Điều kiện cấp giấy VSATTP cho nhà hàng tại Cần Thơ

239
20/09/2025

Rate this post

Điều kiện cấp giấy VSATTP nhà hàng Cần Thơ là nội dung quan trọng mà bất kỳ chủ cơ sở kinh doanh ẩm thực nào cũng cần nắm rõ trước khi đi vào hoạt động chính thức. Với vai trò là trung tâm ẩm thực lớn tại ĐBSCL, Cần Thơ ngày càng siết chặt quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, không ít người vẫn còn lúng túng khi tìm hiểu về điều kiện cấp giấy VSATTP như cơ sở vật chất, nhân sự, hồ sơ hay quy trình kiểm tra. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin đầy đủ, chính xác và dễ hiểu nhất dành cho các chủ nhà hàng tại Cần Thơ đang cần xin cấp giấy VSATTP.

Tổng quan về giấy VSATTP cho nhà hàng tại Cần Thơ

Giấy VSATTP là gì?

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là văn bản pháp lý do cơ quan chức năng cấp, xác nhận nhà hàng đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn theo quy định. Giấy phép này giúp đảm bảo thực phẩm được chế biến, bảo quản và phục vụ an toàn, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Đây là minh chứng pháp lý quan trọng thể hiện trách nhiệm và uy tín của nhà hàng trong lĩnh vực thực phẩm.

Nhà hàng có bắt buộc phải có giấy phép không?

Theo quy định hiện hành tại Việt Nam, tất cả các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, trong đó có nhà hàng, đều phải có giấy phép VSATTP trước khi hoạt động. Việc không có giấy phép có thể dẫn đến xử phạt hành chính, thậm chí đình chỉ hoạt động. Đối với nhà hàng tại Cần Thơ, do mức độ kiểm tra ngày càng nghiêm ngặt, giấy phép VSATTP không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là yếu tố quan trọng giúp nhà hàng nâng cao uy tín, thu hút khách hàng và hợp tác với các đối tác lớn như siêu thị hay dịch vụ giao nhận.

Căn cứ pháp lý quy định điều kiện cấp giấy VSATTP

Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP

Giấy phép VSATTP được cấp dựa trên các quy định trong Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn chi tiết thi hành một số điều của Luật. Luật quy định rõ các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình chế biến, bảo quản và nguồn nhân lực đảm bảo an toàn thực phẩm. Nghị định 15/2018/NĐ-CP cũng nêu chi tiết các trình tự, thủ tục xin cấp giấy phép, đồng thời quy định các hình thức xử phạt nếu vi phạm.

Hướng dẫn từ Bộ Y tế – Cục An toàn thực phẩm

Bộ Y tế, thông qua Cục An toàn thực phẩm, ban hành các văn bản hướng dẫn cụ thể về điều kiện VSATTP, mẫu hồ sơ, biểu mẫu, và quy trình kiểm tra thẩm định. Các hướng dẫn này giúp nhà hàng chuẩn bị hồ sơ đầy đủ, đúng quy chuẩn và đảm bảo quy trình thẩm định diễn ra thuận lợi, nhanh chóng. Đồng thời, các đơn vị chức năng tại địa phương, như Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tại Cần Thơ, cũng dựa trên những hướng dẫn này để kiểm tra, giám sát và cấp giấy phép phù hợp với quy định pháp luật.

Điều Kiện Cơ Sở Vật Chất Khi Xin Giấy VSATTP Tại Cần Thơ

Để một cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm hoặc nhà hàng tại Cần Thơ được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), việc đáp ứng các yêu cầu về cơ sở vật chất là yếu tố then chốt. Đây không chỉ là quy định pháp lý bắt buộc mà còn là nền tảng để đảm bảo sản phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín thương hiệu.

Khu vực chế biến – nấu nướng – bảo quản thực phẩm

Cơ sở phải bố trí quy trình một chiều: nguyên liệu sống → sơ chế → chế biến → bảo quản → thành phẩm, tuyệt đối tách biệt giữa thực phẩm sống và chín.

Khu chế biến & nấu nướng: thông thoáng, có mái che, nền nhà làm từ vật liệu chống trơn trượt, dễ vệ sinh, không đọng nước.
Tường và trần nhà: sơn chống thấm, dễ lau chùi, không bị rêu mốc, bong tróc.
Khu vệ sinh – rửa: có bồn rửa tay, bồn rửa thực phẩm và rửa dụng cụ riêng biệt, được bố trí hợp lý, dùng nước sạch đạt chuẩn.
Tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí, gửi ngay hồ sơ đến hộp thư: dvgiaminh@gmail.com

Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).
Khu bảo quản: trang bị tủ lạnh, tủ đông, kệ chứa thoáng mát, đảm bảo nhiệt độ lưu trữ phù hợp cho từng loại thực phẩm.

