Mở quán ăn sáng trong chợ cần giấy tờ gì? [Giải đáp chi tiết]

Mở quán ăn sáng trong chợ cần giấy tờ gì? Đây là câu hỏi thường gặp của nhiều người đang có ý định kinh doanh quán ăn nhỏ tại các khu chợ truyền thống. Mặc dù quy mô không lớn, nhưng việc mở quán trong chợ vẫn phải tuân thủ các quy định pháp lý nhất định như giấy phép kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), hợp đồng thuê mặt bằng và một số giấy tờ khác tùy theo yêu cầu của Ban quản lý chợ. Nếu bạn đang chuẩn bị khởi nghiệp với mô hình này, hãy cùng theo dõi bài viết để được hướng dẫn chi tiết và cập nhật đầy đủ các loại giấy tờ cần thiết năm 2025 nhằm tránh rủi ro pháp lý và vận hành hiệu quả.

Giấy phép đăng ký hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp nhỏ

Việc mở quán ăn sáng dù dưới hình thức hộ kinh doanh hay doanh nghiệp đều yêu cầu có giấy phép đăng ký kinh doanh theo quy định. Lựa chọn mô hình phù hợp sẽ ảnh hưởng đến chi phí, trách nhiệm pháp lý và thủ tục về sau.

Lựa chọn mô hình hộ kinh doanh hay công ty

Hộ kinh doanh: Phù hợp với cá nhân hoặc hộ gia đình mở quán ăn quy mô nhỏ, ít vốn, dễ quản lý. Ưu điểm là thủ tục nhanh gọn, thuế khoán đơn giản, không cần kế toán riêng.

Công ty TNHH hoặc doanh nghiệp nhỏ: Phù hợp nếu bạn muốn xây dựng thương hiệu lâu dài, mở rộng chi nhánh, hoặc có nhiều thành viên góp vốn. Có tư cách pháp nhân, dễ hợp tác, gọi vốn.

Hồ sơ và nơi nộp đăng ký kinh doanh

Hộ kinh doanh:

Đơn đăng ký hộ kinh doanh (mẫu tại Nghị định 01/2021/NĐ-CP)

Bản sao CCCD/CMND

Hợp đồng thuê địa điểm (nếu có)

Nộp tại UBND cấp quận/huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh

Công ty TNHH:

Giấy đề nghị đăng ký doanh nghiệp

Điều lệ công ty

Danh sách thành viên (nếu có nhiều người góp vốn)

Bản sao CCCD người đại diện

Nộp tại Phòng Đăng ký kinh doanh – Sở Kế hoạch và Đầu tư

Chi phí và thời gian xử lý

Hộ kinh doanh:

Lệ phí đăng ký: 100.000 – 300.000 VNĐ

Thời gian xử lý: 3 – 5 ngày làm việc

Công ty TNHH:

Lệ phí đăng ký: khoảng 500.000 – 1.000.000 VNĐ

Có thể phát sinh thêm chi phí khắc dấu, công bố thông tin, thuê kế toán

Thời gian xử lý: 3 – 7 ngày làm việc

→ Lưu ý: Sau khi có giấy phép kinh doanh, bạn cần đăng ký thuế và xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm nếu có phục vụ ăn uống tại chỗ.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận VSATTP là yêu cầu bắt buộc với các cơ sở chế biến – phục vụ thực phẩm tại chỗ, trong đó bao gồm hầu hết mô hình quán ăn sáng.

Đối tượng bắt buộc phải xin giấy chứng nhận VSATTP

Bạn cần xin giấy VSATTP nếu:

Có hoạt động chế biến, nấu nướng trực tiếp tại quán

Có bán thức ăn tại chỗ, phục vụ khách ngồi lại

Sử dụng nguyên liệu thô, thực phẩm tươi sống

Trường hợp chỉ bán hàng đóng gói sẵn (bánh kẹo, nước uống) thì không cần.

