Công bố hương liệu thực phẩm tại Cần Thơ có khó không? Hướng dẫn chi tiết A-Z

Công bố hương liệu thực phẩm tại Cần Thơ có khó không? Đây là vấn đề nhiều doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm quan tâm khi bắt đầu đưa sản phẩm ra thị trường. Với đặc thù là nguyên liệu tác động trực tiếp đến chất lượng và sức khỏe người tiêu dùng, hương liệu thực phẩm thuộc nhóm sản phẩm phải công bố bắt buộc. Vậy cần chuẩn bị những gì? Thủ tục ra sao? Có bắt buộc kiểm nghiệm không? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết, giúp bạn tự tin thực hiện đúng quy định pháp lý tại địa phương.

Hương liệu thực phẩm là gì? Có cần công bố không?

Khái niệm hương liệu thực phẩm theo pháp luật

Hương liệu thực phẩm là những chất tạo mùi hoặc tăng cường hương vị được bổ sung vào thực phẩm nhằm làm tăng sự hấp dẫn hoặc đặc trưng mùi vị cho sản phẩm. Theo quy định tại QCVN 4-23:2011/BYT và hướng dẫn của Bộ Y tế, hương liệu thực phẩm được chia thành một nhóm phụ gia thực phẩm và phải được sử dụng trong giới hạn an toàn, rõ nguồn gốc xuất xứ.

Hương liệu có thể được dùng cho nhiều loại sản phẩm như: nước giải khát, bánh kẹo, sữa, thực phẩm chế biến sẵn,… Tuy chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ trong thành phần sản phẩm nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt nếu sử dụng sai loại hoặc quá liều lượng cho phép.

Phân loại hương liệu: tự nhiên – tổng hợp – hỗn hợp

Dựa theo nguồn gốc và phương pháp sản xuất, hương liệu thực phẩm được chia thành 3 loại:

Hương liệu tự nhiên: chiết xuất từ thực vật, động vật hoặc khoáng vật (như tinh dầu cam, quế, vani…).

Hương liệu tổng hợp: được tổng hợp bằng phương pháp hóa học từ các nguyên liệu không phải là thực phẩm (như ethyl vanillin).

Hương liệu hỗn hợp: là sự kết hợp giữa hương liệu tự nhiên và tổng hợp để tạo mùi vị đặc trưng.

Tùy từng loại hương liệu, thành phần và mục đích sử dụng, việc công bố sẽ áp dụng hình thức tự công bố hoặc đăng ký bản công bố theo quy định pháp luật.

Vì sao hương liệu phải công bố trước khi lưu hành?

Việc công bố hương liệu thực phẩm trước khi lưu hành là bắt buộc nhằm:

Đảm bảo sản phẩm an toàn, không chứa chất cấm, không vượt ngưỡng độc hại

Tránh gian lận thương mại khi sử dụng các chất tạo mùi không rõ nguồn gốc

Là căn cứ để cơ quan nhà nước kiểm tra, giám sát và hậu kiểm

Tăng uy tín doanh nghiệp, hợp pháp hóa hoạt động phân phối và sản xuất hương liệu

Tại Cần Thơ, doanh nghiệp nhập khẩu, sản xuất hoặc kinh doanh hương liệu đều phải thực hiện thủ tục công bố sản phẩm, đặc biệt trong bối cảnh các cơ quan chức năng siết chặt hậu kiểm và xử phạt hành vi vi phạm an toàn thực phẩm.

Căn cứ pháp lý về công bố hương liệu thực phẩm

Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 24/2019/TT-BYT

Thủ tục công bố hương liệu thực phẩm được quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hướng dẫn chi tiết Luật An toàn thực phẩm. Trong đó:

Điều 4, 5 Nghị định 15 quy định rõ: hương liệu là phụ gia thực phẩm thuộc diện phải công bố trước khi lưu hành

Thông tư 24/2019/TT-BYT ban hành danh mục phụ gia được phép sử dụng, liều lượng tối đa, điều kiện sử dụng cụ thể với từng loại hương liệu

Đây là hai căn cứ pháp lý chính được áp dụng cho mọi doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất – nhập khẩu – kinh doanh hương liệu tại Cần Thơ và các tỉnh thành trên cả nước.

