Kinh doanh quán ăn sáng cần bao nhiêu vốn? [Giải đáp chi tiết]
Kinh doanh quán ăn sáng cần bao nhiêu vốn? Đây không chỉ là thắc mắc phổ biến mà còn là yếu tố quyết định sống còn với những ai đang chuẩn bị khởi nghiệp mô hình ăn uống nhỏ. Bởi nếu không tính toán kỹ, rất dễ rơi vào tình trạng “thiếu trước hụt sau”, không xoay kịp dòng tiền và phải ngừng hoạt động chỉ sau vài tháng khai trương. Đặc biệt, trong năm 2025 – giá cả vật tư, thuê mặt bằng và nhân công đều có xu hướng tăng – nên việc lập kế hoạch tài chính chi tiết càng trở nên quan trọng. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn cách xác định các hạng mục chi phí cần chuẩn bị, từ mức vốn tối thiểu đến các khoản dự phòng quan trọng. Dù bạn định mở quán nhỏ tại nhà hay thuê mặt bằng lớn tại trung tâm, bài viết đều có thông tin phù hợp để bạn tham khảo và lập kế hoạch vốn hợp lý.
Các yếu tố ảnh hưởng đến số vốn mở quán ăn sáng
Việc xác định số vốn cần thiết để mở quán ăn sáng phụ thuộc vào nhiều yếu tố thực tế. Không có một con số cố định áp dụng cho tất cả mô hình, vì mỗi quán ăn có đặc điểm riêng về quy mô, hình thức kinh doanh và chiến lược phát triển. Dưới đây là ba yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến tổng chi phí mở quán ăn sáng.
Quy mô quán và địa điểm kinh doanh
- Quy mô quán:
Nếu bạn dự định mở một quán nhỏ tại nhà, diện tích khoảng 15–20m², với 4–6 bàn ăn phục vụ 10–15 khách/lượt, vốn đầu tư ban đầu có thể chỉ từ 20 – 40 triệu đồng.
Trong khi đó, nếu bạn mở một quán tầm trung có sức chứa 30–50 khách cùng lúc, thuê mặt bằng tại khu vực đông dân cư, thì vốn đầu tư sẽ tăng lên khoảng 80 – 150 triệu đồng, bao gồm cả chi phí sửa chữa, thiết kế, trang trí.
- Địa điểm kinh doanh:
Thuê mặt bằng ở khu vực trung tâm thành phố, gần công sở, chợ, trường học sẽ có giá từ 8 – 20 triệu/tháng.
Các khu dân cư ngoại ô, ven đô có giá mềm hơn (3 – 7 triệu/tháng), nhưng lưu lượng khách có thể thấp hơn.
Ngoài ra, khi thuê mặt bằng, bạn cần dự phòng ít nhất 3 tháng tiền thuê + cọc 1 tháng, chiếm tỷ trọng lớn trong ngân sách ban đầu.
Hình thức phục vụ – tại chỗ hay mang đi
Phục vụ tại chỗ:
Cần đầu tư bàn ghế, quạt, tủ lạnh trưng bày, khu chế biến, khu vệ sinh (nếu có).
Ngoài ra, phải đảm bảo không gian sạch sẽ, thông thoáng, đủ ánh sáng – nên phát sinh chi phí sửa chữa, trang trí.
Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).
Phục vụ mang đi:
Có thể vận hành với mô hình “bếp nhỏ”, không cần bàn ghế, tiết kiệm diện tích và nhân lực.
Tuy nhiên, phải đầu tư vào hộp đựng thực phẩm, túi mang đi, nhãn dán thương hiệu, và có thể cần đăng ký gian hàng trên app giao hàng, chịu phí chiết khấu từ 20–25%.
Mô hình take-away thường phù hợp với người mới bắt đầu, vốn thấp (từ 15–30 triệu), dễ quản lý.
Kế hoạch marketing, thương hiệu ban đầu
Ngay cả khi chỉ là một quán ăn nhỏ, bạn cũng cần nghĩ đến cách thu hút khách và tạo dấu ấn thương hiệu. Một kế hoạch marketing bài bản sẽ giúp quán nổi bật và có doanh thu nhanh hơn.
Chi phí tham khảo:
Logo, bảng hiệu, đồng phục nhân viên: 2 – 5 triệu
Chụp ảnh món ăn, video giới thiệu: 1 – 3 triệu
Chạy quảng cáo Facebook, Zalo, Google Maps: 500.000 – 2 triệu/tháng
Voucher giảm giá khai trương, combo ưu đãi: linh hoạt tùy mô hình
Nhiều quán ăn sáng thành công nhờ khởi đầu bài bản về hình ảnh và truyền thông – dù quy mô nhỏ.
