Kinh doanh quán bia vỉa hè
Kinh doanh quán bia vỉa hè
Kinh doanh quán bia vỉa hè không chỉ là một mô hình buôn bán quen thuộc mà còn phản ánh nhịp sống sôi động của người dân đô thị. Hình ảnh những quán bia đơn sơ với dãy bàn ghế nhựa, ánh đèn vàng le lói, cùng tiếng cười nói rôm rả đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của nhiều người. Không chỉ phục vụ nhu cầu giải trí, thư giãn sau một ngày làm việc căng thẳng, các quán bia vỉa hè còn là nơi kết nối tình bạn, thắt chặt tình đồng nghiệp và thậm chí là nơi gặp gỡ, giao lưu của những người xa lạ. Tuy nhiên, đằng sau sự nhộn nhịp ấy là những thách thức không nhỏ về quản lý, trật tự đô thị, vệ sinh an toàn thực phẩm và cả sự cạnh tranh gay gắt giữa các hộ kinh doanh. Để thành công trong lĩnh vực này, người kinh doanh cần không chỉ có sự đam mê, mà còn phải nắm vững chiến lược buôn bán, hiểu rõ khách hàng mục tiêu và tuân thủ các quy định pháp luật.
Kinh doanh quán bia vỉa hè có lợi nhuận không?
Kinh doanh quán bia vỉa hè là một mô hình phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Hải Phòng. Với mô hình này, chi phí đầu tư thấp nhưng lại có tiềm năng mang lại lợi nhuận cao nếu biết cách vận hành hợp lý. Tuy nhiên, việc thành công hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí, giá cả, quản lý chi phí và khả năng thu hút khách hàng.
1. Chi phí đầu tư ban đầu thấp
Một trong những lợi thế lớn nhất của quán bia vỉa hè là chi phí đầu tư không quá cao. Chủ quán chỉ cần một số bàn ghế nhựa, bếp nấu đơn giản, tủ lạnh bảo quản bia và một số dụng cụ phục vụ khách. Ngoài ra, do không phải thuê mặt bằng đắt đỏ như các nhà hàng lớn, chủ quán có thể tận dụng vỉa hè hoặc không gian nhỏ để giảm bớt chi phí.
2. Nhu cầu thị trường cao
Việt Nam có văn hóa uống bia phổ biến, đặc biệt là sau giờ làm việc hoặc vào cuối tuần. Các quán bia vỉa hè thu hút nhiều đối tượng khách hàng như công nhân, nhân viên văn phòng, nhóm bạn bè và du khách. Giá bia tại quán vỉa hè thường rẻ hơn so với các quán bar, nhà hàng, giúp mô hình này luôn có lượng khách ổn định.
3. Biên lợi nhuận hấp dẫn
Lợi nhuận của quán bia vỉa hè đến từ cả bia và đồ ăn kèm như lạc rang, chân gà, nem chua, hải sản nướng,… Giá nhập bia thường chỉ bằng 50-60% giá bán, trong khi các món ăn vặt có thể mang lại lợi nhuận từ 70-100%. Nếu quán có thể bán từ 100-200 cốc bia mỗi ngày, lợi nhuận có thể lên đến hàng triệu đồng.
4. Rủi ro và thách thức
Mặc dù tiềm năng lợi nhuận cao, kinh doanh quán bia vỉa hè cũng gặp nhiều thách thức như:
Quản lý trật tự và giấy phép kinh doanh: Một số khu vực có chính sách cấm sử dụng vỉa hè, dẫn đến nguy cơ bị giải tỏa hoặc phạt hành chính.
Cạnh tranh cao: Có nhiều quán bia vỉa hè cùng hoạt động nên cần có điểm khác biệt để thu hút khách.
Thời tiết ảnh hưởng doanh thu: Những ngày mưa gió hoặc mùa lạnh, lượng khách giảm đáng kể.
