GIẤY PHÉP AN TOÀN THỰC PHẨM QUÁN CÀ PHÊ

671
12/04/2023

Rate this post

Quán cà phê là nơi thư giãn, giải trí, học tập, hàn huyên tâm sự của rất nhiều người. Để đăng ký kinh doanh quán cà phê, bạn cần tuẩn thủ các điều kiện kinh doanh theo quy định của pháp luật. Đặc biệt là xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán cà phế để đảm bảo đủ điều kiện về an toàn thực phẩm. Bởi các cơ sở kinh doanh về thực phẩm cần phải được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, theo quy định của Luật An toàn Thực Phẩm năm 2010. Đây là một nội dung quan trọng, trong tổ hợp những điều kiện để kinh doanh quán cà phê, bài viết này sẽ trình bày chi tiết nội dung trên.

Giấy phép an toàn thực phẩm quán cà phê là gì?

Định nghĩa và căn cứ pháp lý liên quan

Giấy phép an toàn thực phẩm quán cà phê (giấy VSATTP) là loại giấy chứng nhận do cơ quan chức năng cấp, xác nhận rằng cơ sở kinh doanh đồ uống như cà phê, trà sữa, nước ép… đã đáp ứng đầy đủ các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật Việt Nam. Đây là điều kiện bắt buộc để đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng và thể hiện trách nhiệm pháp lý của chủ cơ sở kinh doanh.

Căn cứ pháp lý bao gồm:

Luật An toàn thực phẩm năm 2010

Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn chi tiết thi hành Luật An toàn thực phẩm

Thông tư 38/2018/TT-BYT quy định chi tiết về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

Theo quy định, mọi cơ sở chế biến, kinh doanh đồ ăn uống phục vụ tại chỗ đều phải có giấy phép này, trừ một số trường hợp rất nhỏ lẻ (bán rong, quy mô gia đình không đăng ký kinh doanh…).

Các loại hình quán cà phê bắt buộc phải xin giấy phép

Các loại hình quán cà phê hiện nay rất đa dạng, từ mô hình nhỏ như quán cà phê mang đi, quán vỉa hè có chỗ ngồi, cho đến những quán chuyên nghiệp với quy mô lớn, nhượng quyền, mô hình cà phê – ăn sáng kết hợp.

Dưới đây là các trường hợp bắt buộc phải xin giấy phép an toàn thực phẩm:

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Quán cà phê có không gian phục vụ khách tại chỗ (dù chỉ phục vụ nước uống, không bán thực phẩm)

Quán có chế biến thức uống tại chỗ như pha máy, xay sinh tố, ép nước trái cây

Cơ sở kết hợp bán đồ uống và món ăn nhẹ như bánh ngọt, bánh mì, đồ ăn sáng

Mô hình chuỗi cà phê hoặc quán có thương hiệu đăng ký kinh doanh rõ ràng

Ngược lại, nếu chỉ là cá nhân bán cà phê sẵn trong ly nhựa, không chế biến trực tiếp, không kinh doanh tại điểm cố định, thì không cần xin giấy phép VSATTP. Tuy nhiên, trong đa số trường hợp hiện nay, việc xin giấy là cần thiết để tránh bị xử phạt và đảm bảo uy tín thương hiệu.

Điều kiện để xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán cà phê

Cơ sở vật chất, trang thiết bị pha chế, khu chế biến

Để được cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho quán cà phê, điều kiện tiên quyết là cơ sở phải đáp ứng đúng tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm tại nơi chế biến và phục vụ. Cụ thể bao gồm:

Địa điểm kinh doanh rõ ràng, không nằm trong khu vực ô nhiễm, gần nhà vệ sinh hoặc bãi rác.

Khu pha chế – chế biến riêng biệt, có tường, trần, sàn chống bụi, chống côn trùng và dễ vệ sinh.

Nguồn nước sử dụng phải đạt chuẩn nước sinh hoạt theo quy định của Bộ Y tế.