👉 Ví dụ: Một nhà hàng ở quận Ninh Kiều – Cần Thơ đã bị yêu cầu cải tạo nền bếp vì sử dụng gạch trơn gây nguy cơ trượt ngã và khó vệ sinh. Sau khi thay bằng gạch chống trơn, hồ sơ được chấp thuận ngay.

Trang thiết bị và dụng cụ chế biến

Để đạt chuẩn VSATTP tại Cần Thơ, tất cả thiết bị và dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh:

Chất liệu: inox 304 hoặc nhựa thực phẩm, không gỉ, không nứt vỡ.
Phân loại: dụng cụ cho thực phẩm sống và chín phải được tách riêng, đánh dấu rõ ràng để tránh nhiễm chéo.
Vệ sinh định kỳ: dụng cụ phải được làm sạch sau mỗi lần sử dụng, bảo quản tại khu riêng, có nhật ký hoặc kế hoạch vệ sinh hàng ngày/tuần.
Hệ thống phụ trợ: nhà bếp phải có hệ thống hút mùi, xử lý khói, thoát nước thải, không gây ô nhiễm môi trường xung quanh.

Kho lưu trữ nguyên liệu và thành phẩm

Một trong những yêu cầu bắt buộc khi xin giấy VSATTP tại Cần Thơ là kho bảo quản nguyên liệu và thành phẩm phải riêng biệt:

Kho nguyên liệu: xếp trên kệ cao tối thiểu 60cm so với nền, cách tường, tránh ẩm mốc.
Kho thành phẩm: sản phẩm chế biến phải được đóng gói, dán nhãn đầy đủ, bảo quản đúng nhiệt độ và thời gian quy định.
Kiểm soát côn trùng: kho phải thông thoáng, có biện pháp ngăn ngừa chuột, côn trùng và động vật gây hại.
Sổ theo dõi: có nhật ký xuất – nhập nguyên liệu và thành phẩm, đảm bảo truy xuất nguồn gốc khi cần.

Điều Kiện Về Con Người Và Hồ Sơ Nhân Sự Khi Xin Giấy VSATTP Tại Cần Thơ

Bên cạnh cơ sở vật chất và quy trình sản xuất, yếu tố con người là một trong những điều kiện bắt buộc khi nộp hồ sơ xin giấy VSATTP tại Cần Thơ. Nhân sự trực tiếp tham gia chế biến, đóng gói, phục vụ thực phẩm phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu về sức khỏe, kiến thức VSATTP và trách nhiệm công việc.

Giấy khám sức khỏe của nhân viên phục vụ

Tất cả nhân sự tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm – từ khâu chế biến, đóng gói đến phục vụ khách hàng – đều phải có giấy khám sức khỏe hợp lệ:

Khám tại cơ sở y tế có đủ điều kiện, có bác sĩ chuyên khoa và cấp giấy chứng nhận đúng mẫu Bộ Y tế.
Thời hạn hiệu lực của giấy khám: không quá 6 tháng tính từ ngày nộp hồ sơ xin giấy VSATTP.
Nội dung khám bắt buộc bao gồm: bệnh truyền nhiễm, bệnh tiêu hóa, bệnh da liễu, bệnh hô hấp – các yếu tố có nguy cơ trực tiếp đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

👉 Ví dụ: Một nhà hàng tại quận Cái Răng – Cần Thơ bị yêu cầu bổ sung hồ sơ do giấy khám sức khỏe của nhân viên bếp đã quá 1 năm. Sau khi toàn bộ nhân viên đi khám lại tại Trung tâm Y tế quận, hồ sơ được duyệt ngay trong vòng 7 ngày.

Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức VSATTP

Ngoài sức khỏe, yếu tố kiến thức cũng rất quan trọng:

Chủ cơ sở và toàn bộ nhân viên chế biến, phục vụ phải có giấy xác nhận đã tham gia tập huấn kiến thức VSATTP.
Các lớp tập huấn được tổ chức bởi Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP. Cần Thơ hoặc đơn vị được Sở Y tế ủy quyền.
Sau khóa học, học viên phải tham gia kiểm tra và đạt yêu cầu mới được cấp giấy chứng nhận.
Giấy chứng nhận này có hiệu lực không thời hạn, nhưng khuyến khích cập nhật khi có thay đổi quy định hoặc tiêu chuẩn mới.

