Sản xuất nước đá làm thực phẩm có mã ngành kinh tế là gì?
Sản xuất nước đá làm thực phẩm có mã ngành kinh tế là gì?
Sản xuất nước đá làm thực phẩm có mã ngành kinh tế là “C1061 – Sản xuất các sản phẩm từ đá” theo hệ thống phân ngành kinh tế Việt Nam. Đây là một ngành công nghiệp quan trọng, phục vụ trực tiếp cho nhu cầu bảo quản thực phẩm, chế biến đồ uống và các lĩnh vực liên quan. Nước đá được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và dịch vụ, từ nhà hàng, quán cà phê đến các cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh. Việc sản xuất nước đá đòi hỏi quy trình nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo nước sử dụng phải đạt tiêu chuẩn sạch và không chứa tạp chất có hại. Bên cạnh đó, ngành này cũng có nhiều tiềm năng phát triển do nhu cầu tiêu thụ nước đá ngày càng cao, đặc biệt vào mùa hè hoặc tại các khu vực có khí hậu nóng bức. Ngoài ra, để sản xuất nước đá chất lượng, các doanh nghiệp cần đầu tư vào máy móc hiện đại, áp dụng công nghệ tiên tiến nhằm nâng cao năng suất và giảm chi phí sản xuất. Chính vì vậy, việc hiểu rõ mã ngành kinh tế cũng như các quy định liên quan là điều cần thiết đối với các cá nhân và tổ chức muốn tham gia vào lĩnh vực này.
Sản xuất nước đá làm thực phẩm có mã ngành kinh tế là gì?
Mã ngành kinh tế cho sản xuất nước đá thực phẩm
1. Mã ngành kinh tế theo hệ thống ngành nghề kinh doanh Việt Nam
Sản xuất nước đá để làm thực phẩm là một ngành thuộc lĩnh vực sản xuất thực phẩm và đồ uống. Theo Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam (Quyết định 27/2018/QĐ-TTg), ngành sản xuất nước đá thực phẩm có mã ngành cụ thể như sau:
Mã ngành 1079: Sản xuất thực phẩm khác chưa được phân vào đâu
Nhóm này bao gồm sản xuất nước đá dùng cho thực phẩm và nước đá dùng trong bảo quản thực phẩm.
Nếu sản xuất nước đá không phục vụ thực phẩm mà chỉ dùng trong công nghiệp hoặc các mục đích khác thì có thể thuộc mã ngành 3530: Sản xuất, phân phối hơi nước, nước nóng, điều hòa không khí và nước đá.
Ngoài ra, doanh nghiệp cần đăng ký ngành nghề liên quan nếu có ý định phân phối hoặc bán lẻ nước đá:
Mã ngành 4632: Bán buôn thực phẩm.
Mã ngành 4722: Bán lẻ thực phẩm trong các cửa hàng chuyên doanh.
Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).
2. Mã ngành sản xuất nước đá trong lĩnh vực xuất khẩu
Nếu doanh nghiệp có kế hoạch xuất khẩu nước đá thực phẩm, cần bổ sung ngành nghề liên quan đến hoạt động xuất khẩu như:
Mã ngành 4690: Bán buôn tổng hợp (cho phép kinh doanh nước đá).
Mã ngành 8299: Hoạt động dịch vụ hỗ trợ kinh doanh khác chưa được phân vào đâu (bao gồm hỗ trợ xuất khẩu).
3. Lưu ý khi đăng ký mã ngành
Khi đăng ký kinh doanh, doanh nghiệp cần mô tả rõ loại nước đá sản xuất để tránh bị nhầm lẫn với nước đá công nghiệp.
Doanh nghiệp cần xin giấy phép an toàn thực phẩm trước khi đi vào hoạt động.
