Quy trình công bố sản phẩm đồ uống không cồn mới nhất 2025 – Dễ hiểu, tiết kiệm thời gian

Quy trình công bố sản phẩm đồ uống không cồn là một trong những thủ tục pháp lý quan trọng để doanh nghiệp đưa sản phẩm ra thị trường một cách hợp pháp. Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành thực phẩm – đồ uống, việc đảm bảo sản phẩm tuân thủ đúng quy định an toàn thực phẩm trở thành điều kiện tiên quyết. Các sản phẩm như nước trái cây đóng chai, nước nha đam, trà thảo mộc, nước khoáng,… đều nằm trong diện bắt buộc phải công bố.

Không chỉ giúp doanh nghiệp minh bạch về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm, việc công bố còn là yếu tố cần thiết để phân phối tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi và xuất khẩu. Tuy nhiên, thực tế cho thấy không ít doanh nghiệp nhỏ, vừa hoặc khởi nghiệp gặp vướng mắc khi triển khai thủ tục này do thiếu thông tin hoặc không nắm rõ quy trình pháp lý.

Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết quy trình công bố sản phẩm đồ uống không cồn theo đúng quy định hiện hành. Qua đó, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, giảm thiểu sai sót hồ sơ, đồng thời đảm bảo sản phẩm được lưu hành một cách hợp pháp, minh bạch trên thị trường nội địa cũng như quốc tế.

Tổng quan quy trình công bố sản phẩm đồ uống không cồn

Việc công bố sản phẩm đồ uống không cồn là bước bắt buộc để đưa sản phẩm hợp pháp ra thị trường. Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm, doanh nghiệp sản xuất hoặc kinh doanh đồ uống không cồn như nước trái cây, nước thảo mộc, nước khoáng, nước tinh khiết… đều phải thực hiện thủ tục tự công bố hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm tùy vào tính chất sản phẩm.

Quy trình công bố sản phẩm đồ uống không cồn được thực hiện theo 5 bước chính:

Bước 1: Phân loại sản phẩm

Xác định xem sản phẩm thuộc nhóm chỉ cần tự công bố hay phải đăng ký bản công bố. Ví dụ, sản phẩm không có thành phần mới, phụ gia nằm trong danh mục cho phép thường sẽ thuộc diện tự công bố.

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ

Hồ sơ cơ bản gồm: Giấy phép kinh doanh ngành nghề phù hợp, phiếu kiểm nghiệm sản phẩm còn hiệu lực, bản tự công bố hoặc bản đăng ký công bố.

Bước 3: Kiểm tra thông tin nhãn mác và nội dung công bố

Tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, cảnh báo an toàn nếu có… cần tuân thủ đúng quy chuẩn ghi nhãn thực phẩm.

Bước 4: Nộp hồ sơ

Tự công bố thì doanh nghiệp nộp tại trụ sở hoặc qua Cổng thông tin một cửa, lưu lại hồ sơ và được phép lưu hành sản phẩm ngay.

Nếu đăng ký công bố, hồ sơ nộp lên cơ quan có thẩm quyền (Sở Y tế, Cục An toàn thực phẩm), chờ xét duyệt và cấp xác nhận trước khi lưu hành.

Bước 5: Lưu hồ sơ và chịu trách nhiệm pháp lý

Doanh nghiệp phải lưu giữ hồ sơ, sẵn sàng cung cấp khi bị thanh tra. Đồng thời, phải chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm sau công bố.

Quy trình này tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi phải thực hiện đúng quy định pháp luật về công bố thực phẩm. Việc sai sót ở bất kỳ khâu nào đều có thể dẫn đến việc bị xử phạt hành chính, thu hồi sản phẩm hoặc đình chỉ lưu hành. Vì thế, nắm rõ và thực hiện đúng quy trình công bố sản phẩm đồ uống không cồn là yêu cầu bắt buộc với mọi doanh nghiệp trong ngành đồ uống.

Phân loại sản phẩm đồ uống không cồn cần công bố

Trong lĩnh vực sản xuất nước uống không cồn, không phải tất cả sản phẩm đều thực hiện cùng một hình thức công bố. Việc phân loại sản phẩm đồ uống không cồn cần công bố giúp doanh nghiệp xác định rõ thủ tục áp dụng và chuẩn bị đúng hồ sơ tương ứng.

Dưới đây là một số nhóm sản phẩm điển hình:

Nhóm sản phẩm cần tự công bố:

Nước lọc đóng chai, nước tinh khiết

Nước khoáng thiên nhiên

Nước trái cây lên men không cồn

Nước thảo mộc truyền thống, không chứa chất mới hoặc phụ gia ngoài danh mục

Những sản phẩm này được tự công bố, tức là doanh nghiệp chỉ cần chuẩn bị hồ sơ và lưu hành mà không chờ cấp phép.

