Xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho nước hồng sâm theo quy định mới 2025
Xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho nước hồng sâm là bước đầu tiên để doanh nghiệp hợp pháp hóa hoạt động sản xuất nước hồng sâm và khẳng định chất lượng sản phẩm với người tiêu dùng. Trong bối cảnh thực phẩm chức năng đang trở thành xu hướng tiêu dùng phổ biến, việc tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm không chỉ là bắt buộc mà còn là lợi thế cạnh tranh. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn gặp khó khăn khi làm thủ tục xin giấy phép do thiếu thông tin, sai sót hồ sơ hoặc chưa hiểu đúng quy trình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết thủ tục xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho nước hồng sâm, bao gồm điều kiện cần có, cách chuẩn bị hồ sơ, quy trình nộp và thời gian xử lý – tất cả theo quy định mới nhất năm 2025.
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?
Vai trò và giá trị pháp lý của giấy chứng nhận VSATTP
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, chứng minh cơ sở đã đáp ứng các điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật.
Về mặt pháp lý, giấy chứng nhận VSATTP có giá trị như một cam kết tuân thủ quy chuẩn vệ sinh, an toàn nguyên liệu, điều kiện sản xuất, bảo quản thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Đây là điều kiện bắt buộc để cơ sở được phép sản xuất, lưu hành hoặc phân phối thực phẩm ra thị trường.
Thiếu giấy chứng nhận, doanh nghiệp có thể bị xử phạt hành chính, buộc ngừng hoạt động hoặc thu hồi sản phẩm.
Ngoài ra, giấy chứng nhận còn đóng vai trò quan trọng khi doanh nghiệp thực hiện:
Đăng ký công bố chất lượng thực phẩm chức năng;
Xin giấy phép quảng cáo;
Xuất khẩu thực phẩm ra nước ngoài.
Sản phẩm nào bắt buộc phải có giấy chứng nhận?
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm và các nghị định hướng dẫn (như Nghị định 15/2018/NĐ-CP), mọi sản phẩm thực phẩm tiêu dùng, bao gồm:
Đồ uống, thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng;
Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).
Nước uống đóng chai, nước giải khát có chiết xuất từ dược liệu, thảo mộc;
Thực phẩm đóng gói sẵn hoặc chế biến thủ công có bao bì nhãn hiệu…
Đều phải được sản xuất tại cơ sở có giấy chứng nhận VSATTP còn hiệu lực. Vì vậy, với nước hồng sâm – sản phẩm từ dược liệu dạng uống, giấy VSATTP là điều kiện tiên quyết để đưa sản phẩm ra thị trường hợp pháp.
Tại sao nước hồng sâm cần giấy VSATTP trước khi sản xuất?
Yêu cầu bắt buộc theo pháp luật Việt Nam
Nước hồng sâm là loại thực phẩm chức năng hoặc thực phẩm bổ sung có chiết xuất từ dược liệu. Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, mọi cơ sở sản xuất loại thực phẩm này đều bắt buộc phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi đi vào hoạt động.
Nếu doanh nghiệp chưa có giấy chứng nhận mà vẫn tiến hành sản xuất, đóng gói, phân phối nước hồng sâm ra thị trường, sẽ bị coi là vi phạm pháp luật. Hình thức xử phạt bao gồm:
Phạt hành chính từ 30 – 50 triệu đồng;
Buộc tiêu hủy toàn bộ sản phẩm;
Ngừng hoạt động sản xuất kinh doanh thực phẩm.
Ngoài ra, giấy VSATTP là một trong những hồ sơ bắt buộc khi doanh nghiệp xin công bố chất lượng sản phẩm, quảng cáo thực phẩm, hoặc đăng ký các loại giấy phép nhập khẩu – xuất khẩu nước hồng sâm.
Đảm bảo uy tín, thương hiệu và lòng tin khách hàng
Không chỉ là yêu cầu pháp lý, giấy chứng nhận VSATTP còn là bằng chứng quan trọng thể hiện chất lượng và sự minh bạch của thương hiệu nước hồng sâm.
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc, quy trình sản xuất, độ an toàn và thành phần sản phẩm, giấy VSATTP là yếu tố tạo lòng tin, giúp doanh nghiệp:
Đạt được lợi thế cạnh tranh so với các cơ sở chưa có chứng nhận;
Dễ dàng tiếp cận kênh phân phối hiện đại như siêu thị, cửa hàng tiện lợi;
Đáp ứng tiêu chí tham gia đấu thầu cung ứng thực phẩm cho cơ quan nhà nước, doanh nghiệp lớn.