Hồ sơ, thủ tục và cơ quan cấp

Hồ sơ xin giấy VSATTP gồm:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận

Giấy đăng ký kinh doanh (bắt buộc)

Sơ đồ mặt bằng và mô tả quy trình chế biến

Giấy khám sức khỏe & chứng nhận tập huấn VSATTP cho người trực tiếp chế biến

Hợp đồng cung cấp nguyên liệu hoặc cam kết nguồn gốc

Cơ quan cấp:

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (thuộc Sở Y tế)

Hoặc Phòng Y tế quận/huyện – tùy quy mô và địa bàn

Điều kiện cơ sở vật chất cần đáp ứng

Một số điều kiện bắt buộc:

Khu vực chế biến, bảo quản, bán hàng phải sạch sẽ, thoáng, tách biệt

Có dụng cụ chế biến an toàn: dao, thớt, tủ lạnh, bếp đúng quy định

Có bồn rửa, hệ thống nước sạch, xử lý rác thải hợp vệ sinh

Nhân sự phải có giấy khám sức khỏe, tập huấn VSATTP

→ Thời gian cấp giấy: khoảng 15 – 20 ngày làm việc nếu hồ sơ hợp lệ.

Hợp đồng thuê sạp hoặc mặt bằng trong chợ

Khi mở quán ăn trong chợ, việc thuê sạp hoặc mặt bằng là bước đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo tính hợp pháp và ổn định kinh doanh. Chủ hộ kinh doanh cần nắm rõ các quy định trong hợp đồng thuê mặt bằng, tránh phát sinh tranh chấp hoặc bị chấm dứt quyền thuê đột ngột.

Thỏa thuận với Ban quản lý chợ

Thông thường, mặt bằng trong chợ được quản lý bởi Ban quản lý chợ hoặc đơn vị đầu tư hạ tầng. Trước khi ký hợp đồng, bạn cần:

Làm rõ vị trí, diện tích, mục đích sử dụng sạp/mặt bằng

Xác định rõ các khoản phí: phí thuê, phí duy trì điện nước, vệ sinh

Thỏa thuận thời gian thuê, điều kiện gia hạn, và quyền ưu tiên nếu hết hạn

Bên cạnh đó, bạn nên yêu cầu được lập biên bản bàn giao và ghi nhận tình trạng mặt bằng trước khi sử dụng để tránh bị quy trách nhiệm khi có hư hỏng.

Hợp đồng thuê có công chứng hay không?

Về nguyên tắc, hợp đồng thuê sạp trong chợ không bắt buộc phải công chứng nếu thời hạn thuê dưới 6 tháng hoặc giá trị thuê thấp. Tuy nhiên, trong thực tế, nhiều nơi vẫn yêu cầu ký hợp đồng bằng văn bản, có chữ ký đại diện Ban quản lý và con dấu để xác lập rõ ràng trách nhiệm.

Việc công chứng hợp đồng là khuyến nghị nếu thời hạn dài, chi phí thuê cao hoặc có ràng buộc lớn, giúp bảo vệ quyền lợi các bên khi xảy ra tranh chấp.

Quy định về thời gian sử dụng và phí thuê

Hầu hết các chợ đều quy định cụ thể:

Thời gian thuê tối thiểu – tối đa (thường 6 tháng đến 5 năm)

Mức phí thuê cố định hoặc thay đổi theo từng giai đoạn

Thời gian mở cửa và đóng cửa quầy hàng

Bạn cần đọc kỹ các nội dung này trong hợp đồng để đảm bảo tuân thủ, đồng thời tính toán hiệu quả tài chính trong dài hạn.

Các loại giấy tờ khác khi mở quán ăn trong chợ

Bên cạnh hợp đồng thuê mặt bằng, để hoạt động hợp pháp và an toàn, chủ quán ăn trong chợ cần chuẩn bị thêm một số giấy tờ bắt buộc khác nhằm đáp ứng yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường.

Giấy khám sức khỏe định kỳ cho người chế biến

Tất cả nhân sự trực tiếp chế biến, phục vụ thực phẩm phải có giấy khám sức khỏe định kỳ do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp. Giấy khám sức khỏe là điều kiện bắt buộc khi xin Giấy chứng nhận VSATTP, cũng như trong quá trình kiểm tra của ban quản lý chợ hoặc đoàn thanh tra.

Sổ ghi chép nguyên liệu đầu vào, đầu ra

Theo quy định về an toàn thực phẩm, cơ sở kinh doanh ăn uống phải có:

Sổ theo dõi nguồn gốc nguyên liệu đầu vào

Ghi chép lượng thực phẩm bán ra mỗi ngày

Việc này giúp truy xuất nguồn gốc nếu có sự cố về sức khỏe, đồng thời thể hiện trách nhiệm và minh bạch của người kinh doanh.

