Xin giấy phép VSATTP sản xuất đậu hũ cá tại An Giang nhanh chóng, đúng chuẩn

207
24/10/2022

Rate this post

XIN GIẤY PHÉP VSATTP SẢN XUẤT ĐẬU HŨ CÁ TẠI AN GIANG

Con người cần thức ăn để sống, và thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người nên cần phải có sự quản lý chặt chẽ của cơ quan Nhà Nước. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, hay chế biến thực phẩm cần phải được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy xin giấy phép VSATTP sản xuất đậu hũ cá tại An Giang như thế nào?

Tổng quan về xin giấy phép VSATTP sản xuất đậu hũ cá tại An Giang

Sản xuất thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm từ đậu nành và thủy sản như đậu hũ cá, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Tại An Giang – nơi có thế mạnh về chế biến nông sản và thủy sản – nhu cầu xin giấy phép VSATTP cho cơ sở sản xuất đậu hũ cá ngày càng tăng, nhằm đáp ứng yêu cầu quản lý nhà nước và niềm tin người tiêu dùng.

Đậu hũ cá là gì? Đặc điểm sản phẩm

Đậu hũ cá (hay còn gọi là chả đậu hũ cá) là một sản phẩm chế biến từ đậu nành kết hợp với thịt cá xay nhuyễn, thường là cá thác lác, cá basa – hai loại cá phổ biến tại vùng sông nước An Giang. Sản phẩm có kết cấu mềm mịn, thơm béo từ đậu nành và đậm đà hương vị cá, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng sạch, ít dầu mỡ và bổ dưỡng.

Sản phẩm này thường được tiêu thụ tại các chợ, siêu thị, hoặc phân phối đi các tỉnh, nên bắt buộc phải đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ quy trình: từ nguyên liệu, chế biến, đóng gói đến bảo quản.

Tại sao phải xin giấy chứng nhận VSATTP?

Việc xin giấy chứng nhận VSATTP là điều kiện bắt buộc theo quy định của pháp luật Việt Nam đối với cơ sở sản xuất thực phẩm, nhằm:

Chứng minh cơ sở đủ điều kiện sản xuất thực phẩm an toàn, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng;

Hợp pháp hóa hoạt động sản xuất kinh doanh, tạo điều kiện phân phối sản phẩm vào hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi;

Là cơ sở để dán nhãn sản phẩm hợp pháp, ghi rõ thông tin nguồn gốc, truy xuất được khi có sự cố;

Tránh bị xử phạt hành chính, rút giấy phép, đình chỉ hoạt động hoặc thu hồi sản phẩm nếu kiểm tra không đạt yêu cầu.

✅ Đặc biệt với sản phẩm đậu hũ cá – thuộc nhóm thực phẩm có nguồn gốc hỗn hợp từ thực vật và động vật – yêu cầu về kiểm soát vi sinh, nhiệt độ bảo quản và an toàn nguyên liệu là rất quan trọng.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Căn cứ pháp lý liên quan

Một số văn bản pháp luật cơ bản điều chỉnh hoạt động cấp giấy phép VSATTP hiện nay gồm:

Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12;

Nghị định 15/2018/NĐ-CP – Hướng dẫn chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm;

Thông tư 38/2018/TT-BYT – Quy định cụ thể về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm;

Quy định của UBND tỉnh An Giang và Sở Y tế/Sở Công Thương về thẩm quyền cấp giấy phép tại địa phương.

Tùy theo quy mô sản xuất và thành phần nguyên liệu chính, cơ sở sản xuất đậu hũ cá tại An Giang sẽ được phân cấp thẩm quyền quản lý về VSATTP – thường là Sở Y tế (nếu sản phẩm chủ yếu là thực phẩm chế biến) hoặc Sở Công Thương.

Hồ sơ xin giấy phép VSATTP sản xuất đậu hũ cá tại An Giang

Điều kiện xin giấy phép VSATTP sản xuất đậu hũ cá

Sản phẩm đậu hũ cá là sự kết hợp giữa đạm thực vật và đạm động vật, có thời gian bảo quản ngắn, dễ nhiễm vi sinh và biến chất nếu điều kiện sản xuất không đảm bảo. Vì vậy, để được phép hoạt động hợp pháp, cơ sở sản xuất loại thực phẩm này bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (VSATTP) theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Dưới đây là bộ ba điều kiện cốt lõi mà mọi cơ sở sản xuất đậu hũ cá cần phải đáp ứng để được cấp giấy phép:

Điều kiện về cơ sở vật chất

Cơ sở sản xuất đậu hũ cá phải được thiết kế theo nguyên tắc “1 chiều, 3 tách biệt”:

Một chiều: Quy trình sản xuất phải đi theo luồng sản phẩm từ nguyên liệu → sơ chế → chế biến → đóng gói → bảo quản → xuất xưởng. Không được quay vòng, giao cắt giữa sản phẩm sống – chín.