Hoặc nhấc máy lên, Gọi ngay cho chúng tôi: 0939 456 569 - 0936 146 055 (zalo).
Kết luận
Kinh doanh quán bia vỉa hè có thể mang lại lợi nhuận cao nếu biết quản lý chi phí, chọn đúng địa điểm và có chiến lược kinh doanh hiệu quả. Tuy nhiên, người kinh doanh cũng cần cân nhắc rủi ro về pháp lý và cạnh tranh để đảm bảo hoạt động lâu dài.
Cách Trang Trí Quán Bia Vỉa Hè Đơn Giản, Thu Hút
Kinh doanh quán bia vỉa hè không chỉ đòi hỏi chất lượng bia ngon, giá cả hợp lý mà còn cần không gian thoải mái, thu hút khách hàng. Dưới đây là một số cách trang trí quán bia vỉa hè đơn giản nhưng hiệu quả, giúp tạo ấn tượng với khách và giữ chân họ quay lại thường xuyên.
1. Chọn Chủ Đề Phù Hợp
Trước khi bắt tay vào trang trí, bạn nên xác định phong cách và chủ đề cho quán. Một số phong cách phổ biến cho quán bia vỉa hè gồm:
Phong cách bình dân, thoải mái: Bàn ghế nhựa đơn giản, ánh sáng vàng nhẹ tạo cảm giác ấm cúng, phù hợp với khách công nhân, nhân viên văn phòng.
Phong cách hiện đại, trẻ trung: Sử dụng bàn ghế gỗ, trang trí đèn led, vẽ tường graffiti để thu hút giới trẻ.
Phong cách cổ điển, hoài niệm: Dùng các vật trang trí như biển hiệu gỗ, bảng phấn viết tay để tạo cảm giác xưa cũ.
2. Sắp Xếp Bàn Ghế Hợp Lý
Sử dụng bàn ghế nhựa hoặc gỗ nhỏ gọn, dễ di chuyển khi cần thu dọn nhanh.
Bố trí bàn ghế khoa học, tạo lối đi thoáng, giúp khách hàng thoải mái.
Sắp xếp bàn thành từng nhóm 4-6 ghế để phục vụ các nhóm khách, tạo không khí nhộn nhịp.
3. Hệ Thống Chiếu Sáng Thu Hút
Ánh sáng là yếu tố quan trọng tạo nên không gian thoải mái cho quán. Một số gợi ý trang trí ánh sáng gồm:
Đèn dây LED màu vàng hoặc trắng: Treo trên cao hoặc quanh khu vực quán tạo sự ấm áp.
Đèn lồng hoặc bóng đèn trang trí: Giúp không gian thêm nổi bật, thu hút người đi đường.
Biển hiệu phát sáng: Làm nổi bật tên quán, dễ thu hút khách từ xa.
Biển Hiệu Ấn Tượng
Biển hiệu nên to, rõ ràng, dễ đọc với font chữ bắt mắt.
Có thể sử dụng biển gỗ, bảng LED hoặc bảng phấn để tạo phong cách riêng.
Kèm theo slogan độc đáo như “Bia Lạnh – Bạn Hiền”, “Uống 1 Cốc, Kết 1 Người Bạn” để tạo dấu ấn với khách hàng.
5. Trang Trí Tường và Không Gian
Tranh vẽ tường hoặc decal: Nếu quán có tường, có thể trang trí bằng hình ảnh bia, ly bia khổng lồ, hoặc các câu nói hài hước về bia.
Bảng phấn ghi menu: Ghi món nổi bật trong ngày, chương trình khuyến mãi giúp tạo điểm nhấn.
Trang trí cây xanh nhỏ: Đặt vài chậu cây ở góc bàn để tạo không gian dễ chịu, giảm bớt sự khô cứng của quán vỉa hè.
6. Âm Nhạc và Màn Hình Giải Trí
Chọn nhạc phù hợp: Nhạc nhẹ nhàng vào đầu buổi tối, nhạc sôi động hơn về đêm giúp giữ không khí vui vẻ.