👉 Đây cũng là điểm thường bị bỏ sót. Nhiều quán ăn nhỏ tại Ninh Kiều chỉ chuẩn bị giấy khám sức khỏe mà không có giấy tập huấn VSATTP, dẫn đến hồ sơ bị trả lại.

Phân công rõ trách nhiệm vệ sinh – chế biến thực phẩm

Một yêu cầu khác trong hồ sơ nhân sự xin giấy VSATTP tại Cần Thơ là cơ sở phải có quy định rõ ràng về phân công công việc:

Người chịu trách nhiệm chính về giám sát an toàn thực phẩm (thường là chủ cơ sở hoặc quản lý).
Phân công nhân viên cho từng khâu: tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, đóng gói, phục vụ.
Có kế hoạch vệ sinh định kỳ, bảng phân lịch trực nhật, vệ sinh khu bếp, kho và thiết bị; kèm theo sổ theo dõi hằng ngày.
Treo nội quy VSATTP tại khu vực chế biến, nhắc nhở nhân viên tuân thủ nghiêm ngặt.

Gợi ý quan trọng

Việc chuẩn bị đầy đủ giấy khám sức khỏe, giấy chứng nhận tập huấn VSATTP và quy định nhân sự rõ ràng không chỉ giúp hồ sơ được duyệt nhanh chóng mà còn chứng minh năng lực quản lý VSATTP lâu dài. Điều này giúp cơ sở tại Cần Thơ nâng cao uy tín, tránh vi phạm trong các đợt kiểm tra đột xuất của cơ quan chức năng.

Điều Kiện Đảm Bảo Quy Trình Thực Phẩm Trong Nhà Hàng Ở Cần Thơ

Để xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho nhà hàng tại Cần Thơ, cơ sở kinh doanh phải không chỉ đáp ứng về cơ sở vật chất, nhân sự mà còn phải chứng minh quy trình chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn. Trong đó, quy trình một chiều, kiểm soát nhiễm chéo và hồ sơ pháp lý đầy đủ là ba yếu tố then chốt.

Quy trình một chiều trong sơ chế – chế biến

Một trong những điều kiện VSATTP quan trọng nhất tại Cần Thơ là nhà hàng phải áp dụng quy trình chế biến một chiều:

Nguyên liệu đầu vào → sơ chế → chế biến → bảo quản → phục vụ khách hàng.
Tuyệt đối không để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm đã chín.
Bố trí khu vực theo luồng di chuyển cố định, không đi ngược lại hoặc quay về khu đã xử lý.

👉 Ví dụ: Một nhà hàng hải sản tại quận Ninh Kiều từng bị đánh giá chưa đạt chuẩn vì để chung thớt chế biến cá sống với thớt thái rau chín. Sau khi cải thiện, bố trí riêng từng khu vực, nhà hàng đã được cấp giấy VSATTP ngay đợt thẩm định sau.

Biện pháp kiểm soát nhiễm chéo, vệ sinh tay – dụng cụ

Để ngăn ngừa bệnh từ thực phẩm, nhà hàng cần thực hiện nghiêm ngặt:

Rửa tay sát khuẩn: Nhân viên phải rửa tay bằng xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn trước khi tiếp xúc với thực phẩm.
Phân loại dụng cụ: Dao, thớt, bát, đĩa phải tách riêng cho từng loại thực phẩm (thịt, cá, rau). Có ký hiệu màu hoặc nhãn dán để dễ nhận biết.
Vệ sinh định kỳ: Dụng cụ chế biến phải được rửa sạch, khử trùng và bảo quản đúng nơi quy định.
Vệ sinh môi trường: Nhà bếp, kho bảo quản phải sạch sẽ, khô ráo, có biện pháp phòng chống ruồi, muỗi, chuột, côn trùng.

⚠️ Nếu cơ quan thẩm định phát hiện dụng cụ dùng chung giữa thực phẩm sống – chín hoặc bếp thiếu quy định vệ sinh, hồ sơ xin giấy VSATTP sẽ bị từ chối ngay.

Hồ sơ cần có khi xin cấp giấy VSATTP cho nhà hàng tại Cần Thơ

Bản sao giấy đăng ký kinh doanh (ĐKKD)

Bản sao y công chứng hoặc photo có đối chiếu với bản chính.
Giấy phép kinh doanh phải có ngành nghề dịch vụ ăn uống, chế biến thực phẩm, kinh doanh nhà hàng.