Tách biệt khu vực:

Nguyên liệu sống – sơ chế

Thành phẩm – đóng gói

Vệ sinh – thay đồ bảo hộ

🔸 Tường và sàn phải lát gạch men nhẵn bóng, dễ vệ sinh, có hệ thống thoát nước riêng.

🔸 Trần nhà không được có vết nứt hoặc thạch cao dễ rơi vụn.

🔸 Cửa ra vào nên lắp màn chống côn trùng hoặc cửa tự động đóng.

💡 Chi tiết độc đáo thực tế: Một cơ sở tại Châu Đốc bị từ chối cấp giấy phép vì nền xưởng sử dụng bê tông trần – dẫn đến đóng rong rêu. Sau khi cải tạo bằng sơn epoxy, cơ sở đã được cấp phép nhanh chóng và trở thành mô hình điểm.

Điều kiện về trang thiết bị – dụng cụ

Sản xuất đậu hũ cá đòi hỏi nhiều công đoạn: xay đậu, ép, trộn cá, tạo hình, hấp, chiên, đóng gói. Vì vậy, thiết bị sử dụng phải:

Làm từ vật liệu tiếp xúc thực phẩm đạt chuẩn (inox 304, nhựa thực phẩm PP, không dùng nhôm tái chế hay nhựa tái sinh).

Có thiết bị bảo quản riêng biệt: cá cần cấp đông -18°C, còn đậu chỉ cần làm mát 4–6°C.

Phải phân loại rõ dụng cụ cho từng công đoạn:

Thớt riêng cho cá, đậu

Dao riêng cho sơ chế và cắt thành phẩm

Khay hấp, khay chiên không được dùng chung

📌 Mẹo thiết kế thông minh: Lắp hệ thống khử mùi và hút ẩm giúp giảm vi khuẩn phát tán trong quá trình hấp đậu hoặc chiên cá – thường bị bỏ qua.

Yêu cầu về nhân sự và đào tạo kiến thức VSATTP

Con người là yếu tố nhạy cảm nhất trong chuỗi an toàn thực phẩm. Cơ sở muốn được cấp phép VSATTP phải đáp ứng:

Tất cả công nhân trực tiếp sản xuất phải có giấy xác nhận kiến thức VSATTP được cấp bởi đơn vị đào tạo được Sở Y tế hoặc Chi cục ATVSTP ủy quyền.

Giấy khám sức khỏe không được quá 12 tháng. Nên tổ chức khám tập trung tại cơ sở y tế cấp huyện để dễ quản lý.

Người phụ trách chính (chủ cơ sở/giám đốc kỹ thuật) cần có kinh nghiệm chế biến thực phẩm hoặc đã từng tham gia các khóa tập huấn dài hạn (6–12 buổi).

✅ Tài liệu nhân sự cần lưu trữ:

Bản sao công chứng CCCD

Hồ sơ đào tạo, sổ theo dõi rửa tay, thay đồ bảo hộ

Biên bản họp phân công nhiệm vụ trong quy trình VSATTP

💡 Góc thực tiễn: Có cơ sở tại Tịnh Biên tưởng rằng chỉ chủ cơ sở cần giấy xác nhận kiến thức VSATTP. Khi bị kiểm tra đột xuất, toàn bộ sản phẩm bị tạm giữ do thiếu chứng nhận cho nhân công. Sau khi được hỗ trợ mở lớp tại chỗ, cơ sở đã hoạt động lại và tránh bị phạt hơn 15 triệu đồng.

Hồ sơ xin giấy chứng nhận VSATTP sản xuất đậu hũ cá

Việc sản xuất đậu hũ cá – một sản phẩm kết hợp giữa thực phẩm có nguồn gốc thực vật và thủy sản – đòi hỏi cơ sở không chỉ đảm bảo quy trình chế biến an toàn mà còn phải đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm do pháp luật quy định. Để được phép sản xuất, kinh doanh hợp pháp và tạo niềm tin với người tiêu dùng, việc xin giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là bắt buộc.

