Kiểm nghiệm bánh Trung Thu

465
25/04/2023

Rate this post

Bánh Trung Thu là một trong những món quà ý nghĩa và truyền thống của người Việt trong dịp lễ trung thu. Tuy nhiên. Như bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào khác. Việc kiểm nghiệm bánh Trung Thu là rất cần thiết để đảm bảo chất lượng. An toàn vệ sinh thực phẩm và hương vị của sản phẩm.

Một chiếc bánh Trung Thu tốt phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về thành phần nguyên liệu. Cách chế biến. Bảo quản và hạn sử dụng. Thành phần nguyên liệu của bánh phải được chọn lựa cẩn thận. Đảm bảo an toàn và chất lượng. Cách chế biến bánh cũng cần được thực hiện đúng quy trình và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra. Bánh cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon và tránh việc bị ô nhiễm.

Trong quá trình kiểm nghiệm. Chúng ta nên kiểm tra các thông tin trên bao bì. Nhãn mác. Giấy chứng nhận của sản phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn của bánh Trung Thu. Nếu có bất kỳ dấu hiệu nghi ngờ nào về sản phẩm. Chúng ta nên tránh sử dụng và tìm kiếm sản phẩm từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy.

Vì vậy. Việc kiểm nghiệm bánh Trung Thu là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho người tiêu dùng. Chúng ta hãy cùng thực hiện việc này để tận hưởng một dịp lễ trung thu an toàn và ý nghĩa nhất!

Căn cứ pháp lý

Luật An toàn thực phẩm
Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm‎
Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 Về việc ban hành Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm
QCVN 8-1:2011/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
QCVN 8-2:2011/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
QCVN 8-3:2012/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.

Tại sao phải thực hiện các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu

Dù xem xét trên phương diện người tiêu dùng hay nhà sản xuất thì việc thực hiện các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu cũng là việc làm vô cùng quan trọng và cần thiết vì:

Đối với người tiêu dùng: Bánh trung thu chủ yếu được làm từ những loại nguyên liệu dễ bị hư hỏng. Ôi thiu và có thời gian sử dụng ngắn như: Lạp xưởng. Trứng. Bột. Đường… Do đó. Cần tiến hành thực hiện các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu để đám bảo an toàn trước khi sử dụng.

Đối với các cơ sở sản xuất. Kinh doanh bánh trung thu: Theo quy định hiện hành. Trong Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định. Bánh trung thu thuộc nhóm sản phẩm tự công bố. Do đó các cơ sở sản xuất. Kinh doanh bánh trung thu phải tiến hành kiểm nghiệm và công bố các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu theo quy định trước khi đưa bánh ra thị trường để xác định các chỉ số về vệ sinh an toàn thực phẩm; quy chuẩn trước khi đóng gói.

Sản xuất; đánh giá nguyên liệu đầu vào; khẳng định phương pháp sản xuất đã đạt tối ưu và đạt an toàn thực phẩm cũng như thể hiện đặc điểm nổi trội của sản phẩm để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng nên việc lên chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu được xem là việc làm bắt buộc giúp các đơn vị sản xuất có căn cứ làm thủ tục công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm để hoạt động kinh doanh và nâng cao uy tín của mình.

Quy định về việc lên chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu

Theo quy định. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu sẽ được căn cứ vào cơ sở pháp lý của các quy định. Quy chuẩn sau:

Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 Về việc ban hành Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

QCVN 8-2:2011/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.

QCVN 8-1:2011/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.

QCVN 8-3:2012/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.

TCVN 12940:2020 Bánh nướng và TCVN 12941:2020 Bánh dẻo

Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm bánh trung thu

Các đối tượng cần xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu

Hiện nay. Các đối tượng cần tiến hành lên chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu và tự công bố sản phẩm gồm:

Thứ nhất. Các cơ sở sản xuất. Chế biến và kinh doanh bánh trung thu ra thị trường.

Thứ hai. Các nhà nhập khẩu bánh trung thu muốn lưu hành sản phẩm tại Việt Nam.

