Thủ tục xin giấy phép VSATTP giò thủ tại Cần Thơ

Thủ tục xin giấy phép VSATTP giò thủ tại Cần Thơ đang là mối quan tâm lớn của nhiều hộ sản xuất, cơ sở chế biến giò thủ truyền thống và hiện đại. Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng khắt khe về nguồn gốc và chất lượng, việc có giấy chứng nhận VSATTP không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là yếu tố then chốt để tạo niềm tin với khách hàng và đối tác.

Tuy nhiên, không ít chủ cơ sở vẫn gặp khó khăn trong quá trình chuẩn bị hồ sơ, hiểu sai quy trình hoặc không biết nộp ở đâu, mất nhiều thời gian đi lại. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ từ A-Z về thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho sản phẩm giò thủ tại Cần Thơ, từ quy trình, hồ sơ đến lưu ý khi thẩm định thực tế.

Ai bắt buộc phải xin giấy phép VSATTP cho giò thủ?

Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, các cơ sở chế biến thực phẩm – bao gồm sản xuất giò thủ – bắt buộc phải xin giấy phép VSATTP nếu thuộc một trong các nhóm đối tượng sau. Việc xác định rõ đối tượng sẽ giúp doanh nghiệp và hộ kinh doanh không bị xử phạt hành chính do thiếu giấy tờ pháp lý trong quá trình hoạt động.

Hộ kinh doanh chế biến giò thủ thủ công

Dù sản xuất thủ công hoặc quy mô nhỏ, hộ kinh doanh cá thể chế biến giò thủ vẫn bắt buộc phải xin giấy phép VSATTP nếu đáp ứng một trong các điều kiện sau:

Có địa điểm sản xuất cố định và lượng sản xuất thường xuyên.

Có sử dụng nguyên liệu động vật như tai heo, mộc nhĩ, tiêu… – thuộc nhóm nguy cơ cao về mất vệ sinh thực phẩm.

Cung cấp sản phẩm ra chợ, cửa hàng, quầy thực phẩm tươi sống tại địa phương.

Việc sản xuất không xin giấy phép VSATTP có thể bị xử phạt hành chính từ 20–30 triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Ngoài ra, sản phẩm không có giấy phép sẽ không được đưa vào siêu thị, bếp ăn tập thể, đơn vị phân phối lớn.

Cơ sở sản xuất giò thủ bán sỉ, bán lẻ

Các cơ sở sản xuất giò thủ có mô hình bán sỉ, bán lẻ, xuất khẩu hoặc bán online đều thuộc diện bắt buộc phải xin giấy phép an toàn thực phẩm, bao gồm:

Doanh nghiệp sản xuất giò thủ có xưởng, nhà máy hoặc bếp bán chuyên.

Cơ sở có đăng ký kinh doanh hoặc mã số thuế rõ ràng.

Bán sản phẩm ra thị trường thông qua đại lý, tạp hóa, sàn thương mại điện tử.

Trường hợp không có giấy phép:

Không thể ký hợp đồng cung cấp với hệ thống bán lẻ.

Bị thu hồi hàng hóa hoặc đình chỉ kinh doanh nếu bị kiểm tra.

Không được dán tem “đạt chuẩn VSATTP” – ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu.

Do đó, mọi tổ chức, cá nhân sản xuất giò thủ với mục đích kinh doanh thương mại đều phải xin giấy phép VSATTP, dù quy mô lớn hay nhỏ.

Hồ sơ xin giấy phép VSATTP giò thủ tại Cần Thơ gồm những gì?

Để được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở chế biến giò thủ tại Cần Thơ cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ đúng theo quy định của cơ quan cấp phép (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc UBND quận/huyện được phân quyền).

Danh mục hồ sơ cần chuẩn bị

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP: Theo mẫu quy định của Bộ Y tế (có thể tải từ website cơ quan cấp phép).

Giấy đăng ký kinh doanh: Bản sao có công chứng, thể hiện ngành nghề chế biến thực phẩm (giò thủ, thực phẩm tươi sống…).

Bản thuyết minh cơ sở vật chất, thiết bị:

Sơ đồ mặt bằng sản xuất, khu vực sơ chế – chế biến – đóng gói – bảo quản.

Danh sách máy móc, dụng cụ chế biến.

Danh sách nhân sự và hợp đồng lao động (nếu có): Ghi rõ vị trí, nhiệm vụ của từng người tham gia sản xuất.

Giấy chứng nhận khám sức khỏe của người trực tiếp tham gia sản xuất.

Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức VSATTP.