Danh mục hồ sơ cần chuẩn bị

Dưới đây là bộ hồ sơ đầy đủ, đúng chuẩn theo Thông tư 38/2018/TT-BYT và các quy định liên quan:

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận VSATTP (mẫu theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP)

Bản sao y Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (nếu là công ty sản xuất)

Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất và kiểm soát chất lượng, bao gồm:

Kết cấu nhà xưởng: tường, trần, sàn, hệ thống thông gió, ánh sáng

Thiết bị, dụng cụ chế biến và làm sạch

Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, vệ sinh môi trường

Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và toàn bộ công nhân trực tiếp sản xuất (do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp, trong vòng 12 tháng)

Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm (có thể học online và thi tại Trung tâm Y tế dự phòng)

Sơ đồ quy trình sản xuất từ nguyên liệu đến thành phẩm

Hồ sơ công bố nguyên liệu, phụ gia thực phẩm sử dụng (nếu có sử dụng chất bảo quản, phụ gia, hương liệu)

📌 Điểm khác biệt của hồ sơ ngành đậu hũ cá: Vì sản phẩm chứa cá (thủy sản) nên cần đặc biệt lưu ý yếu tố dễ nhiễm khuẩn, dễ hư hỏng. Điều này khiến cơ quan thẩm định thường kiểm tra kỹ hơn so với ngành thực phẩm chay đơn thuần.

Mẫu đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận là tài liệu quan trọng, thể hiện ý chí của cơ sở trong việc cam kết tuân thủ các điều kiện an toàn thực phẩm.

Một số mục cần lưu ý khi điền mẫu đơn:

Tên cơ sở sản xuất: Ghi đầy đủ, không viết tắt, phải khớp với giấy phép kinh doanh

Địa chỉ cơ sở sản xuất: Ghi rõ thửa đất, số nhà, tổ, phường/xã, huyện, tỉnh

Lĩnh vực đăng ký: Ghi rõ “Chế biến sản phẩm kết hợp từ đậu nành và thủy sản” hoặc “Sản xuất đậu hũ cá đóng gói sẵn”

Cam kết của cơ sở: Phải ký tên người đại diện, ghi rõ họ tên, chức danh

📌 Mẹo chuyên sâu: Trong phần mô tả quy trình, nếu có công đoạn như “xay nhuyễn cá”, “định hình bằng khuôn”, “chiên nhanh nhiệt độ cao” – nên ghi rõ để chứng minh cơ sở có quy trình xử lý vi sinh hợp lý.

Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất

Sơ đồ mặt bằng là bản mô tả không gian – quy trình sản xuất của cơ sở một cách trực quan, giúp cơ quan chức năng đánh giá khả năng đảm bảo vệ sinh an toàn trong từng khâu.

Bản vẽ cần thể hiện đầy đủ các khu vực:

Khu vực tiếp nhận nguyên liệu:

Nguyên liệu cá tươi và đậu nành cần có khu vực tách biệt

Khu sơ chế – xử lý nguyên liệu:

Có bồn rửa tay riêng, thoát nước sàn, bàn inox

Khu trộn – xay – định hình đậu hũ cá:

Có máy xay, nồi hấp hoặc bếp chiên, thiết bị vệ sinh ngay tại chỗ

Khu đóng gói thành phẩm:

Tách biệt với khu vực chế biến, có tủ lạnh/bảo quản tạm thời

Khu bảo quản – kho thành phẩm:

Có máy lạnh/thiết bị kiểm soát nhiệt độ dưới 10°C

📌 Mẹo riêng biệt: Nếu không có phần mềm thiết kế, bạn có thể sử dụng Canva, PowerPoint hoặc AutoCAD cơ bản để dựng sơ đồ mặt bằng dạng khối, đơn giản nhưng khoa học. Đặc biệt, nên tô màu phân biệt các khu vực để tránh nhầm lẫn (vàng – tiếp nhận; xanh – chế biến; đỏ – đóng gói).

🎯 Thực tế kiểm tra thẩm định: Cán bộ VSATTP thường đối chiếu bản vẽ này với thực tế để kiểm tra việc bố trí hợp lý, đảm bảo “nguyên tắc một chiều” – tránh nhiễm chéo vi sinh từ đầu vào sang đầu ra.

Quy trình xin giấy phép VSATTP tại An Giang

Tại An Giang – nơi có thế mạnh về sản xuất và chế biến nông sản, thực phẩm địa phương – giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) không chỉ là “tấm vé thông hành” bắt buộc khi kinh doanh ngành hàng thực phẩm, mà còn là yếu tố khẳng định uy tín trước người tiêu dùng. Tuy nhiên, để được cấp giấy phép, cơ sở không chỉ cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ mà còn phải đạt chuẩn kiểm tra thực địa của cơ quan chức năng. Dưới đây là 3 bước chuẩn hóa trong quy trình xin giấy VSATTP tại An Giang:

Bước 1 – Chuẩn bị hồ sơ

Hồ sơ không chỉ đủ mà còn phải đúng. Cơ sở cần chuẩn bị các loại giấy tờ sau, tuy quen thuộc nhưng mỗi giấy đều có những yêu cầu ngầm:

Đơn đề nghị cấp giấy phép VSATTP – dùng mẫu ban hành riêng theo từng ngành:

Nếu sản xuất chế biến thực phẩm: dùng mẫu của Bộ Y tế.

