Mẫu hồ sơ công bố sản phẩm nước trái cây đóng chai 2025

Mẫu hồ sơ công bố sản phẩm nước trái cây đóng chai là bước đầu tiên để một thương hiệu nước trái cây được lưu hành hợp pháp tại Việt Nam. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 22/2018/TT-BYT, mọi sản phẩm thực phẩm đóng chai đều phải công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm trước khi tiêu thụ. Đặc biệt, sản phẩm từ trái cây thường bị kiểm soát chặt chẽ về thành phần, đường, chất bảo quản và quy trình đóng gói. Vậy cụ thể doanh nghiệp cần chuẩn bị những gì để hồ sơ được duyệt nhanh chóng, không bị trả về? Cùng khám phá mẫu chuẩn kèm hướng dẫn chi tiết trong nội dung dưới đây.

Cơ sở pháp lý về công bố sản phẩm nước trái cây đóng chai 

• Nghị định 15/2018/NĐ-CP – quy định chung về ATTP

Là văn bản nền tảng quy định trình tự, thủ tục tự công bố sản phẩm thực phẩm

Áp dụng với các sản phẩm như nước trái cây đóng chai, nước ép lên men, nước giải khát có hương liệu tự nhiên

Nêu rõ trách nhiệm của doanh nghiệp trong việc công bố, lưu hồ sơ và tự chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm lưu thông

• Thông tư 22/2018/TT-BYT – quy chuẩn nước giải khát

Quy định giới hạn vi sinh, kim loại nặng, độc tố trong nước ép trái cây

Yêu cầu sản phẩm phải đạt các chỉ tiêu:

➤ Tổng số vi sinh vật hiếu khí

➤ Coliforms

➤ E. coli

➤ Hàm lượng chì, asen, thủy ngân,…

Là căn cứ pháp lý để trung tâm kiểm nghiệm thiết lập chỉ tiêu kiểm tra sản phẩm

• Trường hợp bắt buộc công bố theo dạng tự công bố

Nước trái cây đóng chai không phải thực phẩm chức năng, không bổ sung vi chất đặc biệt, nên thuộc nhóm tự công bố

Doanh nghiệp cần:

➤ Hoàn thiện hồ sơ theo mẫu

➤ Nộp trực tuyến qua Cổng An toàn thực phẩm hoặc tại UBND quận/huyện (nếu cấp địa phương)

➤ Tự chịu trách nhiệm pháp lý nếu có sai sót trong công bố

Danh mục giấy tờ trong hồ sơ công bố nước trái cây đóng chai 

• Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu phụ lục I)

Sử dụng mẫu Phụ lục I Nghị định 15/2018/NĐ-CP

Gồm:

➤ Tên sản phẩm

➤ Thành phần

➤ Chỉ tiêu chất lượng

➤ Tên tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm

Ký đóng dấu và có hiệu lực ngay sau khi đăng tải hồ sơ công bố

• Phiếu kết quả kiểm nghiệm trong 12 tháng

Do phòng kiểm nghiệm được công nhận ISO 17025 cấp

Ghi rõ:

➤ Tên sản phẩm kiểm nghiệm

➤ Ngày lấy mẫu

➤ Đủ các chỉ tiêu vi sinh và kim loại nặng

Kết quả không quá 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ

• Mẫu nhãn sản phẩm đúng Nghị định 111/2021/NĐ-CP

Thiết kế nhãn theo đúng quy định về ghi nhãn hàng hóa thực phẩm

Phải thể hiện đầy đủ:

➤ Tên sản phẩm

➤ Thành phần

➤ Hướng dẫn sử dụng – bảo quản

➤ Ngày sản xuất, hạn sử dụng

➤ Đơn vị sản xuất, số công bố

Mẫu nhãn đính kèm trong hồ sơ phải đúng bản thực tế sẽ in ấn

• Giấy phép kinh doanh – ngành nghề thực phẩm

Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp

Trong ngành nghề phải có:

➤ “Sản xuất đồ uống”, “Chế biến thực phẩm”, hoặc “Bán buôn thực phẩm, nước uống”

Nếu là nhà máy sản xuất, cần thêm giấy đăng ký cơ sở đủ điều kiện ATTP (nếu sản xuất trực tiếp)

Trình tự nộp hồ sơ công bố tại Cục An toàn thực phẩm 

• Chuẩn bị tài liệu bản giấy hoặc bản điện tử

Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ gồm:

➤ Bản tự công bố sản phẩm (Phụ lục I – Nghị định 15/2018/NĐ-CP)

➤ Phiếu kiểm nghiệm còn hiệu lực (≤ 12 tháng)

➤ Mẫu nhãn sản phẩm đúng quy định

➤ Giấy phép kinh doanh hoặc giấy đủ điều kiện ATTP (nếu có)

Tài liệu có thể là bản scan hoặc bản in, tùy cách nộp hồ sơ

• Nộp hồ sơ trực tiếp hoặc qua hệ thống dịch vụ công

Cách 1: Nộp trực tiếp tại Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế (Hà Nội)

Cách 2: Nộp online qua cổng https://nghidinh15.vfa.gov.vn

➤ Đăng ký tài khoản doanh nghiệp

➤ Tải hồ sơ đính kèm

➤ Ký điện tử (nếu có) và gửi đi

Sau khi nộp thành công, hệ thống sẽ cấp mã hồ sơ, doanh nghiệp cần lưu lại để tra cứu

• Thời gian xử lý – cách tra cứu kết quả

Với hồ sơ tự công bố: có hiệu lực ngay sau khi đăng tải thành công

Cục ATTP có thể yêu cầu bổ sung, sửa đổi, doanh nghiệp cần theo dõi email và thông báo trên cổng

Kết quả được phản hồi trong 5–7 ngày làm việc nếu có thiếu sót

Doanh nghiệp có thể tra cứu bằng mã hồ sơ hoặc tên sản phẩm trên hệ thống

Hướng dẫn viết mẫu công bố sản phẩm chi tiết 

• Thông tin doanh nghiệp – nhà sản xuất

Ghi đầy đủ:

➤ Tên doanh nghiệp, mã số thuế

➤ Địa chỉ trụ sở chính, cơ sở sản xuất

➤ Số điện thoại, email liên hệ

Nếu là sản phẩm nhập khẩu, cần ghi rõ tên & địa chỉ nhà sản xuất nước ngoài

• Bảng thành phần – chỉ tiêu chất lượng

Thành phần đầy đủ, theo thứ tự giảm dần về khối lượng

Ghi rõ định lượng (g/100ml hoặc mg/100g)

Phải thống nhất với nội dung nhãn và phiếu kiểm nghiệm

Chỉ tiêu chất lượng gồm: vi sinh vật, kim loại nặng, cảm quan, hóa lý,…

Tham chiếu theo QCVN, TCVN hoặc tiêu chuẩn cơ sở

• Cam kết sản phẩm phù hợp QCVN/tiêu chuẩn công bố

Mẫu cam kết thường có câu:

➤ “Chúng tôi cam kết sản phẩm phù hợp với QCVN … và chịu trách nhiệm về tính pháp lý của thông tin đã công bố”

Nếu không có QCVN cụ thể, có thể thay bằng tiêu chuẩn cơ sở do doanh nghiệp ban hành

Phần cam kết phải ký tên, đóng dấu của đại diện pháp luật doanh nghiệp

 Xem thêm: Quy định ghi nhãn thức uống đóng chai theo pháp luật Việt Nam | Hướng dẫn chi tiết 2025

Các lỗi thường gặp khiến hồ sơ bị trả về 

• Nhãn không đúng – sai nội dung, thiếu thông tin

Thiết kế nhãn thiếu thông tin bắt buộc như hạn sử dụng, tên sản phẩm, đơn vị sản xuất

Dùng font chữ quá nhỏ hoặc kiểu cách gây khó đọc

Ghi công dụng sai lệch, dễ gây hiểu nhầm là thực phẩm chức năng hoặc thuốc

Nhãn không đúng với mẫu nộp trong hồ sơ → bị trả về hoặc yêu cầu bổ sung

• Kết quả kiểm nghiệm không có chỉ tiêu vi sinh – kim loại

Một số doanh nghiệp chỉ kiểm nghiệm cảm quan hoặc thành phần hóa học

Thiếu các chỉ tiêu bắt buộc như:

➤ Tổng số vi sinh vật hiếu khí

➤ E. coli, Coliforms

➤ Chì (Pb), Thủy ngân (Hg), Asen (As)

Đây là lỗi thường gặp khiến hồ sơ không đủ căn cứ pháp lý

• Tên sản phẩm không thống nhất trong hồ sơ

Tên ghi trên bản công bố, phiếu kiểm nghiệm và nhãn sản phẩm phải hoàn toàn giống nhau