Thiết bị, dụng cụ pha chế (máy pha cà phê, máy ép, ly, ca, muỗng…) cần làm bằng vật liệu không độc hại, sắp xếp gọn gàng, dễ làm sạch.

Khu bảo quản nguyên liệu và thành phẩm riêng biệt, có nhiệt độ bảo quản phù hợp.

Có đủ bồn rửa tay, thiết bị làm sạch, hệ thống xử lý rác thải đúng cách.

Ngoài ra, khu phục vụ khách phải đảm bảo vệ sinh chung, có thùng rác có nắp đậy, sàn khô ráo, sạch sẽ.

Yêu cầu về nhân sự, kiến thức và giấy khám sức khỏe

Một phần quan trọng trong điều kiện xin giấy VSATTP cho quán cà phê là yêu cầu về nhân sự. Theo quy định hiện hành, quán cà phê phải có:

Chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia pha chế phải được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm tại cơ sở có thẩm quyền hoặc được Sở Y tế công nhận.

Giấy khám sức khỏe của toàn bộ nhân viên trực tiếp tham gia chế biến, phục vụ đồ uống. Giấy khám không quá 12 tháng, do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.

Không sử dụng người đang mắc bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da trong quá trình chế biến hoặc phục vụ.

Hồ sơ đào tạo phải được lưu giữ tại quán, kèm theo chứng chỉ/giấy xác nhận tham gia tập huấn đầy đủ.

Việc đảm bảo đầy đủ điều kiện về nhân sự không chỉ phục vụ mục đích xin giấy phép, mà còn tạo niềm tin cho khách hàng về tính chuyên nghiệp và chất lượng dịch vụ của quán cà phê. Nếu bị phát hiện thiếu điều kiện này, quán có thể bị từ chối cấp phép hoặc xử phạt hành chính.

Nhân viên quán cà phê được tập huấn ATTP

Hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm quán cà phê

Danh sách giấy tờ cần chuẩn bị đầy đủ

Để xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán cà phê, chủ cơ sở cần chuẩn bị bộ hồ sơ bao gồm các loại giấy tờ sau:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP (theo mẫu quy định).

Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp nếu là công ty.

Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia chế biến, phục vụ, thời hạn không quá 06 tháng.

Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người lao động.

Bản mô tả cơ sở vật chất, trang thiết bị của quán phù hợp với quy định an toàn thực phẩm.

Bản vẽ sơ đồ mặt bằng, quy trình chế biến hoặc sơ chế đồ uống (nếu có thực hiện).

Cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm, cam kết không sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc.

Các giấy tờ trên cần được photo và đóng dấu (nếu có) đầy đủ, đồng thời mang theo bản chính để đối chiếu khi nộp tại cơ quan chức năng.

Lưu ý khi khai tờ đơn và nộp hồ sơ tại địa phương

Khi điền đơn xin cấp giấy chứng nhận ATTP, cần chú ý khai đúng thông tin về tên cơ sở, địa chỉ, người đại diện, số điện thoại liên hệ. Đặc biệt, cần mô tả cụ thể ngành nghề kinh doanh là dịch vụ đồ uống – cà phê – sinh tố – nước ép nếu có mở rộng thực đơn. Tránh khai quá chung chung vì dễ bị yêu cầu bổ sung hoặc điều chỉnh.

Hồ sơ được nộp tại Phòng Y tế hoặc Trung tâm y tế quận/huyện nơi quán cà phê đặt địa chỉ kinh doanh. Tại một số địa phương, có thể cần nộp trực tiếp tại Ban quản lý an toàn thực phẩm nếu thuộc thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Chủ quán nên kiểm tra kỹ thông tin về cơ quan tiếp nhận tại địa phương để tránh đi lại nhiều lần.

Sau khi nộp hồ sơ, cán bộ tiếp nhận sẽ kiểm tra tính hợp lệ và thông báo nếu cần bổ sung. Thời gian tiếp nhận hồ sơ và phản hồi thường từ 05 – 07 ngày làm việc.