Việc được cấp giấy chứng nhận cũng đồng nghĩa cơ sở sản xuất nước hồng sâm đã xây dựng được quy trình kiểm soát chất lượng, vệ sinh nhà xưởng, máy móc – giúp hạn chế rủi ro vi phạm và nâng cao giá trị thương hiệu lâu dài.
Điều kiện cơ sở để xin giấy VSATTP cho nước hồng sâm
Việc xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất nước hồng sâm. Để được cấp giấy chứng nhận này, cơ sở cần đáp ứng đầy đủ các điều kiện nghiêm ngặt về nhà xưởng, trang thiết bị, quy trình vệ sinh và đội ngũ nhân sự theo quy định của Bộ Y tế. Dưới đây là những điều kiện cụ thể:
Điều kiện về thiết kế nhà xưởng và bố trí sản xuất
Cơ sở sản xuất nước hồng sâm phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều – từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm đầu ra – để hạn chế nguy cơ nhiễm chéo. Khu vực chế biến, đóng chai, bảo quản phải được bố trí tách biệt rõ ràng. Sàn nhà phải làm từ vật liệu chống thấm, dễ vệ sinh, có độ dốc thoát nước tốt. Tường phải láng mịn, sáng màu, không bám bụi. Trần cao và kín để tránh rơi vãi tạp chất. Cửa ra vào, cửa sổ nên có lưới chắn côn trùng, tránh bụi bẩn xâm nhập.
Trang thiết bị, dụng cụ chế biến phải đạt tiêu chuẩn
Toàn bộ thiết bị, máy móc dùng trong quá trình chiết rót, nấu sâm, đóng chai nước hồng sâm phải làm từ vật liệu không gỉ, không gây thôi nhiễm vào thực phẩm. Thiết bị cần được làm sạch, khử trùng định kỳ, có nhật ký theo dõi bảo trì. Dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như dao, thớt, khay, ống dẫn phải riêng biệt cho từng công đoạn, không dùng lẫn giữa sản phẩm sống và sản phẩm chín.
Quy trình kiểm soát côn trùng, vệ sinh định kỳ
Cơ sở cần có hợp đồng với đơn vị kiểm soát côn trùng chuyên nghiệp hoặc tự xây dựng kế hoạch phun khử trùng định kỳ bằng hóa chất an toàn. Phải có kế hoạch vệ sinh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng được ghi chép đầy đủ. Bao gồm lau chùi thiết bị, nhà xưởng, khu vực chế biến, kho nguyên liệu và khu đóng gói. Hệ thống rửa tay, đèn bắt côn trùng, bẫy chuột phải được bố trí hợp lý.
Nhân sự và chứng chỉ tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm
Toàn bộ nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất nước hồng sâm phải có giấy khám sức khỏe còn thời hạn và chứng chỉ tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm. Cơ sở phải lưu trữ hồ sơ đào tạo, tái huấn luyện định kỳ hàng năm. Đồng thời, nhân sự cần tuân thủ nội quy trang phục bảo hộ, vệ sinh cá nhân và quy định an toàn khi làm việc trong khu chế biến.
Hồ sơ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho nước hồng sâm
Để được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho sản phẩm nước hồng sâm, cơ sở sản xuất cần chuẩn bị một bộ hồ sơ đầy đủ, đúng quy định pháp luật. Việc chuẩn bị hồ sơ hợp lệ sẽ giúp quá trình thẩm định, xét duyệt diễn ra nhanh chóng và tránh bị yêu cầu bổ sung nhiều lần. Dưới đây là các thành phần bắt buộc trong bộ hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP dành riêng cho sản phẩm nước hồng sâm.
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (theo mẫu)
Đơn đề nghị là tài liệu bắt buộc đầu tiên trong bộ hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP. Cơ sở cần điền đầy đủ thông tin theo mẫu số 01 được ban hành kèm theo Thông tư 43/2018/TT-BYT. Nội dung đơn cần ghi rõ: tên cơ sở sản xuất, địa chỉ, ngành nghề kinh doanh, loại sản phẩm đăng ký (trong trường hợp này là nước hồng sâm), cam kết thực hiện đúng quy định về an toàn thực phẩm, có chữ ký người đại diện pháp luật và đóng dấu xác nhận (nếu có). Đây là cơ sở để cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận và phân loại hồ sơ.
