Đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán bún phở

Đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán bún phở là một trong những điều kiện pháp lý tiên quyết giúp quán hoạt động minh bạch, uy tín và bền vững. Không chỉ đơn thuần là thủ tục bắt buộc, giấy VSATTP còn là “tấm vé thông hành” để bạn dễ dàng kiểm tra, thanh tra cũng như khẳng định chất lượng với khách hàng. Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm, việc chuẩn bị đầy đủ điều kiện và hoàn tất hồ sơ xin cấp giấy phép VSATTP chính là bước đi chiến lược cho bất kỳ chủ quán nào. Hãy cùng khám phá chi tiết từng bước thực hiện trong bài viết dưới đây.

Tại sao quán bún phở cần đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm?

Giấy phép VSATTP là điều kiện bắt buộc theo pháp luật

Theo Luật An toàn thực phẩm năm 2010 và các văn bản hướng dẫn thi hành, mọi cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống – bao gồm quán bún phở – bắt buộc phải xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu hoạt động độc lập và có địa điểm cố định. Việc có giấy phép VSATTP thể hiện quán đáp ứng đầy đủ điều kiện về cơ sở vật chất, con người, quy trình chế biến, bảo quản và phục vụ. Đây là căn cứ pháp lý để quán được phép hoạt động và là tiêu chí kiểm tra đầu tiên khi cơ quan chức năng đến kiểm tra, thanh tra định kỳ.

Tăng uy tín với khách hàng và đối tác

Một quán ăn có giấy chứng nhận VSATTP hợp lệ không chỉ hợp pháp mà còn tạo được niềm tin lớn từ khách hàng. Họ cảm thấy yên tâm hơn khi biết nơi chế biến thức ăn đã được cơ quan chức năng kiểm định. Ngoài ra, nếu quán bún phở có kế hoạch bán hàng cho công ty, trường học, bệnh viện, việc có giấy VSATTP là yêu cầu bắt buộc để ký hợp đồng cung cấp suất ăn. Đây cũng là yếu tố quan trọng nếu bạn muốn phát triển thành chuỗi cửa hàng hoặc gọi vốn đầu tư.

Tránh bị xử phạt khi thanh tra, kiểm tra

Không có giấy phép VSATTP khi đang hoạt động kinh doanh là hành vi vi phạm pháp luật, bị xử phạt từ 15 đến 25 triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Ngoài tiền phạt, quán có thể bị buộc ngừng kinh doanh, tịch thu tang vật vi phạm hoặc thậm chí bị đình chỉ nếu vi phạm nghiêm trọng. Do đó, để đảm bảo an toàn pháp lý và tránh rủi ro không đáng có, chủ quán cần chủ động đăng ký xin cấp giấy phép VSATTP trước khi đi vào hoạt động chính thức.

Điều kiện cơ bản để xin giấy phép VSATTP cho quán bún phở

Bếp nấu, khu vực sơ chế, bảo quản nguyên liệu đạt chuẩn

Không gian chế biến của quán phải được bố trí hợp lý, đảm bảo 3 nguyên tắc: sạch sẽ – tách biệt – thuận tiện. Khu vực bếp nấu cần có sàn lát gạch chống trơn, tường ốp cao ít nhất 1,2m, không bị thấm dột. Khu sơ chế thực phẩm sống phải tách biệt với khu nấu chín, tránh nhiễm chéo. Nguyên liệu đầu vào cần được bảo quản trong tủ kính, tủ lạnh chuyên dụng; có giá kê cao cách sàn tối thiểu 20cm để đảm bảo vệ sinh và thoáng khí.

Nguồn nước, thiết bị xử lý chất thải, dụng cụ làm bếp

Quán phải sử dụng nguồn nước sạch có kiểm định (nước máy hoặc nước giếng qua xử lý có giấy xét nghiệm đạt chuẩn). Cần có hệ thống thoát nước, bồn rửa tay, bồn rửa thực phẩm tách biệt, không để nước thải tồn đọng gây ô nhiễm. Dụng cụ làm bếp như dao, thớt, nồi niêu, khay đựng thức ăn phải sạch, không gỉ sét, phân loại rõ ràng. Có khu vực riêng để vệ sinh dụng cụ và giỏ đựng rác có nắp đậy kín.