Kế hoạch kiểm soát chất lượng và phòng chống côn trùng, dịch bệnh trong cơ sở.

Lưu ý: Tất cả hồ sơ cần được đóng dấu treo hoặc ký tên hợp lệ nếu là cơ sở đã đăng ký kinh doanh.

Lưu ý về giấy kiểm nghiệm và xác nhận kiến thức VSATTP

Giấy kiểm nghiệm mẫu sản phẩm giò thủ:

Mẫu giò thủ phải được gửi đi kiểm nghiệm tại trung tâm đủ điều kiện (như Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 3).

Phiếu kết quả phải bao gồm đầy đủ các chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng, độc tố, hàm lượng nước…

Giấy xác nhận tập huấn kiến thức VSATTP:

Bắt buộc với chủ cơ sở và ít nhất 1 người trực tiếp sản xuất.

Thời hạn của giấy xác nhận có giá trị trong 3 năm.

Có thể tham gia tập huấn trực tiếp tại Chi cục ATVSTP hoặc qua đơn vị đủ điều kiện đào tạo.

Một số lỗi thường gặp khiến hồ sơ bị trả về:

Bản thuyết minh cơ sở vật chất không đúng mẫu.

Không có giấy kiểm nghiệm đúng tên sản phẩm “giò thủ”.

Nhân sự chưa được tập huấn kiến thức ATTP.

Việc chuẩn bị hồ sơ kỹ lưỡng, chính xác sẽ giúp rút ngắn thời gian cấp phép, tránh bị bổ sung hồ sơ nhiều lần hoặc phải thẩm định lại cơ sở.

Quy trình thực hiện thủ tục xin giấy phép VSATTP tại Cần Thơ

Việc xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là bước bắt buộc đối với cơ sở sản xuất thực phẩm như giò thủ tại Cần Thơ. Quy trình cấp giấy phép VSATTP được thực hiện theo đúng quy định của Bộ Y tế và các cơ quan chuyên môn tại địa phương. Việc tuân thủ đầy đủ quy trình sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và tránh bị xử phạt hành chính do hoạt động không phép.

Nộp hồ sơ trực tiếp hoặc online tại cơ quan chức năng

Tại Cần Thơ, hồ sơ xin giấy phép VSATTP có thể nộp trực tiếp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Phòng Y tế quận/huyện hoặc Trung tâm Phục vụ hành chính công. Ngoài ra, nhiều quận, huyện còn hỗ trợ nộp hồ sơ online qua Cổng dịch vụ công thành phố Cần Thơ để tiết kiệm thời gian.

Hồ sơ bao gồm:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP.

Bản sao giấy phép kinh doanh có ngành nghề sản xuất giò thủ.

Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất, thiết bị sản xuất.

Giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận kiến thức VSATTP của nhân sự trực tiếp sản xuất.

Sơ đồ mặt bằng cơ sở, quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm.

Khi nộp hồ sơ, người đại diện cần mang theo giấy tờ tùy thân và bản chính để đối chiếu nếu cần. Sau khi tiếp nhận, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy tiếp nhận hồ sơ hợp lệ và hẹn lịch kiểm tra thực tế.

Thẩm định thực tế và cấp giấy chứng nhận

Trong vòng 15 ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ thành lập đoàn kiểm tra VSATTP xuống cơ sở sản xuất giò thủ. Nội dung kiểm tra bao gồm:

Vệ sinh cơ sở hạ tầng: Kết cấu nhà xưởng, sàn, trần, hệ thống chiếu sáng, thoát nước.

Thiết bị, dụng cụ sản xuất: Tình trạng máy móc, phân khu sản xuất rõ ràng (sống – chín – bảo quản).

Hồ sơ nhân sự: Đủ giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn VSATTP.

Quy trình sản xuất – bảo quản: Có kiểm soát nhiệt độ, vệ sinh dụng cụ, phòng chống côn trùng.

Nếu kết quả thẩm định đạt, giấy chứng nhận sẽ được cấp trong vòng 5 ngày làm việc tiếp theo. Nếu không đạt, cơ quan chức năng sẽ lập biên bản hướng dẫn khắc phục cụ thể. Sau khi bổ sung và cải tạo theo hướng dẫn, cơ sở có thể đăng ký kiểm tra lại.

Giấy chứng nhận VSATTP có hiệu lực 3 năm, và cơ sở cần theo dõi thời hạn để làm thủ tục gia hạn đúng quy định.