Lắp đặt màn hình lớn: Nếu quán có điều kiện, nên trang bị TV hoặc máy chiếu để phát bóng đá, thu hút nhóm khách hàng đam mê thể thao.
7. Bố Trí Khu Bếp và Quầy Pha Chế
Giữ bếp và quầy pha chế sạch sẽ, gọn gàng, tránh mùi dầu mỡ ám vào không gian quán.
Làm quầy bar nhỏ với bia tươi, các chai bia được trưng bày giúp khách dễ gọi món.
Dùng tủ kính hoặc xe đẩy để trưng bày các món ăn vặt hấp dẫn.
8. Trang Trí Theo Mùa hoặc Sự Kiện
Tết Nguyên Đán: Treo đèn lồng đỏ, câu đối tạo không khí ấm cúng.
World Cup, Euro: Trang trí cờ đội bóng, màn hình lớn để thu hút khách đam mê bóng đá.
Lễ hội bia: Tổ chức chương trình giảm giá, treo banner sự kiện để tăng doanh thu.
9. Vệ Sinh Quán Sạch Sẽ
Một quán bia vỉa hè dù trang trí đẹp đến đâu nhưng không sạch sẽ cũng khiến khách mất thiện cảm. Chủ quán cần:
Thường xuyên lau dọn bàn ghế, sàn nhà.
Bố trí thùng rác tiện lợi để khách dễ dàng bỏ rác.
Giữ khu vực chế biến thực phẩm vệ sinh để tạo niềm tin cho khách hàng.
Kết Luận
Trang trí quán bia vỉa hè không cần quá cầu kỳ nhưng phải tạo cảm giác thoải mái, thu hút và mang nét riêng biệt. Một không gian gọn gàng, ánh sáng hợp lý, biển hiệu ấn tượng cùng âm nhạc vui vẻ sẽ giúp quán trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều khách hàng.
Những Lưu Ý Về Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Khi Kinh Doanh Quán Bia
Kinh doanh quán bia không chỉ yêu cầu bia ngon, đồ ăn hấp dẫn mà còn cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Nếu không tuân thủ các quy định vệ sinh, quán có thể bị phạt hành chính, mất uy tín, thậm chí gây ảnh hưởng sức khỏe khách hàng. Dưới đây là những lưu ý quan trọng về VSATTP mà chủ quán bia cần quan tâm.
1. Đảm Bảo Nguồn Nguyên Liệu Sạch
Nguyên liệu đầu vào quyết định chất lượng thực phẩm và mức độ an toàn. Khi kinh doanh quán bia, chủ quán cần:
Chọn nhà cung cấp uy tín: Bia, hải sản, thịt, rau củ… phải nhập từ những cơ sở có giấy chứng nhận VSATTP.
Kiểm tra thực phẩm trước khi nhập: Hạn sử dụng, độ tươi sống của thực phẩm (đặc biệt là hải sản, thịt).
Tránh mua hàng trôi nổi: Không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, đặc biệt là đá viên, bia rượu lậu.
2. Bảo Quản Thực Phẩm Đúng Cách
Việc bảo quản đúng cách giúp thực phẩm giữ nguyên chất lượng và hạn chế vi khuẩn gây hại:
Bảo quản bia và đồ uống lạnh: Bia chai, lon cần đặt trong tủ lạnh hoặc thùng đá sạch, tránh để ở môi trường nhiệt độ cao.
Bảo quản thực phẩm tươi sống: Hải sản, thịt, rau củ phải được để trong tủ mát hoặc tủ đông, phân loại rõ ràng.
Không để thực phẩm chung với đá uống: Đá viên dùng để uống phải mua từ nguồn sạch, không dùng chung với đá bảo quản hải sản.
Thực phẩm đã chế biến phải có nắp đậy, tránh ruồi muỗi và bụi bẩn.