Nếu kinh doanh thực phẩm công nghiệp: theo Bộ Công Thương.

Nếu sơ chế nông sản, nước uống: theo Bộ NN&PTNT.

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh – lưu ý ngành nghề phải có mã liên quan đến thực phẩm.

Giấy xác nhận kiến thức ATTP:

Phải do cơ quan có thẩm quyền tại An Giang cấp.

Có thời hạn 03 năm, hết hạn phải thi lại.

Giấy khám sức khỏe:

Phải do cơ sở y tế cấp quận/huyện trở lên cấp.

Cần rõ ràng mục “đủ điều kiện làm việc trong môi trường thực phẩm”.

Bản vẽ sơ đồ mặt bằng và quy trình sản xuất:

Có thể tự vẽ bằng tay nhưng phải rõ luồng đi: nguyên liệu – chế biến – thành phẩm – đóng gói.

Hồ sơ kiểm soát mối – côn trùng – chất thải:

Nhiều cơ sở bị trả hồ sơ chỉ vì… thiếu kế hoạch xử lý rác hữu cơ.

📝 Độc đáo tại An Giang: Các phòng Y tế xã, phường thường hỗ trợ miễn phí in mẫu hồ sơ và kiểm tra trước giúp hộ kinh doanh – một lợi thế so với nhiều địa phương khác.

Bước 2 – Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền

Cơ quan tiếp nhận hồ sơ được phân cấp rõ ràng theo ngành nghề:

🏭 Sở Công Thương An Giang: sản phẩm đóng gói, chế biến công nghiệp, nước giải khát, cafe đóng chai…

🌾 Sở Nông nghiệp và PTNT: nông sản tươi sống, nước mắm, nước uống đóng chai từ nguyên liệu tự nhiên.

🧑‍⚕️ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm An Giang: thực phẩm chế biến, kinh doanh ăn uống tại chỗ, hộ gia đình sản xuất quy mô nhỏ.

📌 Hồ sơ có thể nộp qua:

Trung tâm hành chính công tỉnh (địa chỉ tại TP. Long Xuyên)

Cổng dịch vụ công tỉnh An Giang: https://dichvucong.angiang.gov.vn

🕒 Thời gian xử lý: 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ.

Bước 3 – Đoàn thẩm định đến kiểm tra thực tế

Sau khi hồ sơ đạt, đoàn thẩm định liên ngành sẽ đến kiểm tra. Thành phần đoàn thường gồm:

Cán bộ kỹ thuật chuyên ngành VSATTP

Đại diện UBND cấp xã/phường

Cán bộ thú y hoặc môi trường (nếu có ngành nghề liên quan)

🔍 Những gì đoàn kiểm tra “soi” kỹ:

Tường, sàn, trần: Phải nhẵn, dễ lau chùi, chống ẩm mốc.

Khu vực sơ chế – chế biến – đóng gói: Phân chia rõ ràng, không lẫn luồng.

Kho chứa nguyên liệu và thành phẩm: Có giá kệ cách nền tối thiểu 20cm.

Hồ sơ kiểm soát nhiệt độ, vệ sinh định kỳ: Ghi chép đầy đủ, có sổ theo dõi.

Nhân sự: Phải mặc đồng phục sạch sẽ, tóc búi gọn, có bảo hộ.

📌 Điểm cần nhớ: Cơ sở nên diễn tập trước để nhân viên không bị lúng túng khi đoàn đến. Nếu thiếu giấy tờ, hãy để bản sao trên bàn chuẩn bị để kiểm tra viên dễ tiếp cận.

✅ Nếu đạt: Cơ sở được cấp giấy phép VSATTP trong vòng 5 ngày làm việc tiếp theo.

❌ Nếu không đạt: Được cấp biên bản yêu cầu khắc phục, trong vòng 30 ngày nếu không hoàn thiện sẽ phải làm lại hồ sơ từ đầu.

Cơ quan tiếp nhận và thời gian xử lý hồ sơ

Khi xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cơ sở sản xuất đậu hũ cá tại An Giang, việc xác định đúng nơi nộp hồ sơ và chuẩn bị lộ trình xử lý là yếu tố quyết định đến hiệu quả, thời gian và kết quả cấp phép.

Nộp tại đâu?

🔹 Nếu là hộ kinh doanh hoặc cơ sở nhỏ lẻ (diện tích <300m²):

→ Nộp hồ sơ tại Phòng Y tế thuộc UBND huyện, thị xã hoặc thành phố nơi đặt cơ sở. Ví dụ:

Huyện Châu Thành → Phòng Y tế huyện Châu Thành

Thành phố Long Xuyên → Phòng Y tế TP. Long Xuyên

🔹 Nếu là doanh nghiệp có quy mô lớn hoặc sản xuất công nghiệp (sử dụng thiết bị tự động hóa, có hệ thống đóng gói hiện đại):

→ Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Sở Y tế tỉnh An Giang.