Nhân sự có giấy khám sức khỏe và tập huấn VSATTP

Theo quy định, người trực tiếp chế biến và phục vụ tại quán phải có:

Giấy khám sức khỏe đủ điều kiện làm việc trong ngành thực phẩm (có thời hạn không quá 12 tháng)

Giấy xác nhận đã tham gia tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, do Trung tâm Y tế quận/huyện hoặc đơn vị được ủy quyền cấp.

Đây là điều kiện bắt buộc khi nộp hồ sơ xin cấp giấy phép VSATTP, nhằm đảm bảo người lao động không mang mầm bệnh truyền nhiễm và nắm rõ nguyên tắc vệ sinh khi chế biến, phục vụ khách hàng.

Hồ sơ xin cấp giấy phép VSATTP quán bún phở cần những gì?

Để quán bún phở được phép chế biến và phục vụ thực phẩm hợp pháp, bạn bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Việc chuẩn bị hồ sơ đúng và đầy đủ là điều kiện tiên quyết để được cấp phép thuận lợi.

Đơn đề nghị, giấy đăng ký hộ kinh doanh

Đơn đề nghị cấp giấy VSATTP là mẫu văn bản bắt buộc, theo quy định của Bộ Y tế hoặc Sở Y tế địa phương. Bạn có thể tải mẫu đơn tại website của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc xin tại Trung tâm Y tế quận/huyện.

Ngoài ra, bạn phải nộp bản sao Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh, hoặc Giấy phép kinh doanh công ty nếu bạn mở quán bún phở dưới mô hình doanh nghiệp. Lưu ý tên ngành nghề phải thể hiện rõ là “dịch vụ ăn uống”, “kinh doanh thực phẩm”, “bán phở”…

Giấy khám sức khỏe, giấy xác nhận tập huấn

Để được cấp giấy VSATTP, người trực tiếp quản lý và người chế biến thực phẩm trong quán (bao gồm cả chủ và nhân viên nếu có) cần:

Giấy khám sức khỏe (có thời hạn không quá 6 tháng): thực hiện tại bệnh viện cấp quận/huyện trở lên.

Giấy xác nhận tập huấn kiến thức VSATTP: được cấp sau khi hoàn thành khóa tập huấn (1 ngày) do trung tâm y tế địa phương hoặc đơn vị được ủy quyền tổ chức.

Đây là điều kiện bắt buộc, giúp đảm bảo nhân sự tại quán có kiến thức và sức khỏe phù hợp trong quá trình chế biến thực phẩm.

Bản mô tả quy trình chế biến và sơ đồ mặt bằng

Bạn cần nộp:

Sơ đồ mặt bằng khu vực chế biến và phục vụ (vẽ tay hoặc sơ đồ máy tính).

Bản mô tả quy trình chế biến/phục vụ bún phở, ghi rõ các bước từ chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, chế biến, bảo quản, đến phục vụ khách hàng.

Đây là căn cứ để đoàn thẩm định kiểm tra xem cơ sở của bạn có đáp ứng yêu cầu VSATTP theo quy chuẩn hay không.

Quy trình đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán bún phở

Đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho quán bún phở cần tuân thủ đúng quy trình 3 bước: nộp hồ sơ – thẩm định thực tế – nhận kết quả. Đây là thủ tục bắt buộc để cơ sở của bạn được phép chế biến và kinh doanh thực phẩm hợp pháp.

Chuẩn bị hồ sơ và nộp tại cơ quan có thẩm quyền

Sau khi chuẩn bị đủ bộ hồ sơ như đã nêu ở mục trước (gồm đơn, giấy đăng ký kinh doanh, giấy khám sức khỏe, bản mô tả, sơ đồ mặt bằng…), bạn tiến hành nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền như sau:

Nếu là hộ kinh doanh: nộp tại Trung tâm Y tế quận/huyện hoặc UBND cấp huyện (tùy địa phương phân cấp).