3. Chế Biến Đảm Bảo Vệ Sinh
Người chế biến phải có bảo hộ lao động: Đội mũ, đeo khẩu trang, găng tay khi làm bếp.
Dụng cụ bếp sạch sẽ: Dao, thớt, nồi, chảo cần được rửa sạch ngay sau khi sử dụng.
Phân loại dao, thớt riêng biệt: Một bộ để cắt thực phẩm sống, một bộ cho thực phẩm chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.
Không để thực phẩm chín gần thực phẩm sống: Đặc biệt là đồ nướng, hải sản tươi.
Dầu ăn chỉ sử dụng một lần: Không dùng dầu ăn đã chiên lại nhiều lần vì có thể sinh ra chất độc hại.
4. Kiểm Soát Chất Lượng Đồ Uống
Bia tươi phải đảm bảo nguồn gốc: Không sử dụng bia pha loãng hoặc bia kém chất lượng.
Ly, cốc uống bia phải được rửa sạch: Tránh để lại mùi xà phòng hoặc cặn bẩn.
Tránh dùng cốc nhựa dùng một lần kém chất lượng: Có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe khách hàng.
5. Giữ Gìn Vệ Sinh Khu Vực Quán
Bàn ghế phải được lau dọn thường xuyên: Tránh vết bẩn từ đồ ăn, bia đổ ra bàn.
Có thùng rác đặt đúng chỗ: Khách có thể dễ dàng bỏ rác vào thùng thay vì vứt bừa bãi.
Dọn dẹp khu bếp hàng ngày: Dầu mỡ, rác thải thực phẩm phải được xử lý ngay sau khi kết thúc ca làm việc.
Nhà vệ sinh sạch sẽ, có đủ giấy và xà phòng rửa tay: Điều này giúp khách cảm thấy thoải mái hơn khi ghé quán.
6. Đào Tạo Nhân Viên Về VSATTP
Tất cả nhân viên phải hiểu rõ quy trình vệ sinh: Từ chế biến, phục vụ đến dọn dẹp.
Không để nhân viên có bệnh truyền nhiễm tham gia chế biến: Tránh lây nhiễm qua thực phẩm.
Nhân viên phục vụ phải rửa tay sạch trước khi tiếp xúc với đồ uống, thức ăn.
7. Tuân Thủ Quy Định Về VSATTP
Xin giấy phép VSATTP: Để đảm bảo hoạt động hợp pháp.
Kiểm tra định kỳ từ cơ quan chức năng: Đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm.
Treo bảng cam kết VSATTP tại quán: Tạo niềm tin cho khách hàng.
8. Xử Lý Khi Có Sự Cố Về An Toàn Thực Phẩm
Nếu khách hàng phản ánh thực phẩm có vấn đề, cần xin lỗi và đổi món ngay.
Nếu có trường hợp ngộ độc thực phẩm, quán phải nhanh chóng đưa khách đi cấp cứu và báo cáo với cơ quan y tế.
Kiểm tra lại toàn bộ nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến để tránh lặp lại sự cố.
Kết Luận
Việc đảm bảo VSATTP không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe khách hàng mà còn tạo uy tín, giúp quán bia kinh doanh bền vững. Chủ quán cần thực hiện nghiêm túc từ khâu nhập nguyên liệu, bảo quản, chế biến đến phục vụ để đảm bảo an toàn thực phẩm và thu hút nhiều khách hàng hơn.
Kinh Doanh Quán Bia Vỉa Hè Cần Giấy Phép Gì?
Kinh doanh quán bia vỉa hè là một mô hình phổ biến tại Việt Nam, nhưng để hoạt động hợp pháp và tránh bị xử phạt, chủ quán cần xin đầy đủ các giấy phép theo quy định. Dưới đây là những giấy phép quan trọng cần có khi mở quán bia vỉa hè.