Các nhóm sản phẩm phụ gia bắt buộc phải công bố

Ngoài hương liệu, một số nhóm phụ gia thực phẩm bắt buộc phải công bố, bao gồm:

Chất tạo màu, tạo ngọt nhân tạo

Chất bảo quản, chống oxy hóa

Chất điều vị, tạo độ chua, độ giòn

Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm (enzyme, chất nhũ hóa)

Tất cả các sản phẩm này nếu dùng độc lập hoặc dùng để sản xuất thực phẩm thành phẩm đều phải trải qua bước công bố (tự công bố hoặc đăng ký bản công bố hợp quy) tùy loại.

Trách nhiệm pháp lý của tổ chức khi lưu hành sản phẩm chưa công bố

Theo quy định tại Điều 20 Nghị định 115/2018/NĐ-CP, nếu tổ chức, cá nhân:

Lưu hành hương liệu chưa công bố

Cung cấp thông tin sai lệch trong hồ sơ công bố

Không đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng như công bố

… thì sẽ bị xử phạt từ 20.000.000 – 100.000.000 đồng, kèm theo hình phạt bổ sung như thu hồi sản phẩm, tước giấy phép hoạt động, tiêu hủy toàn bộ lô hàng vi phạm.

Do đó, doanh nghiệp tại Cần Thơ nên chủ động thực hiện công bố hương liệu thực phẩm trước khi lưu hành, đồng thời sử dụng dịch vụ pháp lý chuyên nghiệp để tránh sai sót và tiết kiệm thời gian.

Xem thêm:

Tự công bố sản phẩm tại Cần Thơ có hợp pháp không

Hồ sơ công bố sản phẩm theo nghị định 155 tại Cần Thơ

Hồ sơ công bố hương liệu thực phẩm tại Cần Thơ

Việc công bố hương liệu thực phẩm là bắt buộc khi đưa sản phẩm ra thị trường. Tùy theo loại hương liệu (tự nhiên hay tổng hợp, có quy chuẩn kỹ thuật hay không), hồ sơ công bố có thể theo hình thức tự công bố hoặc đăng ký bản công bố hợp quy.

Thành phần hồ sơ cơ bản khi tự công bố

Đối với hương liệu thực phẩm không thuộc danh mục bắt buộc công bố hợp quy, doanh nghiệp tại Cần Thơ chỉ cần thực hiện tự công bố, hồ sơ gồm:

Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu Nghị định 15/2018/NĐ-CP).

Giấy phép đăng ký kinh doanh hoặc giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh (ngành nghề phù hợp).

Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm: do phòng thí nghiệm được công nhận ISO 17025 cấp.

Mẫu nhãn sản phẩm dự kiến lưu hành.

Thông tin thành phần, công dụng, hướng dẫn sử dụng và bảo quản.

Hồ sơ cần đóng dấu doanh nghiệp, lưu trữ nội bộ, nộp một bản tại cơ quan tiếp nhận (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc UBND cấp huyện nếu ủy quyền).

Hồ sơ công bố hợp quy đối với hương liệu có quy chuẩn

Một số loại hương liệu tổng hợp, có trong danh mục quy chuẩn kỹ thuật bắt buộc phải thực hiện đăng ký bản công bố hợp quy. Hồ sơ cần thêm:

Bản công bố hợp quy.

Giấy chứng nhận hợp quy (nếu đã có).

Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng (ISO, HACCP… nếu có).

Giấy chứng nhận lưu hành tự do (CFS) hoặc tài liệu chứng minh nguồn gốc (đối với sản phẩm nhập khẩu).

Giấy ủy quyền nếu sử dụng dịch vụ.

Việc nộp hồ sơ hợp quy cần thông qua hệ thống một cửa điện tử và được cơ quan chuyên môn kiểm tra kỹ trước khi cấp số tiếp nhận.

Tài liệu kỹ thuật: nhãn, phiếu kiểm nghiệm, phân tích thành phần

Ngoài các giấy tờ hành chính, hồ sơ công bố hương liệu thực phẩm cần kèm theo:

Phiếu kiểm nghiệm sản phẩm (các chỉ tiêu: vi sinh, kim loại nặng, độc tố…).

Phân tích thành phần hương liệu: ghi rõ nguyên liệu sử dụng, nồng độ, quy trình sản xuất (nếu có).

