Kiểm Nghiệm Sản Phẩm Nước Uống Đóng Chai: Thủ Tục & Chi Phí
Kiểm Nghiệm Sản Phẩm Nước Uống Đóng Chai: Thủ Tục & Chi Phí là chủ đề quan trọng mà mọi doanh nghiệp sản xuất, phân phối nước uống đều phải quan tâm. Việc kiểm nghiệm không chỉ nhằm đảm bảo chất lượng mà còn là điều kiện bắt buộc để sản phẩm được công bố hợp quy và lưu hành hợp pháp trên thị trường. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cái nhìn tổng quan và chi tiết nhất về quy trình kiểm nghiệm, chi phí dự kiến, cùng những lưu ý pháp lý mà doanh nghiệp cần nắm rõ để tối ưu thủ tục.
Kiểm Nghiệm Sản Phẩm Nước Uống Đóng Chai Là Gì?
Định nghĩa kiểm nghiệm nước uống đóng chai
Kiểm nghiệm nước uống đóng chai là quá trình phân tích, đánh giá mẫu sản phẩm dựa trên các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, vi sinh và kim loại nặng theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia.
Mục đích nhằm xác định mức độ an toàn, phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm, phục vụ cho hoạt động sản xuất – kinh doanh.
Ví dụ: Một mẫu nước khoáng đóng chai sẽ được kiểm tra các yếu tố như: độ pH, hàm lượng khoáng, Coliforms, E.Coli, Asen, chì,…
Mục tiêu và ý nghĩa của việc kiểm nghiệm
✅ Đảm bảo sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng
✅ Là điều kiện bắt buộc để thực hiện công bố sản phẩm, xin giấy chứng nhận ATTP
✅ Căn cứ để doanh nghiệp kiểm soát chất lượng nội bộ, điều chỉnh quy trình sản xuất nếu phát hiện sai lệch
✅ Tăng uy tín, giúp sản phẩm dễ dàng đưa vào siêu thị, nhà thuốc hoặc xuất khẩu
✅ Là cơ sở để bảo vệ doanh nghiệp trước các sự cố pháp lý hoặc khiếu nại từ người tiêu dùng
📌 Việc kiểm nghiệm cần thực hiện tại phòng kiểm nghiệm được Bộ Y tế hoặc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng công nhận.
Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).
Khi Nào Cần Kiểm Nghiệm Nước Uống Đóng Chai?
Kiểm nghiệm để công bố chất lượng
Đây là trường hợp phổ biến nhất. Doanh nghiệp muốn:
Tự công bố sản phẩm
Xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Đưa sản phẩm vào siêu thị, nhà thuốc
👉 đều bắt buộc phải có phiếu kết quả kiểm nghiệm còn hiệu lực (thường là dưới 12 tháng).
Mẫu kiểm nghiệm phải lấy từ sản phẩm thực tế sau đóng chai, đúng lô sản xuất.
Kiểm nghiệm định kỳ
Theo quy định tại Thông tư 19/2012/TT-BYT, các cơ sở sản xuất nước uống phải kiểm nghiệm:
Định kỳ 6 tháng/lần hoặc 1 năm/lần
Mỗi mẫu lấy tại vị trí đầu ra của dây chuyền sản xuất
Lưu giữ kết quả trong hồ sơ tự kiểm tra nội bộ
Kiểm nghiệm theo yêu cầu của cơ quan chức năng
Khi có sự cố về chất lượng, nghi ngờ vi phạm, hoặc thanh – kiểm tra bất thường, doanh nghiệp sẽ được yêu cầu:
Giao mẫu sản phẩm hiện tại để phân tích lại
Cung cấp hồ sơ kiểm nghiệm gần nhất
❗Nếu không có kết quả kiểm nghiệm hợp lệ, doanh nghiệp có thể:
Bị đình chỉ lưu hành sản phẩm
Bị xử phạt hành chính lên đến 70 triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP
Quy Trình Kiểm Nghiệm Sản Phẩm Nước Uống Đóng Chai
Trước khi công bố và đưa nước uống đóng chai ra thị trường, doanh nghiệp bắt buộc phải kiểm nghiệm sản phẩm tại đơn vị được công nhận. Kết quả kiểm nghiệm là cơ sở pháp lý để thực hiện tự công bố sản phẩm và xin các giấy phép liên quan như giấy phép ATTP, HACCP, giấy phép xả thải, truy xuất nguồn gốc…
Dưới đây là 4 bước chuẩn trong quy trình kiểm nghiệm nước uống đóng chai:
Bước 1: Chuẩn bị mẫu nước uống
Doanh nghiệp cần chuẩn bị ít nhất 3 mẫu đại diện, được chiết rót đúng điều kiện bảo quản, quy cách đóng gói hoàn chỉnh (dạng chai, bình hoặc túi nếu có). Mẫu phải thể hiện rõ:
Tên sản phẩm
Dung tích thực tế
Hạn sử dụng (nếu có)
Mẫu không đạt chất lượng vi sinh hoặc hóa lý sẽ không được công bố ra thị trường.
