Quy trình công bố sản phẩm nước uống detox đóng chai

Quy trình công bố nước uống detox đóng chai là thủ tục bắt buộc với mọi doanh nghiệp sản xuất hoặc phân phối sản phẩm detox tại Việt Nam. Detox là loại nước uống được pha chế từ các thành phần tự nhiên như chanh, dưa leo, táo, bạc hà… nhằm hỗ trợ thải độc, làm đẹp da, giảm cân. Tuy nhiên, để sản phẩm này được phân phối hợp pháp, doanh nghiệp cần tiến hành tự công bố chất lượng sản phẩm theo đúng quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ trình bày rõ ràng từng bước trong quy trình công bố sản phẩm nước uống detox đóng chai, từ pháp lý đến thực tiễn, giúp doanh nghiệp tránh sai sót và rút ngắn thời gian thực hiện.

Khái niệm và phân loại nước uống detox đóng chai 

• Nước detox là gì?

Nước detox là loại đồ uống được chiết xuất từ trái cây, rau củ, thảo mộc tự nhiên nhằm hỗ trợ thải độc, thanh lọc cơ thể, bổ sung vitamin và khoáng chất.

Có thể là sản phẩm đóng chai sẵn hoặc pha tươi dùng trong ngày.

Loại nước này được ưa chuộng nhờ tính tiện lợi, lành mạnh, và thường nằm trong danh mục nước giải khát theo quy định.

• Phân loại detox: tự nhiên, lên men, có bổ sung phụ gia

Detox tự nhiên: chiết xuất rau củ, hoa quả không dùng chất bảo quản

Detox lên men: như kombucha, có chứa men vi sinh – cần kiểm nghiệm vi sinh kỹ hơn

Detox có bổ sung phụ gia: như hương liệu tổng hợp, chất điều vị, chất tạo ngọt – bắt buộc liệt kê thành phần, liều lượng rõ ràng trong hồ sơ

Mỗi nhóm sẽ có hướng kiểm nghiệm và công bố khác nhau, đặc biệt với nhóm có yếu tố “chức năng”

• Đặc thù cần kiểm soát trong công bố sản phẩm

Các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm với detox bao gồm:

➤ Vi sinh vật: E.coli, tổng số VK hiếu khí

➤ Kim loại nặng: chì, thủy ngân, asen

➤ Chỉ số pH, cảm quan, độ đục

Nếu có chất bảo quản, chất tạo vị, cần tham chiếu theo Thông tư 24/2019/TT-BYT

Nếu có công dụng “thải độc”, “giảm cân”… thì có thể bị xếp vào nhóm cần thêm tài liệu chứng minh công dụng

Cơ sở pháp lý công bố nước detox đóng chai 

• Nghị định 15/2018/NĐ-CP – Điều 4 và Phụ lục I

Điều 4 xác định: nước uống detox đóng chai là thực phẩm thường, thuộc nhóm tự công bố sản phẩm

Hồ sơ gồm:

➤ Bản tự công bố (theo mẫu Phụ lục I)

➤ Phiếu kiểm nghiệm trong vòng 12 tháng

➤ Mẫu nhãn sản phẩm đúng quy định

Sau khi công bố, doanh nghiệp tự chịu trách nhiệm về chất lượng – an toàn

• QCVN 6-2:2010/BYT – chất lượng nước giải khát

Là quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước giải khát không cồn

Gồm các giới hạn về:

➤ Vi sinh: Coliforms, Salmonella, E. coli

➤ Kim loại: As, Pb, Hg

➤ Chất hữu cơ: benzen, formaldehyde (nếu có)

Detox thuộc nhóm này nên bắt buộc kiểm nghiệm đủ các chỉ tiêu theo QCVN

• Các quy định về phụ gia, hương liệu theo Thông tư 24/2019

Detox có màu, hương liệu hoặc chất ngọt nhân tạo cần đối chiếu phụ lục Thông tư 24/2019/TT-BYT

Phụ gia như:

➤ Natri benzoat, kali sorbat (bảo quản)

➤ Axit citric, axit malic (điều chỉnh vị)

➤ Acesulfame K, sucralose (tạo ngọt)

Liều lượng phụ gia không vượt mức cho phép, nếu không hồ sơ dễ bị trả

Hồ sơ công bố sản phẩm nước uống detox đóng chai 

• Bản tự công bố theo mẫu

Doanh nghiệp sử dụng Phụ lục I – Nghị định 15/2018/NĐ-CP, ghi đầy đủ thông tin:

➤ Tên sản phẩm: ví dụ “Nước detox thảo mộc giải nhiệt”