Nếu là doanh nghiệp: nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Sở Y tế.

⏰ Thời gian tiếp nhận: giờ hành chính từ thứ 2 đến thứ 6

📄 Bạn nên chuẩn bị 2 bộ hồ sơ: 1 bản nộp và 1 bản lưu giữ tại cơ sở

Sau khi tiếp nhận, cơ quan sẽ cấp Phiếu hẹn thẩm định cơ sở.

Thẩm định cơ sở và khắc phục yêu cầu bổ sung

Sau 5–7 ngày kể từ ngày nộp hồ sơ, đoàn thẩm định gồm đại diện Trung tâm Y tế, Chi cục VSATTP sẽ đến kiểm tra thực tế tại quán bún phở:

🔍 Các nội dung thẩm định bao gồm:

Sạch sẽ, thông thoáng, không ẩm mốc

Có khu chế biến – bảo quản riêng biệt

Dụng cụ chế biến bằng vật liệu an toàn (inox, nhựa thực phẩm…)

Nguồn nước sạch, hệ thống xử lý rác, cống thoát không tắc nghẽn

Nhân sự có trang phục bảo hộ, tóc buộc gọn, có đồ đựng riêng…

📌 Nếu có sai sót nhỏ, bạn sẽ được yêu cầu khắc phục trong 5 – 10 ngày và đoàn sẽ quay lại kiểm tra lần 2 (không mất thêm phí).

Nhận kết quả và hiệu lực của giấy chứng nhận

Nếu cơ sở đạt yêu cầu, sau 5 – 7 ngày từ ngày thẩm định, bạn sẽ nhận được Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Thời hạn sử dụng: 3 năm

Hiệu lực toàn quốc, kèm theo mã số cơ sở

Thời gian xử lý hồ sơ trọn quy trình: từ 15 – 20 ngày làm việc

Lưu ý: Nếu bạn có thay đổi địa chỉ hoặc quy mô kinh doanh, cần cập nhật lại giấy phép.

Chi phí đăng ký giấy phép VSATTP quán bún phở bao nhiêu?

Phí nhà nước theo quy định

Theo Thông tư liên tịch số 279/2016/TT-BTC, lệ phí xin giấy VSATTP đối với hộ kinh doanh quán bún phở thường dao động từ 150.000 – 500.000 đồng tùy theo cơ quan cấp (Phòng Y tế cấp quận/huyện hoặc Chi cục An toàn thực phẩm). Mức phí cụ thể còn phụ thuộc vào số lượng cơ sở xin cấp phép và loại hình sản xuất – kinh doanh (bán tại chỗ hay mang đi). Đây là khoản phí hành chính bắt buộc phải nộp khi nộp hồ sơ xin cấp giấy phép.

Phí dịch vụ nếu thuê đơn vị hỗ trợ

Nếu bạn không có thời gian hoặc không nắm rõ quy trình pháp lý, có thể thuê dịch vụ VSATTP trọn gói từ các đơn vị tư vấn. Mức phí dao động từ 2.000.000 – 5.000.000 đồng, bao gồm:

Khảo sát và tư vấn điều kiện cơ sở

Hướng dẫn/soạn hồ sơ chuẩn

Đại diện nộp và theo dõi hồ sơ

Hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định nếu cần

Phí dịch vụ có thể cao hơn nếu cơ sở chưa đủ điều kiện và cần cải tạo. Tuy nhiên, đây là giải pháp hợp lý nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và đảm bảo được cấp phép nhanh chóng, đúng pháp luật.

Lưu ý khi xin giấy VSATTP để tránh bị trả hồ sơ

Cơ sở không đạt chuẩn

Một trong những lỗi thường gặp khi làm VSATTP là cơ sở chế biến – phục vụ không đáp ứng đúng tiêu chuẩn: khu vực chế biến – bảo quản – vệ sinh không tách biệt, không có hệ thống xử lý rác và nước thải, bếp lộ thiên, không có nơi rửa tay cho nhân viên,… Những lỗi này khiến hồ sơ dễ bị trả lại ngay từ khâu thẩm định. Bạn nên kiểm tra kỹ diện tích, bố trí, nguồn nước, đèn chiếu sáng, sàn – tường – trần trước khi nộp.

