Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán tré trộn

722
15/04/2023

Rate this post

Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán tré trộn đang là chủ đề được nhiều người kinh doanh thực phẩm truyền thống đặc sản quan tâm. Với nguyên liệu lên men như tré, tai heo, thịt luộc, nếu không đảm bảo điều kiện vệ sinh rất dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm hoặc bị xử phạt hành chính. Do đó, việc xin giấy phép VSATTP không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn giúp nâng cao hình ảnh thương hiệu, tăng lòng tin của thực khách. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ trình tự, hồ sơ và nơi nộp phù hợp. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ cung cấp toàn bộ thông tin cần thiết từ A-Z để bạn dễ dàng thực hiện thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán tré trộn đúng quy định mới nhất năm 2025.

Quán tré trộn sạch sẽ được cấp giấy phép an toàn thực phẩm

Vì sao quán tré trộn cần xin giấy phép an toàn thực phẩm?

Rủi ro khi kinh doanh tré trộn không có giấy phép

Kinh doanh tré trộn không có giấy phép an toàn thực phẩm (VSATTP) đồng nghĩa với việc vi phạm quy định pháp luật về điều kiện kinh doanh ngành thực phẩm. Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, chủ cơ sở có thể bị xử phạt từ 20 – 30 triệu đồng, tịch thu tang vật hoặc thậm chí bị đình chỉ hoạt động kinh doanh.

Ngoài xử phạt hành chính, rủi ro lớn hơn là mất niềm tin khách hàng. Tré là món ăn lên men sống, nếu không đảm bảo vệ sinh dễ gây ngộ độc, tiêu chảy, nhiễm khuẩn… ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Trong thời đại mạng xã hội phát triển, chỉ một vụ việc nhỏ cũng có thể khiến thương hiệu bị “tẩy chay”.

Vì vậy, không có giấy chứng nhận VSATTP không chỉ khiến quán tré trộn rơi vào thế bị động trước cơ quan quản lý mà còn gây thiệt hại nghiêm trọng về hình ảnh và doanh thu.

Lợi ích khi có giấy chứng nhận VSATTP đầy đủ

Sở hữu giấy chứng nhận VSATTP là minh chứng pháp lý khẳng định quán tré trộn của bạn đủ điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm, được cơ quan nhà nước công nhận. Một số lợi ích cụ thể gồm:

Tăng uy tín và niềm tin với khách hàng, đặc biệt khi khách hàng ngày càng quan tâm đến chất lượng món ăn.

Được phép quảng cáo, phân phối sản phẩm qua kênh siêu thị, cửa hàng tiện lợi, nền tảng online (ShopeeFood, GrabFood…).

Đảm bảo pháp lý khi có kiểm tra đột xuất từ cơ quan chức năng, tránh bị phạt và gián đoạn hoạt động kinh doanh.

Tạo tiền đề mở rộng thương hiệu, đăng ký mã QR truy xuất nguồn gốc, xin giấy phép xây dựng thương hiệu OCOP hoặc sản phẩm địa phương.

Với đặc thù của món tré – là thực phẩm dễ lên men và biến chất, giấy phép VSATTP còn là cách bảo vệ người bán trước các rủi ro về sức khỏe người tiêu dùng. Đây là yếu tố thiết yếu nếu muốn quán hoạt động lâu dài, đúng luật.

Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).

Điều kiện cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho quán tré trộn

Điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị

Để được cấp giấy phép VSATTP, quán tré trộn cần đáp ứng đầy đủ điều kiện về cơ sở vật chất theo quy định của Bộ Y tế:

Khu vực chế biến tách biệt với khu vực vệ sinh, tránh nhiễm chéo.

Tường, nền, trần nhà sạch sẽ, dễ lau chùi, không ẩm mốc, có hệ thống thoát nước tốt.

Có bồn rửa tay, rửa thực phẩm riêng biệt, nguồn nước sử dụng phải sạch theo QCVN 01:2009/BYT.