Nhãn sản phẩm theo đúng Nghị định 43/2017/NĐ-CP: phải ghi rõ tên sản phẩm, khối lượng, thành phần, ngày sản xuất, hạn dùng, thông tin doanh nghiệp…

Quy trình công bố hương liệu thực phẩm tại Cần Thơ

Công bố hương liệu thực phẩm đúng quy định tại Cần Thơ giúp doanh nghiệp lưu hành sản phẩm hợp pháp và tránh các rủi ro pháp lý. Dưới đây là quy trình chuẩn mà bạn cần nắm rõ:

Bước 1: Kiểm tra điều kiện sản phẩm

Trước tiên, cần xác định rõ loại sản phẩm hương liệu:

Có nằm trong danh mục yêu cầu công bố hợp quy theo QCVN 4-23:2011/BYT hay không?

Là sản phẩm nội địa hay nhập khẩu?

Doanh nghiệp có đủ điều kiện sản xuất kinh doanh không?

Đây là bước quan trọng để chọn hình thức công bố đúng: tự công bố hay công bố hợp quy.

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ và mẫu sản phẩm

Sau khi xác định hình thức công bố phù hợp:

Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo hướng dẫn ở phần trên.

Lấy mẫu sản phẩm kiểm nghiệm tại đơn vị được công nhận ISO 17025, chú ý các chỉ tiêu phù hợp với loại hương liệu (thường là độ tinh khiết, kim loại nặng, vi sinh…).

Dịch thuật và hợp pháp hóa lãnh sự nếu sản phẩm có nguồn gốc nhập khẩu.

Tất cả tài liệu nên được chuẩn bị song ngữ nếu có yếu tố nước ngoài, để tiện nộp online.

Bước 3: Nộp hồ sơ – Theo dõi kết quả – Nhận mã hồ sơ

Tại Cần Thơ, hồ sơ được nộp qua:

Cổng thông tin một cửa quốc gia nếu là hàng nhập khẩu.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc UBND quận/huyện nếu là sản phẩm nội địa.

Sau khi nộp:

Doanh nghiệp sẽ nhận được biên nhận tiếp nhận hồ sơ và mã số hồ sơ online.

Cơ quan chức năng kiểm tra tính hợp lệ, yêu cầu bổ sung (nếu có).

Nếu hồ sơ đạt yêu cầu, doanh nghiệp được cấp số tiếp nhận công bố, được phép đưa sản phẩm ra thị trường.

Công bố hương liệu thực phẩm có khó không?

Công bố hương liệu thực phẩm là thủ tục pháp lý bắt buộc trước khi sản phẩm được đưa ra lưu thông trên thị trường. Tuy nhiên, không ít doanh nghiệp thắc mắc liệu công bố hương liệu thực phẩm có khó không? Câu trả lời phụ thuộc vào việc doanh nghiệp hiểu rõ quy định pháp luật và chuẩn bị hồ sơ kỹ lưỡng.

Những khó khăn doanh nghiệp thường gặp

Nhiều doanh nghiệp gặp vướng mắc trong quá trình chuẩn bị hồ sơ như: không biết sản phẩm thuộc diện nào – công bố hợp quy hay tự công bố; thiếu hiểu biết về chỉ tiêu kiểm nghiệm cần thiết; hoặc chưa rõ cơ quan tiếp nhận hồ sơ. Bên cạnh đó, thuật ngữ kỹ thuật và văn bản pháp lý có thể gây khó khăn nếu không có chuyên môn pháp lý hỗ trợ.

Phân biệt công bố hợp quy và tự công bố

Tự công bố áp dụng với các sản phẩm thông thường, không thuộc nhóm bắt buộc phải kiểm soát đặc biệt.

Công bố hợp quy áp dụng với nhóm sản phẩm có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe như phụ gia, hương liệu tổng hợp, chất tạo màu, tạo ngọt…

Hương liệu thực phẩm thường thuộc nhóm công bố hợp quy, do đó cần kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm được Bộ Y tế công nhận và thực hiện đăng ký hồ sơ tại Cục An toàn thực phẩm hoặc Chi cục ATVSTP địa phương.

Lưu ý đặc biệt với hương liệu nhập khẩu

Đối với sản phẩm hương liệu nhập khẩu, doanh nghiệp cần thêm các giấy tờ bắt buộc như:

Giấy ủy quyền từ nhà sản xuất ở nước ngoài

Bản dịch công chứng của tài liệu kỹ thuật (COA, thành phần, quy trình sản xuất…)

Hợp pháp hóa lãnh sự đối với tài liệu gốc.

Đây là điểm doanh nghiệp trong nước thường bỏ sót hoặc chuẩn bị sai quy chuẩn, khiến hồ sơ bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.