Bản thuyết minh điều kiện VSATTP của cơ sở
Bản thuyết minh mô tả chi tiết các điều kiện mà cơ sở đã đáp ứng để đảm bảo an toàn thực phẩm, bao gồm: kết cấu nhà xưởng, hệ thống xử lý nước, thiết bị sản xuất, khu vực bảo quản, xử lý chất thải, và các điều kiện về vệ sinh cá nhân cho người lao động. Nội dung này giúp cơ quan thẩm định có cơ sở để đánh giá sơ bộ điều kiện VSATTP trước khi tiến hành kiểm tra thực địa. Bản thuyết minh cần trình bày rõ ràng, có hình ảnh minh họa nếu cần.
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh là tài liệu pháp lý chứng minh cơ sở có đủ tư cách pháp nhân để hoạt động trong lĩnh vực sản xuất nước hồng sâm. Trong giấy phép phải có ngành nghề sản xuất thực phẩm hoặc đồ uống không cồn. Nếu ngành nghề không đúng, hồ sơ sẽ bị trả về hoặc bị yêu cầu sửa đổi. Bản sao cần có công chứng hoặc xác nhận của cơ sở nếu nộp trực tiếp.
Sơ đồ mặt bằng nhà xưởng và dây chuyền sản xuất
Cơ sở cần cung cấp sơ đồ mô tả tổng thể khu vực sản xuất, bao gồm vị trí phòng nguyên liệu, khu sơ chế, khu chiết rót, khu bảo quản, khu vệ sinh, và đường đi của sản phẩm trong quá trình sản xuất. Dây chuyền sản xuất nước hồng sâm cần được bố trí theo nguyên tắc một chiều để tránh nhiễm chéo. Sơ đồ có thể được thiết kế bằng tay hoặc phần mềm, nhưng cần rõ ràng, dễ đọc và có ghi chú đầy đủ.
Giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn của nhân viên
Tất cả nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất nước hồng sâm phải có giấy khám sức khỏe định kỳ trong vòng 12 tháng gần nhất và chứng nhận đã tham gia khóa tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm do đơn vị được Sở Y tế công nhận tổ chức. Đây là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo nhân sự có đủ điều kiện làm việc trong môi trường thực phẩm và không làm phát sinh rủi ro về sức khỏe người tiêu dùng.
Quy trình xin cấp giấy chứng nhận VSATTP cho nước hồng sâm
Bước 1 – Chuẩn bị và hoàn thiện hồ sơ
Để xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất nước hồng sâm, doanh nghiệp cần chuẩn bị bộ hồ sơ theo đúng quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP và hướng dẫn của Bộ Y tế. Hồ sơ gồm:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận theo mẫu;
Bản thuyết minh quy trình sản xuất nước hồng sâm (từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến đóng gói);
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng, sơ đồ dây chuyền sản xuất;
Danh sách và giấy khám sức khỏe của nhân sự trực tiếp sản xuất;
Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người sản xuất;
Hợp đồng và kết quả xét nghiệm nguồn nước sử dụng tại cơ sở;
Giấy đăng ký kinh doanh (bản sao công chứng còn hiệu lực).
Tất cả tài liệu phải được lập rõ ràng, chính xác và cập nhật trong vòng 6 tháng gần nhất.
Bước 2 – Nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn thực phẩm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, doanh nghiệp nộp trực tiếp hoặc gửi qua bưu điện đến Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (thuộc Sở Y tế tỉnh/thành phố nơi đặt nhà xưởng sản xuất).
Cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ:
Nếu đầy đủ: ra thông báo thẩm định trong vòng 5 ngày làm việc;
Nếu thiếu hoặc sai sót: yêu cầu bổ sung trong thời hạn nhất định.
Việc nộp hồ sơ đúng cơ quan có thẩm quyền theo địa bàn là điều kiện tiên quyết để tránh chậm trễ hoặc bị từ chối thụ lý.