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ pháp lý kèm theo
Kèm với mẫu, doanh nghiệp cần nộp:
Phiếu yêu cầu kiểm nghiệm (mẫu do trung tâm kiểm định cấp)
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Thông tin tên cơ sở sản xuất, địa chỉ, số điện thoại
Bước 3: Lựa chọn trung tâm kiểm nghiệm được công nhận
Các trung tâm kiểm nghiệm hợp pháp cần đạt ISO/IEC 17025 và được Bộ Y tế hoặc Bộ Khoa học & Công nghệ chỉ định. Một số đơn vị phổ biến:
Quatest 3
Viện Pasteur
Vinacontrol
Eurofins
SGS Vietnam
Lựa chọn đúng trung tâm giúp kết quả được công nhận hợp pháp khi công bố, nộp hồ sơ ATTP hoặc xuất khẩu.
Bước 4: Theo dõi tiến độ và nhận kết quả
Thời gian kiểm nghiệm thường từ 5 – 7 ngày làm việc. Kết quả thể hiện rõ:
Các chỉ tiêu hóa lý: độ pH, TDS, hàm lượng khoáng
Chỉ tiêu vi sinh: E.Coli, Coliforms, tổng vi sinh vật
Kim loại nặng: Asen, Chì, Cadimi, Thủy ngân…
Kết quả được cấp dưới dạng bản cứng có dấu đỏ, doanh nghiệp nên scan lưu trữ để sử dụng cho hồ sơ công bố – đăng ký sau này.
Hồ Sơ Cần Thiết Để Kiểm Nghiệm Nước Uống Đóng Chai
Trước khi gửi mẫu kiểm nghiệm, doanh nghiệp cần chuẩn bị một số giấy tờ pháp lý và kỹ thuật để đảm bảo quá trình diễn ra thuận lợi và đúng chuẩn.
Phiếu yêu cầu kiểm nghiệm
Đây là mẫu do trung tâm kiểm nghiệm phát hành, doanh nghiệp cần điền đầy đủ:
Tên sản phẩm
Số lượng mẫu
Các chỉ tiêu cần kiểm (vi sinh, hóa lý, kim loại nặng…)
Yêu cầu thời gian thực hiện (thông thường 5 – 7 ngày làm việc)
Lưu ý: nên tham khảo trung tâm để biết danh mục chỉ tiêu phù hợp với nhóm nước uống đóng chai.
Mẫu sản phẩm (ít nhất 03 mẫu)
Mỗi mẫu có thể tích từ 250ml – 1 lít, đóng trong bao bì tiệt trùng như sản phẩm thương mại, nhằm đảm bảo kết quả chính xác.