➤ Tên, địa chỉ, MST của doanh nghiệp công bố

➤ Cam kết sản phẩm an toàn và phù hợp với quy chuẩn hiện hành

Đại diện pháp luật ký tên, đóng dấu đỏ

Có thể scan và nộp online qua hệ thống dịch vụ công

• Phiếu kiểm nghiệm đạt chuẩn

Phải do phòng kiểm nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025 cấp

Có hiệu lực trong vòng 12 tháng tính đến thời điểm nộp hồ sơ

Chỉ tiêu kiểm nghiệm nên bao gồm:

➤ Vi sinh (E. coli, tổng số vi khuẩn hiếu khí, Coliforms…)

➤ Kim loại nặng (chì, thủy ngân, asen…)

➤ Cảm quan, độ đục, chỉ số pH

➤ Phụ gia thực phẩm (nếu có): chất tạo vị, chất bảo quản…

• Nhãn sản phẩm – thông tin bắt buộc

Theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP, nhãn phải thể hiện:

➤ Tên sản phẩm, thành phần

➤ Thể tích, ngày sản xuất, hạn sử dụng

➤ Tên và địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm

➤ Cảnh báo an toàn (nếu có), hướng dẫn sử dụng

Nhãn phụ bằng tiếng Việt là bắt buộc nếu là hàng nhập khẩu

• Giấy phép đăng ký kinh doanh ngành thực phẩm

Phải có ngành nghề “sản xuất, kinh doanh thực phẩm” hoặc “nước giải khát”

Nếu không đúng ngành nghề, Cục ATTP sẽ không tiếp nhận hồ sơ

Một số sản phẩm cần thêm: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (tùy loại hình sản xuất)

Hướng dẫn viết bản tự công bố sản phẩm detox 

• Cách mô tả thành phần – công dụng

Ghi rõ từng thành phần theo tỷ lệ giảm dần, ví dụ:

➤ Nước RO, chiết xuất bạc hà 5%, nước cốt chanh 3%, mật ong 2%

Không ghi công dụng quá đà như: “giảm béo”, “đào thải độc tố gan”…

Thay bằng từ nhẹ nhàng như “hỗ trợ thanh lọc cơ thể”, “giúp làm mát”

• Thông tin truy xuất nguồn gốc

Ghi rõ nguồn nguyên liệu chính, ví dụ:

➤ Chanh hữu cơ: nhà vườn Long An

➤ Mật ong rừng: hợp tác xã Tây Nguyên

Nếu có chứng nhận hữu cơ, VietGAP, nên đính kèm

Có thể thêm mã QR trên nhãn để tra cứu xuất xứ

• Cam kết an toàn thực phẩm – không chất cấm

Mẫu cam kết chuẩn:

“Chúng tôi cam kết sản phẩm không sử dụng chất cấm, phù hợp quy chuẩn QCVN 6-2:2010/BYT và các quy định của pháp luật hiện hành”

Kèm xác nhận:

➤ Không có đường hóa học ngoài danh mục

➤ Không có chất bảo quản vượt mức

Đây là phần quan trọng giúp hồ sơ không bị trả về

Trình tự nộp và xử lý hồ sơ công bố 

• Nộp online qua cổng một cửa Bộ Y tế

Doanh nghiệp truy cập hệ thống dichvucong.vfa.gov.vn để thực hiện nộp hồ sơ

Tài khoản phải được đăng ký trước và xác minh qua email

Hồ sơ nộp gồm:

➤ Bản tự công bố (PDF có ký – đóng dấu)

➤ Phiếu kiểm nghiệm

➤ Nhãn sản phẩm

➤ Giấy đăng ký kinh doanh

Sau khi nộp, sẽ được cấp mã số hồ sơ, có thể tra cứu tình trạng xử lý online

• Cách xử lý khi bị trả hồ sơ

Khi bị trả, hệ thống sẽ gửi email và lý do cụ thể

Doanh nghiệp cần:

➤ Rà lại lỗi sai: nhãn, tên sản phẩm, phiếu kiểm nghiệm…

➤ Điều chỉnh và gửi lại hồ sơ trong vòng 30 ngày

Trường hợp quá hạn hoặc điều chỉnh sai quy định, hồ sơ bị hủy hoàn toàn → phải nộp mới từ đầu

• Lưu trữ bản công bố và trách nhiệm hậu kiểm

Sau khi nộp thành công, doanh nghiệp có trách nhiệm lưu hồ sơ tại cơ sở

Khi có thanh tra – kiểm tra, bắt buộc xuất trình:

➤ Bản công bố đã nộp

➤ Kết quả kiểm nghiệm tương ứng

➤ Nhãn gốc sản phẩm

Nếu sản phẩm thay đổi (thành phần, bao bì, nhà sản xuất) → phải làm lại công bố mới

Tham khảo: Quy định ghi nhãn thức uống đóng chai theo pháp luật Việt Nam | Hướng dẫn chi tiết 2025