Bước 3 – Thẩm định thực tế cơ sở sản xuất
Chi cục An toàn thực phẩm sẽ thành lập đoàn kiểm tra xuống thẩm định điều kiện thực tế tại cơ sở. Nội dung thẩm định bao gồm:
Kiểm tra cơ sở vật chất (sàn, trần, ánh sáng, hệ thống xử lý nước thải…);
Đánh giá quy trình sản xuất, bảo quản, đóng gói;
Xem xét vệ sinh trang thiết bị, máy móc, dụng cụ;
Kiểm tra hồ sơ quản lý, sổ theo dõi nguyên liệu, vệ sinh định kỳ;
Phỏng vấn người quản lý về kiến thức an toàn thực phẩm.
Cơ sở sản xuất nước hồng sâm phải đạt tất cả chỉ tiêu vệ sinh theo quy định mới được xét cấp giấy chứng nhận.
Bước 4 – Nhận giấy chứng nhận (trong 15 ngày làm việc)
Sau khi thẩm định đạt yêu cầu, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở trong thời hạn 15 ngày làm việc kể từ ngày kết luận đạt.
Giấy chứng nhận có hiệu lực 03 năm, và trong thời gian này cơ sở vẫn có thể bị kiểm tra đột xuất. Nếu không đạt trong đợt thẩm định đầu tiên, doanh nghiệp sẽ được hướng dẫn khắc phục trong vòng 60 ngày và đăng ký thẩm định lại một lần.
Việc được cấp giấy chứng nhận không chỉ là cơ sở pháp lý để sản phẩm nước hồng sâm lưu hành hợp pháp, mà còn giúp doanh nghiệp đăng ký công bố chất lượng, quảng cáo và tham gia thị trường rộng lớn.
Lưu ý khi thẩm định điều kiện VSATTP tại cơ sở sản xuất
Các lỗi thường gặp khiến không đạt thẩm định
Nhiều doanh nghiệp bị từ chối cấp giấy chứng nhận VSATTP do mắc phải các lỗi cơ bản trong quá trình chuẩn bị và vận hành. Một số lỗi thường gặp bao gồm:
Sơ đồ mặt bằng – dây chuyền sản xuất không khớp với thực tế;
Thiếu thiết bị tách biệt khu vực sạch và bẩn, không có hệ thống xử lý nước thải;
Sàn nhà trơn trượt, ẩm ướt, vật liệu không chống thấm;
Không có sổ nhật ký vệ sinh, thiếu kế hoạch kiểm soát côn trùng, động vật gây hại;
Nhân sự chưa có giấy khám sức khỏe hoặc xác nhận kiến thức ATTP.
Các lỗi này đều khiến doanh nghiệp bị đánh giá “không đạt” và phải làm lại từ đầu, kéo dài tiến độ sản xuất.
Bí quyết chuẩn bị để dễ dàng được cấp giấy
Để quá trình thẩm định diễn ra thuận lợi, doanh nghiệp nên áp dụng các bí quyết sau:
Lập hồ sơ đầy đủ, rõ ràng, đúng mẫu, có sơ đồ mô tả luồng nguyên liệu và nhân sự;
Dọn dẹp tổng thể cơ sở sản xuất trước ngày thẩm định: sàn nhà, máy móc, kho chứa;
Bố trí khu vực sản xuất theo nguyên tắc 1 chiều, tránh giao nhau giữa nguyên liệu sống và thành phẩm;
Tập huấn nhân sự về kiến thức VSATTP và chuẩn bị trả lời đoàn kiểm tra;
Lắp đặt đầy đủ thiết bị rửa tay, đèn chiếu sáng, hệ thống thoát nước.
Việc chuẩn bị kỹ lưỡng không chỉ giúp doanh nghiệp được cấp giấy chứng nhận ngay lần đầu, mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp và sẵn sàng phát triển bền vững trong ngành thực phẩm chức năng như nước hồng sâm.
Các bài viết liên quan:
Thời gian và lệ phí xin giấy chứng nhận VSATTP nước hồng sâm
Khi xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho sản phẩm nước hồng sâm, các doanh nghiệp cần nắm rõ thời gian xử lý hồ sơ cũng như mức lệ phí theo quy định mới nhất để có kế hoạch chuẩn bị phù hợp.