Cam kết bảo vệ môi trường và tiếng ồn

Đặc biệt với quán ăn sử dụng bếp gas, dầu, hoặc phát tiếng động lớn, bạn có thể được yêu cầu nộp cam kết bảo vệ môi trường hoặc xử lý tiếng ồn. Mẫu cam kết này thường nộp cho UBND cấp phường/xã hoặc thông qua Ban quản lý chợ.

Chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ này ngay từ đầu sẽ giúp bạn yên tâm kinh doanh, tránh bị xử phạt hành chính trong quá trình hoạt động.

Những lưu ý pháp lý khi mở quán ăn sáng trong chợ

Mở quán ăn sáng trong chợ là lựa chọn phổ biến nhờ chi phí thuê mặt bằng thấp, lượng khách ổn định. Tuy nhiên, để tránh rủi ro về pháp lý và đảm bảo hoạt động ổn định, chủ quán cần đặc biệt lưu ý các quy định liên quan đến thuế, đăng ký kinh doanh và vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).

✅ Tránh các lỗi phổ biến về thuế và VSATTP

Không đăng ký hộ kinh doanh vì nghĩ quy mô nhỏ → có thể bị xử phạt hành chính từ 3 đến 5 triệu đồng.

Không xin giấy VSATTP dù quán có chế biến tại chỗ → rủi ro bị kiểm tra, đình chỉ hoạt động.

Không kê khai thuế khoán hoặc nộp sai hạn → bị truy thu và phạt chậm nộp.

Giải pháp:

Ngay khi mở quán, nên đăng ký hộ kinh doanh tại UBND cấp quận/huyện.

Làm hồ sơ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu có chế biến.

Liên hệ Chi cục Thuế để được hướng dẫn kê khai, xác định mức thuế khoán.

✅ Cập nhật giấy tờ định kỳ đúng hạn

Giấy VSATTP có thời hạn 3 năm – nên theo dõi và xin gia hạn đúng hạn.

Giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận kiến thức VSATTP của người trực tiếp chế biến phải được cập nhật mỗi năm.

Nếu có thay đổi địa điểm kinh doanh, ngành nghề hoặc người đại diện, cần cập nhật thông tin tại Phòng Kinh tế/UBND quận/huyện để tránh bị vô hiệu giấy phép.

✅ Có nên thuê dịch vụ pháp lý hỗ trợ?

Trong thực tế, nhiều chủ quán không có thời gian chuẩn bị hồ sơ, kê khai thuế hay hiểu rõ quy định VSATTP. Lúc này, việc sử dụng dịch vụ đăng ký hộ kinh doanh – xin giấy VSATTP – kế toán thuế trọn gói là giải pháp tối ưu:

Giúp tiết kiệm thời gian, tránh sai sót thủ tục.

Đảm bảo đúng pháp luật, không lo bị kiểm tra đột xuất.

Có người hỗ trợ khi cần quyết toán thuế, gia hạn giấy tờ hoặc tư vấn xử lý vi phạm.

Kết luận: Dù quán ăn sáng trong chợ có quy mô nhỏ, nhưng vẫn phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp lý. Việc chuẩn bị đầy đủ giấy tờ và thực hiện đúng quy trình không chỉ giúp tránh rủi ro pháp lý mà còn tạo sự tin tưởng cho khách hàng và đảm bảo quán hoạt động ổn định lâu dài.

Mở quán ăn sáng trong chợ cần giấy tờ gì? Không chỉ đơn thuần là thuê sạp rồi bán hàng, mà bạn còn cần đảm bảo đầy đủ thủ tục pháp lý để kinh doanh hợp pháp và lâu dài. Việc thiếu các giấy tờ như giấy phép kinh doanh hay chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm có thể dẫn đến việc bị kiểm tra, xử phạt hoặc buộc ngừng hoạt động. Vì vậy, chủ động chuẩn bị từ sớm sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí và tạo dựng niềm tin với khách hàng. Hãy đảm bảo rằng bạn không chỉ nấu ăn ngon, phục vụ tốt mà còn kinh doanh đúng pháp luật để quán ăn của bạn trong chợ phát triển bền vững.