Điều kiện để được cấp giấy VSATTP cho sản phẩm giò thủ

Cơ sở sản xuất giò thủ muốn được cấp giấy chứng nhận VSATTP cần đáp ứng một loạt điều kiện cụ thể về hạ tầng, thiết bị và con người. Những tiêu chí này được ban hành nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Yêu cầu về khu vực sản xuất – bảo quản

Không gian sản xuất giò thủ cần đáp ứng các tiêu chí:

Tách biệt rõ ràng khu vực sống – chín: Không để nhiễm chéo vi sinh giữa nguyên liệu chưa xử lý và sản phẩm thành phẩm.

Sàn, tường, trần phải phẳng, không thấm nước, dễ vệ sinh.

Khu vực sơ chế, nấu chín, đóng gói, bảo quản phải được bố trí khoa học, luồng di chuyển 1 chiều.

Có hệ thống chiếu sáng đầy đủ, thông gió thoáng mát, không đọng nước.

Có kệ đựng hàng, khu vực lưu mẫu, kho lạnh bảo quản theo đúng nhiệt độ quy định.

Trang bị đầy đủ thiết bị rửa tay, nhà vệ sinh tách biệt, có xà phòng, nước sạch, giấy lau tay.

Ngoài ra, khu vực sản xuất không được đặt gần nguồn ô nhiễm (cống rãnh, chuồng trại, bãi rác…) và phải được vệ sinh định kỳ theo quy trình.

Yêu cầu về trang thiết bị và nhân sự

Thiết bị và nhân sự đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh:

Thiết bị tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải làm từ vật liệu không gỉ, dễ vệ sinh, không gây độc.

Dụng cụ phải có khu vực bảo quản riêng biệt, tránh để lẫn giữa dụng cụ sống – chín.

Có thiết bị đo nhiệt độ, độ ẩm, tủ lưu mẫu sản phẩm tối thiểu 24h để truy xuất khi cần.

Có đầy đủ hồ sơ theo dõi vệ sinh, bảo trì thiết bị, kiểm tra chất lượng nội bộ.

Về nhân sự:

Nhân viên trực tiếp sản xuất phải có giấy khám sức khỏe đạt yêu cầu trong 12 tháng gần nhất.

Phải tham gia tập huấn kiến thức VSATTP và có xác nhận của cơ quan chức năng.

Nhân viên phải mặc đồng phục bảo hộ, đeo khẩu trang, găng tay đầy đủ khi làm việc.

Đáp ứng đầy đủ các điều kiện trên sẽ giúp cơ sở sản xuất giò thủ dễ dàng vượt qua thẩm định và được cấp giấy phép VSATTP trong thời gian ngắn nhất.

Quy trình thực hiện thủ tục xin giấy phép VSATTP tại Cần Thơ

Việc xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là bước bắt buộc đối với cơ sở sản xuất thực phẩm như giò thủ tại Cần Thơ. Quy trình cấp giấy phép VSATTP được thực hiện theo đúng quy định của Bộ Y tế và các cơ quan chuyên môn tại địa phương. Việc tuân thủ đầy đủ quy trình sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và tránh bị xử phạt hành chính do hoạt động không phép.

Nộp hồ sơ trực tiếp hoặc online tại cơ quan chức năng

Tại Cần Thơ, hồ sơ xin giấy phép VSATTP có thể nộp trực tiếp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Phòng Y tế quận/huyện hoặc Trung tâm Phục vụ hành chính công. Ngoài ra, nhiều quận, huyện còn hỗ trợ nộp hồ sơ online qua Cổng dịch vụ công thành phố Cần Thơ để tiết kiệm thời gian.

Hồ sơ bao gồm:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP.

Bản sao giấy phép kinh doanh có ngành nghề sản xuất giò thủ.

Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất, thiết bị sản xuất.

Giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận kiến thức VSATTP của nhân sự trực tiếp sản xuất.

Sơ đồ mặt bằng cơ sở, quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm.

Khi nộp hồ sơ, người đại diện cần mang theo giấy tờ tùy thân và bản chính để đối chiếu nếu cần. Sau khi tiếp nhận, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy tiếp nhận hồ sơ hợp lệ và hẹn lịch kiểm tra thực tế.

Thẩm định thực tế và cấp giấy chứng nhận

Trong vòng 15 ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ thành lập đoàn kiểm tra VSATTP xuống cơ sở sản xuất giò thủ. Nội dung kiểm tra bao gồm:

Vệ sinh cơ sở hạ tầng: Kết cấu nhà xưởng, sàn, trần, hệ thống chiếu sáng, thoát nước.