Điều kiện để đăng ký ngành nghề sản xuất nước đá
Sản xuất nước đá thực phẩm là ngành nghề có điều kiện vì ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Doanh nghiệp cần đáp ứng một số điều kiện sau:
1. Điều kiện về loại hình doanh nghiệp
Tùy vào quy mô sản xuất, chủ đầu tư có thể lựa chọn:
Hộ kinh doanh cá thể: Nếu quy mô nhỏ, số lao động dưới 10 người.
Công ty TNHH hoặc công ty cổ phần: Nếu quy mô lớn, có nhiều nhân viên và cần mở rộng sản xuất.
2. Điều kiện về địa điểm sản xuất
Nhà máy, cơ sở sản xuất nước đá phải cách xa khu vực ô nhiễm như bãi rác, khu công nghiệp, nhà vệ sinh.
Phải có hệ thống xử lý nước thải đạt tiêu chuẩn môi trường.
Khu vực sản xuất và bảo quản nước đá phải sạch sẽ, không có côn trùng, động vật gây hại.
3. Điều kiện về nguồn nước và thiết bị
Nguồn nước dùng để sản xuất nước đá phải đạt tiêu chuẩn nước sạch theo QCVN 01:2009/BYT.
Hệ thống làm lạnh, lọc nước, và thiết bị sản xuất phải được kiểm định chất lượng định kỳ.
4. Điều kiện về an toàn thực phẩm
Doanh nghiệp phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm từ cơ quan có thẩm quyền (Sở Y tế, Bộ Y tế).
Nhân viên sản xuất phải được tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm và có giấy khám sức khỏe.
5. Điều kiện về ghi nhãn và bảo quản sản phẩm
Bao bì đựng nước đá phải an toàn, không chứa hóa chất độc hại.
Trên bao bì phải có thông tin đầy đủ: tên cơ sở sản xuất, địa chỉ, ngày sản xuất, hạn sử dụng.
Nước đá phải được bảo quản ở nhiệt độ dưới -4°C để đảm bảo chất lượng.
Các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất nước đá
Các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất nước đá
1. Tiêu chuẩn nguồn nước
Nguồn nước sử dụng để sản xuất nước đá phải đạt tiêu chuẩn QCVN 01:2009/BYT về nước ăn uống.
Chỉ sử dụng nước đã qua hệ thống lọc và xử lý trước khi làm đông.
2. Tiêu chuẩn về thiết bị sản xuất
Hệ thống máy làm đá phải được vệ sinh định kỳ để tránh nhiễm vi khuẩn.
Các thiết bị tiếp xúc trực tiếp với nước và đá phải được làm từ thép không gỉ hoặc vật liệu an toàn thực phẩm.
3. Tiêu chuẩn về bảo quản và vận chuyển
Nước đá sau khi sản xuất phải được bảo quản trong kho lạnh dưới -4°C để tránh tan chảy.
Phương tiện vận chuyển nước đá phải được che chắn kỹ, đảm bảo vệ sinh, không để nước đá tiếp xúc với bụi bẩn.
4. Tiêu chuẩn về nhân viên sản xuất
Công nhân trực tiếp sản xuất phải mang găng tay, khẩu trang, quần áo bảo hộ khi làm việc.
Nhân viên phải khám sức khỏe định kỳ và không mắc các bệnh truyền nhiễm.
5. Tiêu chuẩn kiểm tra chất lượng sản phẩm
Nước đá thành phẩm cần kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh, hóa lý theo QCVN 10:2011/BYT (quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với nước đá dùng liền).
Doanh nghiệp cần lưu mẫu nước đá để kiểm tra định kỳ, đảm bảo không có vi khuẩn E.Coli, Coliforms, Clostridium perfringens.
Kết luận
Ngành sản xuất nước đá thực phẩm yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường. Doanh nghiệp cần lựa chọn mã ngành phù hợp, đáp ứng điều kiện về nhà xưởng, trang thiết bị, nguồn nước sạch, và tiêu chuẩn bảo quản sản phẩm. Đồng thời, việc xin giấy phép an toàn thực phẩm là bắt buộc trước khi đi vào hoạt động.