📌 Một số doanh nghiệp đặt trụ sở một nơi, nhà xưởng một nơi cần lưu ý địa bàn quản lý VSATTP có thể khác nhau → nên gọi trước để xác minh chính xác cơ quan có thẩm quyền.

Thời hạn giải quyết hồ sơ xin giấy VSATTP

✅ Căn cứ Nghị định 15/2018/NĐ-CP và quy trình thực tế tại An Giang:

Thời gian tiếp nhận và đánh giá hồ sơ: 3–5 ngày làm việc

Lập đoàn kiểm tra thực địa: sau khi hồ sơ đạt yêu cầu

Cấp giấy chứng nhận: sau tổng cộng 12–15 ngày làm việc nếu không cần chỉnh sửa

📌 Cơ quan có thể trả lời bổ sung một lần duy nhất bằng văn bản nếu hồ sơ chưa hợp lệ → doanh nghiệp cần theo sát để phản hồi đúng hạn.

Phí/lệ phí nhà nước cần nộp

💲 Chi phí thực tế tại An Giang tính đến 2025:

Nội dung Mức phí (VNĐ)

Thẩm định cơ sở sản xuất nhỏ 500.000 – 700.000

Thẩm định cơ sở có công suất lớn 1.000.000 – 1.200.000

Lệ phí cấp giấy chứng nhận VSATTP 150.000 – 200.000

📌 Phí trên chưa bao gồm chi phí đo kiểm mẫu nước, mẫu sản phẩm, nếu cơ quan yêu cầu.

Những lỗi thường gặp khi xin giấy phép VSATTP đậu hũ cá

Cơ sở sản xuất đậu hũ cá tưởng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều nguy cơ vi phạm về VSATTP nếu không tuân thủ đầy đủ các tiêu chí đánh giá. Dưới đây là các lỗi phổ biến khiến hồ sơ bị đình trệ hoặc không được cấp phép:

Sơ đồ mặt bằng không hợp lý

❌ Không thiết kế mặt bằng theo nguyên tắc một chiều, dẫn đến nguy cơ nhiễm chéo giữa nguyên liệu sống và thành phẩm.

Ví dụ:

Khu sơ chế đậu nành và khu chiên cá đặt sát nhau, không có vách ngăn.

Hơi nước từ nồi nấu đậu bốc lên khu đóng gói gây ảnh hưởng vệ sinh.

✅ Giải pháp:

Vẽ rõ sơ đồ có phân luồng: nguyên liệu → sơ chế → chế biến → đóng gói → bảo quản.

Có phòng riêng cho nguyên liệu và khu thành phẩm, đảm bảo luồng khí và nước không trộn lẫn.

Chứng nhận kiến thức VSATTP thiếu hoặc hết hạn

Đây là lỗi rất phổ biến, nhất là ở các hộ kinh doanh nhỏ:

Chỉ chủ hộ đi học, còn nhân viên sản xuất không có giấy chứng nhận.

Giấy cũ đã quá 3 năm (hết hạn theo quy định).

Không có biên bản kiểm tra sức khỏe định kỳ cho người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

📌 Theo quy định, ít nhất 1 người quản lý và toàn bộ người trực tiếp sản xuất phải có chứng nhận kiến thức VSATTP còn hiệu lực.

Hồ sơ không đúng mẫu hoặc thiếu chữ ký, dấu xác nhận

❌ Một số lỗi thường gặp:

Dùng mẫu đơn cũ, không đúng biểu mẫu ban hành kèm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP

Thiếu chữ ký của người đại diện pháp luật hoặc chủ hộ

Không có dấu mộc đỏ (đối với doanh nghiệp)

✅ Cần kiểm tra kỹ:

Mỗi trang trong bản sơ đồ, đơn đề nghị, bản cam kết VSATTP… đều cần có chữ ký, đóng dấu (nếu là công ty).

Nếu là hộ kinh doanh cá thể thì phải ký tên và ghi rõ họ tên chủ hộ.

Kinh nghiệm thực tế tại An Giang khi xin giấy phép VSATTP

Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là bước bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại An Giang. Tuy nhiên, đây cũng là khâu thường khiến doanh nghiệp bị chậm tiến độ kinh doanh do chưa chuẩn bị kỹ hồ sơ, không đạt yêu cầu kiểm tra thực tế, hoặc chưa hiểu rõ tiêu chí của đoàn thẩm định. Với hơn 10 năm kinh nghiệm hỗ trợ tại các địa phương như Long Xuyên, Châu Đốc, Tân Châu, Tri Tôn, Gia Minh đã xử lý hàng trăm hồ sơ xin giấy VSATTP. Dưới đây là những chia sẻ thực tế giúp bạn không bị trượt kiểm tra.