Nhóm sản phẩm cần đăng ký bản công bố:

Nước chức năng có bổ sung hoạt chất sinh học

Nước trái cây có thành phần mới chưa được công bố an toàn

Sản phẩm sử dụng phụ gia không thuộc danh mục được phép dùng trong thực phẩm

Nhóm này phải được xét duyệt hồ sơ và chỉ được lưu hành sau khi có xác nhận.

Trường hợp đặc biệt:

Với các sản phẩm xuất khẩu hoặc nhập khẩu vào Việt Nam, doanh nghiệp cần phân loại thêm theo quy định riêng và có thể phải thực hiện thêm bước kiểm tra chuyên ngành hoặc kiểm nghiệm bổ sung.

Việc phân loại đúng không chỉ giúp tuân thủ quy định pháp luật mà còn tiết kiệm thời gian, chi phí và tránh bị trả hồ sơ. Đồng thời, đảm bảo sản phẩm lưu hành minh bạch, hợp pháp và an toàn cho người tiêu dùng.

Hồ sơ cần chuẩn bị để công bố sản phẩm đồ uống không cồn

Giấy phép kinh doanh ngành thực phẩm đồ uống

Trước khi thực hiện thủ tục công bố sản phẩm, doanh nghiệp phải có đăng ký ngành nghề phù hợp trong Giấy phép đăng ký kinh doanh, như: “Sản xuất đồ uống không cồn”, “Chế biến thực phẩm”, “Bán buôn đồ uống”. Nếu chưa đăng ký ngành nghề này, cơ quan nhà nước sẽ từ chối hồ sơ.

Việc cập nhật ngành nghề cần được thực hiện tại Phòng Đăng ký kinh doanh – Sở Kế hoạch và Đầu tư nơi doanh nghiệp đặt trụ sở. Đây là cơ sở pháp lý đầu tiên chứng minh doanh nghiệp có đủ điều kiện để sản xuất hoặc kinh doanh sản phẩm thực phẩm.

Phiếu kiểm nghiệm sản phẩm đạt chuẩn

Phiếu kiểm nghiệm là thành phần quan trọng của hồ sơ công bố. Phiếu này phải được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được công nhận ISO 17025 và trong thời hạn hiệu lực dưới 12 tháng.

Nội dung kiểm nghiệm bao gồm: chỉ tiêu vi sinh, chỉ tiêu kim loại nặng, chỉ tiêu hóa lý (nếu có), chỉ tiêu chất lượng và các thành phần dinh dưỡng, phụ gia (nếu sản phẩm có). Phiếu kiểm nghiệm phải ghi rõ tên mẫu sản phẩm, đơn vị gửi mẫu và số hiệu kiểm nghiệm tương ứng.

Nếu sản phẩm có thành phần phức tạp hoặc là sản phẩm mới, cần trao đổi trước với phòng kiểm nghiệm để xác định chỉ tiêu phù hợp.

Bản tự công bố hoặc bản đăng ký công bố sản phẩm

Tuỳ theo phân loại sản phẩm, doanh nghiệp chuẩn bị một trong hai loại văn bản sau:

Bản tự công bố sản phẩm: sử dụng theo mẫu tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, có đầy đủ thông tin về sản phẩm, đơn vị sản xuất, bảng thành phần, chỉ tiêu an toàn thực phẩm và cam kết chất lượng. Doanh nghiệp tự ký đóng dấu, nộp lên UBND cấp xã hoặc lưu tại doanh nghiệp (nếu nộp online).

Bản đăng ký bản công bố sản phẩm: áp dụng đối với sản phẩm bắt buộc phải xét duyệt. Hồ sơ bao gồm đơn đăng ký, nội dung công bố, nhãn sản phẩm, tài liệu chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, giấy tờ chứng minh tính an toàn. Sau khi nộp tại Cục An toàn thực phẩm hoặc Sở Y tế, doanh nghiệp sẽ nhận được văn bản xác nhận công bố nếu hợp lệ.

Ngoài ra, cả hai trường hợp đều cần đính kèm mẫu nhãn sản phẩm dự kiến, bản mô tả quy trình sản xuất (nếu có), và bản scan Giấy phép kinh doanh, Giấy chứng nhận ATTP (nếu được yêu cầu).

