Thủ tục xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm bộ nông nghiệp
Thủ tục xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm Bộ Nông nghiệp là quy trình pháp lý bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, sơ chế, kinh doanh thực phẩm thuộc nhóm nông – lâm – thủy sản. Đây là loại giấy phép chứng minh cơ sở đáp ứng đầy đủ điều kiện vệ sinh từ nhà xưởng, nhân sự, thiết bị, đến quy trình sản xuất theo chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia. Tuy nhiên, trên thực tế nhiều hộ sản xuất và doanh nghiệp vừa – nhỏ gặp khó khăn trong việc xác định cơ quan tiếp nhận, quy trình nộp hồ sơ và chuẩn bị giấy tờ theo đúng quy định của Bộ NN&PTNT. Vậy ai cần xin loại giấy này? Hồ sơ gồm những gì? Bao lâu được cấp? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời chính xác nhất.
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm Bộ Nông nghiệp là gì?
Phân biệt giấy phép thuộc Bộ Y tế – Bộ Nông nghiệp – Bộ Công thương
Trong hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam, việc cấp giấy chứng nhận VSATTP được phân chia cho ba cơ quan: Bộ Y tế, Bộ Công Thương và Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn (NN&PTNT).
Mỗi bộ quản lý một nhóm ngành hàng thực phẩm khác nhau:
Bộ Y tế quản lý thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm, nước đóng chai, nước giải khát, sản phẩm ăn liền (cháo, bún khô, sữa bột…).
Bộ Công Thương quản lý các loại thực phẩm công nghiệp, như bia, rượu, nước mắm, thực phẩm đóng hộp, sản phẩm có bao bì đóng sẵn.
Bộ NN&PTNT phụ trách nhóm thực phẩm có nguồn gốc từ nông – lâm – thủy sản như: thịt, trứng, sữa, cá, tôm, rau củ quả, sản phẩm sấy khô, thực phẩm chế biến từ nguyên liệu tươi sống.
Việc phân biệt đúng cơ quan có thẩm quyền cấp phép giúp doanh nghiệp nộp hồ sơ đúng nơi, tránh bị từ chối, hoàn thiện thủ tục nhanh chóng và hợp pháp.
Nhóm ngành phải xin giấy chứng nhận từ Bộ NN&PTNT
Nếu cơ sở của bạn sản xuất, kinh doanh các mặt hàng dưới đây, bạn bắt buộc phải xin giấy chứng nhận VSATTP tại Chi cục Quản lý chất lượng Nông Lâm Thủy sản hoặc Sở Nông nghiệp & PTNT cấp tỉnh:
Thịt tươi, thịt chế biến, bò khô, chà bông, giò chả
Trứng, sữa, các sản phẩm từ sữa tươi
Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).
Thủy sản tươi sống, đông lạnh, cá khô, cá sấy, mực khô, tôm khô
Rau củ quả tươi, sấy khô, sấy dẻo, hạt điều, đậu phộng, tiêu, ngũ cốc, gạo, nếp
Cơ sở rang xay cà phê, sấy trà, đóng gói nông sản
Trại nuôi, cơ sở giết mổ động vật có kiểm soát
Các nhóm ngành này chịu sự quản lý trực tiếp của Bộ NN&PTNT do có nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm cao nếu điều kiện sản xuất không đảm bảo. Đây là loại giấy phép cần thiết nếu cơ sở muốn lưu thông sản phẩm hợp pháp, đăng ký thương hiệu, hoặc phân phối vào siêu thị, sàn TMĐT.
Vì sao cần xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm Bộ Nông nghiệp?
Bắt buộc khi đưa sản phẩm ra thị trường
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bất kỳ cơ sở nào tham gia vào chuỗi sản xuất – chế biến – kinh doanh thực phẩm có nguồn gốc nông sản đều phải có giấy chứng nhận VSATTP nếu không thuộc diện siêu nhỏ, hộ gia đình kinh doanh trực tiếp (không sử dụng thiết bị công nghiệp).