Trang thiết bị đảm bảo vệ sinh quán cà phê

Quy trình xin cấp giấy phép VSATTP cho quán cà phê

Nộp hồ sơ và tiếp nhận tại cơ quan có thẩm quyền

Sau khi chuẩn bị xong hồ sơ, chủ cơ sở quán cà phê đến nộp tại cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận hồ sơ cấp giấy chứng nhận VSATTP. Tùy theo mô hình (hộ kinh doanh hay doanh nghiệp) và vị trí địa lý, nơi tiếp nhận có thể là:

Phòng Y tế quận/huyện (với hộ kinh doanh nhỏ).

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Ban Quản lý ATTP cấp tỉnh/thành phố (đối với doanh nghiệp).

Cán bộ tiếp nhận sẽ kiểm tra hồ sơ, lập phiếu tiếp nhận, cấp giấy hẹn và hướng dẫn nếu hồ sơ cần bổ sung hoặc chỉnh sửa. Trong vòng 07 ngày làm việc kể từ khi nhận được hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ sắp xếp lịch thẩm định thực tế tại cơ sở.

Lưu ý: Quán cần đảm bảo đang hoạt động bình thường, đầy đủ nhân sự và có chuẩn bị sạch sẽ trước buổi thẩm định để tránh bị từ chối cấp phép.

Thẩm định thực tế, ra quyết định và nhận kết quả

Đoàn thẩm định gồm đại diện y tế, an toàn thực phẩm sẽ trực tiếp đến kiểm tra các hạng mục sau:

Cơ sở vật chất: sạch sẽ, thoáng mát, phân khu rõ ràng (chế biến – rửa – phục vụ – rác thải).

Trang thiết bị: đảm bảo đủ và dùng đúng công năng (máy ép, tủ lạnh, dụng cụ pha chế…).

Điều kiện vệ sinh cá nhân: có nơi rửa tay, thùng rác có nắp đậy, nhân viên đeo khẩu trang – bao tay.

Hồ sơ kiểm soát nguồn nguyên liệu: có hóa đơn mua bán, chứng từ truy xuất được nguồn gốc.

Nhân sự: có giấy khám sức khỏe, xác nhận kiến thức VSATTP đầy đủ.

Nếu đạt yêu cầu, trong vòng 03 ngày kể từ khi thẩm định, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP. Thời hạn hiệu lực là 03 năm kể từ ngày cấp. Nếu không đạt, cơ sở sẽ được yêu cầu khắc phục trong thời gian quy định rồi thẩm định lại.

Quá trình này có thể kéo dài từ 10 – 15 ngày làm việc nếu hồ sơ hợp lệ và cơ sở chuẩn bị đầy đủ, hoặc hơn nếu cần chỉnh sửa, bổ sung. Chủ quán nên giữ liên hệ với cán bộ xử lý hồ sơ để theo sát tiến độ.

Quy trình cấp giấy phép VSATTP cho quán cà phê

Những lỗi thường gặp khiến hồ sơ xin giấy phép bị từ chối

Thiếu chứng chỉ ATTP, thiết kế quán không đúng tiêu chuẩn

Một trong những lý do phổ biến khiến hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) bị từ chối là thiếu chứng chỉ tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở hoặc nhân viên chính. Đây là loại giấy tờ bắt buộc theo quy định, chứng minh người trực tiếp quản lý và chế biến thực phẩm đã được đào tạo về VSATTP. Nhiều cơ sở mở quán cà phê nhỏ, hộ kinh doanh cá thể thường bỏ qua bước này.

Ngoài ra, thiết kế không gian quán không đúng tiêu chuẩn VSATTP cũng là lỗi nghiêm trọng. Những vấn đề thường gặp gồm: không bố trí khu chế biến riêng biệt, không có hệ thống rửa tay, rửa dụng cụ đúng quy định, sử dụng vật liệu xây dựng không phù hợp (ví dụ như tường bằng gỗ, vách ngăn xốp dễ bám bụi). Một số quán còn để khu vực rác thải sát khu vực pha chế – điều này vi phạm nghiêm trọng điều kiện VSATTP.