Các bước thực hiện công bố sản phẩm đồ uống không cồn

Việc công bố sản phẩm đồ uống không cồn là một yêu cầu pháp lý bắt buộc trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Quá trình này không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ quy định pháp luật về an toàn thực phẩm mà còn tạo niềm tin với người tiêu dùng. Để thực hiện công bố hiệu quả, doanh nghiệp cần tuân theo các bước cụ thể dưới đây:

Bước 1 – Kiểm nghiệm sản phẩm tại trung tâm đạt chuẩn

Trước khi tiến hành công bố, doanh nghiệp cần gửi mẫu sản phẩm đến trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y tế công nhận để phân tích các chỉ tiêu an toàn thực phẩm. Tùy vào loại đồ uống không cồn (nước trái cây, nước thảo mộc, nước khoáng,…) mà cơ sở kiểm nghiệm sẽ tiến hành kiểm tra các thông số như: kim loại nặng, vi sinh vật, hàm lượng đường, chất bảo quản, phẩm màu, chỉ số pH, v.v.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm phải còn hiệu lực (trong vòng 12 tháng) và thể hiện rõ sản phẩm đạt tiêu chuẩn theo quy định của pháp luật. Kết quả kiểm nghiệm này sẽ là căn cứ để doanh nghiệp lập hồ sơ công bố sản phẩm. Trong trường hợp sản phẩm không đạt yêu cầu, doanh nghiệp cần điều chỉnh lại quy trình sản xuất và kiểm nghiệm lại trước khi tiếp tục các bước tiếp theo.

Bước 2 – Chuẩn bị hồ sơ công bố theo quy định

Sau khi có kết quả kiểm nghiệm đạt chuẩn, doanh nghiệp tiến hành chuẩn bị hồ sơ công bố sản phẩm. Tùy theo loại hình doanh nghiệp và phương thức công bố, hồ sơ có thể gồm:

Bản tự công bố sản phẩm theo mẫu tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP

Phiếu kết quả kiểm nghiệm còn hiệu lực

Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề liên quan đến thực phẩm, đồ uống

Nhãn sản phẩm kèm thông tin chi tiết: tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, bảo quản, ngày sản xuất và hạn sử dụng

Tài liệu chứng minh công dụng (nếu sản phẩm quảng cáo có lợi ích cụ thể)

Hồ sơ cần được soạn đúng theo biểu mẫu quy định và ngôn ngữ tiếng Việt rõ ràng, tránh viết tay hoặc thông tin mâu thuẫn giữa các tài liệu.

Bước 3 – Nộp hồ sơ và lưu tại doanh nghiệp

Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, đối với các sản phẩm đồ uống không cồn thông thường, doanh nghiệp thực hiện tự công bố và không cần gửi hồ sơ lên cơ quan chức năng. Tuy nhiên, hồ sơ công bố phải được niêm yết công khai trên website hoặc tại trụ sở doanh nghiệp, đồng thời lưu giữ bản gốc để xuất trình khi cơ quan có thẩm quyền yêu cầu kiểm tra.

Riêng với một số sản phẩm đặc thù (ví dụ đồ uống có công dụng hỗ trợ sức khỏe, bổ sung vi chất,…), doanh nghiệp cần thực hiện đăng ký công bố tại Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế). Khi đó, hồ sơ cần được nộp qua Cổng thông tin một cửa quốc gia hoặc gửi trực tiếp. Thời gian xử lý thường từ 7–15 ngày làm việc nếu hồ sơ đầy đủ và hợp lệ.

Việc tuân thủ đầy đủ các bước công bố sản phẩm giúp doanh nghiệp tránh bị xử phạt hành chính, thu hồi sản phẩm, đồng thời tạo uy tín và bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng.

Thời gian xử lý hồ sơ và hiệu lực công bố

Thời gian công bố sản phẩm nước uống không cồn phụ thuộc vào hình thức công bố: tự công bố hoặc đăng ký bản công bố với cơ quan nhà nước. Đối với hình thức tự công bố – áp dụng phổ biến với các sản phẩm không thuộc diện kiểm soát đặc biệt – doanh nghiệp chỉ cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và nộp lên cơ quan chức năng (thường là UBND cấp quận/huyện hoặc Ban quản lý ATTP), đồng thời tự lưu trữ hồ sơ tại doanh nghiệp. Trong trường hợp này, thời gian xử lý thường chỉ kéo dài 3–5 ngày làm việc, chủ yếu phụ thuộc vào thời gian doanh nghiệp hoàn thiện hồ sơ hợp lệ.

Ngược lại, nếu sản phẩm thuộc nhóm yêu cầu đăng ký bản công bố, thời gian xử lý sẽ lâu hơn – từ 7 đến 15 ngày làm việc, vì phải qua khâu thẩm định và xác nhận từ cơ quan có thẩm quyền.