Thời gian xử lý trung bình từ 10 – 15 ngày
Thông thường, thời gian cấp giấy chứng nhận VSATTP kể từ ngày nộp hồ sơ hợp lệ sẽ dao động từ 10 – 15 ngày làm việc, không bao gồm thời gian chuẩn bị hồ sơ, kiểm tra cơ sở thực tế và khắc phục các yêu cầu bổ sung nếu có. Trong trường hợp cơ sở đã hoàn thiện điều kiện vật chất và hồ sơ đầy đủ, thời gian có thể được rút ngắn. Tuy nhiên, với cơ sở mới thành lập, thời gian có thể kéo dài hơn do cần điều chỉnh thiết kế xưởng hoặc bổ sung giấy tờ nhân sự.
Lệ phí cấp giấy VSATTP theo quy định năm 2025
Theo Thông tư mới nhất có hiệu lực từ đầu năm 2025, lệ phí thẩm định và cấp giấy VSATTP được quy định như sau:
Phí thẩm định cơ sở sản xuất nước hồng sâm: 700.000 – 1.000.000 VNĐ/lần (tùy quy mô cơ sở).
Lệ phí cấp giấy chứng nhận: 150.000 VNĐ/giấy/lần cấp.
Chi phí xét nghiệm mẫu nước hồng sâm (nếu cần): 1.000.000 – 1.500.000 VNĐ/mẫu.
Do đó, tổng chi phí để xin giấy chứng nhận VSATTP có thể dao động khoảng 2.000.000 – 3.000.000 VNĐ, chưa tính chi phí chuẩn bị hồ sơ hoặc thuê dịch vụ trọn gói bên ngoài nếu doanh nghiệp không tự thực hiện được.
Dịch vụ xin giấy VSATTP trọn gói cho nước hồng sâm
Để rút ngắn thời gian và hạn chế rủi ro khi làm việc với cơ quan nhà nước, nhiều doanh nghiệp sản xuất nước hồng sâm lựa chọn dịch vụ xin giấy VSATTP trọn gói. Đây là giải pháp được đánh giá hiệu quả, tiết kiệm thời gian và đảm bảo đúng quy trình pháp lý.
Lợi ích khi sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp
Dịch vụ trọn gói giúp doanh nghiệp:
Tư vấn miễn phí điều kiện nhà xưởng, nhân sự và quy trình sản xuất đạt chuẩn theo quy định của Bộ Y tế.
Soạn thảo hồ sơ đầy đủ gồm: đơn đề nghị, bản vẽ mặt bằng, kế hoạch kiểm soát chất lượng, hợp đồng kiểm soát côn trùng…
Đại diện doanh nghiệp làm việc với cơ quan nhà nước, giảm thiểu rủi ro sai sót hoặc phải bổ sung hồ sơ nhiều lần.
Tiết kiệm thời gian, chi phí so với tự làm mà vẫn đảm bảo tỷ lệ cấp giấy thành công cao.
Các cam kết về thời gian và hồ sơ hợp lệ
Các đơn vị dịch vụ chuyên nghiệp thường cam kết:
Hoàn thiện hồ sơ hợp lệ 100% ngay từ đầu.
Thay mặt khách hàng thực hiện khảo sát và kiểm tra cơ sở để đảm bảo đạt yêu cầu VSATTP.
Cam kết có giấy chứng nhận trong 10 – 15 ngày làm việc, đúng với tiến độ đã thống nhất trong hợp đồng.
Hỗ trợ doanh nghiệp xử lý các tình huống phát sinh và lưu trữ hồ sơ để thuận tiện cho việc gia hạn về sau.
Xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho nước hồng sâm không chỉ là một thủ tục pháp lý bắt buộc mà còn là “tấm vé thông hành” giúp doanh nghiệp khẳng định chất lượng và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng. Để được cấp giấy, cơ sở sản xuất cần chuẩn bị kỹ hồ sơ, đảm bảo điều kiện vệ sinh và tuân thủ đúng quy trình thẩm định theo quy định của pháp luật Việt Nam. Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt của ngành thực phẩm chức năng, việc sở hữu giấy chứng nhận VSATTP là lợi thế giúp nâng cao uy tín và giá trị thương hiệu trên thị trường. Nếu doanh nghiệp của bạn đang cần tư vấn hoặc hỗ trợ xin giấy chứng nhận nhanh chóng, chính xác và tiết kiệm chi phí – hãy lựa chọn một đơn vị dịch vụ uy tín để được đồng hành chuyên nghiệp từ A–Z.