Bảng dự trù chi phí mở quán ăn sáng năm 2025
Việc lên bảng dự trù chi phí mở quán ăn sáng năm 2025 là bước cực kỳ quan trọng giúp bạn kiểm soát vốn đầu tư, phân bổ ngân sách hợp lý và tránh thâm hụt ngay trong giai đoạn khởi đầu. Dưới đây là chi tiết các hạng mục chi phí cần thiết, phù hợp với mô hình quán ăn sáng nhỏ đến vừa, hoạt động tại thành phố hoặc khu dân cư đông đúc.
✅ Chi phí thuê mặt bằng và sửa chữa ban đầu
Mặt bằng chiếm tỷ trọng lớn trong bảng chi phí quán ăn sáng, đặc biệt nếu bạn mở tại các vị trí đắc địa như gần trường học, khu công nghiệp, văn phòng. Tùy vào diện tích và khu vực:
Thuê mặt bằng 20–30m² tại Hà Nội/HCM: từ 6 – 12 triệu đồng/tháng
Cọc 1–2 tháng, trả trước 1 tháng: tổng 18 – 36 triệu đồng
Chi phí sửa sang, lắp đặt bếp, lát nền, sơn lại, làm quầy: từ 5 – 15 triệu đồng
Tổng chi phí mục này dao động: 25 – 50 triệu đồng
✅ Trang thiết bị, dụng cụ nhà bếp, bàn ghế
Thiết bị và vật dụng cơ bản bao gồm:
Bếp gas, nồi inox lớn, bếp từ phụ trợ
Tủ đựng thực phẩm, bàn sơ chế, kệ để gia vị
Bát, đũa, khay inox, ly, muỗng, tạp dề, bao tay
Quạt, tủ mát trữ nguyên liệu, máy ép nước/pha cafe (nếu có)
Bàn ghế nhựa hoặc inox cho khách (5–7 bộ)
Chi phí dao động 10 – 25 triệu đồng, tùy mới hay cũ và quy mô quán.
✅ Nguyên liệu – thực phẩm đầu vào tháng đầu tiên
Nguyên liệu chính gồm gạo, bún, trứng, thịt, xương, rau xanh, gia vị,… Các khoản cần dự trù:
Dự trữ nguyên liệu 7–10 ngày/lần
Với lượng khách khoảng 50–100 người/ngày, chi phí khoảng 400.000 – 700.000 đồng/ngày
Tổng chi phí tháng đầu: 12 – 20 triệu đồng
✅ Lương nhân viên (nếu thuê)
Nếu bạn không trực tiếp nấu ăn và phục vụ, cần thuê nhân sự hỗ trợ:
1 người nấu chính: 5 – 7 triệu đồng/tháng
1–2 người phụ, phục vụ, dọn dẹp: 4 – 5 triệu/người/tháng
Tổng chi phí nhân sự dao động: 10 – 15 triệu đồng/tháng
✅ Chi phí đăng ký kinh doanh và giấy phép VSATTP
Để hoạt động hợp pháp, bạn cần đăng ký hộ kinh doanh cá thể và xin giấy VSATTP:
Lệ phí đăng ký hộ kinh doanh: 100.000 đồng
Lệ phí môn bài (nếu doanh thu > 100 triệu/năm): 300.000 – 1.000.000 đồng
Chi phí xin giấy VSATTP: 1 – 3 triệu đồng nếu tự làm; 3 – 5 triệu nếu thuê dịch vụ
Tổng mục này: 2 – 6 triệu đồng
✅ Chi phí marketing, bảng hiệu, phát tờ rơi
Khi quán khai trương, bạn cần quảng bá để thu hút khách ban đầu:
Thiết kế và in bảng hiệu, menu đứng: 2 – 5 triệu đồng
Chi phí in tờ rơi, phát quanh khu vực: 1 – 2 triệu đồng
Chạy quảng cáo Facebook/Zalo nội khu: 500.000 – 2 triệu đồng tùy ngân sách
Tổng: 3 – 8 triệu đồng
✅ Tổng kết bảng chi phí mở quán ăn sáng năm 2025:
Hạng mục chi phí Dự trù chi phí (VNĐ)
Thuê mặt bằng và sửa chữa 25 – 50 triệu
Thiết bị – Dụng cụ bếp – Bàn ghế 10 – 25 triệu
Nguyên liệu đầu vào tháng đầu 12 – 20 triệu
Nhân công (nếu thuê) 10 – 15 triệu
Đăng ký kinh doanh, giấy VSATTP 2 – 6 triệu
Marketing, bảng hiệu, quảng bá 3 – 8 triệu
Tổng chi phí khởi đầu 62 – 124 triệu đồng
Gợi ý mức vốn theo từng quy mô quán ăn sáng
Quán nhỏ tại nhà – vốn dưới 30 triệu
Nếu bạn muốn mở quán ăn sáng tại nhà, quy mô nhỏ, phục vụ cho khách quen trong khu phố, thì mức vốn khởi điểm có thể dao động từ 15 – 30 triệu đồng.
