Hướng dẫn xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu – Hồ sơ & quy trình 2026
Xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu là bước quan trọng giúp cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống hoạt động hợp pháp theo đúng quy định của pháp luật. Đây là ngành nghề có điều kiện nên yêu cầu cơ sở phải đáp ứng đầy đủ về cơ sở vật chất, trang thiết bị và kiến thức ATTP. Việc xin giấy phép không chỉ tránh bị xử phạt mà còn giúp tạo niềm tin cho khách hàng. Tuy nhiên, nhiều chủ quán thường gặp khó khăn vì chuẩn bị hồ sơ sai hoặc cơ sở chưa đạt yêu cầu. Gia Minh sẽ giúp bạn hiểu rõ hồ sơ, điều kiện và quy trình thực hiện. Qua đó cơ sở dễ dàng vượt qua thẩm định và nhận giấy phép nhanh chóng.
Tổng quan về việc xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu
Giấy phép an toàn thực phẩm là điều kiện pháp lý bắt buộc đối với phần lớn các quán ăn, quán nhậu đang hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống hiện nay. Không chỉ là yêu cầu từ cơ quan quản lý nhà nước, giấy phép này còn là căn cứ để chứng minh cơ sở đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn trong quá trình chế biến, bảo quản và phục vụ thực phẩm cho khách hàng. Trong bối cảnh cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra đột xuất, việc xin giấy phép ATTP cho quán ăn, quán nhậu không còn là thủ tục mang tính hình thức mà là yếu tố bắt buộc để duy trì hoạt động kinh doanh ổn định, lâu dài.
Tại sao quán ăn, quán nhậu phải xin giấy phép ATTP?
Quán ăn, quán nhậu là mô hình kinh doanh trực tiếp chế biến và phục vụ thực phẩm cho người tiêu dùng nên tiềm ẩn nhiều rủi ro liên quan đến ngộ độc thực phẩm, mất vệ sinh, lây nhiễm chéo. Việc xin giấy phép ATTP giúp cơ quan quản lý kiểm soát điều kiện cơ sở, con người và quy trình chế biến, đồng thời giúp chủ quán giảm thiểu rủi ro pháp lý khi bị kiểm tra, thanh tra.
Cơ sở nào thuộc diện phải xin giấy phép?
Hầu hết các quán ăn, quán nhậu có hoạt động chế biến thực phẩm tại chỗ, bao gồm quán cơm, quán nhậu bình dân, nhà hàng, quán bia, quán lẩu, quán nướng… đều thuộc diện phải xin giấy phép an toàn thực phẩm. Chỉ một số trường hợp rất nhỏ như hộ kinh doanh bán thức ăn đóng gói sẵn, không chế biến tại chỗ mới được miễn.
Quy định pháp lý liên quan đến ATTP hiện hành
Việc cấp giấy phép ATTP cho quán ăn, quán nhậu hiện nay được điều chỉnh bởi Luật An toàn thực phẩm và các nghị định, thông tư hướng dẫn liên quan. Các quy định tập trung vào điều kiện cơ sở vật chất, nguồn gốc nguyên liệu, nhân sự trực tiếp chế biến và quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm.
Các trường hợp bị xử phạt khi không có giấy phép
Quán ăn, quán nhậu hoạt động không có giấy phép ATTP hoặc giấy phép hết hiệu lực có thể bị xử phạt hành chính, đình chỉ hoạt động, buộc khắc phục hậu quả. Mức phạt có thể lên đến hàng chục triệu đồng tùy quy mô và mức độ vi phạm, ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín và doanh thu của cơ sở.
Điều kiện cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu
Để được cấp giấy phép an toàn thực phẩm, quán ăn, quán nhậu cần đáp ứng đồng thời nhiều điều kiện chặt chẽ liên quan đến cơ sở vật chất, con người và quy trình vận hành. Đây là nội dung quan trọng nhất trong quá trình thẩm định thực tế của cơ quan chức năng.
Điều kiện về cơ sở vật chất
Cơ sở kinh doanh phải có địa điểm cố định, bố trí tách biệt khu vực chế biến với khu vực ăn uống và khu vực vệ sinh. Tường, trần, sàn phải được xây dựng bằng vật liệu dễ vệ sinh, không thấm nước, không bong tróc, hạn chế tối đa bụi bẩn và côn trùng xâm nhập.