Một số lưu ý:
Mẫu nên lấy từ lô sản xuất hoàn chỉnh
Không gửi mẫu bị rò rỉ, nứt, méo hoặc đã quá hạn
Giấy đăng ký kinh doanh, thông tin nhà sản xuất
Cần nộp bản sao Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp, thể hiện rõ ngành nghề sản xuất thực phẩm, đồ uống. Ngoài ra:
Ghi rõ tên cơ sở, mã số thuế, địa chỉ và người liên hệ
Đối với đơn vị thuê gia công (OEM), cần có hợp đồng OEM hoặc giấy xác nhận hợp tác sản xuất
Các Chỉ Tiêu Kiểm Nghiệm Bắt Buộc Theo QCVN
QCVN 6-1:2010/BYT – Quy chuẩn nước uống đóng chai
QCVN 6-1:2010/BYT là quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước uống đóng chai và nước khoáng thiên nhiên, do Bộ Y tế ban hành.
Quy chuẩn này là căn cứ bắt buộc để kiểm nghiệm sản phẩm, nhằm đánh giá tính an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi lưu hành.
Áp dụng cho:
Nước tinh khiết đóng chai
Nước khoáng thiên nhiên
Nước uống có vi khoáng bổ sung
Các nhóm chỉ tiêu: vi sinh, hóa lý, kim loại nặng
Một mẫu nước uống cần kiểm nghiệm đầy đủ các nhóm chỉ tiêu sau:
🔹 Chỉ tiêu vi sinh
Tổng số vi khuẩn hiếu khí
E.Coli, Coliforms
Pseudomonas aeruginosa
Streptococci faecal
🔹 Chỉ tiêu hóa lý
pH, độ đục, độ dẫn điện
Hàm lượng nitrat, nitrit, amoni
Clorua, sunfat, độ cứng
🔹 Chỉ tiêu kim loại nặng
Arsen (As), Chì (Pb), Cadimi (Cd)
Thủy ngân (Hg), Crom (Cr)
👉 Ngoài ra, nếu là nước có khoáng bổ sung, cần kiểm thêm Na⁺, K⁺, Mg²⁺, Ca²⁺ và tổng chất rắn hòa tan (TDS).
Những chỉ tiêu cần lưu ý khi sản xuất nước uống
Một số chỉ tiêu dễ vi phạm và bị cơ quan chức năng chú trọng:
Vi sinh E.Coli, Pseudomonas → chỉ cần vượt mức 1 CFU/100ml là vi phạm
Arsen, chì → tồn dư từ nguồn nước thô
Độ đục, pH → ảnh hưởng cảm quan và chất lượng
📌 Doanh nghiệp nên kiểm tra nguồn nước đầu vào và hệ thống lọc, đồng thời thực hiện kiểm nghiệm định kỳ để đảm bảo tiêu chuẩn.
Chi Phí Kiểm Nghiệm Sản Phẩm Nước Uống Đóng Chai
Mức chi phí trung bình hiện nay
Tùy theo nhóm sản phẩm, chi phí kiểm nghiệm trọn gói tại các trung tâm uy tín dao động:
1.500.000 – 3.500.000 VNĐ/mẫu
Bao gồm từ 20 – 30 chỉ tiêu theo QCVN 6-1:2010/BYT
Một số cơ sở kiểm nghiệm lớn như:
Viện Pasteur, Quatest 3, Eurofins, Vinacontrol…
…có thể báo giá cao hơn, nhưng được chấp nhận rộng rãi khi nộp hồ sơ công bố.
Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí
Chi phí kiểm nghiệm sẽ thay đổi tùy theo:
Loại sản phẩm: nước khoáng, nước tinh khiết, nước bổ sung ion
Số lượng chỉ tiêu yêu cầu: càng nhiều chỉ tiêu, chi phí càng cao
Tổ chức kiểm nghiệm: nhà nước hay tư nhân, nội tỉnh hay ngoài tỉnh
Cách tiết kiệm chi phí kiểm nghiệm
✅ Gộp mẫu hợp lý: nếu cùng công thức – khác lô, có thể xin kiểm chung
✅ Chỉ định đúng nhóm sản phẩm: để tránh kiểm thừa chỉ tiêu không bắt buộc
✅ Tận dụng combo dịch vụ: nhiều đơn vị tư vấn hỗ trợ kiểm nghiệm khi làm công bố sản phẩm trọn gói
👉 Ngoài ra, nên chuẩn bị sản phẩm đúng quy chuẩn trước khi mang mẫu đi kiểm, tránh tốn chi phí làm lại nhiều lần.