Về hiệu lực công bố thực phẩm, theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ tự công bố có hiệu lực vô thời hạn, miễn là thông tin công bố vẫn còn chính xác, sản phẩm không thay đổi thành phần, quy trình sản xuất hoặc bao bì. Nếu có thay đổi, doanh nghiệp phải thực hiện lại việc công bố theo quy định hiện hành để đảm bảo tính pháp lý và tránh bị xử phạt hành chính.

Những sai sót thường gặp khi công bố sản phẩm đồ uống

Trong quá trình công bố sản phẩm nước uống không cồn, doanh nghiệp thường gặp một số lỗi phổ biến khiến hồ sơ bị trả lại hoặc không được chấp thuận. Những sai sót này không chỉ gây mất thời gian mà còn ảnh hưởng đến quá trình sản xuất – kinh doanh.

Nộp thiếu hồ sơ, sai mẫu biểu

Một lỗi cơ bản nhưng thường xuyên xảy ra là thiếu giấy tờ bắt buộc trong bộ hồ sơ, như bản tự công bố, phiếu kiểm nghiệm sản phẩm còn hiệu lực, bản sao giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề thực phẩm đồ uống, hoặc nhãn sản phẩm theo mẫu chuẩn.

Ngoài ra, việc sử dụng mẫu biểu cũ, không đúng định dạng quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP cũng là nguyên nhân khiến cơ quan chức năng yêu cầu doanh nghiệp bổ sung hoặc chỉnh sửa hồ sơ. Để tránh lỗi này, doanh nghiệp nên tham khảo kỹ các mẫu biểu cập nhật, hoặc nhờ đơn vị tư vấn chuyên nghiệp hỗ trợ soạn thảo hồ sơ.

Không kiểm nghiệm tại cơ sở được công nhận

Một sai sót nghiêm trọng khác là doanh nghiệp tiến hành kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng thí nghiệm không được Bộ Y tế hoặc cơ quan có thẩm quyền công nhận. Điều này khiến phiếu kiểm nghiệm bị từ chối giá trị pháp lý, dẫn đến việc hồ sơ công bố không được chấp thuận.

Theo quy định, phiếu kiểm nghiệm phải được cấp bởi trung tâm kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO 17025 hoặc cơ sở có tên trong danh sách được Bộ Y tế công nhận. Doanh nghiệp nên kiểm tra kỹ thông tin phòng kiểm nghiệm trước khi tiến hành xét nghiệm sản phẩm, đồng thời đảm bảo phiếu kiểm nghiệm có đầy đủ các chỉ tiêu theo nhóm sản phẩm đồ uống không cồn, như: vi sinh, kim loại nặng, chỉ tiêu cảm quan,…

Có thể tự công bố sản phẩm nước uống không cồn được không?

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, doanh nghiệp hoàn toàn có thể tự công bố sản phẩm nước uống không cồn, miễn là sản phẩm đó không thuộc nhóm yêu cầu phải đăng ký bản công bố với cơ quan chức năng. Đây là một điểm thuận lợi lớn cho các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh quy mô nhỏ, giúp tiết kiệm chi phí và thời gian so với hình thức đăng ký bản công bố.

Việc tự công bố yêu cầu doanh nghiệp phải chuẩn bị bộ hồ sơ gồm: bản tự công bố, phiếu kiểm nghiệm sản phẩm còn hiệu lực, nhãn sản phẩm, giấy đăng ký kinh doanh, và các tài liệu chứng minh tính hợp pháp – an toàn của sản phẩm. Sau đó, doanh nghiệp gửi hồ sơ đến cơ quan tiếp nhận và lưu lại một bản tại công ty.

Tuy nhiên, việc tự công bố cũng tiềm ẩn rủi ro nếu doanh nghiệp thiếu kinh nghiệm về pháp lý, quy chuẩn ghi nhãn hoặc mẫu biểu, dễ dẫn đến sai sót trong hồ sơ. Trong trường hợp này, nhiều doanh nghiệp lựa chọn thuê dịch vụ công bố trọn gói để đảm bảo hồ sơ hợp lệ ngay từ đầu, tránh việc bị trả hồ sơ hay bị xử phạt khi kiểm tra hậu công bố.

Việc tự công bố là quyền hợp pháp của doanh nghiệp, nhưng cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo tuân thủ đúng quy định pháp luật.