Giấy chứng nhận VSATTP Bộ NN&PTNT là điều kiện để:
Được phép lưu thông sản phẩm trên thị trường nội địa
Đăng ký mã số mã vạch, công bố chất lượng sản phẩm, xin chứng nhận OCOP
Phân phối sản phẩm vào siêu thị, cửa hàng tiện lợi, hệ thống bán lẻ
Đủ điều kiện đăng ký truy xuất nguồn gốc, gắn QR code, hồ sơ đấu thầu thực phẩm
Không có giấy phép, cơ sở có thể bị xử phạt 20 – 40 triệu đồng, buộc tiêu hủy sản phẩm, bị đình chỉ hoạt động và mất cơ hội tiếp cận thị trường lớn.
Hợp pháp hóa hoạt động sản xuất – kinh doanh thực phẩm
Ngoài yếu tố pháp lý bắt buộc, việc xin giấy chứng nhận VSATTP Bộ NN&PTNT còn mang lại nhiều lợi ích thực tiễn:
Khẳng định uy tín và minh bạch quy trình sản xuất, giúp nâng cao giá trị thương hiệu
Dễ dàng hợp tác với đối tác thương mại, xuất khẩu, hoặc đăng ký chương trình hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ
Là cơ sở để được cấp chứng nhận ISO, HACCP, VietGAP hoặc tham gia các chương trình xúc tiến thương mại, hội chợ ngành hàng
Đối với các sản phẩm như bò khô, cá khô, cà phê rang xay, rau củ sấy – việc có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là điều kiện bán hàng, mà còn là cam kết chất lượng rõ ràng trước người tiêu dùng.
Điều kiện xin cấp giấy chứng nhận VSATTP theo quy định Bộ NN&PTNT
Cơ sở vật chất, khu sản xuất – đóng gói – bảo quản
Để được cấp giấy chứng nhận VSATTP từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, cơ sở phải đảm bảo điều kiện cơ sở vật chất – kỹ thuật phù hợp với loại hình sản xuất. Một số yêu cầu bắt buộc gồm:
Nhà xưởng xây dựng kiên cố, phân khu rõ ràng: khu sơ chế, khu chế biến, khu đóng gói, khu bảo quản phải bố trí tách biệt, hạn chế nguy cơ nhiễm chéo.
Sàn, trần, tường dễ vệ sinh: bề mặt chống thấm, không rạn nứt, không bám bụi hay tạo điều kiện cho nấm mốc, côn trùng phát triển.
Hệ thống chiếu sáng, thông gió, chống côn trùng đầy đủ.
Trang thiết bị, máy móc tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu phải làm bằng inox hoặc vật liệu không gỉ, dễ làm sạch.
Kho bảo quản nguyên liệu và thành phẩm phải được tách biệt, có nhiệt độ – độ ẩm được kiểm soát bằng thiết bị đo chuyên dụng.
Có bồn rửa tay, thiết bị khử trùng, nơi thay đồ bảo hộ cho nhân viên.
Có sổ nhật ký vệ sinh, kế hoạch kiểm tra định kỳ, bảng nội quy khu vực sản xuất dán tại nơi dễ nhìn.
Những tiêu chuẩn này sẽ được đoàn thẩm định VSATTP trực tiếp kiểm tra trước khi cấp giấy phép.
Nhân sự được đào tạo, sức khỏe và quy trình kiểm soát chất lượng
Ngoài điều kiện vệ sinh nhà xưởng, cơ sở phải đáp ứng yêu cầu về nhân sự và quy trình an toàn thực phẩm nội bộ như sau:
Tất cả người trực tiếp tham gia sản xuất (sơ chế, đóng gói, bảo quản…) phải:
Có giấy khám sức khỏe định kỳ do cơ sở y tế đủ điều kiện cấp (thời hạn không quá 12 tháng)
Có giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm theo mẫu của Bộ NN&PTNT
Người quản lý, điều hành cơ sở phải nắm rõ quy trình quản lý chất lượng, có thể chứng minh bằng tài liệu, kế hoạch kiểm soát nội bộ.