Những lỗi thường gặp khiến hồ sơ bị từ chối 

• Không đúng mẫu bản tự công bố

Dùng sai biểu mẫu hoặc thiếu chữ ký, con dấu

Không trình bày đúng cấu trúc: thông tin sản phẩm – doanh nghiệp – cam kết pháp lý

Không đính kèm các tài liệu đi kèm theo đúng thứ tự hướng dẫn

• Thiếu thông tin dinh dưỡng, thành phần phụ gia

Hồ sơ bị từ chối nếu không mô tả rõ thành phần hoặc bỏ qua các chất phụ gia sử dụng

Thiếu bảng giá trị dinh dưỡng, đơn vị tính → khó xác định mức độ phù hợp

Với detox có hương liệu hoặc chất tạo ngọt → bắt buộc kê khai cụ thể nồng độ

• Nhãn sản phẩm không đầy đủ

Thiết kế nhãn thiếu các mục: địa chỉ sản xuất, hạn sử dụng, thể tích

Ghi sai chức năng, gây hiểu nhầm sang thực phẩm chức năng

Không có nhãn phụ tiếng Việt (đối với hàng nhập khẩu) → hồ sơ bị bác bỏ

Ghi nhãn đúng quy định với nước detox đóng chai 

• Các nội dung bắt buộc trên nhãn

Theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP, nhãn nước detox đóng chai phải có tối thiểu các thông tin sau:

➤ Tên sản phẩm

➤ Thành phần đầy đủ theo tỷ lệ giảm dần

➤ Thể tích thực, ngày sản xuất, hạn sử dụng

➤ Tên – địa chỉ doanh nghiệp chịu trách nhiệm

➤ Xuất xứ hàng hóa (nếu nhập khẩu)

Nếu có sử dụng chất bảo quản, hương liệu, chất tạo ngọt cần ghi rõ tên và mã số quốc tế

• Ghi rõ công dụng không gây hiểu nhầm

Không được ghi các công dụng gây nhầm lẫn như “chữa bệnh”, “giảm cân tức thì”, “đào thải độc gan”

Chỉ được sử dụng những cụm từ trung tính, hỗ trợ nhẹ nhàng như:

➤ “Hỗ trợ thanh lọc cơ thể”

➤ “Giúp làm mát, tăng cường hấp thu nước”

Nếu dùng từ “Detox” trong tên, nên có giải thích ngắn gọn về nguyên liệu tự nhiên tạo nên đặc tính đó

• Phân biệt giữa đồ uống detox và thực phẩm chức năng

Nước uống detox thuộc nhóm nước giải khát, không được gọi là “thực phẩm chức năng” nếu không có hồ sơ chứng minh công dụng

Sai phạm phổ biến: dán nhãn thực phẩm chức năng cho sản phẩm chỉ là đồ uống → bị xử phạt theo Nghị định 98/2020/NĐ-CP

Trường hợp có tài liệu khoa học chứng minh hiệu quả và mong muốn đăng ký là thực phẩm chức năng → cần làm hồ sơ công bố riêng theo hướng dẫn từ Cục ATTP

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ công bố sản phẩm 

• Tiết kiệm thời gian – hạn chế hồ sơ sai sót

Dịch vụ hỗ trợ doanh nghiệp:

➤ Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo biểu mẫu mới nhất

➤ Hạn chế sai nội dung nhãn, thành phần, ký hiệu phụ gia

Tránh tình trạng bị trả hồ sơ nhiều lần gây chậm tiến độ ra thị trường

• Được tư vấn pháp lý và hỗ trợ kiểm nghiệm

Hướng dẫn kiểm nghiệm đủ chỉ tiêu vi sinh, kim loại, cảm quan

Đối chiếu thành phần với QCVN và Thông tư liên quan (24/2019, 15/2018…)

Tư vấn xử lý các vấn đề pháp lý như ghi công dụng, sử dụng phụ gia an toàn

• Đảm bảo đúng tiến độ – hồ sơ hợp lệ

Đơn vị tư vấn nộp hồ sơ đúng kênh, tra cứu kết quả nhanh

Cam kết thời gian thực hiện từ 3–5 ngày làm việc

Hồ sơ hợp lệ sẽ giúp doanh nghiệp yên tâm khi bị thanh kiểm tra hoặc thẩm định

Quy trình công bố nước uống detox đóng chai không đơn thuần là thủ tục hành chính mà còn là bảo chứng về chất lượng và sự tuân thủ pháp luật của doanh nghiệp. Việc chuẩn bị hồ sơ đúng mẫu, kết quả kiểm nghiệm đạt chuẩn, ghi nhãn đầy đủ và nộp hồ sơ đúng nơi quy định sẽ giúp sản phẩm của bạn nhanh chóng được phép lưu hành. Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc tự công bố hoặc cần mẫu hồ sơ chuẩn chỉnh – đừng ngần ngại liên hệ dịch vụ chuyên nghiệp để được hỗ trợ toàn diện.