Điều kiện về khu vực chế biến – bảo quản
Khu vực chế biến thực phẩm sống và chín phải được bố trí riêng biệt hoặc có biện pháp ngăn cách rõ ràng. Thực phẩm phải được bảo quản trong tủ mát, tủ đông hoặc kệ cao, tránh tiếp xúc trực tiếp với sàn nhà, đảm bảo nhiệt độ phù hợp với từng loại thực phẩm.
Điều kiện về thiết bị dụng cụ
Dụng cụ chế biến, chứa đựng thực phẩm phải làm từ vật liệu an toàn, không gỉ, không gây nhiễm chéo. Dao, thớt cho thực phẩm sống và chín cần phân biệt rõ ràng. Có đầy đủ thiết bị vệ sinh tay, khử trùng dụng cụ sau chế biến.
Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0932 785 561 - 0868 458 111 (zalo).
Điều kiện về nguồn nước – hệ thống xử lý rác thải
Nguồn nước sử dụng trong chế biến và sinh hoạt phải đạt quy chuẩn kỹ thuật, thường là nước máy hoặc nước có kết quả xét nghiệm đạt chuẩn. Rác thải phải được thu gom hàng ngày, có nắp đậy kín, không để tồn đọng trong khu vực chế biến.
Điều kiện về nhân sự tham gia trực tiếp chế biến
Người trực tiếp chế biến, phục vụ thực phẩm phải được khám sức khỏe định kỳ và có giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định. Nhân sự phải tuân thủ quy định về trang phục, găng tay, khẩu trang trong quá trình làm việc.
Điều kiện về quy trình một chiều
Quán ăn, quán nhậu cần xây dựng quy trình chế biến thực phẩm theo nguyên tắc một chiều, từ khâu nhập nguyên liệu – sơ chế – chế biến – bảo quản – phục vụ, nhằm hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm chéo và mất an toàn thực phẩm.
Điều kiện phòng cháy chữa cháy (nếu quy mô lớn)
Đối với quán nhậu, nhà hàng có quy mô lớn, sử dụng nhiều bếp gas, bếp than, cần đáp ứng thêm điều kiện về phòng cháy chữa cháy như bình chữa cháy, lối thoát hiểm, nội quy PCCC theo quy định để đảm bảo an toàn trong quá trình hoạt động.
Hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu
Hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu là căn cứ quan trọng để cơ quan có thẩm quyền xem xét, thẩm định và quyết định cấp giấy phép. Việc chuẩn bị hồ sơ đầy đủ, đúng biểu mẫu ngay từ đầu sẽ giúp quá trình xét duyệt diễn ra thuận lợi, hạn chế tối đa việc bị yêu cầu bổ sung hoặc trả hồ sơ.
Đơn đề nghị cấp giấy phép ATTP
Đơn đề nghị là tài liệu bắt buộc, được lập theo mẫu thống nhất do cơ quan quản lý an toàn thực phẩm ban hành. Nội dung đơn thể hiện rõ thông tin cơ sở kinh doanh, ngành nghề hoạt động, địa điểm, người đại diện và cam kết tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
Bản thuyết minh cơ sở vật chất
Bản thuyết minh mô tả chi tiết điều kiện cơ sở vật chất của quán ăn, quán nhậu như khu vực chế biến, khu phục vụ ăn uống, kho bảo quản, khu vệ sinh. Đây là tài liệu giúp đoàn thẩm định đánh giá sơ bộ mức độ đáp ứng các điều kiện ATTP trước khi kiểm tra thực tế.
Sơ đồ mặt bằng + sơ đồ quy trình chế biến
Cơ sở cần cung cấp sơ đồ mặt bằng tổng thể và sơ đồ quy trình chế biến thực phẩm theo nguyên tắc một chiều. Hai sơ đồ này giúp cơ quan thẩm định xác định sự phân tách hợp lý giữa các khu vực và khả năng kiểm soát nguy cơ nhiễm chéo trong quá trình chế biến.
Danh sách nhân sự + giấy khám sức khỏe
Danh sách nhân sự tham gia trực tiếp chế biến, phục vụ thực phẩm phải được lập đầy đủ kèm theo giấy khám sức khỏe còn hiệu lực. Giấy khám sức khỏe phải do cơ sở y tế đủ thẩm quyền cấp theo quy định.
Giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP
Người trực tiếp tham gia chế biến, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải có giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Đây là điều kiện thường bị thiếu hoặc không hợp lệ trong hồ sơ xin giấy phép.
Tài liệu chứng minh nguồn gốc nguyên liệu
Quán ăn, quán nhậu cần cung cấp hợp đồng mua bán, hóa đơn hoặc giấy tờ chứng minh nguồn gốc rõ ràng của nguyên liệu thực phẩm sử dụng hàng ngày.
Tài liệu bổ sung đối với ngành nghề đặc thù (quán nhậu – hải sản – lẩu nướng)
Đối với các mô hình đặc thù như quán nhậu, quán hải sản, lẩu nướng, hồ sơ có thể cần bổ sung tài liệu liên quan đến nguồn hải sản tươi sống, kho bảo quản đông lạnh, thiết bị nướng, than, gas nhằm đáp ứng yêu cầu kiểm soát ATTP chặt chẽ hơn.
Quy trình xin giấy phép ATTP cho quán ăn, quán nhậu
Quy trình xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu được thực hiện theo các bước cụ thể, có sự kiểm tra thực tế của cơ quan chức năng. Việc nắm rõ từng bước sẽ giúp chủ quán chủ động chuẩn bị và tránh bị động khi đoàn thẩm định làm việc.
Bước 1 – Khảo sát điều kiện cơ sở theo quy định
Trước khi lập hồ sơ, cơ sở cần tự rà soát hoặc khảo sát toàn bộ điều kiện thực tế của quán ăn, quán nhậu so với quy định về ATTP. Việc này giúp phát hiện sớm các điểm chưa phù hợp để kịp thời điều chỉnh trước khi nộp hồ sơ.
Bước 2 – Chuẩn bị và hoàn thiện hồ sơ đầy đủ
Sau khi cơ sở đáp ứng các điều kiện cần thiết, chủ quán tiến hành chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo danh mục quy định. Hồ sơ cần được sắp xếp logic, thống nhất thông tin giữa các giấy tờ để tránh mâu thuẫn khi thẩm định.
Bước 3 – Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền
Hồ sơ xin giấy phép ATTP được nộp tại cơ quan quản lý an toàn thực phẩm có thẩm quyền tùy theo loại hình và quy mô quán ăn, quán nhậu. Sau khi tiếp nhận, cơ quan chức năng sẽ kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ.
Bước 4 – Đoàn thẩm định kiểm tra thực tế tại quán
Khi hồ sơ hợp lệ, đoàn thẩm định sẽ tiến hành kiểm tra trực tiếp tại cơ sở. Nội dung kiểm tra bao gồm điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình chế biến, hồ sơ nhân sự và việc tuân thủ các quy định ATTP.
Bước 5 – Cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP
Nếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu, cơ sở sẽ được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Trường hợp chưa đạt, cơ sở sẽ được yêu cầu khắc phục và thẩm định lại theo thời hạn quy định.
Thời gian thực hiện và lý do thường bị kéo dài
Thời gian xin giấy phép ATTP thường kéo dài nếu hồ sơ thiếu, điều kiện thực tế chưa đạt hoặc phải chỉnh sửa nhiều lần. Ngoài ra, lịch thẩm định của cơ quan chức năng cũng là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tiến độ.
Các lỗi phổ biến khiến hồ sơ bị trả về
Một số lỗi thường gặp gồm hồ sơ không thống nhất thông tin, sơ đồ mặt bằng không đúng thực tế, nhân sự thiếu giấy khám sức khỏe hoặc giấy tập huấn ATTP hết hiệu lực, cơ sở chưa đáp ứng nguyên tắc một chiều trong chế biến.
Thẩm quyền cấp giấy phép ATTP cho quán ăn, quán nhậu
Việc xác định đúng cơ quan có thẩm quyền cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu là bước quan trọng giúp hồ sơ được tiếp nhận và xử lý nhanh chóng. Trên thực tế, nhiều cơ sở bị trả hồ sơ hoặc kéo dài thời gian cấp phép do nộp sai cơ quan quản lý.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm trực thuộc Sở Y tế cấp tỉnh/thành phố là cơ quan chủ yếu có thẩm quyền cấp giấy phép ATTP cho các quán ăn, quán nhậu có quy mô vừa và lớn, nhà hàng, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có tổ chức chế biến tại chỗ. Cơ quan này thực hiện tiếp nhận hồ sơ, thẩm định điều kiện thực tế và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.