Cách điều chỉnh, nộp bổ sung hồ sơ đúng chuẩn

Khi bị trả hồ sơ do lý do trên, cơ sở kinh doanh cần nhanh chóng xác định rõ điểm sai để khắc phục. Đối với chứng chỉ tập huấn ATTP, cần liên hệ ngay các trung tâm được cấp phép tổ chức đào tạo, tham gia khóa học và xin cấp giấy chứng nhận hợp lệ. Quá trình này thường diễn ra trong vòng 1 – 2 ngày.

Về thiết kế quán, nên đối chiếu với các tiêu chí trong Thông tư 38/2018/TT-BYT hoặc liên hệ đơn vị chuyên tư vấn để điều chỉnh bố cục quán hợp lý. Sau khi khắc phục xong, cần chụp ảnh, lập bản mô tả sơ đồ mặt bằng, bổ sung vào hồ sơ và nộp lại tại cơ quan có thẩm quyền. Trong một số trường hợp, cán bộ thẩm định sẽ xuống kiểm tra thực địa lại lần nữa trước khi cấp phép.

Dịch vụ hỗ trợ xin giấy phép VSATTP cho quán cà phê

Lợi ích của việc dùng dịch vụ pháp lý trọn gói

Việc tự chuẩn bị hồ sơ xin giấy VSATTP có thể khiến nhiều chủ quán cà phê gặp khó khăn bởi quy trình phức tạp, yêu cầu giấy tờ chi tiết và tuân thủ các tiêu chuẩn cụ thể. Dịch vụ pháp lý trọn gói sẽ giúp tiết kiệm đáng kể thời gian, công sức và giảm thiểu rủi ro bị từ chối hồ sơ.

Các đơn vị chuyên nghiệp sẽ hỗ trợ từ khâu khảo sát cơ sở vật chất, hướng dẫn điều chỉnh thiết kế hợp chuẩn, lập hồ sơ đầy đủ gồm: bản vẽ mặt bằng, hồ sơ pháp lý chủ cơ sở, giấy khám sức khỏe, giấy chứng nhận ATTP,… đến việc đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước.

Ngoài ra, khách hàng còn được tư vấn về các quy định pháp lý mới nhất, giúp tránh bị xử phạt hành chính trong quá trình hoạt động. Dịch vụ phù hợp cho các chủ quán bận rộn, chưa có kinh nghiệm hoặc muốn hoàn tất thủ tục nhanh chóng.

Chi phí – thời gian – lựa chọn đơn vị uy tín

Chi phí sử dụng dịch vụ xin giấy VSATTP trọn gói cho quán cà phê thường dao động từ 3.000.000 – 6.000.000 đồng, tùy vào quy mô quán và vị trí địa lý. Thời gian xử lý hồ sơ trung bình từ 10 – 15 ngày làm việc, bao gồm cả thời gian thẩm định thực tế tại cơ sở.

Để tránh rủi ro, chủ quán nên chọn đơn vị có kinh nghiệm thực chiến, hợp đồng rõ ràng, cam kết trách nhiệm nếu hồ sơ bị trả lại. Một số tiêu chí đánh giá đơn vị uy tín bao gồm: có địa chỉ văn phòng cụ thể, được cấp phép hành nghề, có đội ngũ chuyên môn từng xử lý hồ sơ tương tự.

Không nên chọn các dịch vụ giá quá rẻ, thiếu minh bạch vì dễ phát sinh chi phí ẩn hoặc không đảm bảo kết quả cuối cùng. Việc chọn đúng đối tác hỗ trợ sẽ giúp quá trình xin giấy VSATTP diễn ra suôn sẻ, tránh bị đình trệ hoạt động kinh doanh.

Xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán cà phê là một thủ tục bắt buộc phải thực hiện theo quy định của pháp luật Việt Nam. Nếu bạn đang lo lắng về thủ tục thực hiện thì có thể liên hệ chúng tôi theo hotline: 0868 458 111, để được hỗ trợ kịp thời.