Bản thuyết minh cơ sở vật chất, quy trình sản xuất

Sơ đồ mặt bằng: bếp, khu sơ chế, kho nguyên liệu, khu bảo quản, nhà vệ sinh, hệ thống xử lý nước thải.
Danh mục trang thiết bị chế biến: bếp, tủ mát, tủ đông, bồn rửa, bàn inox.
Mô tả quy trình chế biến theo nguyên tắc một chiều, đảm bảo vệ sinh ở từng khâu.

Giấy tờ chứng minh nhân sự đạt yêu cầu

Giấy khám sức khỏe trong vòng 6 tháng gần nhất của toàn bộ nhân viên tiếp xúc thực phẩm.
Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức VSATTP do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP. Cần Thơ hoặc đơn vị được ủy quyền cấp.

👉 Việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các giấy tờ này không chỉ rút ngắn thời gian thẩm định mà còn tăng khả năng được cấp giấy VSATTP nhanh chóng và hợp lệ.

Quy Trình Xin Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm (VSATTP) Tại Cần Thơ

Bất kỳ cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào – từ nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể cho đến cơ sở sản xuất bò viên, chế biến thực phẩm tại Cần Thơ – đều phải có giấy phép VSATTP để hoạt động hợp pháp. Đây là thủ tục bắt buộc được quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP và được giám sát chặt chẽ bởi cơ quan chức năng.

Trong quá trình này, nhiều doanh nghiệp tại Cần Thơ thường kết hợp sử dụng thêm các dịch vụ pháp lý – kế toán như dịch vụ tư vấn thuế cho doanh nghiệp, dịch vụ kế toán thuế trọn gói ở Cần Thơ hay đăng ký chữ ký số cho công ty để vừa đáp ứng thủ tục VSATTP, vừa quản lý tốt hoạt động pháp lý – tài chính.

Bước 1: Nộp hồ sơ tại Chi cục ATVSTP hoặc Sở Y tế Cần Thơ

Cơ sở cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ xin giấy VSATTP theo mẫu, bao gồm giấy phép kinh doanh, bản thuyết minh cơ sở vật chất, giấy tờ nhân sự (giấy khám sức khỏe, tập huấn VSATTP).

Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP. Cần Thơ: áp dụng cho nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể quy mô nhỏ và vừa.
Nộp tại Sở Y tế TP. Cần Thơ: áp dụng cho cơ sở quy mô lớn, hoạt động liên quận hoặc có phân phối rộng.

Hình thức nộp:

Trực tiếp tại Bộ phận Một cửa.
Hoặc thông qua Trung tâm Phục vụ hành chính công TP. Cần Thơ để tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Đoàn thẩm định kiểm tra trực tiếp tại cơ sở

Sau khi hồ sơ được xét duyệt hợp lệ, cơ quan cấp phép sẽ cử Đoàn thẩm định đến kiểm tra thực tế.

Các nội dung kiểm tra gồm:

Cơ sở vật chất: bếp, khu chế biến, khu vệ sinh, kho bảo quản, hệ thống xử lý nước thải.
Thiết bị – dụng cụ: vật liệu, bố trí, vệ sinh, khả năng chống nhiễm chéo.
Nhân sự: giấy khám sức khỏe còn hiệu lực, giấy tập huấn VSATTP do Chi cục ATVSTP TP. Cần Thơ cấp.
Quy trình chế biến & phục vụ: quan sát thực tế thao tác, mức độ vệ sinh, cách bảo quản thực phẩm.

👉 Ví dụ: Một quán ăn tại quận Bình Thủy từng bị đánh giá “chưa đạt” do kho nguyên liệu và kho thành phẩm để chung. Sau khi khắc phục và tách riêng, lần thẩm định sau đã được cấp phép ngay.

Bước 3: Nhận kết quả cấp giấy chứng nhận

Nếu cơ sở đạt tiêu chuẩn VSATTP, trong vòng 5 – 7 ngày làm việc kể từ khi hoàn tất thẩm định, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP.
Nếu chưa đạt, cơ sở sẽ nhận văn bản hướng dẫn khắc phục chi tiết. Sau khi chỉnh sửa, có thể nộp lại và yêu cầu thẩm định lại.
Giấy phép cấp được yêu cầu niêm yết công khai tại khu vực chế biến hoặc khu vực phục vụ khách để tiện kiểm tra, thanh tra định kỳ.