Khoản chi phí này thường bao gồm:
Dụng cụ nấu ăn, bàn ghế đơn giản: 5 – 7 triệu
Nguyên liệu và hàng tồn kho ban đầu: 3 – 5 triệu
Vật dụng phục vụ (chén, muỗng, khay, hộp đựng): 2 – 3 triệu
Chi phí đăng ký kinh doanh, giấy VSATTP (nếu cần): 1 – 2 triệu
Ưu điểm: tận dụng không gian nhà, không tốn tiền thuê mặt bằng. Tuy nhiên, cần lưu ý vị trí có phù hợp kinh doanh không, có bị ảnh hưởng bởi quy hoạch địa phương hay không.
Quán tầm trung thuê mặt bằng – vốn từ 50 đến 100 triệu
Với mô hình thuê mặt bằng nhỏ (15–30m²) gần trường học, khu công sở, bạn cần chuẩn bị vốn khoảng 50–100 triệu đồng.
Chi phí bao gồm:
Thuê mặt bằng 3–6 tháng: 15–30 triệu
Setup bếp, quầy chế biến: 10–15 triệu
Thiết kế bảng hiệu, menu, đồng phục nhân viên: 5 triệu
Chi phí pháp lý (đăng ký, VSATTP, PCCC): 3–5 triệu
Vốn dự phòng và chi phí vận hành tháng đầu: 10–15 triệu
Mô hình này phục vụ chuyên nghiệp hơn, có thể kết hợp bán mang đi và online.
Quán lớn – vốn trên 150 triệu, có thương hiệu bài bản
Nếu bạn muốn xây dựng quán ăn sáng có thương hiệu, đầu tư bài bản từ ban đầu để nhượng quyền sau này, mức vốn cần từ 150 triệu trở lên.
Khoản đầu tư bao gồm:
Thiết kế không gian chuyên nghiệp, nhận diện thương hiệu: 30–40 triệu
Đầu tư thiết bị hiện đại (máy hút mùi, bếp công nghiệp): 30–50 triệu
Hệ thống POS, phần mềm quản lý bán hàng: 5–10 triệu
Marketing mở bán, chạy quảng cáo online: 10 triệu
Chi phí nhân sự, đào tạo, vận hành 1–2 tháng đầu: 20–30 triệu
Hình thức này phù hợp với người có định hướng lâu dài, muốn tạo chỗ đứng vững chắc trong ngành F&B.
Mẹo tiết kiệm chi phí khi mở quán ăn sáng
Tận dụng vật dụng sẵn có – không mua mới toàn bộ
Một trong những mẹo tiết kiệm chi phí hiệu quả là tận dụng những vật dụng có sẵn trong gia đình như nồi, chảo, tủ lạnh, bàn ghế cũ…
Chỉ nên mua mới những thiết bị cần thiết để đảm bảo VSATTP hoặc phục vụ đúng công suất.
Ngoài ra, bạn có thể:
Mua lại đồ cũ từ các quán sang nhượng.
Xin bàn ghế cũ từ người quen, sửa sang lại để dùng.
Tiết kiệm được 30–40% chi phí đầu tư ban đầu.
Lựa chọn menu ít món nhưng dễ bán
Không nên mở đầu bằng thực đơn quá đa dạng, điều này vừa làm tăng chi phí nguyên liệu, vừa gây lãng phí nếu bán chậm.
Thay vào đó, hãy chọn 5–7 món dễ chế biến, nguyên liệu trùng nhau, ví dụ:
Phở bò, phở gà
Hủ tiếu, bún mọc
Bánh mì trứng, bánh mì xíu mại
Cách làm này giúp bạn quản lý hàng tồn kho tốt hơn, đơn giản hóa vận hành và tránh lãng phí.
Khởi nghiệp từng bước – mở bán thử trước khi mở rộng
Thay vì đầu tư lớn ngay từ đầu, hãy thử bán online hoặc mang đi từ nhà trước, rồi sau đó mở rộng mặt bằng nếu có phản hồi tích cực.
Bạn có thể:
Đăng bán qua Zalo, Facebook cá nhân, hội nhóm địa phương.
Bán trước 1–2 tháng để đo lường nhu cầu thật sự.