Lỗi thường gặp khi công bố hương liệu thực phẩm

Chuẩn bị hồ sơ công bố hương liệu thực phẩm cần độ chính xác cao. Dưới đây là những lỗi phổ biến nhất mà doanh nghiệp thường mắc phải, dẫn đến hồ sơ bị từ chối hoặc xử phạt hành chính.

Không có phiếu kiểm nghiệm đúng quy chuẩn

Doanh nghiệp thường sử dụng phiếu kiểm nghiệm không đúng phòng thí nghiệm được công nhận, hoặc chỉ kiểm các chỉ tiêu cơ bản thay vì theo quy chuẩn kỹ thuật QCVN hoặc Codex. Phiếu kiểm nghiệm bắt buộc phải còn hiệu lực, có đủ chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng, và phải do đơn vị có chức năng thực hiện.

Nhãn sản phẩm không đúng mẫu quy định

Mẫu nhãn sản phẩm thường thiếu các nội dung bắt buộc như:

Thành phần chi tiết theo danh pháp quốc tế

Cảnh báo an toàn sử dụng

Tên và địa chỉ doanh nghiệp chịu trách nhiệm

Việc trình bày không rõ ràng, ghi sai ngôn ngữ hoặc thiếu thông tin là nguyên nhân khiến hồ sơ bị cơ quan chức năng trả lại.

Thiếu giấy ủy quyền từ nhà sản xuất (nếu nhập khẩu)

Đối với hương liệu thực phẩm nhập khẩu, giấy ủy quyền (LOA – Letter of Authorization) là bắt buộc. Nếu không có hoặc giấy không ghi rõ phạm vi ủy quyền, không đóng dấu và không hợp pháp hóa lãnh sự thì hồ sơ bị xem là không hợp lệ. Đây là lỗi khiến nhiều doanh nghiệp Việt bị đình trệ trong công bố.

Thời gian và chi phí công bố tại Cần Thơ

Công bố sản phẩm, đặc biệt là hương liệu thực phẩm, là bước pháp lý quan trọng giúp doanh nghiệp đủ điều kiện phân phối hàng hóa ra thị trường. Tuy nhiên, thời gian xử lý và chi phí cụ thể phụ thuộc vào loại sản phẩm và mức độ hoàn thiện hồ sơ.

Thời gian xử lý trung bình theo từng loại công bố

Tự công bố thực phẩm (bao gồm hương liệu): 3 – 5 ngày làm việc

Đăng ký bản công bố (với thực phẩm chức năng): 15 – 20 ngày làm việc

Công bố mỹ phẩm, hóa chất: 7 – 10 ngày làm việc

Thời gian có thể kéo dài nếu hồ sơ chưa đúng chuẩn, cần bổ sung hoặc kiểm nghiệm lại.

Chi phí kiểm nghiệm, nộp hồ sơ, dịch vụ

Chi phí công bố bao gồm:

Phí kiểm nghiệm hương liệu thực phẩm: 800.000 – 1.500.000 VNĐ/sản phẩm

Chi phí soạn thảo, xử lý hồ sơ: 1.000.000 – 2.000.000 VNĐ

Phí dịch vụ trọn gói (bao gồm tất cả các bước): 2.500.000 – 4.000.000 VNĐ

Nếu sử dụng dịch vụ, nhiều đơn vị tại Cần Thơ còn hỗ trợ thiết kế nhãn, tư vấn ghi thành phần, không phát sinh chi phí ngoài hợp đồng.

Dự trù ngân sách phù hợp cho doanh nghiệp mới

Với doanh nghiệp khởi nghiệp hoặc vừa chuyển sang phân phối thực phẩm có hương liệu, nên dự trù ngân sách 3 – 5 triệu đồng/sản phẩm cho toàn bộ quy trình từ kiểm nghiệm đến nhận được số công bố. Nếu sản phẩm nhập khẩu, cần dự phòng thêm chi phí dịch thuật, hợp pháp hóa lãnh sự (từ 500.000 – 1.500.000 VNĐ tùy hồ sơ).

Có nên sử dụng dịch vụ công bố hương liệu thực phẩm tại Cần Thơ?

Hương liệu thực phẩm thuộc nhóm sản phẩm đặc thù, thường yêu cầu kiểm nghiệm kỹ lưỡng và ghi nhãn rõ ràng theo quy định của Bộ Y tế. Vì vậy, nhiều doanh nghiệp lựa chọn dịch vụ công bố trọn gói để tiết kiệm thời gian và đảm bảo đúng pháp lý.