Nếu tên có nhiều biến thể (ví dụ: “Nước trái cây lên men” và “Nước ép trái cây”) cần làm rõ phân loại

Cơ quan tiếp nhận sẽ từ chối nếu thấy tên gây nhầm lẫn về bản chất sản phẩm

Lưu ý khi công bố nước trái cây nhập khẩu 

• Dịch thuật tài liệu – kiểm nghiệm lại tại Việt Nam

Hồ sơ nhập khẩu phải dịch toàn bộ tài liệu từ nước ngoài sang tiếng Việt, có công chứng hợp lệ

Phiếu kiểm nghiệm nước ngoài không được chấp nhận hoàn toàn → cần kiểm nghiệm lại tại phòng thử nghiệm Việt Nam

Trung tâm kiểm có năng lực ISO 17025 mới được dùng kết quả để công bố

• Thông tin nhà phân phối – hợp đồng ủy quyền

Nếu doanh nghiệp nhập khẩu không phải là nhà sản xuất → cần có:

➤ Giấy ủy quyền chính thức của nhà sản xuất

➤ Hợp đồng phân phối, hợp tác hoặc thư chấp thuận

Giấy tờ cần nêu rõ: tên sản phẩm, thời hạn ủy quyền, phạm vi thị trường (Việt Nam)

• Sử dụng nhãn phụ đúng quy định

Sản phẩm nhập khẩu bắt buộc có nhãn phụ bằng tiếng Việt

Nội dung cần khớp với nhãn gốc và đúng bản công bố

Không được dán đè nhãn phụ che mất nội dung quan trọng trên nhãn chính

Nhãn phụ phải có: tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn, đơn vị nhập khẩu, hạn dùng

Vai trò của đơn vị tư vấn – dịch vụ công bố sản phẩm 

• Hỗ trợ chuẩn hóa hồ sơ – tiết kiệm thời gian

Đơn vị tư vấn có kinh nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp rà soát toàn bộ giấy tờ cần thiết, tránh thiếu sót

Hướng dẫn chuẩn bị mẫu nhãn, nội dung công bố, chỉ tiêu kiểm nghiệm đúng quy định

Tối ưu quy trình để rút ngắn thời gian xử lý – hạn chế phải sửa đi sửa lại hồ sơ

Phù hợp với doanh nghiệp lần đầu làm công bố hoặc không am hiểu pháp lý

• Đảm bảo hồ sơ không bị trả – đúng biểu mẫu

Đơn vị tư vấn thường sử dụng biểu mẫu cập nhật mới nhất theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Nghị định 111/2021/NĐ-CP…

Soát lỗi về:

➤ Tên sản phẩm, ngành nghề đăng ký

➤ Mâu thuẫn giữa nội dung công bố và nhãn sản phẩm

➤ Thiếu chỉ tiêu kiểm nghiệm, phương pháp thử không phù hợp

Điều này giúp giảm tỷ lệ bị trả hồ sơ, tránh lãng phí thời gian và chi phí

• Đại diện nộp và xử lý khi có yêu cầu bổ sung

Dịch vụ trọn gói thường bao gồm:

➤ Đăng ký tài khoản doanh nghiệp trên cổng dịch vụ công

➤ Nộp hồ sơ điện tử hoặc trực tiếp tại cơ quan tiếp nhận

➤ Tra cứu – nhận thông báo – bổ sung kịp thời nếu bị yêu cầu

Doanh nghiệp chỉ cần ký tên, đóng dấu, còn lại sẽ được tư vấn viên xử lý toàn diện

Mẫu hồ sơ công bố sản phẩm nước trái cây đóng chai không chỉ là thủ tục bắt buộc theo luật, mà còn thể hiện sự minh bạch và chuyên nghiệp của doanh nghiệp trên thị trường. Việc nắm rõ từng loại giấy tờ cần chuẩn bị, cấu trúc mẫu công bố, và quy trình xử lý hồ sơ sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, chi phí và tránh bị xử phạt. Nếu bạn là doanh nghiệp sản xuất, nhập khẩu nước ép trái cây, hãy tham khảo kỹ mẫu hồ sơ và liên hệ chuyên gia nếu cần hỗ trợ chi tiết từ khâu kiểm nghiệm đến nộp hồ sơ trực tuyến.