Khảo sát khách hàng để điều chỉnh món, giá, quy trình.
Chiến lược này giúp bạn tối ưu vốn, tránh rủi ro ban đầu, và từng bước xây dựng thương hiệu theo hướng bền vững.
Có nên vay vốn để mở quán ăn sáng không?
Vấn đề vay vốn kinh doanh ăn uống luôn là mối quan tâm hàng đầu của những người đang ấp ủ ý định mở quán ăn sáng. Với mô hình nhỏ hoặc vừa, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu bằng vốn tự có, nhưng trong nhiều trường hợp, việc vay vốn sẽ giúp bạn nhanh chóng triển khai kế hoạch kinh doanh và tiếp cận thị trường. Dưới đây là những yếu tố cần cân nhắc kỹ trước khi ra quyết định.
✅ Lợi thế và rủi ro khi vay vốn kinh doanh
Lợi thế: Có vốn đầu tư ban đầu lớn giúp bạn đầu tư chỉn chu hơn từ mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu đến marketing. Ngoài ra, việc sớm có vốn cũng giúp bạn chớp lấy cơ hội mở quán tại vị trí đẹp.
Rủi ro: Nếu chưa có kinh nghiệm quản lý tài chính hoặc mô hình kinh doanh không hiệu quả, bạn có thể rơi vào tình trạng áp lực trả nợ, lãi suất tăng, đặc biệt nếu doanh thu không ổn định.
✅ Gợi ý nguồn vốn vay phù hợp – ngân hàng, người thân
Ngân hàng: Một số ngân hàng hỗ trợ gói vay kinh doanh nhỏ với lãi suất ưu đãi, thời hạn từ 12–36 tháng. Tuy nhiên, cần chuẩn bị phương án trả nợ rõ ràng.
Người thân, bạn bè: Đây là hình thức vay không lãi hoặc lãi thấp, linh hoạt về thời gian trả. Tuy nhiên cần minh bạch thỏa thuận để tránh mâu thuẫn về sau.
✅ Khi nào nên khởi nghiệp bằng vốn tự có?
Nếu bạn chỉ định mở quán ăn sáng nhỏ trong chợ, ở nhà hoặc mô hình xe đẩy/mang đi, thì vốn tự có từ 20–50 triệu đồng có thể đủ để bắt đầu. Ưu điểm là không áp lực nợ, dễ chủ động thay đổi mô hình nếu cần. Tuy nhiên, bạn cần có kỹ năng quản lý chi phí thật tốt.
Kết luận – Kinh doanh quán ăn sáng cần bao nhiêu vốn?
Kinh doanh quán ăn sáng cần bao nhiêu vốn? Câu trả lời phụ thuộc vào quy mô, địa điểm và hình thức kinh doanh bạn lựa chọn. Với mô hình nhỏ tại nhà hoặc xe đẩy, bạn có thể bắt đầu với khoảng 20 – 50 triệu đồng, bao gồm chi phí mua dụng cụ, nguyên liệu, bảng hiệu và một số khoản dự phòng.
Nếu bạn muốn mở quán cố định, thuê mặt bằng, đầu tư bàn ghế và thiết bị bếp, vốn mở quán ăn sáng 2025 có thể dao động từ 80 – 150 triệu đồng trở lên. Mức chi phí này chưa bao gồm các khoản như chi phí đăng ký kinh doanh, xin giấy VSATTP hay marketing khởi động.
Chi phí khởi nghiệp quán ăn nên được lập kế hoạch cụ thể ngay từ đầu, bao gồm cả dòng tiền dự phòng cho ít nhất 3 tháng hoạt động đầu tiên. Dù tự bỏ vốn hay vay, bạn cần nắm rõ rủi ro và có phương án tài chính linh hoạt để đảm bảo quán duy trì ổn định và phát triển bền vững.
Kinh doanh quán ăn sáng cần bao nhiêu vốn? – câu trả lời sẽ phụ thuộc vào quy mô, hình thức kinh doanh và cách bạn dự trù chi phí. Dù bạn có sẵn mặt bằng hay cần thuê mới, có thể tận dụng vật dụng cũ hay phải mua mới toàn bộ, việc tính toán trước chi phí sẽ giúp bạn tránh được rủi ro tài chính. Với tình hình vật giá tăng nhẹ năm 2025, mức vốn tối thiểu để khởi nghiệp một quán ăn nhỏ nên từ 30 triệu trở lên. Nếu bạn chưa tự tin, có thể bắt đầu với mô hình đơn giản rồi mở rộng dần. Lên kế hoạch chi tiết – là bước đầu tiên cho một quán ăn sáng thành công.