Những tình huống đã xử lý thực tế

Tình huống 1: Cơ sở sản xuất nước mía tại Long Xuyên bị từ chối cấp phép do sàn nhà lát gạch trơn, dễ trữ nước, không có rãnh thoát nước → Gia Minh tư vấn đổi sàn gạch nhám chống trượt, xây rãnh thoát nước có lưới chắn côn trùng, nộp lại hồ sơ → đạt VSATTP sau 7 ngày.

Tình huống 2: Cơ sở sản xuất đậu hũ cá tại Châu Phú bị phê bình vì kho nguyên liệu và thành phẩm đặt cạnh nhau, không có khu phân cách → Đội kỹ thuật Gia Minh hỗ trợ bố trí lại quy trình một chiều, ngăn khu riêng, gắn biển phân loại → đạt chuẩn ngay vòng kiểm tra đầu tiên.

Tình huống 3: Một quán ăn tại Tịnh Biên bị ghi nhận thiếu giấy khám sức khỏe cho nhân viên → Sau 3 ngày được hướng dẫn khám tại trung tâm y tế huyện, bổ sung hồ sơ là đạt yêu cầu.

Lưu ý khi chuẩn bị kiểm tra thực địa

Luôn đảm bảo 3 khu riêng biệt: khu sơ chế – khu chế biến – khu đóng gói.

Nhân viên phải có đầy đủ giấy khám sức khỏe, chứng chỉ tập huấn kiến thức VSATTP (có thể học online).

Có đèn chống côn trùng, rãnh thoát nước có nắp lưới, nhà vệ sinh tách biệt khu sản xuất.

Nên gắn bảng chỉ dẫn lối đi, bảng quy trình vệ sinh và sơ đồ quy trình sản xuất treo tường rõ ràng.

💡 Mẹo: Trước khi mời đoàn kiểm tra, nên mời bên tư vấn VSATTP thẩm định sơ bộ để chắc chắn cơ sở đã sẵn sàng.

Gợi ý cải tạo mặt bằng theo quy chuẩn

Trần, tường, sàn nên làm bằng vật liệu chống thấm, dễ vệ sinh (gạch men, tôn cách nhiệt, sơn kháng khuẩn…).

Khu sản xuất cần có tối thiểu 2 bồn rửa tay bằng inox, trang bị xà phòng rửa tay sát khuẩn và khăn giấy một lần.

Nếu chưa có điều kiện làm hệ thống hút mùi chuyên nghiệp, nên bố trí quạt thông gió hướng ra ngoài, không để mùi lan sang khu vực đóng gói.

Tủ bảo quản thành phẩm nên có nhãn ghi nhiệt độ bảo quản rõ ràng.

👉 Gia Minh từng giúp nhiều hộ kinh doanh nhỏ tại An Giang chuyển đổi từ nhà ở sang cơ sở đủ điều kiện VSATTP, tiết kiệm chi phí mà vẫn đạt chuẩn.

Mô hình cơ sở sản xuất đậu hũ cá đạt chuẩn VSATTP

Dịch vụ hỗ trợ xin giấy VSATTP tại An Giang

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) không đơn thuần chỉ là một loại giấy tờ hành chính, mà là “giấy thông hành pháp lý” giúp doanh nghiệp hoạt động minh bạch, hợp pháp trong lĩnh vực thực phẩm. Tại An Giang – vùng đất giàu tiềm năng phát triển ngành chế biến và sản xuất thực phẩm – nhu cầu xin giấy VSATTP ngày càng tăng. Tuy nhiên, thủ tục còn nhiều khúc mắc, khiến không ít cơ sở loay hoay. Gia Minh tự hào là đơn vị đồng hành giúp tháo gỡ khó khăn này.

Ưu điểm khi thuê dịch vụ trọn gói

Thay vì tốn hàng tuần để tự tìm hiểu, tự đi nộp hồ sơ, rồi sửa – bổ sung – đi lại nhiều lần vì bị từ chối, doanh nghiệp chỉ cần trao đổi một lần với Gia Minh là có thể:

Nhận toàn bộ hồ sơ đã được chuẩn hóa, phù hợp đúng lĩnh vực như: sản xuất nước uống, thực phẩm khô, chế biến đông lạnh, bếp ăn tập thể…

Được tư vấn cải tạo không gian sơ chế để đạt điều kiện vệ sinh, ánh sáng, lối đi một chiều theo đúng sơ đồ mặt bằng chuẩn của Bộ Y tế.