Dịch vụ hỗ trợ công bố sản phẩm đồ uống đúng hạn – đúng luật

Việc công bố sản phẩm đồ uống không cồn là yêu cầu bắt buộc theo quy định của pháp luật nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp, đặc biệt là các đơn vị mới thành lập, thường gặp khó khăn trong việc chuẩn bị hồ sơ, hiểu rõ quy trình và đáp ứng đúng yêu cầu pháp lý. Trong bối cảnh đó, dịch vụ hỗ trợ công bố sản phẩm đồ uống đúng hạn – đúng luật là giải pháp hiệu quả giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, chi phí và tránh được các rủi ro không đáng có.

Thay vì tự xoay xở với hàng loạt giấy tờ và biểu mẫu phức tạp, doanh nghiệp có thể lựa chọn dịch vụ trọn gói từ các đơn vị có kinh nghiệm chuyên sâu trong lĩnh vực công bố sản phẩm. Dịch vụ này không chỉ hỗ trợ kiểm nghiệm sản phẩm tại đơn vị được Bộ Y tế công nhận mà còn đảm bảo hồ sơ được hoàn thiện đúng biểu mẫu, hợp lệ theo đúng Thông tư – Nghị định hiện hành.

Bên cạnh đó, việc sử dụng dịch vụ còn giúp doanh nghiệp chủ động hơn về thời gian công bố, nhanh chóng đưa sản phẩm ra thị trường mà không lo hồ sơ bị trả lại, chỉnh sửa nhiều lần. Đây cũng là bước đệm quan trọng giúp doanh nghiệp khẳng định uy tín thương hiệu và dễ dàng phân phối sản phẩm vào hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi.

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ công bố trọn gói

Sử dụng dịch vụ công bố trọn gói mang lại nhiều lợi ích thiết thực:

– Tiết kiệm thời gian: Đội ngũ chuyên nghiệp sẽ thay bạn thực hiện mọi bước, từ tư vấn sản phẩm đến chuẩn bị và nộp hồ sơ.

– Đảm bảo đúng pháp luật: Dịch vụ đảm bảo hồ sơ chuẩn chỉnh, hạn chế rủi ro bị từ chối hoặc xử phạt hành chính.

– Hỗ trợ kiểm nghiệm: Sản phẩm được kiểm nghiệm tại các trung tâm đạt chuẩn, đảm bảo kết quả hợp lệ theo yêu cầu.

– Tư vấn hậu công bố: Nhiều đơn vị còn hỗ trợ doanh nghiệp về ghi nhãn, quảng cáo sản phẩm, phân phối thị trường… sau khi đã hoàn tất công bố.

Gợi ý đơn vị cung cấp dịch vụ công bố uy tín

Khi lựa chọn dịch vụ công bố sản phẩm đồ uống, doanh nghiệp nên cân nhắc các tiêu chí sau:

– Có kinh nghiệm thực tiễn nhiều năm trong lĩnh vực công bố thực phẩm.

– Am hiểu quy định pháp luật, cập nhật các văn bản mới nhất về an toàn thực phẩm và hồ sơ công bố.

– Có hệ thống kiểm nghiệm đối tác uy tín, đảm bảo kết quả hợp lệ.

– Cung cấp dịch vụ trọn gói – minh bạch – đúng hạn, không phát sinh chi phí ngoài hợp đồng.

Một số đơn vị uy tín tại Hà Nội và TP.HCM được nhiều doanh nghiệp tin tưởng có thể kể đến như: các công ty chuyên về pháp lý doanh nghiệp, dịch vụ giấy phép thực phẩm, trung tâm kiểm nghiệm tư nhân được Bộ Y tế chỉ định. Đây là lựa chọn đáng tin cậy để đồng hành cùng doanh nghiệp trong giai đoạn phát triển sản phẩm mới.

Quy trình công bố sản phẩm đồ uống không cồn tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự hiểu biết đầy đủ về pháp lý và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định hiện hành. Chỉ một sơ suất nhỏ trong hồ sơ cũng có thể khiến doanh nghiệp mất thời gian xử lý lại hoặc thậm chí bị từ chối công bố. Vì vậy, việc chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu kiểm nghiệm đến hoàn thiện giấy tờ là điều bắt buộc nếu muốn đưa sản phẩm ra thị trường một cách hợp pháp và nhanh chóng.

Nếu doanh nghiệp không có bộ phận pháp lý nội bộ hoặc lần đầu tiếp cận quy trình này, việc sử dụng dịch vụ công bố thực phẩm từ đơn vị uy tín sẽ là lựa chọn thông minh. Điều này giúp tiết kiệm thời gian, giảm thiểu sai sót và tối ưu chi phí cho doanh nghiệp, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh ngành đồ uống ngày càng khốc liệt.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết, doanh nghiệp của bạn có thể tự tin triển khai công bố sản phẩm và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng ngay từ bước đầu tiên – pháp lý minh bạch và đúng chuẩn.