Trang thiết bị, dụng cụ chế biến như thớt, dao, bàn, hộp đựng… phải bằng inox hoặc vật liệu không gỉ, dễ khử trùng.

Kho bảo quản nguyên liệu và sản phẩm phải sạch sẽ, đảm bảo nhiệt độ phù hợp.

Có hợp đồng thu gom rác thải, xử lý vệ sinh định kỳ.

Các điều kiện này cần được chụp ảnh, đo vẽ sơ đồ mặt bằng để phục vụ thẩm định thực tế từ cơ quan chức năng.

Yêu cầu đối với người trực tiếp chế biến tré trộn

Ngoài cơ sở vật chất, quán tré trộn cần đảm bảo người trực tiếp chế biến thực phẩm có đủ điều kiện về kiến thức và sức khỏe:

Chứng chỉ tập huấn kiến thức VSATTP:

Phải được cấp bởi cơ quan có thẩm quyền (Trung tâm Y tế, Phòng Y tế quận/huyện).

Tài liệu học gồm: cách nhận biết thực phẩm không an toàn, cách bảo quản thực phẩm đúng quy trình, quy định xử lý vi phạm VSATTP…

Giấy khám sức khỏe cá nhân:

Có xác nhận không mắc bệnh truyền nhiễm, da liễu, bệnh đường tiêu hóa…

Giấy khám thường được cấp trong vòng 6 tháng gần nhất, tại bệnh viện cấp huyện trở lên.

Nếu quán có từ 3 người trở lên cùng chế biến, tất cả nhân sự đều phải có hồ sơ đầy đủ như trên. Đây là điều kiện bắt buộc trong bộ hồ sơ xin giấy phép.

Nhân viên chế biến tré trộn tuân thủ quy định vệ sinh thực phẩm

Hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán tré trộn

Danh mục giấy tờ cần chuẩn bị

Bộ hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP cho quán tré trộn bao gồm:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (Mẫu theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP).

Bản sao Giấy đăng ký hộ kinh doanh hoặc giấy phép thành lập doanh nghiệp.

Giấy chứng nhận đăng ký địa điểm kinh doanh (nếu khác với trụ sở chính).

Giấy chứng nhận đủ điều kiện về kiến thức ATTP của người đứng tên đăng ký.

Giấy khám sức khỏe của người trực tiếp sản xuất, chế biến (theo mẫu).

Sơ đồ mặt bằng cơ sở, quy trình chế biến món tré từ khâu nguyên liệu đến khi hoàn thiện.

Hợp đồng xử lý chất thải, chứng từ nguồn nước sạch (nếu có).

Hồ sơ nộp tại Phòng Y tế cấp quận/huyện (nếu là hộ kinh doanh) hoặc Chi cục An toàn thực phẩm cấp tỉnh (đối với doanh nghiệp).

Lưu ý khi điền mẫu đơn đề nghị cấp phép

Khi điền đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP, cần chú ý:

Điền đúng thông tin pháp lý của cơ sở: tên hộ kinh doanh, mã số thuế, địa chỉ thực tế trùng với hợp đồng thuê mặt bằng (nếu có).

Phải liệt kê đầy đủ nhóm thực phẩm đăng ký kiểm tra, ví dụ: chế biến sẵn từ thịt, thực phẩm lên men, món ăn liền…

Mô tả quy trình chế biến ngắn gọn nhưng rõ ràng, thể hiện rõ các khâu kiểm soát an toàn (rửa sạch, lên men, đóng gói…).

Đơn phải có chữ ký và dấu (nếu có) của chủ hộ hoặc đại diện doanh nghiệp.

Tránh trường hợp đơn viết tay sai mẫu, không ghi đủ nội dung, ký không đúng người có thẩm quyền vì sẽ bị trả hồ sơ hoặc kéo dài thời gian thẩm định.