Thiết bị, dụng cụ sản xuất: Tình trạng máy móc, phân khu sản xuất rõ ràng (sống – chín – bảo quản).

Hồ sơ nhân sự: Đủ giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn VSATTP.

Quy trình sản xuất – bảo quản: Có kiểm soát nhiệt độ, vệ sinh dụng cụ, phòng chống côn trùng.

Nếu kết quả thẩm định đạt, giấy chứng nhận sẽ được cấp trong vòng 5 ngày làm việc tiếp theo. Nếu không đạt, cơ quan chức năng sẽ lập biên bản hướng dẫn khắc phục cụ thể. Sau khi bổ sung và cải tạo theo hướng dẫn, cơ sở có thể đăng ký kiểm tra lại.

Giấy chứng nhận VSATTP có hiệu lực 3 năm, và cơ sở cần theo dõi thời hạn để làm thủ tục gia hạn đúng quy định.

Điều kiện để được cấp giấy VSATTP cho sản phẩm giò thủ

Cơ sở sản xuất giò thủ muốn được cấp giấy chứng nhận VSATTP cần đáp ứng một loạt điều kiện cụ thể về hạ tầng, thiết bị và con người. Những tiêu chí này được ban hành nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Yêu cầu về khu vực sản xuất – bảo quản

Không gian sản xuất giò thủ cần đáp ứng các tiêu chí:

Tách biệt rõ ràng khu vực sống – chín: Không để nhiễm chéo vi sinh giữa nguyên liệu chưa xử lý và sản phẩm thành phẩm.

Sàn, tường, trần phải phẳng, không thấm nước, dễ vệ sinh.

Khu vực sơ chế, nấu chín, đóng gói, bảo quản phải được bố trí khoa học, luồng di chuyển 1 chiều.

Có hệ thống chiếu sáng đầy đủ, thông gió thoáng mát, không đọng nước.

Có kệ đựng hàng, khu vực lưu mẫu, kho lạnh bảo quản theo đúng nhiệt độ quy định.

Trang bị đầy đủ thiết bị rửa tay, nhà vệ sinh tách biệt, có xà phòng, nước sạch, giấy lau tay.

Ngoài ra, khu vực sản xuất không được đặt gần nguồn ô nhiễm (cống rãnh, chuồng trại, bãi rác…) và phải được vệ sinh định kỳ theo quy trình.

Yêu cầu về trang thiết bị và nhân sự

Thiết bị và nhân sự đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh:

Thiết bị tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải làm từ vật liệu không gỉ, dễ vệ sinh, không gây độc.

Dụng cụ phải có khu vực bảo quản riêng biệt, tránh để lẫn giữa dụng cụ sống – chín.

Có thiết bị đo nhiệt độ, độ ẩm, tủ lưu mẫu sản phẩm tối thiểu 24h để truy xuất khi cần.

Có đầy đủ hồ sơ theo dõi vệ sinh, bảo trì thiết bị, kiểm tra chất lượng nội bộ.

Về nhân sự:

Nhân viên trực tiếp sản xuất phải có giấy khám sức khỏe đạt yêu cầu trong 12 tháng gần nhất.

Phải tham gia tập huấn kiến thức VSATTP và có xác nhận của cơ quan chức năng.

Nhân viên phải mặc đồng phục bảo hộ, đeo khẩu trang, găng tay đầy đủ khi làm việc.

Đáp ứng đầy đủ các điều kiện trên sẽ giúp cơ sở sản xuất giò thủ dễ dàng vượt qua thẩm định và được cấp giấy phép VSATTP trong thời gian ngắn nhất.

Thủ tục xin giấy phép VSATTP giò thủ tại Cần Thơ là bước quan trọng giúp cơ sở sản xuất đảm bảo đủ điều kiện pháp lý để kinh doanh hợp pháp, tránh bị xử phạt hành chính và bị thu hồi sản phẩm. Việc chuẩn bị đúng hồ sơ, hiểu rõ quy trình nộp và biết cách làm việc với cơ quan chức năng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí đáng kể.

Dù bạn là hộ kinh doanh nhỏ hay công ty lớn, đừng xem nhẹ việc xin cấp giấy VSATTP cho mặt hàng giò thủ – đây chính là giấy thông hành để sản phẩm của bạn chinh phục thị trường. Nếu bạn cần hỗ trợ nhanh chóng, hãy cân nhắc sử dụng dịch vụ tư vấn cấp giấy VSATTP tại Cần Thơ để được đồng hành từ đầu đến cuối thủ tục.