Quy trình kiểm soát chất lượng gạo thành phẩm

Quy trình kiểm soát chất lượng gạo thành phẩm là một trong những khâu quyết định khả năng duy trì chất lượng ổn định của sản phẩm trước khi đưa ra thị trường. Sau các công đoạn làm sạch, xay xát, đánh bóng, phân loại và tách màu, gạo cần được kiểm tra theo từng lô để xác định mức độ phù hợp với tiêu chuẩn sản phẩm, yêu cầu hợp đồng và điều kiện an toàn thực phẩm.

Quy trình kiểm soát chất lượng gạo thành phẩm cần được tổ chức xuyên suốt từ lấy mẫu, kiểm tra cảm quan, xác định các chỉ tiêu chất lượng đến kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, đóng gói và quản lý kho thành phẩm. Mỗi lô gạo nên có hồ sơ theo dõi riêng để doanh nghiệp dễ dàng xác định nguồn nguyên liệu, thời gian sản xuất, kết quả kiểm tra và tình trạng xuất bán khi cần truy xuất.