Quy trình thực hiện thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm

Các bước nộp hồ sơ, kiểm tra và nhận kết quả

Để đảm bảo quán tré trộn hoạt động đúng pháp luật, chủ cơ sở cần thực hiện đúng quy trình đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) theo quy định. Trình tự thực hiện bao gồm:

Chuẩn bị hồ sơ đầy đủ:

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận VSATTP (theo mẫu).

Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề chế biến/kinh doanh thực phẩm.

Bản thuyết minh cơ sở vật chất, sơ đồ mặt bằng khu vực chế biến.

Giấy khám sức khỏe của người trực tiếp chế biến (trong vòng 6 tháng).

Giấy chứng nhận đã tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.

Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền:

Sở Y tế (đối với cơ sở lớn, nhiều chi nhánh).

Phòng Y tế quận/huyện (đối với hộ kinh doanh, quán ăn nhỏ).

Tiếp nhận và kiểm tra thực tế:

Cơ quan chức năng sẽ thẩm định hồ sơ trong 5 ngày.

Sau đó, tiến hành kiểm tra thực địa cơ sở (bếp, thiết bị, nguồn nước, kho bảo quản…).

Cấp giấy phép nếu đạt yêu cầu, hoặc yêu cầu bổ sung, sửa chữa nếu chưa đạt.

Kết quả được nhận trực tiếp tại nơi nộp hồ sơ hoặc thông qua bưu điện nếu đăng ký trả kết quả tại nhà.

Thời gian xử lý hồ sơ và lệ phí nhà nước

Thời gian xử lý hồ sơ xin giấy phép VSATTP được quy định rõ tại Thông tư 43/2018/TT-BYT:

5 ngày làm việc: Thẩm định hồ sơ (nếu hợp lệ).

10 ngày làm việc tiếp theo: Tổ chức kiểm tra thực tế điều kiện cơ sở.

5 ngày sau khi kiểm tra: Cấp giấy chứng nhận nếu cơ sở đạt yêu cầu.

📌 Tổng thời gian dự kiến: 15 – 20 ngày làm việc (không kể ngày bổ sung hồ sơ nếu có sai sót).

Lệ phí nhà nước:

Từ 500.000 – 1.000.000 đồng tùy theo cấp cơ quan và hình thức xử lý.

Một số địa phương có thể thu thêm phí thẩm định thực địa (theo thực tế phát sinh).

Lệ phí có thể nộp trực tiếp hoặc chuyển khoản (kèm hóa đơn đỏ nếu cần quyết toán chi phí đầu tư ban đầu).

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán tré trộn

Những lỗi thường gặp khi xin giấy phép và cách khắc phục

Lỗi thiếu giấy tờ, điều kiện cơ sở không đạt

Dưới đây là những sai sót phổ biến khiến hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý:

Hồ sơ thiếu hoặc sai biểu mẫu:

Không dùng mẫu đơn mới nhất.

Thiếu giấy xác nhận sức khỏe hoặc giấy chứng nhận tập huấn ATTP.

Giấy phép đăng ký kinh doanh không đúng ngành nghề:

Nhiều quán tré trộn đăng ký là “dịch vụ ăn uống” nhưng không có mã ngành “chế biến thực phẩm”.

Cơ sở vật chất không đạt yêu cầu:

Bếp không có khu riêng biệt cho sơ chế, chế biến, bảo quản.

Không có tủ lưu mẫu, không có biện pháp phòng côn trùng.

Thiếu hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu:

Không lưu hợp đồng/phiếu nhập hàng với nhà cung cấp nguyên liệu tré.

🛑 Các lỗi này nếu không được xử lý kịp sẽ khiến việc cấp phép kéo dài 1 – 2 tháng hoặc bị từ chối hoàn toàn.

Cách bổ sung hồ sơ nhanh – không bị chậm xử lý

Để bổ sung hồ sơ nhanh chóng khi bị yêu cầu sửa đổi, bạn nên:

Giữ liên lạc thường xuyên với cơ quan thụ lý hồ sơ, nhận thông báo kịp thời qua email/số điện thoại.