Lợi ích của việc sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp

Dịch vụ công bố tại Cần Thơ giúp bạn:

Tư vấn đầy đủ các chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với sản phẩm

Soạn thảo hồ sơ theo mẫu chuẩn, đúng định dạng cơ quan yêu cầu

Thay mặt khách hàng nộp hồ sơ, theo dõi và xử lý các yêu cầu bổ sung

Nhờ vậy, bạn tránh được tình trạng sai sót, kéo dài thời gian và bị trả hồ sơ nhiều lần.

Cam kết pháp lý, bảo mật hồ sơ

Các đơn vị uy tín tại Cần Thơ luôn:

Ký hợp đồng dịch vụ rõ ràng, ghi cụ thể thời gian xử lý, trách nhiệm hai bên

Bảo mật tuyệt đối thông tin hồ sơ, công thức sản phẩm, đặc biệt với hương liệu có tính bí mật cao

Xuất hóa đơn hợp lệ, đảm bảo minh bạch tài chính cho doanh nghiệp

Tiết kiệm thời gian – đảm bảo đúng quy trình pháp lý

Thay vì mất 1–2 tuần để tự tìm hiểu thủ tục, doanh nghiệp chỉ cần cung cấp thông tin và giấy tờ cơ bản, phần còn lại sẽ được xử lý bởi chuyên viên pháp lý có kinh nghiệm. Nhờ đó:

Rút ngắn thời gian xử lý còn 3–7 ngày làm việc

Hạn chế rủi ro bị phạt do sai sót khi ghi nhãn hoặc chưa công bố đúng hạn

Dễ dàng cập nhật công bố lại khi thay đổi bao bì, thành phần trong tương lai

Câu hỏi thường gặp khi công bố hương liệu tại Cần Thơ

Hương liệu dùng trong bánh, nước giải khát có bắt buộc công bố không?

Có. Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hương liệu thực phẩm, bao gồm cả loại dùng trong bánh, nước giải khát, phải thực hiện công bố trước khi đưa ra thị trường. Tùy vào loại hương liệu (tự nhiên, tổng hợp, hỗn hợp), doanh nghiệp sẽ áp dụng hình thức tự công bố hoặc công bố hợp quy nếu sản phẩm thuộc danh mục cần quản lý đặc biệt. Việc công bố không chỉ giúp minh bạch nguồn gốc, thành phần mà còn là cơ sở để cơ quan quản lý truy xuất khi cần.

Có thể tự công bố nếu chưa có kinh nghiệm không?

Doanh nghiệp vẫn có thể tự công bố nếu am hiểu các quy định pháp luật và đủ khả năng chuẩn bị hồ sơ như: phiếu kiểm nghiệm, nhãn sản phẩm, bản tự công bố theo mẫu… Tuy nhiên, nếu chưa có kinh nghiệm, rủi ro sai sót rất cao, dễ bị cơ quan quản lý từ chối tiếp nhận hồ sơ hoặc yêu cầu bổ sung nhiều lần. Đó là lý do vì sao nhiều doanh nghiệp chọn sử dụng dịch vụ công bố trọn gói tại Cần Thơ để tiết kiệm thời gian và đảm bảo hồ sơ đúng quy định ngay từ đầu.

Công bố một lần hay mỗi lần nhập hàng đều phải làm lại?

Thông thường, chỉ cần công bố một lần cho mỗi loại hương liệu có thông tin, thành phần và nhà cung cấp giống nhau. Tuy nhiên, nếu thay đổi nhà sản xuất, thay đổi thành phần, bao bì, hoặc tiêu chuẩn kỹ thuật, doanh nghiệp phải thực hiện lại việc công bố. Trường hợp nhập hàng theo lô, cơ quan chức năng có thể yêu cầu kiểm tra bổ sung nếu nghi ngờ có sự khác biệt giữa lô công bố và lô thực tế nhập khẩu.

Công bố hương liệu thực phẩm tại Cần Thơ có khó không? Câu trả lời là không – nếu bạn nắm chắc quy trình và chuẩn bị hồ sơ đúng quy định. Đây không chỉ là thủ tục bắt buộc mà còn là cách để doanh nghiệp thể hiện uy tín, đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng và tuân thủ pháp luật. Nếu bạn còn băn khoăn hoặc không có thời gian xử lý, hãy để dịch vụ pháp lý chuyên nghiệp đồng hành cùng bạn, giúp tiết kiệm công sức mà vẫn đạt hiệu quả cao.