Cơ sở phải xây dựng và lưu trữ:
Quy trình vận hành thiết bị
Nhật ký kiểm tra chất lượng, sổ giao nhận nguyên liệu
Biện pháp xử lý sự cố mất an toàn thực phẩm
Kế hoạch đào tạo định kỳ cho nhân viên
Đây là những yếu tố then chốt quyết định cơ sở có đạt yêu cầu cấp giấy chứng nhận hay không.
Hồ sơ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm Bộ Nông nghiệp
Danh sách giấy tờ cần chuẩn bị
Để xin cấp giấy chứng nhận VSATTP thuộc thẩm quyền Bộ NN&PTNT, cơ sở cần chuẩn bị bộ hồ sơ gồm:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP (theo mẫu phụ lục ban hành kèm theo Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT hoặc văn bản thay thế mới nhất).
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (bản sao công chứng hoặc kèm bản chính để đối chiếu).
Sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất (vẽ tay hoặc in máy, mô tả các khu vực: nguyên liệu, chế biến, bảo quản, vệ sinh).
Bản mô tả quy trình chế biến sản phẩm chính: từ tiếp nhận nguyên liệu → sơ chế → đóng gói → bảo quản.
Danh sách thiết bị, máy móc sản xuất – đóng gói kèm mô tả công năng.
Giấy xác nhận kiến thức VSATTP của chủ cơ sở và ít nhất 01 nhân viên trực tiếp sản xuất.
Giấy khám sức khỏe của người tham gia trực tiếp sản xuất (còn hiệu lực).
Bản cam kết đảm bảo VSATTP theo mẫu.
Quy trình xin giấy chứng nhận VSATTP Bộ Nông nghiệp
Tiếp nhận hồ sơ, kiểm tra tính hợp lệ
Theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, quy trình cấp giấy vệ sinh thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông – lâm – thủy sản được thực hiện theo 2 giai đoạn chính: kiểm tra hồ sơ và thẩm định thực tế.
Bước đầu tiên là tiếp nhận và kiểm tra hồ sơ. Cơ quan có thẩm quyền là Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản (thuộc Sở Nông nghiệp tỉnh/thành phố). Hồ sơ bao gồm:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (theo mẫu)
Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất
Kế hoạch HACCP hoặc kế hoạch kiểm soát nội bộ
Danh sách nhân sự, giấy khám sức khỏe, xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
Bản sao Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề liên quan
Cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra tính hợp lệ, đầy đủ và đúng mẫu của bộ hồ sơ trong vòng 3 ngày làm việc. Nếu hồ sơ thiếu hoặc sai mẫu, sẽ được yêu cầu bổ sung một lần duy nhất bằng văn bản. Trường hợp đạt yêu cầu, cơ quan sẽ thông báo lịch thẩm định thực tế tại cơ sở.
Thẩm định thực tế cơ sở, cấp giấy chứng nhận
Sau khi xác nhận hồ sơ đầy đủ, Chi cục Quản lý chất lượng sẽ thành lập đoàn kiểm tra để tiến hành thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm tại cơ sở. Thời điểm kiểm tra thường được thông báo trước từ 3–5 ngày làm việc để cơ sở chuẩn bị.
Nội dung thẩm định bao gồm:
Kiểm tra điều kiện về cơ sở vật chất, bố trí mặt bằng, kho, xưởng sản xuất
Đánh giá hệ thống xử lý nước, vệ sinh thiết bị, phòng chống côn trùng
Kiểm tra kiến thức của nhân sự về an toàn thực phẩm
Đối chiếu thực tế với bản mô tả trong hồ sơ
Nếu cơ sở đạt yêu cầu, đoàn thẩm định sẽ lập biên bản đề nghị cấp giấy chứng nhận và trình Giám đốc Sở ký cấp trong vòng 7 ngày. Nếu không đạt, sẽ được yêu cầu khắc phục trong vòng 60 ngày. Sau thời hạn này, nếu không đạt lần 2 sẽ phải nộp lại hồ sơ từ đầu.