Chuẩn bị sẵn các giấy tờ thay thế như: giấy xác nhận sức khỏe từ bệnh viện tư, giấy cam kết vệ sinh nếu thiếu biên bản thẩm định.

Gửi lại bản mềm trước khi nộp bản cứng để kiểm tra nội dung.

Nếu thiếu hồ sơ xây dựng (sơ đồ mặt bằng…), có thể thuê bên dịch vụ vẽ lại đúng chuẩn.

Trình bày rõ lý do bổ sung và thời điểm hoàn thiện, tránh làm lại từ đầu.

Việc chủ động và phối hợp tốt sẽ giúp hồ sơ được tiếp nhận lại trong vòng 1 – 2 ngày làm việc, tránh kéo dài hoặc phải gia hạn nhiều lần.

Dịch vụ hỗ trợ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán tré trộn

Ưu điểm khi thuê đơn vị tư vấn chuyên nghiệp

Sử dụng dịch vụ làm giấy VSATTP trọn gói giúp các quán tré trộn nhỏ lẻ tại địa phương:

Tiết kiệm thời gian: Không phải tự chuẩn bị hồ sơ, không đi lại nhiều lần.

Tránh sai sót hồ sơ: Đơn vị dịch vụ nắm rõ mẫu mới, yêu cầu từng địa phương.

Tư vấn từ đầu: Hướng dẫn điều chỉnh mã ngành đăng ký kinh doanh, cải tạo khu chế biến theo chuẩn vệ sinh.

Đại diện làm việc với cơ quan nhà nước: Tiếp nhận phản hồi, bổ sung hồ sơ, sắp lịch kiểm tra…

Ngoài ra, các đơn vị chuyên hỗ trợ hộ kinh doanh còn đưa ra phương án xử lý tình huống nếu có khiếu nại, kiểm tra đột xuất hoặc cần gia hạn giấy phép sau một thời gian hoạt động.

Quy trình làm việc với đơn vị dịch vụ uy tín

Quy trình hỗ trợ thường gồm các bước sau:

Tiếp nhận thông tin sơ bộ: Địa điểm kinh doanh, loại sản phẩm (tré, thịt chua, tré trộn…).

Khảo sát thực tế và tư vấn sửa chữa: Bố trí bếp, bàn sơ chế, khu rửa, khu đóng gói…

Soạn hồ sơ đầy đủ: Từ đơn đăng ký, bản vẽ mặt bằng, hợp đồng lao động, giấy tờ nhân sự…

Nộp hồ sơ và nhận lịch kiểm tra: Đại diện khách hàng làm việc với Phòng Y tế.

Hỗ trợ kiểm tra tại cơ sở, sắp xếp trang thiết bị, hướng dẫn tiếp đoàn kiểm tra.

Nhận kết quả và bàn giao giấy phép.

Thời gian làm việc thông thường: 5 – 10 ngày làm việc nếu không cần cải tạo quá nhiều.

Quy trình xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán tré trộn

Tóm lại, thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán tré trộn là bước đi thiết yếu giúp cơ sở kinh doanh hoạt động hợp pháp, đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng và tránh bị xử phạt. Khi nắm rõ hồ sơ, trình tự và những lưu ý thực tế, chủ quán hoàn toàn có thể chủ động xin giấy phép nhanh chóng, tiết kiệm thời gian. Đừng để thiếu sót thủ tục nhỏ khiến quán tré trộn của bạn gặp rắc rối pháp lý không đáng có. Nếu cần tư vấn hoặc hỗ trợ trọn gói, bạn có thể liên hệ các đơn vị chuyên nghiệp để được hướng dẫn chi tiết. Hãy bắt đầu kinh doanh một cách bài bản bằng việc hoàn thiện thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm cho quán tré trộn ngay hôm nay!