Được hỗ trợ tổ chức khám sức khỏe và xác nhận kiến thức ATTP – hai nội dung bắt buộc mà nhiều cơ sở quên mất, gây trễ tiến độ.

“Chúng tôi không chỉ là bên làm dịch vụ, mà là đối tác pháp lý song hành cùng cơ sở đến khi hoàn toàn đủ điều kiện sản xuất thực phẩm” – Trích lời cam kết từ đội ngũ Gia Minh.

Quy trình làm việc của Gia Minh – hỗ trợ A đến Z

Không như các bên trung gian chỉ làm hồ sơ và bỏ mặc khách hàng sau khi nộp, Gia Minh triển khai một quy trình cụ thể và có người phụ trách theo sát từng giai đoạn:

Tiếp nhận yêu cầu – khảo sát miễn phí nếu trong nội ô Long Xuyên.

Tư vấn cải tạo khu vực sản xuất, phân luồng vệ sinh, thiết kế sơ đồ mặt bằng (nếu chưa có).

Soạn và hoàn thiện hồ sơ, bao gồm:

Giấy phép đăng ký kinh doanh.

Bản mô tả quy trình sản xuất.

Hồ sơ nhân sự (giấy khám sức khỏe, xác nhận kiến thức ATTP).

Sơ đồ cơ sở vật chất.

Nộp và làm việc với cơ quan chức năng – đại diện khách hàng trong suốt quá trình xử lý.

Tham gia hỗ trợ nếu bị kiểm tra thực tế, đảm bảo vượt qua đánh giá điều kiện vệ sinh.

Nhận và bàn giao Giấy chứng nhận VSATTP – có thể hỗ trợ nhận tại nhà (nếu yêu cầu).

Cam kết hiệu quả – đúng tiến độ – không phát sinh

Gia Minh hiểu rằng, “chậm giấy phép là chậm kinh doanh”, nên chúng tôi cam kết:

Không trễ hẹn – Mỗi ngành hàng đều có thời gian chuẩn rõ ràng. Dịch vụ sản xuất đậu phụ, nem chua, nước thảo dược… đều có thời gian xử lý riêng biệt.

Chi phí trọn gói, không phát sinh, minh bạch từng hạng mục trước khi ký hợp đồng.

Tư vấn và hỗ trợ sau khi có giấy phép: Nếu khách hàng muốn mở rộng ngành nghề, chuyển địa điểm hoặc bị thanh tra bất ngờ, Gia Minh luôn đồng hành.

⚠️ Cảnh báo: Rất nhiều đơn vị “treo bảng giá rẻ” nhưng làm sai quy trình, khiến khách hàng bị đình chỉ sản xuất, mất uy tín thị trường. Hãy chọn đúng nơi ngay từ đầu!

Câu hỏi thường gặp về xin giấy chứng nhận VSATTP đậu hũ cá

Đối với các cơ sở sản xuất đậu hũ cá – sản phẩm kết hợp giữa đậu nành lên men và thịt cá xay nhuyễn, mang giá trị dinh dưỡng cao và được tiêu thụ rộng rãi – việc xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) không chỉ là thủ tục bắt buộc mà còn là tấm “giấy thông hành” để đưa sản phẩm vào chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay phân phối liên tỉnh. Tuy nhiên, quá trình này khiến nhiều chủ cơ sở lúng túng vì thiếu thông tin hoặc hiểu sai quy định. Dưới đây là những thắc mắc phổ biến được chuyên viên pháp lý của Gia Minh giải đáp thực tế:

Giấy chứng nhận có thời hạn bao lâu?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với ngành hàng đậu hũ cá có hiệu lực 3 năm kể từ ngày cấp – theo quy định tại Điều 36 Luật ATTP 2010. Đây là thời gian hợp pháp để cơ sở hoạt động sản xuất – chế biến – đóng gói. Tuy nhiên, nhiều người nhầm tưởng giấy này có giá trị vĩnh viễn, dẫn đến việc bị xử phạt khi bị thanh tra sau thời hạn hiệu lực.

Gia Minh khuyến nghị các cơ sở nên lưu ý mốc thời gian cấp – hết hạn trên giấy để có kế hoạch làm lại kịp thời. Đặc biệt, nếu chuẩn bị tham gia đấu thầu cung ứng bếp ăn trường học hay siêu thị, các đơn vị thường yêu cầu giấy chứng nhận còn hiệu lực ít nhất 6 tháng.

Có thể gia hạn hay không?