Thời Gian Thực Hiện Kiểm Nghiệm Bao Lâu?
Khi doanh nghiệp chuẩn bị đưa sản phẩm nước uống ra thị trường, một trong những câu hỏi thường gặp là: kiểm nghiệm nước uống mất bao lâu? Thời gian kiểm nghiệm sẽ phụ thuộc vào số lượng mẫu, chỉ tiêu kiểm, trung tâm kiểm nghiệm và tình trạng khẩn cấp của doanh nghiệp.
Thời gian kiểm nghiệm trung bình
Với các chỉ tiêu tiêu chuẩn (vi sinh, hóa lý, kim loại nặng), thời gian kiểm nghiệm trung bình là:
Từ 5 – 7 ngày làm việc
Một số trung tâm có thể kéo dài tới 10 ngày nếu kiểm nhiều chỉ tiêu phức tạp
Với các chỉ tiêu bổ sung như vitamin, khoáng vi lượng, caffeine… thời gian có thể lâu hơn
Trường hợp cần kết quả gấp – xử lý ra sao?
Nếu doanh nghiệp cần gấp để kịp:
Công bố sản phẩm
Giao hàng lô đầu tiên
Xin giấy ATTP hoặc hồ sơ đấu thầu
… thì có thể đăng ký gói kiểm nghiệm nhanh (express) tại một số trung tâm uy tín. Thời gian trả kết quả rút ngắn còn 2 – 3 ngày, tuy nhiên:
Phí kiểm nghiệm nhanh thường cao hơn 20% – 50%
Cần liên hệ trước để được ưu tiên lấy mẫu và xử lý sớm
Xem thêm: Xin Giấy Phép Xả Thải Cho Nhà Máy Sản Xuất Nước Uống
Lưu Ý Khi Thực Hiện Kiểm Nghiệm Nước Uống Đóng Chai
Kiểm nghiệm là bước bắt buộc và có tính pháp lý cao, vì vậy doanh nghiệp cần đặc biệt chú ý đến một số yếu tố dưới đây để tránh sai sót, tốn chi phí kiểm nghiệm lại hoặc bị từ chối hồ sơ công bố:
Kiểm tra đơn vị kiểm nghiệm có đủ thẩm quyền
Chỉ gửi mẫu đến các trung tâm được công nhận theo ISO/IEC 17025, có tên trong danh sách các đơn vị được Bộ Y tế hoặc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng cấp phép.
Một số trung tâm uy tín:
Trung tâm Kiểm nghiệm thực phẩm Quatest 3
Trung tâm SGS Vietnam
Eurofins Vietnam
Vinacontrol
Kết quả từ các đơn vị không đủ thẩm quyền sẽ không được chấp nhận khi công bố sản phẩm.
Chọn đúng loại nước tương ứng với quy chuẩn
Tùy theo sản phẩm kiểm nghiệm, doanh nghiệp cần áp dụng đúng quy chuẩn kỹ thuật:
Nước uống đóng chai: QCVN 6-1:2010/BYT
Nước khoáng thiên nhiên: QCVN 6-2:2010/BYT
Nước giải khát: QCVN 11-2:2012/BYT hoặc QCVN 4-6:2010/BYT
Nước uống bổ sung: chọn nhóm thực phẩm bổ sung – áp dụng tiêu chí phù hợp
Đọc hiểu kết quả kiểm nghiệm
Sau khi có kết quả, doanh nghiệp nên kiểm tra:
Các chỉ tiêu có đạt giới hạn theo QCVN không?
Có phát hiện E.Coli, Coliforms, kim loại nặng vượt ngưỡng không?
Kết quả có sai sót thông tin tên mẫu, tên doanh nghiệp?