Giấy phép đăng ký hộ kinh doanh cá thể
Theo quy định của pháp luật, quán bia vỉa hè thuộc hình thức hộ kinh doanh cá thể nếu hoạt động nhỏ lẻ, không có tư cách pháp nhân.
Chủ quán cần đăng ký hộ kinh doanh tại UBND quận/huyện nơi đặt quán.
Hồ sơ bao gồm:
Đơn đăng ký hộ kinh doanh cá thể.
Bản sao CMND/CCCD của chủ hộ.
Giấy tờ chứng minh quyền sử dụng địa điểm kinh doanh.
Lưu ý: Nếu thuê vỉa hè, phải có hợp đồng thuê hợp pháp từ chính quyền địa phương.
Giấy phép sử dụng vỉa hè
Nếu quán đặt bàn ghế trên vỉa hè, cần xin giấy phép sử dụng tạm thời vỉa hè tại UBND phường/xã.
Một số địa phương có quy định chặt chẽ về việc sử dụng vỉa hè, do đó cần tìm hiểu kỹ để tránh bị xử phạt hoặc bị dẹp quán.
3. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)
Do quán có phục vụ đồ ăn, giấy chứng nhận VSATTP là bắt buộc.
Nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn thực phẩm quận/huyện gồm:
Đơn xin cấp giấy chứng nhận VSATTP.
Bản sao CMND/CCCD của chủ quán.
Giấy khám sức khỏe của chủ quán và nhân viên.
Xác nhận tập huấn VSATTP.
Cơ quan chức năng sẽ kiểm tra điều kiện vệ sinh trước khi cấp giấy phép.
4. Giấy phép bán lẻ bia rượu
Nếu quán bán bia tươi, rượu có nồng độ cồn từ 5,5% trở lên, cần xin giấy phép bán lẻ rượu, bia tại Phòng Kinh tế UBND quận/huyện.
Hồ sơ gồm:
Đơn đề nghị cấp phép.
Giấy đăng ký hộ kinh doanh.
Hợp đồng mua bán rượu, bia từ nhà cung cấp hợp pháp.
5. Giấy phép phòng cháy chữa cháy (PCCC)
Nếu quán có khu vực bếp nấu, cần đăng ký phương án PCCC tại công an PCCC địa phương.
Phải trang bị bình chữa cháy, nội quy PCCC trong quán.
6. Các giấy tờ khác
Giấy phép đăng ký biển hiệu quán (nếu có bảng hiệu lớn).
Hợp đồng lao động, bảo hiểm nhân viên (nếu có từ 10 nhân viên trở lên).
Kết Luận
Kinh doanh quán bia vỉa hè yêu cầu nhiều giấy phép quan trọng để hoạt động hợp pháp. Chủ quán nên chủ động hoàn thiện hồ sơ để tránh bị xử phạt và đảm bảo kinh doanh lâu dài.
Kinh doanh quán bia vỉa hè là một cơ hội kiếm lời hấp dẫn nhưng cũng đầy thách thức. Để duy trì và phát triển lâu dài, người kinh doanh không chỉ cần có tư duy nhạy bén, khả năng thích ứng linh hoạt mà còn phải đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, trật tự đô thị và bảo vệ môi trường. Một quán bia vỉa hè thành công không chỉ là nơi phục vụ đồ uống mà còn là không gian tạo dựng niềm vui, sự gắn kết và những khoảnh khắc đáng nhớ cho thực khách. Trong bối cảnh đô thị hóa ngày càng phát triển, mô hình này cần được điều chỉnh để vừa đáp ứng nhu cầu thực tế, vừa phù hợp với sự phát triển bền vững của xã hội. Nếu biết tận dụng cơ hội, cải thiện chất lượng dịch vụ và không ngừng đổi mới, kinh doanh quán bia vỉa hè hoàn toàn có thể trở thành một hướng đi tiềm năng, mang lại lợi nhuận ổn định và giá trị kinh tế bền vững.