Quy trình sản xuất nước đá sạch đạt tiêu chuẩn
Nước đá thực phẩm là sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong ăn uống, bảo quản thực phẩm và chế biến đồ uống. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nước đá sạch phải đạt tiêu chuẩn về nguồn nước, quy trình sản xuất và bảo quản.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Nguồn Nước Đạt Chuẩn
Nguồn nước sử dụng phải đạt tiêu chuẩn QCVN 01-1:2018/BYT về chất lượng nước uống trực tiếp.
Trước khi sản xuất, nước phải qua hệ thống lọc thô, lọc than hoạt tính, lọc cation và lọc tinh.
Tiến hành kiểm tra định kỳ để đảm bảo nước không chứa vi khuẩn E.Coli, vi sinh vật gây bệnh.
2. Lọc Và Xử Lý Nước
Lọc cặn: Loại bỏ tạp chất như kim loại nặng, bụi bẩn.
Khử trùng UV hoặc Ozone: Tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo nước không bị nhiễm khuẩn.
Làm mềm nước: Loại bỏ cation canxi, magie để đá không bị đục.
3. Sản Xuất Nước Đá Bằng Máy Làm Đá Công Nghiệp
3.1. Sản Xuất Đá Viên
Nước đã qua xử lý được đưa vào máy làm đá viên với công suất từ 500kg – 5 tấn/ngày.
Nhiệt độ đóng băng khoảng -5°C đến -10°C.
Đá viên được kiểm tra kích thước và độ trong suốt trước khi đóng gói.
3.2. Sản Xuất Đá Cây
Nước được đổ vào khuôn từ 25 – 50kg và đặt trong hệ thống bồn lạnh chứa dung dịch muối NaCl.
Đóng băng từ 24 – 48 giờ, sau đó tách khuôn, cắt nhỏ hoặc giữ nguyên cây.
Rửa sạch đá bằng nước tinh khiết trước khi cung cấp ra thị trường.
4. Đóng Gói Và Bảo Quản
Đóng gói trong túi nhựa thực phẩm PE đạt chuẩn an toàn.
Ghi nhãn đầy đủ thông tin: Ngày sản xuất, hạn sử dụng, cơ sở sản xuất.
Bảo quản trong kho lạnh với nhiệt độ -10°C đến -18°C để tránh đá tan chảy.
5. Vận Chuyển Và Phân Phối
Xe bảo ôn chuyên dụng để đảm bảo đá không tan trong quá trình vận chuyển.
Không xếp chung với thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn chéo.
6. Kết Luận
Quy trình sản xuất nước đá sạch cần tuân thủ nghiêm ngặt từ nguồn nước, lọc xử lý, sản xuất, đóng gói đến vận chuyển, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Chi phí đầu tư sản xuất nước đá làm thực phẩm (dài 500 từ)
Mở một cơ sở sản xuất nước đá thực phẩm cần đầu tư vào máy móc, hệ thống lọc nước, kho lạnh và nhân công.
1. Chi Phí Máy Móc Và Thiết Bị
Máy làm đá viên công suất 500kg – 5 tấn/ngày: 50 – 500 triệu đồng.
Hệ thống lọc nước RO, UV, Ozone: 50 – 200 triệu đồng.
Máy đóng gói và niêm phong túi đá: 20 – 50 triệu đồng.
2. Chi Phí Cơ Sở Hạ Tầng
Nhà xưởng sản xuất (từ 100 – 500m²): 200 – 500 triệu đồng.
Kho lạnh bảo quản đá (-10°C đến -18°C): 100 – 300 triệu đồng.
3. Chi Phí Nhân Công Và Vận Hành
Nhân công vận hành máy, đóng gói: 5 – 10 triệu đồng/người/tháng.
Chi phí điện (máy đá tiêu thụ điện cao): 10 – 30 triệu đồng/tháng.
Chi phí vận chuyển (xe tải lạnh, xăng dầu): 20 – 50 triệu đồng/tháng.