Thứ ba. Các công ty nước ngoài muốn tham gia vào lĩnh vực sản xuất. Chế biến bánh trung thu trên thị trường Việt Nam.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu thường được chia ra thành 3 nhóm chính với các chỉ tiêu như sau:

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu áp dụng đối với bánh dẻo

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu áp dụng áp dụng đối với bánh dẻo gồm:

Tổng số vi sinh vật hiếu khí

Bacillus Cereus

Clostridium perfrigens

Coliforms

Escherichia coli

Staphylococcus aureus

Tổng số bào tử nấm men & nấm mốc

Cadimi (Cd)

Chì (Pb)

Aflatoxin Tổng

Ochratoxin A

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu áp dụng đối với bánh trung thu chay

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu áp dụng áp dụng đối với bánh chay gồm:

Tổng số vi sinh vật hiếu khí

Bacillus Cereus

Clostridium perfrigens

Coliforms

Escherichia coli

Staphylococcus aureus

Tổng số bào tử nấm men & nấm mốc

Cadimi (Cd)

Chì (Pb)

Aflatoxin Tổng

Ochratoxin A

Deoxynivalenol

Zearalenon

Hướng dẫn kiểm nghiệm sản phẩm bánh trung thu

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu áp dụng đối với bánh trung thu ngọt có trứng

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu áp dụng áp dụng đối với bánh trung thu ngọt có trứng gồm:

Tổng số vi sinh vật hiếu khí
Bacillus Cereus
Clostridium perfrigens
Coliforms
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Tổng số bào tử nấm men & nấm mốc
Cadimi (Cd)
Chì (Pb)
Aflatoxin Tổng
Ochratoxin A
Deoxynivalenol
Zearalenon
Salmonella

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu áp dụng đối với bánh trung thu nhân mặn

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu áp dụng áp dụng đối với bánh trung thu nhân mặn tương tự như chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu ngọt có trứng.

Dịch vụ kiểm nghiệm bánh trung thu uy tín

Lên chỉ tiêu kiểm nghiệm là một khâu khó và phức tạp đòi hỏi người lên chỉ tiêu phải có chuyên môn và kinh nghiệm.

Tránh việc lên nhầm. Thiếu. Sai chỉ tiêu dẫn tới kiểm nghiệm thiếu. Phiếu kiểm nghiệm không được cơ quan chức năng chấp nhận.

Quý vị chỉ cần cung cấp thông tin về cơ sở sản xuất. Doanh nghiệp; thông tin và mẫu sản phẩm bánh trung thu. Chúng tôi sẽ:

Tư vấn các vấn đề pháp lý liên quan tới kiểm nghiệm sản phẩm

Có nhân viên kinh doanh đến tận cơ sở để tiếp nhận mẫu sản phẩm

Lên chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp. Đúng quy định pháp luật

Bao gồm

Soạn thảo hồ sơ kiểm nghiệm và thực hiện kiểm nghiệm thay khách hàng

Nhận phiếu kiểm nghiệm và bàn giao cho khách

Tư vấn. Hỗ trợ quý khách nếu quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu và hỗ trợ về công bố sản phẩm

Kết thúc quá trình kiểm nghiệm bánh Trung Thu. Chúng ta có thể kết luận rằng việc đảm bảo chất lượng. An toàn vệ sinh thực phẩm và hương vị của sản phẩm là rất quan trọng. Trong quá trình kiểm nghiệm bánh Trung Thu. Chúng ta đã kiểm tra các yếu tố quan trọng như thành phần nguyên liệu. Cách chế biến. Bảo quản và hạn sử dụng của sản phẩm.

Chúng ta cần đảm bảo rằng thành phần nguyên liệu của bánh Trung Thu là an toàn và chất lượng. Các nguyên liệu cần được chọn lựa kỹ càng và đảm bảo đúng quy trình. Từ chọn lựa. Kiểm tra đến sơ chế. Cách chế biến bánh cũng cần được thực hiện đúng quy trình và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra. Bánh cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon và tránh việc bị ô nhiễm.

Chúng ta cũng cần kiểm tra thông tin trên bao bì. Nhãn mác và giấy chứng nhận của sản phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn của bánh Trung Thu. Nếu có bất kỳ dấu hiệu nghi ngờ nào về sản phẩm. Chúng ta nên tránh sử dụng và tìm kiếm sản phẩm từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy.

Từ quá trình kiểm nghiệm này. Chúng ta có thể tin tưởng lựa chọn được những chiếc bánh Trung Thu tốt nhất và an toàn nhất cho gia đình và người thân. Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho các bạn trong việc lựa chọn bánh Trung Thu cho dịp lễ trung thu sắp tới.