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ được cấp bản gốc, có mã số, mã quản lý và ghi rõ loại hình sản xuất hoặc kinh doanh được phép hoạt động theo phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp.
Thời gian giải quyết và hiệu lực của giấy chứng nhận
Thời gian xử lý hồ sơ theo quy định pháp luật
Theo Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, thời gian cấp giấy VSATTP cho cơ sở thuộc Bộ Nông nghiệp như sau:
3 ngày làm việc: Kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ
7 – 10 ngày làm việc: Thẩm định thực tế tại cơ sở
5 ngày làm việc: Cấp giấy chứng nhận nếu đạt yêu cầu
Tổng thời gian xử lý thông thường từ 15 – 20 ngày làm việc (không tính thời gian bổ sung hồ sơ nếu có sai sót). Tuy nhiên, thực tế có thể kéo dài nếu số lượng hồ sơ nhiều hoặc cơ sở chưa đạt tiêu chuẩn ngay trong đợt kiểm tra đầu tiên.
Để rút ngắn thời gian, các cơ sở nên chuẩn bị kỹ lưỡng hồ sơ, có sơ đồ mặt bằng rõ ràng, kế hoạch kiểm soát chất lượng chi tiết, và đảm bảo mọi nhân sự có giấy khám sức khỏe, chứng chỉ tập huấn đầy đủ.
Hiệu lực của giấy phép và điều kiện gia hạn
Theo quy định hiện hành, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm do Bộ Nông nghiệp cấp có hiệu lực 03 năm kể từ ngày ký.
Trước khi giấy phép hết hạn tối thiểu 30 ngày, cơ sở phải tiến hành xin gia hạn bằng cách nộp lại hồ sơ gần như tương tự với hồ sơ cấp mới. Trường hợp quá thời hạn mà không gia hạn, cơ sở bị xem là hoạt động không phép và có thể bị xử phạt theo Nghị định 124/2021/NĐ-CP.
Điều kiện gia hạn bao gồm:
Không vi phạm quy định về an toàn thực phẩm trong thời gian 3 năm
Có kết quả kiểm tra, đánh giá lại đạt yêu cầu
Hồ sơ nhân sự và cơ sở vật chất vẫn đáp ứng tiêu chuẩn
Gia hạn kịp thời không chỉ giúp duy trì hoạt động kinh doanh hợp pháp mà còn bảo vệ uy tín của cơ sở trên thị trường.
Những lỗi thường gặp khiến hồ sơ bị từ chối
Thiếu hồ sơ, giấy tờ không hợp lệ
Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến hồ sơ xin giấy VSATTP bị từ chối là thiếu hoặc nộp sai giấy tờ theo quy định. Các lỗi thường gặp bao gồm:
Không nộp đúng mẫu đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (theo mẫu của Bộ Nông nghiệp).
Thiếu sơ đồ mặt bằng sản xuất, bản mô tả quy trình công nghệ sản xuất nước mắm.
Giấy khám sức khỏe của người lao động đã quá hạn (quá 6 tháng).
Chứng chỉ tập huấn kiến thức ATTP không còn hiệu lực hoặc chưa do cơ quan có thẩm quyền cấp.
Thiếu hợp đồng kiểm nghiệm định kỳ hoặc không có kết quả kiểm nghiệm thành phẩm.
Ngoài ra, một số đơn vị kê khai không chính xác hoặc không đồng nhất thông tin giữa giấy đăng ký kinh doanh, giấy phép VSATTP, hồ sơ môi trường cũng khiến hồ sơ bị trả về để bổ sung nhiều lần.
Cơ sở chưa đạt điều kiện thực tế theo quy định
Ngay cả khi hồ sơ đầy đủ, nếu cơ sở sản xuất nước mắm không đạt chuẩn khi thẩm định thực tế, vẫn bị từ chối cấp giấy phép. Một số lỗi phổ biến tại hiện trường gồm:
Sàn nhà không chống trơn trượt, không thoát nước tốt → dễ gây nhiễm khuẩn.
Thiết bị, dụng cụ sản xuất bị gỉ sét, không có biện pháp vệ sinh định kỳ.