Sở Y tế
Trong một số trường hợp đặc thù hoặc đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô lớn, phục vụ số lượng khách đông, hoặc thuộc diện quản lý chuyên ngành, Sở Y tế là đơn vị trực tiếp chỉ đạo, phê duyệt việc cấp giấy phép ATTP thông qua Chi cục trực thuộc. Việc thẩm quyền do Sở Y tế quản lý giúp tăng cường kiểm soát chất lượng an toàn thực phẩm.
Phân cấp theo từng loại hình kinh doanh
Tùy theo hình thức hộ kinh doanh cá thể hay doanh nghiệp, quy mô quán ăn, quán nhậu và mức độ chế biến thực phẩm, thẩm quyền cấp phép có thể được phân cấp khác nhau. Việc xác định đúng loại hình giúp tránh sai sót khi chuẩn bị hồ sơ xin giấy phép.
Khi nào phải xin cấp lại giấy phép?
Quán ăn, quán nhậu phải xin cấp lại giấy phép ATTP khi giấy phép hết hạn, thay đổi địa điểm kinh doanh, thay đổi chủ cơ sở hoặc thay đổi quy mô, mặt bằng chế biến so với hồ sơ đã được cấp trước đó.
Chi phí xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu 2025
Chi phí xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu năm 2025 phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô cơ sở, mức độ đáp ứng điều kiện thực tế và việc tự làm hay sử dụng dịch vụ trọn gói.
Phí thẩm định hồ sơ
Đây là khoản phí bắt buộc khi nộp hồ sơ xin giấy phép ATTP, do cơ quan nhà nước thu theo quy định. Phí này áp dụng cho việc tiếp nhận, xem xét tính hợp lệ và đầy đủ của hồ sơ pháp lý.
Phí thẩm định cơ sở
Sau khi hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành thẩm định thực tế tại quán ăn, quán nhậu. Phí thẩm định cơ sở được thu căn cứ vào quy mô kinh doanh, diện tích và loại hình dịch vụ ăn uống.
Chi phí hoàn thiện điều kiện cơ sở (nếu cần)
Trong trường hợp cơ sở chưa đáp ứng đầy đủ điều kiện an toàn thực phẩm, chủ quán có thể phát sinh thêm chi phí cải tạo khu vực chế biến, mua sắm thiết bị, dụng cụ, bổ sung hồ sơ nhân sự, khám sức khỏe hoặc tập huấn ATTP.
Chi phí dịch vụ trọn gói của Gia Minh
Khi sử dụng dịch vụ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu trọn gói tại Gia Minh, khách hàng được báo giá minh bạch, trọn gói từ tư vấn điều kiện, soạn hồ sơ, đại diện làm việc với cơ quan chức năng đến khi nhận giấy phép. Dịch vụ giúp tiết kiệm thời gian, hạn chế rủi ro bị trả hồ sơ và đảm bảo cấp phép nhanh, đúng quy định.
Lợi ích khi quán ăn, quán nhậu có giấy phép ATTP
Giấy phép an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý bắt buộc mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho quán ăn, quán nhậu trong quá trình hoạt động kinh doanh. Việc sở hữu giấy phép ATTP giúp cơ sở vận hành ổn định, giảm thiểu rủi ro và tạo nền tảng để phát triển lâu dài trong môi trường cạnh tranh ngày càng cao.
Hạn chế rủi ro bị xử phạt
Khi có giấy phép ATTP hợp lệ, quán ăn, quán nhậu sẽ tránh được nguy cơ bị xử phạt hành chính, đình chỉ hoạt động hoặc buộc ngừng kinh doanh khi cơ quan chức năng kiểm tra. Đây là lợi ích quan trọng nhất, đặc biệt trong bối cảnh các đợt kiểm tra ATTP diễn ra thường xuyên và đột xuất.
Tăng niềm tin khách hàng
Giấy phép ATTP là minh chứng rõ ràng cho việc quán ăn đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm. Khách hàng sẽ yên tâm hơn khi sử dụng dịch vụ, từ đó nâng cao uy tín, hình ảnh thương hiệu và khả năng giữ chân khách hàng lâu dài.
