Thủ tục cấp lại giấy ATTP cơ sở đồ hộp là việc cần làm ngay khi giấy chứng nhận bị mất, hỏng hoặc khi cơ sở thay đổi thông tin, địa điểm hay dây chuyền sản xuất. Với ngành đồ hộp, chỉ cần thay đổi nhỏ ở layout xưởng hoặc quy trình tiệt trùng cũng có thể khiến cơ quan thẩm quyền yêu cầu thẩm định lại. Nhiều cơ sở bị kéo dài hồ sơ vì nhầm cấp lại với cấp mới, hoặc chuẩn bị thiếu hồ sơ vận hành theo mã lô và điểm kiểm soát trọng yếu (CCP). Bài viết này cung cấp lộ trình từ A–Z, checklist điều kiện theo 4 mô-đun và bộ hồ sơ 3 lớp để bạn nộp đúng, đủ, giảm rủi ro bị trả hồ sơ. Đồng thời, bạn sẽ có “diễn tập thẩm định 60 phút” giúp chuẩn bị nhà xưởng – hồ sơ – nhân sự sẵn sàng khi đoàn kiểm tra xuống thực tế.

Thủ tục cấp lại giấy ATTP cơ sở đồ hộp sẽ thuận lợi nếu bạn xác định đúng trường hợp cấp lại và chuẩn hóa nhà xưởng theo quy trình 1 chiều trước khi nộp hồ sơ. Với đồ hộp, đoàn thẩm định thường tập trung vào 3 điểm: ghép mí, tiệt trùng và truy xuất theo mã lô, nên hồ sơ CCP và nhật ký theo mẻ phải đầy đủ. Khi chuẩn bị bộ hồ sơ 3 lớp kèm “hồ sơ lô 5 biểu mẫu”, cơ sở sẽ giảm đáng kể nguy cơ bị trả hồ sơ hoặc bị yêu cầu bổ sung nhiều lần. Nếu có thay đổi địa điểm hoặc dây chuyền, hãy diễn tập thẩm định 60 phút để rà soát nhanh 10 điểm kiểm tra quan trọng. Làm đúng checklist 4 mô-đun sẽ giúp bạn cấp lại giấy ATTP cơ sở đồ hộp nhanh hơn và vận hành ổn định, sẵn sàng cho mọi đợt hậu kiểm.