4. Tổng Chi Phí Đầu Tư
Cơ sở nhỏ: 500 triệu – 1 tỷ đồng.
Cơ sở trung bình: 1 – 3 tỷ đồng.
Cơ sở lớn: 3 – 10 tỷ đồng.
Những lưu ý khi mở cơ sở sản xuất nước đá thực phẩm
Mở xưởng sản xuất nước đá thực phẩm đòi hỏi tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, môi trường và giấy phép kinh doanh.
1. Đảm Bảo Nguồn Nước Sạch
Phải sử dụng nước đạt chuẩn QCVN 01-1:2018/BYT.
Kiểm tra chất lượng nước định kỳ 6 tháng/lần.
2. Xin Giấy Phép Kinh Doanh Và Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
Giấy phép kinh doanh: Đăng ký tại Sở Kế hoạch và Đầu tư.
Giấy phép an toàn thực phẩm: Đăng ký tại Sở Y tế hoặc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm.
Giấy phép môi trường: Đăng ký tại Sở Tài nguyên & Môi trường.
3. Lựa Chọn Máy Móc Công Suất Phù Hợp
Nếu cung cấp cho quán cà phê, nhà hàng, chọn máy đá viên 500kg – 1 tấn/ngày.
Nếu cung cấp cho chợ, đại lý lớn, chọn máy 2 – 5 tấn/ngày.
Đá cây cần máy có hệ thống khuôn lớn, thời gian sản xuất dài hơn đá viên.
4. Kiểm Soát Vệ Sinh Trong Sản Xuất
Khu sản xuất không được tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài.
Nhân viên phải đeo găng tay, khẩu trang, trang phục bảo hộ khi làm việc.
Không sử dụng hóa chất tẩy trắng đá vì sẽ gây nguy hiểm đến sức khỏe.
5. Đảm Bảo Hệ Thống Kho Lạnh Và Vận Chuyển
Kho lạnh cần đạt -10°C đến -18°C để bảo quản đá lâu dài.
Xe vận chuyển có hệ thống bảo ôn để tránh tan chảy đá.
6. Xây Dựng Kênh Phân Phối Và Bán Hàng
Hợp tác với quán cà phê, nhà hàng, siêu thị mini để tiêu thụ sản phẩm.
Phát triển hệ thống đại lý phân phối, giao hàng nhanh trong ngày.
7. Kết Luận
Mở cơ sở sản xuất nước đá thực phẩm cần đảm bảo nguồn nước sạch, giấy phép đầy đủ, hệ thống máy móc chất lượng và quy trình vệ sinh nghiêm ngặt. Ngoài ra, cần đầu tư kho lạnh, hệ thống vận chuyển và chiến lược phân phối để phát triển bền vững.
Sản xuất nước đá làm thực phẩm không chỉ đơn thuần là một ngành kinh tế mà còn là một lĩnh vực thiết yếu trong đời sống hiện đại. Với mã ngành kinh tế C1061, các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực này cần tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm và môi trường để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó, sự phát triển của ngành này còn góp phần thúc đẩy các ngành liên quan như chế biến thực phẩm, dịch vụ ăn uống và bảo quản lạnh. Để duy trì và mở rộng quy mô sản xuất, các cơ sở cần chú trọng đầu tư vào công nghệ, nâng cao chất lượng nguồn nước đầu vào và áp dụng các phương pháp quản lý hiệu quả. Trong tương lai, ngành sản xuất nước đá vẫn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ nhờ nhu cầu tiêu thụ không ngừng tăng cao. Tuy nhiên, thách thức đặt ra là sự cạnh tranh gay gắt và yêu cầu ngày càng cao từ phía khách hàng về chất lượng sản phẩm. Vì vậy, việc tuân thủ quy định, cải tiến công nghệ và tối ưu hóa quy trình sản xuất là chìa khóa giúp doanh nghiệp thành công trong lĩnh vực này.
