

Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi vị, trạng thái bên ngoài của kẹo.

Chỉ tiêu hóa lý: độ ẩm, hàm lượng đường, hàm lượng axit, hàm lượng chất béo, độ nhớt, độ dính.

Chỉ tiêu vi sinh: tổng số vi khuẩn hiếu khí, Escherichia coli, Coliforms, nấm mốc, và các vi sinh vật gây hại khác.

Chỉ tiêu kim loại nặng: hàm lượng chì, thủy ngân, cadmium, và asen phải đảm bảo nằm trong giới hạn cho phép.

Chất bảo quản và phụ gia thực phẩm: các phụ gia như chất tạo màu, chất tạo ngọt phải được kiểm tra để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

2.2 Chọn đơn vị kiểm nghiệm

Doanh nghiệp cần chọn đơn vị kiểm nghiệm đủ điều kiện để tiến hành các xét nghiệm trên. Đơn vị kiểm nghiệm phải được Bộ Y tế hoặc Bộ Công Thương cấp phép. Một số trung tâm kiểm nghiệm uy tín hiện nay bao gồm Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia, Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (Quatest) hoặc các phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO 17025.

2.3 Thời gian và chi phí kiểm nghiệm

Quá trình kiểm nghiệm có thể kéo dài từ 5 đến 10 ngày làm việc, tùy thuộc vào loại hình kiểm nghiệm và đơn vị kiểm nghiệm lựa chọn. Chi phí kiểm nghiệm thường dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng, phụ thuộc vào số lượng chỉ tiêu cần kiểm tra.

Quy trình tự công bố sản phẩm kẹo dẻo

Sau khi hoàn tất kiểm nghiệm, doanh nghiệp tiến hành các bước để tự công bố sản phẩm. Đây là quy trình nhằm thông báo rằng sản phẩm đã đạt các tiêu chuẩn an toàn theo quy định của pháp luật.

3.1 Chuẩn bị hồ sơ tự công bố sản phẩm

Hồ sơ tự công bố sản phẩm kẹo dẻo bao gồm:

Bản tự công bố sản phẩm: theo mẫu được quy định trong Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm: kết quả kiểm nghiệm phải còn hiệu lực trong vòng 12 tháng tính từ ngày tự công bố. Phiếu kiểm nghiệm cần ghi rõ các chỉ tiêu an toàn như đã liệt kê ở trên.

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: bản sao công chứng để chứng minh doanh nghiệp có đăng ký ngành nghề sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm.

Nhãn sản phẩm: cần có mẫu nhãn sản phẩm với đầy đủ thông tin như tên sản phẩm, tên và địa chỉ doanh nghiệp, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng.

3.2 Đăng tải thông tin công bố

Sau khi chuẩn bị hồ sơ, doanh nghiệp sẽ đăng tải bản tự công bố trên một trong các phương tiện sau:

Trang thông tin điện tử của doanh nghiệp, nếu có.

Niêm yết công khai tại trụ sở của doanh nghiệp.

Nộp hồ sơ công bố lên cơ quan nhà nước có thẩm quyền (Sở Y tế hoặc Ban Quản lý An toàn thực phẩm) tại địa phương để lưu trữ.

3.3 Thời gian hiệu lực và cập nhật thông tin

Tự công bố sản phẩm có hiệu lực ngay sau khi hồ sơ được đăng tải. Trong trường hợp sản phẩm có thay đổi thành phần hoặc công thức, doanh nghiệp cần thực hiện thủ tục tự công bố lại. Việc này đảm bảo sản phẩm được cập nhật với các tiêu chuẩn an toàn hiện hành.

Kiểm tra sau công bố

Sau khi tự công bố, doanh nghiệp có trách nhiệm duy trì chất lượng sản phẩm theo như hồ sơ đã công bố. Cơ quan chức năng có thể kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất để xác minh tính tuân thủ của sản phẩm. Do đó, việc lưu giữ các hồ sơ kiểm nghiệm và công bố là bắt buộc để đáp ứng khi cần thiết.

4.1 Quy trình kiểm tra sau công bố

Cơ quan chức năng sẽ lấy mẫu kẹo dẻo tại thị trường hoặc cơ sở sản xuất để kiểm tra các chỉ tiêu an toàn. Nếu phát hiện vi phạm, doanh nghiệp có thể bị xử phạt hành chính, thậm chí bị thu hồi sản phẩm khỏi thị trường nếu mức độ vi phạm nghiêm trọng.

4.2 Xử lý vi phạm sau công bố

Trường hợp có sự cố về chất lượng sản phẩm, doanh nghiệp có trách nhiệm thông báo ngay cho cơ quan chức năng, tiến hành thu hồi sản phẩm, và thực hiện biện pháp khắc phục để tránh rủi ro cho người tiêu dùng. Cơ quan chức năng sẽ tiến hành điều tra nguyên nhân và có thể yêu cầu doanh nghiệp tạm ngừng sản xuất để cải thiện.

Những lưu ý quan trọng khi thực hiện tự công bố và kiểm nghiệm kẹo dẻo

Để quy trình tự công bố và kiểm nghiệm diễn ra thuận lợi, doanh nghiệp cần lưu ý:

Chuẩn bị hồ sơ chính xác và đầy đủ: Đảm bảo các thông tin trên hồ sơ tự công bố và phiếu kiểm nghiệm khớp với nhau.

Định kỳ kiểm tra và tái kiểm nghiệm sản phẩm: Trong một số trường hợp, doanh nghiệp cần thực hiện kiểm nghiệm định kỳ để đảm bảo chất lượng sản phẩm không thay đổi trong suốt quá trình lưu hành.

Lựa chọn nguyên liệu đầu vào an toàn: Việc lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng sẽ giúp sản phẩm đạt chất lượng và giảm thiểu rủi ro khi kiểm nghiệm.

Kết luận

Quy trình kiểm nghiệm và tự công bố kẹo dẻo là bắt buộc và đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Thực hiện đúng quy trình không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu pháp lý mà còn tạo dựng lòng tin với khách hàng. Mặc dù quy trình này có thể tốn kém và mất thời gian, nhưng nó sẽ đem lại lợi ích lâu dài cho cả doanh nghiệp và người tiêu dùng.

Thủ tục kiểm nghiệm và tự công bố kẹo dẻo đóng vai trò thiết yếu không chỉ để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn chất lượng và an toàn, mà còn giúp doanh nghiệp thể hiện trách nhiệm với người tiêu dùng và củng cố vị thế của mình trên thị trường. Việc tuân thủ đầy đủ các bước kiểm nghiệm và công bố không chỉ giúp sản phẩm kẹo dẻo của doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu của các cơ quan chức năng mà còn tạo dựng niềm tin vững chắc trong lòng khách hàng, từ đó tăng cường độ nhận diện thương hiệu và khả năng cạnh tranh. Đặc biệt, một hồ sơ tự công bố rõ ràng, minh bạch sẽ giúp doanh nghiệp tránh được các vấn đề pháp lý phát sinh, đồng thời tạo sự thuận lợi trong quá trình kinh doanh và mở rộng thị trường. Thực hiện đúng thủ tục không chỉ là tuân thủ quy định pháp luật mà còn là một chiến lược kinh doanh hiệu quả, giúp sản phẩm kẹo dẻo của doanh nghiệp ngày càng được ưa chuộng và có vị trí vững chắc trong lòng người tiêu dùng.