Câu trả lời là KHÔNG. Pháp luật hiện hành không cho phép gia hạn giấy chứng nhận VSATTP. Thay vào đó, cơ sở phải thực hiện thủ tục “cấp lại” từ đầu, bao gồm:

Kiểm tra lại toàn bộ hệ thống cơ sở vật chất, dây chuyền sản xuất

Chuẩn bị lại hồ sơ pháp lý như: bản thuyết minh quy trình sản xuất đậu hũ cá, hồ sơ nhân sự, kế hoạch quản lý chất lượng…

Đăng ký kiểm tra thực tế và chờ kết luận thẩm định

Quy trình này tương tự như lần cấp mới, do đó nhiều đơn vị chủ quan hoặc không kịp thời chuẩn bị dễ dẫn đến bị gián đoạn sản xuất. Gia Minh hiện hỗ trợ nhắc hạn tự động và làm cấp lại chỉ trong 7–10 ngày, giúp doanh nghiệp yên tâm sản xuất liên tục.

Cần xin thêm giấy tờ gì ngoài VSATTP không?

Giấy chứng nhận VSATTP chỉ là một phần trong hệ sinh thái pháp lý mà cơ sở sản xuất đậu hũ cá cần có để hoạt động hợp pháp và mở rộng thị trường. Tùy vào quy mô và hình thức, bạn có thể cần thêm các loại sau:

✅ Giấy đăng ký hộ kinh doanh/công ty: Đối với cơ sở sản xuất có nhân công thường xuyên hoặc phân phối rộng rãi

✅ Phiếu xác nhận kiến thức ATTP: Bắt buộc với người trực tiếp quản lý và sản xuất đậu hũ cá

✅ Bản tự công bố sản phẩm đậu hũ cá: Dành cho cơ sở muốn đưa sản phẩm vào siêu thị, bếp ăn tập thể hoặc xuất khẩu nội địa

✅ Giấy phép môi trường: Nếu có sử dụng nước công nghiệp hoặc phát sinh nước thải nhiều

Đặc biệt, với mặt hàng đậu hũ cá đóng gói, bạn cũng nên chuẩn bị:

Tem nhãn sản phẩm đúng quy định

Hồ sơ kiểm nghiệm định kỳ chỉ tiêu vi sinh và kim loại nặng

Những giấy tờ này giúp bạn không bị loại khỏi kệ hàng tại siêu thị hay khi tham gia đấu thầu cung cấp bếp ăn bán trú. Pháp Lý Gia Minh hiện hỗ trợ trọn gói từ xin giấy VSATTP đến công bố sản phẩm và kiểm nghiệm, giúp bạn rút ngắn 70% thời gian chuẩn bị hồ sơ.

Xin giấy phép VSATTP sản xuất đậu hũ cá tại An Giang

Kết luận: Chủ động xin giấy phép – bảo vệ thương hiệu đậu hũ cá tại An Giang

Trong ngành thực phẩm – đặc biệt là sản phẩm truyền thống như đậu hũ cá tại An Giang, việc tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà còn là cách xây dựng lòng tin bền vững với người tiêu dùng. Chủ động xin giấy phép VSATTP là bước đi quan trọng giúp doanh nghiệp, hộ kinh doanh khẳng định uy tín trên thị trường.

VSATTP – lá chắn pháp lý và sức khỏe người tiêu dùng

Giấy chứng nhận VSATTP không đơn thuần là một tờ giấy hợp thức hóa việc kinh doanh, mà còn là minh chứng cho việc doanh nghiệp cam kết đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt với sản phẩm đậu hũ cá – một món ăn được tiêu thụ phổ biến tại An Giang, việc có giấy phép sẽ:

Tạo lợi thế cạnh tranh khi phân phối vào siêu thị, cửa hàng lớn.

Tránh được rủi ro bị xử phạt, đình chỉ hoạt động do vi phạm VSATTP.

Bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thương hiệu lâu dài của cơ sở sản xuất.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến thực phẩm sạch – rõ nguồn gốc, giấy phép VSATTP chính là “hộ chiếu” pháp lý giúp sản phẩm đậu hũ cá chinh phục thị trường hiệu quả hơn.

Hãy để dịch vụ chuyên nghiệp hỗ trợ bạn

Nếu bạn chưa rõ cách thực hiện hồ sơ, thủ tục xin giấy VSATTP hay không có thời gian theo dõi tiến độ, hãy để dịch vụ pháp lý chuyên nghiệp tại An Giang hỗ trợ. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành thực phẩm và am hiểu quy trình xét duyệt của cơ quan chức năng, Pháp Lý Gia Minh cam kết:

Tư vấn từ A–Z miễn phí

Đại diện soạn hồ sơ, nộp và nhận kết quả

Chi phí hợp lý – xử lý nhanh gọn

Chủ động xin giấy phép chính là bước khởi đầu cho sự phát triển bền vững của thương hiệu đậu hũ cá tại An Giang!