Hỗ trợ mở rộng mô hình – đăng ký thêm giấy phép
Việc có sẵn giấy phép ATTP giúp quán ăn, quán nhậu thuận lợi hơn khi mở thêm chi nhánh, nâng cấp mô hình kinh doanh hoặc xin thêm các giấy phép liên quan. Hồ sơ pháp lý đầy đủ sẽ giúp quá trình mở rộng diễn ra nhanh chóng, ít phát sinh vướng mắc.
Thuận lợi khi liên kết với app bán hàng: GrabFood, ShopeeFood, Baemin
Hầu hết các nền tảng giao đồ ăn hiện nay đều yêu cầu quán cung cấp giấy phép ATTP hợp lệ. Việc sở hữu giấy phép giúp quán dễ dàng đăng ký gian hàng, mở rộng kênh bán hàng online và gia tăng doanh thu một cách bền vững.
Dịch vụ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu của Gia Minh
Với kinh nghiệm thực tế trong lĩnh vực pháp lý và giấy phép con, Công ty TNHH TM-DV Pháp Lý Gia Minh cung cấp dịch vụ xin giấy phép an toàn thực phẩm trọn gói cho quán ăn, quán nhậu trên toàn quốc, giúp chủ cơ sở tiết kiệm thời gian, chi phí và hạn chế tối đa rủi ro hồ sơ bị trả lại.
Tiếp nhận thông tin – khảo sát địa điểm
Gia Minh tiếp nhận thông tin mô hình kinh doanh, quy mô quán và trực tiếp tư vấn sơ bộ điều kiện pháp lý cần đáp ứng. Đối với các trường hợp cần thiết, Gia Minh hỗ trợ khảo sát mặt bằng để đánh giá mức độ phù hợp trước khi nộp hồ sơ.
Tư vấn bố trí mô hình theo đúng quy định
Dựa trên hiện trạng thực tế, Gia Minh hướng dẫn chi tiết cách bố trí khu vực chế biến, bảo quản, khu ăn uống, vệ sinh… theo đúng quy định ATTP, giúp quán đáp ứng yêu cầu thẩm định ngay từ lần đầu.
Soạn hồ sơ và nộp cho cơ quan thẩm quyền
Gia Minh trực tiếp soạn thảo đầy đủ hồ sơ xin giấy phép ATTP theo đúng quy định pháp luật, thay mặt khách hàng nộp hồ sơ và theo dõi tiến trình xử lý tại cơ quan có thẩm quyền.
Hỗ trợ đoàn thẩm định đến kiểm tra
Trước ngày thẩm định, Gia Minh hướng dẫn quán chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, trang thiết bị và các nội dung cần lưu ý. Trong quá trình đoàn kiểm tra làm việc, Gia Minh hỗ trợ xử lý linh hoạt các tình huống phát sinh.
Bàn giao giấy chứng nhận ATTP
Sau khi hồ sơ đạt yêu cầu, Gia Minh bàn giao giấy chứng nhận ATTP hợp lệ cho khách hàng, đảm bảo quán đủ điều kiện pháp lý để hoạt động ổn định, lâu dài.
Hỗ trợ các giấy phép phụ trợ khác: PCCC, ANTT, đăng ký kinh doanh…
Ngoài giấy phép ATTP, Gia Minh còn hỗ trợ trọn gói các thủ tục pháp lý liên quan như đăng ký hộ kinh doanh, phòng cháy chữa cháy, an ninh trật tự và các giấy phép cần thiết khác cho quán ăn, quán nhậu.
Xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán ăn, quán nhậu đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng về hồ sơ, điều kiện và quy trình thẩm định thực tế. Nếu thiếu sót, cơ sở có thể bị yêu cầu thẩm định lại, dẫn đến mất thời gian và chi phí. Để hạn chế rủi ro, bạn nên chọn đơn vị chuyên nghiệp hỗ trợ chuẩn hóa cơ sở và hồ sơ ngay từ ban đầu. Gia Minh cam kết mang đến dịch vụ trọn gói từ tư vấn, soạn hồ sơ đến hỗ trợ thẩm định. Với kinh nghiệm xử lý hàng ngàn hồ sơ, chúng tôi đảm bảo cơ sở của bạn được cấp phép nhanh – đúng luật. Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí.