Thiếu khu vực bảo quản riêng biệt, không phân tách giữa thành phẩm và nguyên liệu.
Nhân sự chế biến không có đồng phục, bao tay, mũ che tóc, vi phạm điều kiện vệ sinh cá nhân.
Không có biện pháp kiểm soát côn trùng, động vật gây hại tại khu sản xuất.
Tất cả các tiêu chí nêu trên đều nằm trong mẫu phiếu kiểm tra thực tế của Chi cục An toàn thực phẩm, nếu cơ sở không đạt, sẽ không được cấp giấy chứng nhận.
Dịch vụ hỗ trợ xin giấy chứng nhận VSATTP trọn gói Bộ Nông nghiệp
Lợi ích khi thuê đơn vị chuyên môn xử lý hồ sơ
Sử dụng dịch vụ làm giấy VSATTP nông sản là lựa chọn thông minh cho các cơ sở sản xuất nước mắm không có bộ phận pháp chế nội bộ hoặc thiếu kinh nghiệm thực hiện thủ tục hành chính. Lợi ích cụ thể gồm:
Soạn hồ sơ đúng chuẩn: Từ đơn đề nghị, bản thuyết minh quy trình, sơ đồ mặt bằng đến hợp đồng kiểm nghiệm – tất cả đều được chuẩn hóa theo mẫu mới nhất.
Hướng dẫn hoàn thiện cơ sở thực tế trước thẩm định: đảm bảo khu vực chế biến, trang thiết bị, vệ sinh đạt yêu cầu.
Đại diện làm việc với cơ quan chức năng: hỗ trợ nộp hồ sơ, theo dõi tiến trình và giải trình khi có yêu cầu chỉnh sửa.
Tiết kiệm thời gian – hạn chế sai sót: giúp doanh nghiệp nhận giấy phép sớm, không mất chi phí do nộp sai hoặc bị trả hồ sơ.
Chi phí và cam kết thực hiện trọn gói
Chi phí dịch vụ trọn gói xin giấy VSATTP cho cơ sở sản xuất nước mắm thường dao động từ 5.000.000 – 12.000.000 đồng tùy quy mô cơ sở, tình trạng hồ sơ và mức độ can thiệp thực tế.
Cam kết khi sử dụng dịch vụ uy tín:
Ký hợp đồng minh bạch, có trách nhiệm pháp lý với từng đầu việc.
Thời gian hoàn thành từ 15 – 25 ngày làm việc, bao gồm cả thẩm định thực tế.
Hoàn phí nếu không xin được giấy phép do lỗi từ phía dịch vụ (được ghi rõ trong hợp đồng).
Hỗ trợ hậu kiểm, gia hạn giấy phép và tư vấn kiểm nghiệm định kỳ trong thời gian vận hành.
Đây là lựa chọn phù hợp với các cơ sở muốn hoạt động đúng pháp luật, nhưng không muốn tốn thời gian xử lý thủ tục phức tạp.
Thủ tục xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm Bộ Nông nghiệp là bước quan trọng giúp cơ sở sản xuất thực phẩm hợp pháp hóa hoạt động, nâng cao uy tín sản phẩm và đủ điều kiện phân phối ra thị trường. Khi được cấp giấy chứng nhận, doanh nghiệp sẽ thuận lợi hơn trong khâu xuất khẩu, bán vào siêu thị, chuỗi cung ứng hiện đại và dễ dàng vượt qua kiểm tra của cơ quan chức năng. Nếu bạn đang chuẩn bị hồ sơ hoặc gặp khó khăn trong quá trình thẩm định, hãy cân nhắc sử dụng dịch vụ pháp lý chuyên nghiệp để tiết kiệm thời gian, hạn chế sai sót và đảm bảo đúng quy định pháp luật.
CÔNG TY TNHH KẾ TOÁN KIỂM TOÁN GIA MINH
Hotline: 0932 785 561 – 0868 458 111
Zalo: 085 3388 126
Gmail: dvgiaminh@gmail.com
Website: giayphepgm.com – dailythuegiaminh.com