Thực hiện đúng quy trình cấp giấy VSATTP tại Cần Thơ không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là cách để nhà hàng, quán ăn, cơ sở sản xuất tạo dựng uy tín và niềm tin với khách hàng. Nếu doanh nghiệp muốn tiết kiệm thời gian, có thể kết hợp sử dụng dịch vụ kế toán thuế trọn gói ở Cần Thơ, dịch vụ hải quan Cần Thơ hoặc dịch vụ tư vấn thuế cho doanh nghiệp để đồng bộ hóa thủ tục pháp lý – tài chính – an toàn thực phẩm.

Thời gian, lệ phí và thời hạn hiệu lực giấy phép

Giấy VSATTP có hiệu lực trong bao lâu?

– Giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP có hiệu lực 03 năm kể từ ngày cấp.

– Trước khi hết hạn, nhà hàng phải nộp hồ sơ gia hạn ít nhất 30 ngày để được xem xét cấp lại.

– Nếu thay đổi quy mô, địa điểm hoặc ngành nghề liên quan, phải điều chỉnh giấy phép theo quy định.

Chi phí nộp hồ sơ và thuê dịch vụ hỗ trợ

Chi phí nộp hồ sơ theo quy định nhà nước:

Phí thẩm định cấp giấy VSATTP: 500.000 – 700.000 VNĐ/lần

Phí tập huấn kiến thức ATTP: 200.000 – 300.000 VNĐ/người

Chi phí khám sức khỏe định kỳ: 300.000 – 500.000 VNĐ/người

Chi phí thuê dịch vụ trọn gói (nếu cần):

Dao động từ 3.000.000 – 6.000.000 VNĐ tùy vào hiện trạng cơ sở.

Bao gồm: tư vấn pháp lý, khảo sát cơ sở, soạn hồ sơ, nộp và theo dõi hồ sơ, hướng dẫn chuẩn bị thẩm định.

✅ Sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp giúp tiết kiệm thời gian, đảm bảo được cấp giấy phép nhanh chóng, hợp pháp và an toàn trong quá trình hoạt động.

Lưu ý khi chuẩn bị điều kiện xin cấp giấy VSATTP

Những lỗi thường gặp khiến hồ sơ bị từ chối

Khi xin cấp giấy VSATTP, nhiều nhà hàng thường gặp phải các lỗi phổ biến như hồ sơ không đầy đủ giấy tờ theo yêu cầu, mẫu đơn khai báo không đúng chuẩn hoặc thiếu chữ ký, dấu xác nhận. Ngoài ra, sơ đồ mặt bằng cơ sở không thể hiện rõ quy trình một chiều, hoặc nhà xưởng không đảm bảo điều kiện vệ sinh, có thể dẫn đến việc hồ sơ bị từ chối. Thiếu giấy chứng nhận tập huấn hoặc khám sức khỏe của nhân viên cũng là nguyên nhân thường gặp khiến quá trình xét duyệt kéo dài hoặc bị từ chối.

Kinh nghiệm cải tạo nhà hàng để đạt yêu cầu VSATTP

Để đáp ứng điều kiện VSATTP, nhà hàng cần chú trọng cải tạo hệ thống nhà bếp, đảm bảo luồng đi của nguyên liệu và thành phẩm theo quy trình một chiều. Tăng cường lắp đặt thiết bị vệ sinh như bồn rửa tay, khu vực khử trùng dụng cụ và xử lý rác thải hợp lý. Ngoài ra, cải thiện ánh sáng, thông gió và chống côn trùng cũng là những yếu tố quan trọng. Việc đào tạo lại nhân viên về quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm thường xuyên sẽ giúp nhà hàng duy trì tiêu chuẩn và dễ dàng đạt yêu cầu cấp giấy VSATTP.

Điều kiện cấp giấy VSATTP cho nhà hàng tại Cần Thơ là yếu tố quyết định đến việc nhà hàng có được cấp phép hoạt động hợp pháp hay không. Việc chuẩn bị đầy đủ cơ sở vật chất, nhân sự và quy trình phù hợp với quy định VSATTP sẽ giúp rút ngắn thời gian thẩm định, tránh bị từ chối cấp phép. Để tiết kiệm thời gian, nhiều nhà hàng hiện nay lựa chọn đơn vị tư vấn chuyên nghiệp hỗ trợ từ khâu hồ sơ đến khảo sát thực tế. Hãy đầu tư nghiêm túc cho tiêu chuẩn vệ sinh ngay từ đầu để nâng cao uy tín thương hiệu và bảo vệ sức khỏe thực khách một cách bền vững.