Nếu không chắc chắn, nên nhờ đơn vị tư vấn hoặc trung tâm giải thích để đảm bảo kết quả đủ điều kiện phục vụ công bố sản phẩm.
Hướng Dẫn Công Bố Sản Phẩm Sau Kiểm Nghiệm
Căn cứ pháp lý: Nghị định 15/2018/NĐ-CP
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các sản phẩm thực phẩm sản xuất trong nước (bao gồm nước uống đóng chai) bắt buộc phải tự công bố sản phẩm trước khi lưu hành.
Tự công bố chỉ được thực hiện khi đã có kết quả kiểm nghiệm còn hiệu lực, với đầy đủ các chỉ tiêu theo quy định của Bộ Y tế.
📌 Căn cứ pháp lý liên quan:
Nghị định 15/2018/NĐ-CP
QCVN 6-1:2010/BYT
Thông tư 43/2014/TT-BYT (nếu có hoạt động quảng cáo)
Các bước công bố hợp quy
Chuẩn bị hồ sơ công bố, bao gồm: bản tự công bố, kết quả kiểm nghiệm, giấy phép kinh doanh,…
Nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn thực phẩm (trực tiếp hoặc online)
Nhận số tiếp nhận hồ sơ (không cấp giấy chứng nhận)
Niêm yết công bố trên trang web công ty hoặc phương tiện thông tin phù hợp
Hồ sơ cần nộp và nơi tiếp nhận
Hồ sơ công bố bao gồm:
Bản tự công bố sản phẩm theo Mẫu 01 – NĐ 15
Phiếu kết quả kiểm nghiệm (trong 12 tháng, từ phòng kiểm đạt chuẩn ISO 17025)
Giấy phép đăng ký kinh doanh (có ngành nghề thực phẩm)
⏩ Nơi tiếp nhận:
Chi cục An toàn thực phẩm cấp tỉnh nơi sản xuất hoặc kinh doanh sản phẩm
Hoặc nộp qua Cổng một cửa quốc gia: https://vnsw.gov.vn
Dịch Vụ Tư Vấn Kiểm Nghiệm – Công Bố Nhanh Gọn
Lợi ích khi sử dụng dịch vụ trọn gói
Sử dụng dịch vụ kiểm nghiệm – công bố sản phẩm giúp doanh nghiệp:
Tiết kiệm thời gian vì được tư vấn từ A – Z
Tránh sai sót hồ sơ, hạn chế rủi ro bị trả lại
Chủ động trong kế hoạch sản xuất – phân phối
Đặc biệt phù hợp với:
Doanh nghiệp lần đầu công bố
Các xưởng gia công không rành thủ tục
Nhãn hàng mới tung sản phẩm ra thị trường
Cam kết thời gian – hiệu quả – pháp lý
🎯 Các đơn vị tư vấn uy tín thường cam kết:
Hoàn thiện kiểm nghiệm trong 3 – 5 ngày làm việc
Công bố thành công trong 1 – 3 ngày sau kiểm
Đảm bảo đúng theo Nghị định 15, tránh sai mẫu, sai nhóm sản phẩm
📌 Ngoài ra, dịch vụ trọn gói thường bao gồm:
Soạn thảo bản công bố sản phẩm
Tư vấn thiết kế nhãn đúng luật
Tư vấn quy chuẩn quảng cáo nếu cần
👉 Với mức chi phí hợp lý, đây là lựa chọn tiết kiệm, an toàn cho doanh nghiệp vừa và nhỏ trong giai đoạn mở rộng thị trường.
Kiểm Nghiệm Sản Phẩm Nước Uống Đóng Chai: Thủ Tục & Chi Phí không chỉ là quy trình bắt buộc, mà còn là “tấm vé thông hành” để sản phẩm của bạn được lưu hành hợp pháp và chiếm được lòng tin từ người tiêu dùng. Doanh nghiệp nên chủ động thực hiện kiểm nghiệm định kỳ, tuân thủ đúng quy định pháp luật, đồng thời tối ưu chi phí bằng cách lựa chọn đối tác kiểm nghiệm uy tín và hiệu quả.