Thiếu giấy tờ, nội dung sai quy định

Nhiều cơ sở bị từ chối cấp phép vì thiếu giấy khám sức khỏe cho người trực tiếp chế biến, không có giấy xác nhận đào tạo tập huấn VSATTP, hoặc sơ đồ mặt bằng sai thực tế. Ngoài ra, đơn đề nghị và bản mô tả quy trình sản xuất thường điền sai nội dung, sai thông tin chủ hộ hoặc ngành nghề kinh doanh không đúng với thực tế. Để tránh sai sót, hãy tải đúng mẫu hồ sơ VSATTP mới nhất, điền thông tin đầy đủ, chính xác.

Không có nhân viên được tập huấn VSATTP

Một trong những điều kiện bắt buộc là người đứng đầu hoặc trực tiếp chế biến phải có giấy xác nhận tập huấn kiến thức VSATTP. Đây là chứng chỉ do cơ quan chuyên môn cấp sau khi tham gia lớp đào tạo (thường kéo dài 1–2 buổi). Nếu không có, bạn sẽ không được cấp phép. Đừng quên đăng ký tập huấn trước khi nộp hồ sơ hoặc nhờ đơn vị dịch vụ hỗ trợ làm chứng chỉ này nhanh chóng.

Có nên thuê dịch vụ làm giấy VSATTP cho quán bún phở?

Đối với chủ quán bún phở mới bắt đầu kinh doanh, việc tự mình làm hồ sơ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) có thể gây không ít trở ngại. Từ việc chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, sắp xếp cơ sở vật chất đúng tiêu chuẩn, đến quá trình tiếp đoàn thẩm định đều cần sự am hiểu và kinh nghiệm thực tế. Vì vậy, nhiều người băn khoăn: Có nên thuê dịch vụ làm giấy VSATTP không?

Ưu điểm của dịch vụ chuyên nghiệp

Khi thuê làm giấy phép VSATTP, bạn sẽ được hỗ trợ trọn gói từ A–Z: kiểm tra sơ bộ điều kiện cơ sở, tư vấn bố trí bếp theo đúng quy định, soạn hồ sơ chính xác, hướng dẫn khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn cho nhân viên. Các dịch vụ làm giấy VSATTP uy tín còn hỗ trợ trực tiếp trong buổi thẩm định để tăng khả năng được cấp phép ngay lần đầu tiên, tránh tình trạng hồ sơ bị trả lại nhiều lần gây mất thời gian và cơ hội kinh doanh.

Tiết kiệm thời gian, đảm bảo đúng pháp lý

Nếu bạn chưa từng làm giấy phép hoặc không rành các biểu mẫu, thuê dịch vụ làm giấy VSATTP giúp tiết kiệm thời gian tối đa, tránh sai sót thủ tục. Đặc biệt, với các quán cần khai trương sớm, việc rút ngắn thời gian xử lý hồ sơ (từ 20 ngày còn 7–10 ngày) sẽ mang lại lợi ích lớn. Thêm vào đó, các đơn vị uy tín thường cam kết đảm bảo đúng pháp luật, đúng ngành nghề và hướng dẫn xử lý mọi tình huống phát sinh từ cơ quan chức năng.

Đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán bún phở không chỉ giúp bạn đáp ứng đúng quy định pháp luật mà còn là yếu tố quan trọng xây dựng thương hiệu uy tín và lâu dài. Từ việc chuẩn bị hồ sơ đúng quy cách đến đảm bảo cơ sở vật chất đạt chuẩn, mỗi bước đều cần được thực hiện chỉn chu và chính xác. Nếu bạn chưa quen thủ tục hoặc muốn tiết kiệm thời gian, đừng ngần ngại tìm đến các dịch vụ hỗ trợ chuyên nghiệp. Hãy đầu tư ngay từ đầu để an tâm vận hành quán và phát triển kinh doanh hiệu quả!